У нашій країні картоплю і гриби — досить популярний, навіть традиційне з'єднання. Сьогодні мова піде про супі з цих інгредієнтів, з покрокової інструкцією приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Готувати суп в російській кухні прийнято з лісових грибів, але у зв'язку з сучасними умовами в рецепті їх часто замінюють печерицями. Штучно вирощений продукт доступний і безпечний, на відміну від багатьох лісових родичів, зібраних недосвідченими грибниками або в екологічно неблагополучних регіонах. Гриби повинні бути білого кольору, чисті, без підозрілих плям і слизових виділень.
Рецепт №1
средне
Рецепт супу з грибами і картоплею
- м'ясо (куряче філе або стегна)
250 м
- печериці
200 г
- картопля
5 шт.
- пшоно
40 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- морква
1 шт.
- олія рослинна
3-4 ст. л.
- сіль
за смаком
- зелень петрушки
пучок
- лавр
2 аркуша
- вершки
30 мл
- вода
2,5 л
- Перш за все потрібно приготувати м'ясний бульйон. Для цього грудку відварюють практично до готовності.
- По мірі варіння потрібно знімати «шум» з поверхні води, щоб бульйон був чистим і прозорим.
- Поки вариться м'ясо, миють і очищають гриби, шаткують пластинами.
- Цибулину нарізати кубиками, моркву також.
- Перевіряють готовність м'яса через 15 хвилин після закипання — воно має бути майже готове.
- картоплю Очищають, ріжуть великими кубиками і відправляють в каструлю. Воду потрібно трохи підсолити і помістити туди лавровий лист.
- Через 5-7 хвилин додають в каструлю промиту тричі крупу, залишають варитися на 10 хвилин.
- На сковороду наливають соняшникова олія, нагрівають і відправляють обсмажуватися гриби.
- Коли рідина, що виділяється печерицями, випарується, додають цибулю і моркву.
- Як тільки обсмажені овочі візьмуть золотистий колір, додають вершки, трохи солі і пару ложок бульйону. Дають прокипіти 2-3 хвилини і заливають все в каструлю.
- За кілька хвилин до готовності зелень дрібно шаткують і відправляють в суп.
- Суп вершковим смаком чудово доповнить домашній хліб.
Видео-рецепт
Рецепт супу з грибами і картоплеюВидео-рецепт: Рецепт супу з грибами і картоплею
Суп з грибами і картоплею, приправлений зеленню і вершками, виходить ситним і ніжним на смак. Готується він довго, а інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.
