Завдяки своєму простому та швидкому приготуванню, супи-пюре набувають дедалі більшої популярності. А класичне поєднання печериць і вершків робить їх ще й ніжними, ароматними та неймовірно смачними. Саме тому обов'язково варто взяти на замітку ці кілька оригінальних рецептів.
Зміст
ПоказатиПриховатистатті
Підготовка інгредієнтів
Для супу-пюре з печериць із вершками використовуються практично будь-які гриби - сушені, свіжі або заморожені. При цьому сушені спочатку замочують до пружності, а далі готують звичайним способом. Овочі і коренеплоди для страви акуратно миються і чистяться.
Рецепти приготування супу-пюре з печериць з вершками
Ці крем-супи мають тонкий смак, м'яку текстуру і чудово втамовують голод. А більшість із них ще й чудово пасують до дієтичного або вегетаріанського раціону харчування.
Рецепт №1
легко
Класичний у блендері
1,6-1,7 л 40-50 хв
Кроки
6 інгредієнтів
- вершки 9%
0,25 л
- бульйон овочевий або курячий
0,6 л
- цибуля ріпчаста
0,2 кг
- рослинна олія та вершкове масло
по 40 мл
- борошно пшеничне
40 г
- сіль, перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
82,78 ккал
Білки
2,83 г
Жири
6,22 г
Вуглеводи
3,80 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Важливо! Під час подавання у страву рекомендується додавати грінки, відварну квасолю, тертий сир або шматочки бекону. Відмінно підійде подрібнений часник або петрушка.
Рецепт №2
легко
У мультиварці
1,0-1,1 л50 хв
Кроки
6 інгредієнтів
- вершки 9%
150 мл
- картопля
0,5 кг
- цибуля і морквина
по 1 шт
- чиста вода
250 мл
- часточка часнику
2 шт
- сіль, кріп
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
62,47 ккал
Білки
2,68 г
Жири
1,68 г
Вуглеводи
9,22 г
- Шматочки нарізаних овочів із водою відправити в мультиварку, виставити програму "На пару" і час 30 хвилин. Після спрацьовування таймера кришку відразу не відкривати.
- Перелити тушковані овочі в ємність блендера, додати вершки кімнатної температури, посолити і зробити пюре.
- Подати, присипавши кропом. Попередньо можна підігріти в мультиварці 10 хвилин. найніжніший грибний суп готовий!
Рецепт №3
легко
З картоплею
40-50 хв
Кроки
6 інгредієнтів
- вершки 20%
220 мл
- картопля
4 шт
- морквина
1 шт
- цибуля
1 шт
- оливкова олія
50 мл
- кріп, грінки, сіль, хмелі-сунелі
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
120,22 ккал
Білки
2,54 г
Жири
8,80 г
Вуглеводи
7,72 г
- Овочі вимити, шкірку зняти. Гриби, цибулину та моркву нарізати і готувати в сковороді до м'якості.
- Картоплю відварити, злити частину води і потовкти.
- Змішати пюре, тушковані овочі, вершки і спеції, перетерти до однорідності і варити 5 хвилин.
- Смачна вершково-грибна страва з овочами готова!
Чи знаєте ви? Вперше печериці почали вживати в їжу на території Італії понад 1000 років тому. Ці гриби стали першими, які виростили в штучному середовищі.
Рецепт №4
легко
З мускатним горіхом
40-50 хв
Кроки
7 інгредієнтів
- вершки 20%
100 мл
- ріпчаста цибуля
1 шт
- борошно пшеничне
2 ст. л.
- масло вершкове
2 ст. л.
- молоко
400 мл
- зубчик часнику
2 шт
- мускатний горіх, перець, сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
109,36 ккал
Білки
3,60 г
Жири
7,79 г
Вуглеводи
6,28 г
- Чисті грибочки нарізати будь-яким способом. Цибулину порізати півкільцями, часникові зубчики розчавити.Протушкувати все в 1 ст. л. олії, щоб випарувалася волога.
- У каструлі в олії, що залишилася, безперервно помішуючи, просмажити борошно протягом 2 хвилин.
