Гриби — це універсальний продукт. Як тільки кулінари їх не готують: смажать, солять, маринують і запікають. Але що по-справжньому розкриває смак грибів, так це приготований з них густий і ароматний суп. Щоб ви могли порадувати себе і своїх близьких смачним і ситним блюдом, пропонуємо вам покроковий рецепт, як приготувати суп з печериць з вершками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найбільш придатними грибами для цього рецепта будуть печериці. Вони підійдуть в будь-якому вигляді: свіжі, після заморожування або сухі. Що стосується вершків, то їх оптимальна жирність для юшки повинна складати 15-20%, але можна і більше, якщо хочеться отримати рідина погустіше.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з печериць з вершками
- печериці
500 г
- цибуля 2 шт (невеликі)
- вершки
200 мл
- вершкове масло
40 г
- рослинна олія
2 ст. л.
- курячий бульйон
600 мл
- борошно
2 ст. л.
- спеції
за смаком
- грінки
за бажанням
- Попередньо помивши, наріжте гриби і цибулю. Гриби — крупно, цибулю — дрібно.
- Цибулю з грибами обсмажте на рослинному маслі до стану м'якості протягом 15-20 хвилин, після чого додайте сіль і перець, щіпки буде достатньо.
- Після обсмажування грибів і цибулі, їх слід подрібнити в блендері. Щоб полегшити процес подрібнення, додайте в блендер 200-300 мл бульйону. Основа страви готова.
- Обсмажте в каструлі 2 ст. л. борошна, попередньо розтопивши вершкове масло. Смажте 1-2 хвилини до світло-золотого кольору.
- Вилийте в каструлю з прожареної борошном супову основу, додайте бульйон, що залишився. Довівши до кипіння, потрібно варити суп 5-7 хвилин.
- Залийте вершки і знову доведіть рідину до кипіння.
- Зніміть з вогню. Додайте спеції за смаком. Грибний суп з свіжих печериць з вершками готовий.
Видео-рецепт
Печериці за своєю поживністю прирівнюються до м'яса. Страви з них відмінно підійдуть для вегетаріанців і тих, хто знаходиться на дієті. Приготувавши суп з цими грибочками за нашим рецептом, ви зможете порадувати себе і своїх близьких ситним та смачним першою стравою.