Назад
Як приготувати вершковий суп-пюре з печериць

Як приготувати вершковий суп-пюре з печериць


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати вершковий суп-пюре з печериць

Завдяки своєму простого і швидкого приготування, супи-пюре набувають все більшу популярність. А класичне поєднання печериць і вершків робить їх ще й ніжними, ароматними і неймовірно смачними. Саме тому обов'язково варто взяти на замітку ці кілька оригінальних рецептів.


Підготовка інгредієнтів

Для супу-пюре з печериць з вершками використовуються практично будь-які гриби сушені, свіжі або заморожені. При цьому сушені спочатку замочують до пружності, а далі готують звичайним способом. Овочі і коренеплоди для страви акуратно миються і чистяться.

Свіжі печериці

Рецепти приготування супу-пюре з печериць з вершками

Ці крем-супи мають тонкий смак, м'яку текстуру і втамовують голод. А більшість з них ще й чудово підходять до дієтичного або вегетаріанського раціону харчування.

Рецепт №1

легко

Класичний в блендері

1,6–1,7 л 40-50 хв
Шаги
6 інгредієнтів
  • вершки 9%

    0,25 л

  • бульйон овочевий або курячий

    0,6 л

  • цибуля ріпчаста

    0,2 кг

  • рослинне і вершкове масло

    по 40 мл

  • борошно пшеничне

    40 г

  • сіль, перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
82,78 ккал
Білки
2,83 г
Жири
6,22 г
Вуглеводи
3,80 г
  1. Гриби помити, підсушити рушником і подрібнити середніми кубиками.
  2. Порізану цибулину смажити на рослинному жирі до рум'яного кольору.Помістити туди ж шматочки грибів і продовжувати смажити до випаровування соку.Отриману грибну масу відправити в ємність блендера, додати третину бульйону і подрібнити до однорідності.
  3. На чистій сковорідці обсмажити борошно з додаванням вершкового масла до карамельного кольору.
  4. Маленькій струменем ввести половину залишився бульйону, протушкувати кілька хвилин і ще раз перебити блендером.З'єднати обидві отримані маси, влити решту бульйону, внести приправи і закип'ятити.Остудити суп 2-3 хвилини і ще раз закип'ятити разом з вершками.
Важливо! При подачі на блюдо рекомендується додавати грінки, відварену квасолю, тертий сир або шматочки бекону. Відмінно підійде подрібнений часник або петрушка.

Рецепт №2

легко

У мультиварці

1,0–1,1 л50 хв
Шаги
6 інгредієнтів
  • вершки 9%

    150 мл

  • картопля

    0,5 кг

  • цибуля і морква

    по 1 шт.

  • чиста вода

    250 мл

  • часточка часнику

    2 шт.

  • сіль, кріп

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
62,47 ккал
Білки
2,68 г
Жири
1,68 г
Вуглеводи
9,22 г
  1. Шматочки нарізаних овочів з водою відправити у каструлю, виставити програму «На пару» і час 30 хвилин. Після спрацьовування таймера кришку не відкривати.
  2. Перелити тушковані овочі в ємність блендера, додати вершки кімнатної температури, посолити і зробити пюре.
  3. Подати, присипавши кропом. Попередньо можна підігріти в мультиварці 10 хвилин.Ніжний грибний суп готовий!

Рецепт №3

легко

З картоплею

40-50 хв
Шаги
6 інгредієнтів
  • вершки 20%

    220 мл

  • картопля

    4 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля

    1 шт

  • оливкова олія

    50 мл

  • кріп, грінки, сіль, хмелі-сунелі

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
120,22 ккал
Білки
2,54 г
Жири
8,80 г
Вуглеводи
7,72 г
  1. Овочі вимити, зняти шкірку. Гриби, цибулю і моркву нарізати і готувати в сковороді до м'якості.
  2. Картоплю відварити, злити частину води і розтовкти.
  3. Змішати пюре, тушковані овочі, вершки і спеції, перетерти до однорідності і варити 5 хвилин.
  4. Смачне вершково-грибне блюдо з овочами готово!
Знаєте ви? Вперше печериці почали вживати в їжу на території Італії більше 1000 років тому. Ці гриби стали першими, які виростили в штучної середовищі.

Рецепт №4

легко

З мускатним горіхом

40-50 хв
Шаги
7 інгредієнтів
  • вершки 20%

    100 мл

  • ріпчаста цибуля

    1 шт

  • борошно пшеничне 2 ст. л.
  • масло вершкове 2 ст. л.
  • молоко

    400 мл

  • зубчик часнику

    2 шт.

  • мускатний горіх, перець, сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
109,36 ккал
Білки
3,60 г
Жири
7,79 г
Вуглеводи
6,28 м
  1. Чисті гриби нарізати будь-яким способом. Цибулину порізати півкільцями, часникові зубчики розчавити.Протушкувати все в 1 ст. л. масла, щоб випарувалася волога.
  2. У каструлі маслі, безперервно заважаючи, підсмажити борошно протягом 2 хвилин.
  3. Долити молоко в ємність і дочекатися закипання, не перестаючи помішувати.Грибну масу висипати в молочний соус, додавши приправи і варити 2-3 хвилини.
  4. Трохи остудити, влити вершки збити і ще раз закип'ятити.Ніжне блюдо з ароматом мускатного горіха готово!
Можливо, вас зацікавить рецепт печериць в сметані.

