Засолювання яблук у відрі

Додати в обране

Facebook Telegram

11 лайків

Щоб зберегти яблука на тривалий термін взимку, відмінним рішенням буде їх замочити. Це стане прекрасною самостійною закускою або додаванням до страв на столі.

Вибір сорту, відбір і попередня підготовка фруктів

Слід взяти до уваги, що не всі сорти підходять для мочіння. Переважно підійдуть фрукти з кисло-солодким смаком і щільною м'якоттю. Найкраще варто мочити осінні і зимові сорти, такі як Антонівка, Бель, Аніс та ін. Перед тим як почати сам процес, необхідно дати плодам вилежатися 15-20 днів. Вибирати варто цілі, без пошкоджень яблука. Мити у проточній воді.

Кращі рецепти

Існує безліч смачних рецептів мочіння і засолювання, але не всі є вдалими.

Рецепт №1

Старовинний рецепт

Рецепт №2

Мочені яблука сорту Антонівка

Рецепт №3

Простий рецепт у 3-літрових банках

Рецепт №4

Яблука під квашеною капустою

Рецепт №2

легко

Мочені яблука сорту Антонівка

бочка 50 л1 годину

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• житня солома

  за необхідності

• яблука

  7 кг

• вода

  10 л

• цукор

  750 г

• сіль

  250 м

• гірчичний порошок 2 ст. л.

Енергетична цінність на 100 г

калорійність:

60,7 ккал

білки:

0 г

жири:

0 г

вуглеводи:

15,1 г

1. Необхідно запарити солому на 20 хвилин, щоб вона стала м'якою і податливою.
2. Приготувати розсіл з солі, цукру і гірчичного порошку.
3. Бочку, об'ємом 50 літрів, застеляють щільним герметичним пакетом. Такий пакет спеціально використовується для квашення і соління.
4. Викладають солому, чергуючи з яблуками. Останнім шаром також викладають солому.
5. Заливають розсолом, зверху ставлять гніт, і бочку прибирають в холодне приміщення на місяць.

Видео-рецепт

Мочені яблука сорту АнтонівкаВидео-рецепт: Мочені яблука сорту Антонівка

Рецепт №3

легко

Простий рецепт у 3-літрових банках

1 банка на 3 л1 годину

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• яблука

  2,5 кг

• мед

  2-3 ст. л.

• сіль

  1,5 ст. л.

• листя вишні, винограду, смородини

  за смаком

• вода

  1,5 літра

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

31,2 ккал

білки:

0,5 г

жири:

0,4 г

вуглеводи:

8,1 г

1. У банку засипають листя і яблука, які щільно викладають.
2. Маринад готують з меду і солі.
3. Готовий розсіл заливають в банку і закривають капроновою кришкою.
4. Зберігається фрукт тиждень при кімнатній температурі, а потім соління відправляють в холодне місце на 3 тижні.

Видео-рецепт

Простий рецепт у 3-літрових банкахВидео-рецепт: Простий рецепт у 3-літрових банках

Рецепт №4

легко

Яблука під квашеною капустою

відро на 60 л1 годину

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

• яблука

  7 кг

• вода

  10 л

• білокачанна капуста

  10 кг

• сіль

  300 г

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

16,7 ккал

білки:

0,3 г

жири:

0,3 г

вуглеводи:

2,8 г

1. Капусту шаткують на крупній тертці і перемішують з 150 г солі. Потім готують розсіл.
2. У застелене відро засипають капусту, чергуючи з яблуками.
3. Останнім шаром засипають також капусту і виливають розсіл.
4. Зверху ставлять гніт, відро поміщають в холодне місце на місяць. Квашену капусту з плодами можна зберігати до 6-8 місяців.

Видео-рецепт

Яблука під квашеною капустоюВидео-рецепт: Яблука під квашеною капустою

Особливості та терміни зберігання мочених яблук

Мочені з плоди необхідно зберігати в прохолодному місці, щоб вони не зіпсувалися. Якщо їх поставити в підвал, можна продовжити зберігання до кінця весни. Засолити фрукт можна як у приватному будинку, так і в квартирі. Такий закускою ви приємно здивуєте своїх близьких і рідних.