Як і все навколо, кухня стрімко розвивається, наповнюючи гастрономічний світ новими й новими ідеями. Однак існують і класичні рецепти смачних страв, які готують у сім'ях із покоління в покоління. Однією з таких страв є грудка курки, запечена разом із печерицями та картоплею, присипаною золотистим сиром. Практично в кожної господині є свій рецепт приготування курячого філе з грибами в сметанному соусі в духовці.
- Вибір і підготовка інгредієнтів
- Способи приготування курячої грудки з печерицями в духовці
- Куряче філе з грибами у вершковому соусі
- Куряче філе з печерицями в соєво-сметанному соусі
- Куряче філе з картоплею і печерицями під сирною шапкою
- Куряче філе з печерицями та ніжною картоплею під сиром Дор Блю
- Курка зі сметаною та грибами в духовці
- Грудка з печерицями в сметані з картоплею в духовці в сметані
- Курка зі сметаною та грибами в горщиках
- Куряча грудка з печерицями та кропом у керамічних горщиках
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ніжне філе курки, запечене разом із сирими або обсмаженими грибами та розсипчастою картоплею, - це проста, поживна, а головне - дуже смачна страва, що пасує і для звичайної сімейної вечері, і для святкового заходу.
Залежно від уподобань домочадців, кожна господиня вносить у рецептуру страви свою родзинку за допомогою додавання всіляких спецій і овочів. Крім того, поекспериментувати зі смаком дає змогу використання в рецептурі різних видів сирів, починаючи від бюджетного плавленого і закінчуючи делікатесним Дор Блю.
Способи приготування курячої грудки з печерицями в духовці
Далі будуть наведені кілька різних рецептів, за якими можна приготувати курячу грудку з грибами печерицями із застосуванням духовки та додаванням овочів і спецій.
Рецепт №1
середньо
Куряче філе з грибами у вершковому соусі
- свіжі печериці
0,5 кг
- вершки 20%
120 мл
- борошно пшеничне
20 г
- часник
2 зубчики
- масло вершкове
50 г
- перець
дрібка
- Промиту й обсушену курку порізати невеликими брусочками.
- Обсмажити до напівготовності філе. Зняти курку зі сковорідки, відставити на деякий час убік.
- На олії, що залишилася від обсмажування курки, пасерувати подрібнений часник.
- Викласти в сковорідку крупно нарізані печериці й томити до випаровування рідини.
- По дрібці всипати до грибів борошно, перемішати і потроху ввести вершки, додати перець і сіль.
- Помістити куряче м'ясо у форму, зверху викласти грибну масу.
- Доготувати страву в заздалегідь розігрітій духовій шафі за температури 200°С (15-20 хвилин).
Рецепт №2
легко
Куряче філе з печерицями в соєво-сметанному соусі
- філе курки
700 г
- лимон
половина
- сметана 25%
100 г
- часник
3 зубки
- соєвий соус
20 мл
- мелений мускатний горіх
1 ч. ложка
- Вимити й обтерти куряче філе, акуратно зробити на ньому неглибокі надрізи, додати до м'яса перець і сіль, перекласти в термостійку форму.
- Нарізати печериці великими часточками й обсмажити до напівготовності, приправивши за смаком.
- Відправити гриби до курячої грудки.
- У невеликому посуді змішати роздавлені часникові часточки, соєвий соус і сік лимона, поперчити, додати мелений мускат і сметану.
- Залити отриманою масою куряче м'ясо з печерицями.
- Готувати в духовці за температури 180°С протягом 30-40 хв.
Рецепт №3
середньо
Куряче філе з картоплею і печерицями під сирною шапкою
- куряча грудка
1 кг
- плавлений сирок
180 г
- твердий сир
200 г
- яйце
1 шт
- печериці
0,5 кг
- олія соняшникова
50 мл
- жирний майонез
40 г
- Почищену картоплю тонко порізати на слайси, приправити за смаком.
- Крупно порубати печериці та разом із подрібненою цибулею пасерувати до випаровування вологи, трохи підсолити.
- Курку нарізати невеликими пластинами, додати сіль і спеції. потерти твердий і плавлений сир, перемішати. помішуючи, влити в сирну масу яйце і майонез.
- У глибокій формі пошарово розмістити слайси картоплі, куряче філе, обсмажені печериці.
- Залити все сирною масою.
- Випікати за температури 200°С близько 40-50 хв.
Рецепт №4
середньо
Куряче філе з печерицями та ніжною картоплею під сиром Дор Блю
- цибулина середня
2 шт
- грудка курки
600 г
- рослинна олія
50 мл
- сир Дор Блю
150 г
- масло вершкове
50 г
- картопля
500 г
- Зварити картоплю, зробити пюре.
- Нарізати гриби рівними брусочками й обсмажити з подрібненою цибулею до прозорості.
- Перемішати печериці з сиром Дор Блю.
- Куряче м'ясо порізати на невеликі довгі шматочки, приправити за смаком.
- У глибоку термоформу скласти шарами картопляне пюре, куряче філе та сирно-грибну суміш.
- Запікати за температури 180°С протягом 40 хв.
Рецепт №5
середньо
Курка зі сметаною та грибами в духовці
- філе курки
800 г
- велика цибулина
1 шт
- майонез
70 г
- твердий сир
150 г
- сметана 20%
70 г
- приправа для курки
15 г
- свіжий кріп
за смаком
- олія рослинна
20 мл
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Курка зі сметаною та грибами в духовціВидео-рецепт: Курка зі сметаною та грибами в духовці
Рецепт №6
середньо
Грудка з печерицями в сметані з картоплею в духовці в сметані
- гриби
300 г
- картопля середнього розміру
6 штук
- цибулина
1 шт
- твердий сир
300 г
- майонез
50 мл
- вода
120 мл
- зелень петрушки
20 г
- Вимити очищену грудку курки під проточною водою, просушити і нарізати неширокими скибочками.
- Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями й обсмажити до прозорості.
- Додати в сковорідку свіжі крупно нарізані гриби.
- Крупно порізати зелень петрушки, висипати її у воду, з'єднати з майонезом, довести до смаку.
- Очищену картоплю нашаткувати тонкими пластами.
- Змастити дно і стінки форми для запікання вершковим маслом, викласти куряче філе.
- Полити курку підливою з петрушки.
- Додати картоплю, поливаючи петрушечним соусом.
- Засипати тертим сиром, викласти цибулю з грибами і решту підливки.
- Зверху знову посипати тертим сиром.
- Готувати страву, прикривши кришкою, за температури 180°С до готовності картоплі. За 20 хвилин до закінчення готування зняти кришку, щоб дати сиру набути золотистої скоринки.
- Подавати, декорувавши зеленню петрушки.
Рецепт №7
легко
Курка зі сметаною та грибами в горщиках
- печериці
400 г
- морква
1 шт
- картопля середнього розміру
6 шт
- цибулина
2 шт
- сметана 20%
400 мл
- часник
3 зубчики
- Філе курки порізати великими кубиками.
- Печериці крупно розрізати.
- Картоплю нашаткувати рівномірними брусочками.
- Морквину нарізати тонкими кружечками.
- Цибулину дрібно нарубати, часник розчавити.
- У горщики викласти пошарово приправлене куряче філе, картоплю, порізану моркву, цибулю, часник і печериці.
- Додати сметану.
- Накрити горщики і відправити в духовку на 1 годину. Запікати за температури 180°С.
- За 8-10 хвилин до кінця приготування збільшити температуру в духовці до 200°С і відкрити горщики.
Рецепт №8
середньо
Куряча грудка з печерицями та кропом у керамічних горщиках
- сир твердий
150 г
- цибулина
1 шт
- свіжі гриби
400 г
- сметана 20%
200 мл
- картопля середня
3 шт
- часник
2 зубчики
- зелень кропу
10 г
- оливкова олія
50 г
- мелена паприка
0,5 ч. ложки
- Печериці нашаткувати тонкими пластинами і пасерувати з нарізаною ріпчастою цибулею в розпеченій оливковій олії. Відставити на деякий час убік.
- Обсмажити на сковорідці нарізану неширокими скибочками курку до стану напівготовності.
- Викласти до філе пропущений через прес часник, паприку, чорний перець.
- Максимально дрібно покришити кріп.
- Нарубати картоплю дрібними брусочками.
- Перемішати обсмажене філе із зеленню і печерицями.
- Викласти суміш на дно горщиків.
- Зверху покласти картоплю.
- Розвести сметану з водою в пропорції 1:1 і влити суміш у кожен горщик.
- Готувати протягом півгодини за температури 200°С.
- Зняти з горщиків кришки, засипати тертим сиром і запікати ще 30 хв.
Виходячи з перерахованих вище рецептів, можна сказати наступне - способів приготування курячої грудки з печерицями в духовці безліч. Серед рецептів знайдуть для себе оптимальний варіант як прихильники здорового способу життя, так і любителі більш поживної, калорійної їжі. А найголовніше, що продукти, які використовуються під час приготування цієї страви, завжди можна знайти на полицях пересічного продуктового магазину.