- Долити в ємність молоко і дочекатися закипання, не перестаючи помішувати. Грибну масу висипати в молочний соус, всипати приправи і відварювати 2-3 хвилини.
- Трохи остудити, влити вершки, збити і ще раз закип'ятити.Найніжніша страва з ароматом мускатного горіха готова!
Можливо, вас зацікавить рецепт печериць у сметані.
Рецепт №5
легко
З цвітною капустою
60 хв
Кроки
9 інгредієнтів
- цвітна капуста
0,4 кг
- вершки 9%
200 мл
- картопля
4 шт
- цибулина
1 шт
- курячий бульйон
1 л
- плавлений сир
100 г
- вершкове масло
2 ст. л.
- часник
3 зубчики
- сушена зелень, сіль, хмелі-сунелі
за смаком.
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
63,18 ккал
Білки
2,99 г
Жири
3,47 г
Вуглеводи
5,12 г
![]()
![]()
![]()
Важливо!Зберігати свіжі печериці слід у холодильному відділенні для зелені та овочів. Як тару краще використовувати паперовий пакет або пластикову ємність без кришки.
Рецепт №6
Із сиром
1,4-1,5 л 55 хв
Кроки
9 інгредієнтів
- вершки 15%
500 мл
- цибуля ріпчаста
0,15 кг
- олія оливкова
40 г
- картопля
0,2 кг
- сир пармезан
60 г
- вода
400 мл
- чебрець, чебрець
20 г
- розмарин свіжий
10 г
- сіль, перець, лавровий лист
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
120,96 ккал
Білки
4,08 г
Жири
9,35 г
Вуглеводи
4,76 г
- Очищені й нарізані гриби та цибулю смажити стільки, щоб цибуля набула прозорості.
- Очищену картоплю нарізати як для супу. До картоплі та засмажки додати приправи, влити воду та вершки і готувати до м'якості коренеплодів.
- Витягти лавровий лист, всипати пармезан і пюрирувати.Проварити страву ще 5-6 хвилин.Дуже смачний сирно-грибний суп із вершками готовий!
Дізнайтеся також, як приготувати печериці, смажені з цибулею.
Рецепт №7
легко
З плавленим сиром
1,0-1,1 л 50-60 хв
Кроки
7 інгредієнтів
- картопля
3 шт
- морква і цибуля
по 1 шт
- вершки 9%
125 мл
- плавлений сирок
150 г
- вода
800 мл
- рослинна олія
20 мл
- сіль, зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
98,72 ккал
Білки
4,73 г
Жири
4,82 г
Вуглеводи
9,34 г
- Подрібнену цибулю і натерту моркву смажити, поки не стануть м'якими, додати часточки грибів і готувати ще 10-12 хвилин.
- Очищену картоплю відварити, злити половину води і розім'яти.Зажарку пюрирувати і разом із картопляною масою збити до кремоподібної консистенції.
- Помістити в неї вершки, сир, спеції і прокип'ятити ще 7 хвилин.Оригінальний грибний суп-пюре з плавленим сирком готовий!
Чи знаєте ви? За однією з легенд, перший суп з'явився в Стародавньому Єгипті, коли раб намагався заховати вкрадену курку і кинув її в горщик, де варилися цілющі трави і коріння.
Рецепт №8
середньо
З куркою
1,7-1,8 л60 хв
Кроки
7 інгредієнтів
- вершки 10%
250 мл
- курятина
0,35 кг
- картопля
0,5 кг
- морква і цибуля
по 1 шт
- твердий сир
150 г
- олія рослинна
50 мл
- білий перець, сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
137,41 ккал
Білки
8,96 г
Жири
8,58 г
Вуглеводи
5,96 г
- Відварити м'ясо без шкірки 15 хвилин.
- Почищені моркву та цибулю нашаткувати маленькими шматочками й обсмажити. Додати нарізані печериці та тушкувати, поки не піде вся волога.
- Великі шматочки очищеної картоплі помістити до курятини та відварювати 15 хвилин. Вийняти з бульйону курятину і коренеплід, додати до них засмажку і половину бульйону та ретельно збити.
- Помістити туди сир, вершки, приправи, знову збити і протушкувати 5 хвилин.Ситний грибний суп з овочами, куркою і вершками готовий!
