Назад
Прості покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму

Прості покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму


Навігація по розділу
back
Назад
Прості покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму

Стручкова зелена квасоля — продукт смачний і корисний. Приготувати її можна різним чином. Один із способів приготування — консервація заготовок на зиму. Кращі рецепти з покрокової інструкцією ви знайдете нижче в статті.


Підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням необхідно перебрати квасоля. Для консервації вибирайте зелені стручки з м'ясистими стулками. Квасолини всередині повинні бути маленькими, нерозвиненими.

Важливо! Сирі стручки є категорично не можна. У їх складі багато лектинів, які при надмірному споживанні можуть зашкодити організму людини. Консервування — один із способів зробити продукт нешкідливим.

Інгредієнти перед приготуванням ретельно промивають під проточною водою і сушать. Кінці стручків необхідно обрізати.

Покрокові рецепти заготовок стручкової квасолі на зиму

Продукт можна готувати на зиму різними способами. Нижче представлені перевірені рецепти солоної стручкової квасолі, варіант по-болгарськи і в маринованому вигляді з ріпчастою цибулею.

Рецепт №1

средне

Соління

3 банки на 1л 60 хв.
Шаги
6 інгредієнтів
  • зелена стручкова квасоля

    1,5 кг

  • вода

    2 л

  • сіль

    3 ст. л.

  • зелень

    1 невеликий пучок

  • часник

    10 зубців

  • чилі

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
45,04 ккал
Білки
2,86 г
Жири
0,18 г
Вуглеводи
7,87 г
  1. Закип'ятіть воду в каструлі.
  2. Засипте в воду стручки і прокип'ятіть 5 хвилин.
  3. Дістаньте квасоля за допомогою шумівки і помістіть в окрему ємність.
  4. У воду, яка продовжує кипіти, засипте сіль і перемішайте до повного розчинення.
  5. Зніміть розсіл з вогню і залиште остуджуватися.
  6. Подрібніть зелень, часник і чилі, додати до квасолі.
  7. Залийте інгредієнти холодним розсолом.
  8. Притисніть консервацію гнітом і залиште на 24 години.
  9. Після закінчення зазначеного строку злити розсіл.
  10. Солоні стручки перемістіть в банку і закупорьте кришкою.
Знаєте ви? Стручкова квасоля — популярний інгредієнт у бельгійської кухні. Продукт є обов'язковим інгредієнтом льєжського салату, одного з популярних національних страв Бельгії.

Рецепт №2

средне

Консервована по-болгарськи

3 банки на 1л1година 20 хв.
Шаги
3 інгредієнта
  • зелена стручкова квасоля

    1,5 кг

  • вода

    2 л

  • сіль

    40 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
10,17 ккал
Білки
0,85 г
Жири
0,08 г
Вуглеводи
1,53 г
  1. Закип'ятіть воду в каструлі.
  2. Засипте підготовлені стручки у воду і прокип'ятити 3 хвилини.
  3. За допомогою шумівки перемістіть основний інгредієнт в миску, обдайте холодною водою.
  4. В гарячу воду введіть сіль, перемішайте.
  5. Помістіть основний інгредієнт у банку.
  6. Залийте в банку розсіл, щоб рідина доходила до верху.
  7. В окрему велику каструлю налийте приблизно 5 см води, поставте на вогонь і додайте банки з консервацією для стерилізації.
  8. Стерилізують заготовки на середньому вогні протягом 60-80 хвилин.
  9. Закрийте банки простерилизованными залізними кришками.
  10. Переверніть консервацію, укутайте товстої тканиною і залиште охолоджуватися.

Знаєте ви? Світові лідери з виробництва стручкової квасолі — Китай, Індонезія, Туреччина та Індія.

Рецепт №3

средне

Маринована з ріпчастою цибулею

3 банки на 1 л 80 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • зелена стручкова квасоля

    1 кг

  • цибуля ріпчаста 2 шт
  • мелений перець чилі

    за смаком

  • вода

    760 мл

  • оцет 9%

    80 мл

  • сіль

    1,5 ст. л.

  • цукор

    100 г

  • рослинна олія

    50 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
43,21 ккал
Білки
0,1 г
Жири
2,29 г
Вуглеводи
5,39 г
  1. Помістіть зелену стручкову квасолю в каструлю.
  2. Наріжте ріпчасту цибулю півкільцями або кубиками, додайте до стручків.
  3. Додайте сіль і чилі.
  4. Окремо змішайте воду з сіллю і цукром, закип'ятіть.
  5. Після закипання введіть оцет і рослинне масло, знову закип'ятіть.
  6. Залийте основний інгредієнт маринадом, поставте на вогонь, прокип'ятити 2 хвилини і зніміть з плити.
  7. Розмістіть масу по стерилізованих банках і закатайте під залізну кришку.
  8. Переверніть банки, укутайте щільною тканиною і залиште маринуватися до охолодження.

Важливо! Якщо не передбачається зберігання на зиму, все одно продукт слід маринувати мінімум добу.

Особливості зберігання

Зберігати консервацію слід в прохолодному затемненому місці. Кращий варіант — холодильна камера. У стерилізованих банках продукція буде зберігатися 4-6 місяців. Стручкова квасоля на зиму

Консервувати зелену стручкову квасолю буде легко навіть починаючому кулінару. З мінімальною кількістю інгредієнтів виходить страва з незвичайним пряним смаком. Приготувавши заготівлю на зиму, ви не тільки насолодитеся смачною консервацією, але і збережете літні вітаміни і поживні елементи до холодного сезону.

Ця стаття була корисною?
3 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео