У нашій країні картопля і гриби - досить популярне, навіть традиційне поєднання. Сьогодні мова піде про суп із цих інгредієнтів, з покроковою інструкцією приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Готувати суп в російській кухні прийнято з лісових грибів, але у зв'язку з сучасними умовами в рецепті їх часто замінюють печерицями. Штучно вирощений продукт доступний і безпечний, на відміну від багатьох лісових родичів, зібраних недосвідченими грибниками або в екологічно неблагополучних регіонах. Гриби мають бути білого кольору, чисті, без підозрілих плям і слизових виділень.
Рецепт №1
середньо
Рецепт супу з грибами та картоплею
- м'ясо (куряча грудка або стегна)
250 г
- печериці
200 г
- картопля
5 шт
- пшоно
40 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- морква
1 шт
- олія рослинна
3-4 ст. л.
- сіль
за смаком
- зелень петрушки
пучок
- лавр
2 листки
- вершки
30 мл
- вода
2,5 л
- Насамперед потрібно приготувати м'ясний бульйон. Для цього грудку відварюють практично до готовності.
- У міру варіння потрібно знімати "шум" із поверхні води, щоб бульйон був чистим і прозорим.
- Поки вариться м'ясо, миють і очищають гриби, шаткують пластинами.
- Цибулину нарізають кубиками, моркву також.
- Перевіряють готовність м'яса через 15 хвилин після закипання - воно має бути майже готове.
- Очищають картоплю, ріжуть великими кубиками і відправляють у каструлю. Воду потрібно трохи підсолити і помістити туди лавровий лист.
- Через 5-7 хвилин додають у каструлю промиту тричі крупу, залишають варитися на 10 хвилин.
- На сковороду наливають соняшникову олію, нагрівають і відправляють обсмажуватися гриби.
- Коли рідина, що виділяється печерицями, випарується, додають цибулю і моркву.
- Щойно обсмажені овочі набудуть золотистого кольору, додають вершки, трохи солі та кілька ложок бульйону. Дають покипіти 2-3 хвилини і заливають усе в каструлю.
- За кілька хвилин до готовності дрібно шаткують зелень і відправляють у суп.
- Суп із вершковим смаком чудово доповнить домашній хліб.
Видео-рецепт
Рецепт супу з грибами та картоплеюВидео-рецепт: Рецепт супу з грибами та картоплею
Суп із грибами і картоплею, приправлений зеленню та вершками, виходить ситним і ніжним на смак. Готується він недовго, а інгредієнти доступні в будь-якому супермаркеті.