Рецепт №5

легко

З кольоровою капустою

60 хв
Шаги
9 інгредієнтів
  • цвітна капуста

    0,4 кг

  • вершки 9%

    200 мл

  • картопля

    4 шт.

  • цибулина

    1 шт.

  • курячий бульйон

    1 л

  • плавлений сир

    100 г

  • вершкове масло

    2 ст. л.

  • часник

    3 зубчики

  • сушена зелень, сіль, хмелі-сунелі

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
63,18 ккал
Білки
2,99 г
Жири
3,47 г
Вуглеводи
5,12 г
  1. Капустяні суцвіття проварити в бульйоні 15-20 хвилин.
  2. Овочі та гриби нашаткувати шматочками будь-якого розміру і обсмажити близько 10 хвилин.Долити до них 500 мл відвару від капусти і протушкувати 10-15 хвилин.
  3. Овочі та вершки проварити 5 хвилин. Всипати сушену зелень, трави, сіль, чавлений часник і варити ще 2-3 хвилини.Помістити масу в блендер або домашній комбайн, додати сирок і пюрировать.Смачний грибний суп готовий до подачі!
Важливо! Зберігати свіжі печериці слід в охолоджувальному відділенні для зелені і овочів. В якості тари краще використовувати паперовий пакет або пластикову ємність без кришки.

Рецепт №6

З сиром

1,4–1,5 л 55 хв
Шаги
9 інгредієнтів
  • вершки 15%

    500 мл

  • цибуля ріпчаста

    0,15 кг

  • олія оливкова

    40 г

  • картопля

    0,2 кг

  • сир пармезан

    60 г

  • вода

    400 мл

  • чебрець, чебрець

    20 г

  • розмарин свіжий

    10 г

  • сіль, перець, лавровий лист

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
120,96 ккал
Білки
4,08 г
Жири
9,35 г
Вуглеводи
4,76 г
  1. Очищені і нарізані гриби і смажити цибулю стільки, щоб цибуля придбав прозорість.
  2. Очищену картоплю нарізати як для супу.До картоплі і засмажки додати приправи, влити воду і вершки і готувати до м'якості коренеплодів.
  3. Вийняти лавровий лист, всипати пармезан і пюрировать.Проварити страву ще 5-6 хвилин.Смачний сирно-грибний суп з вершками готовий!

Рецепт №7

легко

З плавленим сиром

1,0–1,1 л 50-60 хв
Шаги
7 інгредієнтів
  • картопля

    3 шт.

  • моркву і цибулю

    по 1 шт.

  • вершки 9%

    125 мл

  • плавлений сирок

    150 г

  • вода

    800 мл

  • рослинна олія

    20 мл

  • сіль, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
98,72 ккал
Білки
4,73 г
Жири
4,82 г
Вуглеводи
9,34 м
  1. Подрібнену цибулю і натерту морква смажити, поки не набудуть м'якість.Додати скибочки грибів і готувати ще 10-12 хвилин.
  2. Очищену картоплю відварити, злити половину води і розім'яти.Засмажку пюрировать і разом з картопляною масою збити до кремоподібної консистенції.
  3. Помістити в неї вершки, сир, спеції і прокип'ятити ще 7 хвилин.Оригінальний грибний суп-пюре з плавленим сирком готовий!
Знаєте ви? За однією з легенд, перший суп з'явився в Древньому Єгипті, коли раб намагався заховати вкрадену курку і кинув її в горщик, де варилися цілющі трави і коріння.

Рецепт №8

средне

З куркою

1,7–1,8 л60 хв
Шаги
7 інгредієнтів
  • вершки 10%

    250 мл

  • курятина

    0,35 кг

  • картопля

    0,5 кг

  • моркву і цибулю

    по 1 шт.

  • твердий сир

    150 г

  • олія рослинна

    50 мл

  • білий перець, сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
137,41 ккал
Білки
8,96 г
Жири
8,58 г
Вуглеводи
5,96 г
  1. Відварити м'ясо без шкірки 15 хвилин.
  2. Почищені моркву і цибулю нашаткувати маленькими шматочками і обсмажити. Додати нарізані шампіньйони і тушкувати, поки не піде вся волога.
  3. Великі шматочки очищеної картоплі помістити до курятині і варити 15 хвилин.Вийняти з бульйону курятину і коренеплід, додати до них зажарку і половину бульйону і ретельно збити.
  4. Помістити туди сир, вершки, приправи, знову збити і протушкувати 5 хвилин.Ситний грибний суп з овочами, куркою і вершками готовий!
Різноманітні рецепти насичених супів-пюре з печериць дозволяють експериментувати з інгредієнтами і кожен раз отримувати нове, незвичайне, а головне — смачне блюдо. Варто лише один раз спробувати цей суп, і він неодмінно стане частим гостем у вашому меню.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео