Як і все навколо, кухня стрімко розвивається, наповнюючи гастрономічний світ новими і новими ідеями. Однак існують і класичні рецепти смачних страв, які готують в сім'ях з покоління в покоління. Одним з таких страв є грудка курки, запечена разом з печерицями і картоплею, присипаним золотистим сиром. Практично у кожної господині є свій рецепт приготування курячого філе з грибами в сметанному соусі в духовці.
- Вибір і підготовка інгредієнтів
- Способи приготування курячої грудки з печерицями в духовці
- Куряче філе з грибами у вершковому соусі
- Куряче філе з печерицями в соєво-сметанному соусі
- Куряче філе з картоплею і печерицями під сирною шапкою
- Куряче філе з печерицями і ніжним картоплею під сиром Дор Блю
- Курка зі сметаною і грибами в духовці
- Грудка з шампіньйонами в сметані з картоплею в духовці
- Курка зі сметаною і грибами в горщиках
- Куряча грудка з печерицями і кропом в керамічних горщиках
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ніжне філе курки, запечене разом з сирими або смаженими грибами і розсипчастою картоплею, — це просте, поживне, а головне — дуже блюдо, придатне і для звичайного сімейного вечері, і для святкового заходу.
В залежності від уподобань домочадців, кожна господиня вносить в рецептуру страви свою родзинку за допомогою додавання всіляких спецій і овочів. Крім того, поекспериментувати зі смаком дозволяє використання в рецептурі різних видів сирів, починаючи від бюджетного плавленого і закінчуючи делікатесним Дор Блю.
Способи приготування курячої грудки з печерицями в духовці
Далі будуть наведені кілька різних рецептів, за якими можна приготувати курячу грудку з грибами печерицями із застосуванням духовки і додаванням овочів і спецій.
Рецепт №1
средне
Куряче філе з грибами у вершковому соусі
- свіжі печериці
0,5 кг
- вершки 20%
120 мл
- борошно пшеничне
20 г
- часник
2 зубчики
- масло вершкове
50 г
- перець
щіпка
- Промиту і обсушену курку порізати невеликими брусочками.
- Обсмажити до напівготовності філе. Зняти курку зі сковорідки, відставити на час в сторону.
- На що залишився від смаження курки маслі обсмажити подрібнений часник.
- Викласти в сковорідку крупно нарізані шампіньйони і тушкувати до випаровування рідини.
- По дрібці всипати до грибів борошно, перемішати і потроху ввести вершки, додати перець і сіль.
- Помістити куряче м'ясо в форму, зверху викласти грибну масу.
- Доготувати блюдо в попередньо розігрітій духовій шафі при температурі 200°С (15-20 хвилин).
Рецепт №2
легко
Куряче філе з печерицями в соєво-сметанному соусі
- філе курки
700 г
- лимон
половина
- сметана 25%
100 г
- часник
3 зубчики
- соєвий соус
20 мл
- мелений мускатний горіх
1 ч. ложка
- Вимити і витерти куряче філе, акуратно зробити на ньому неглибокі надрізи.Додати до м'яса перець і сіль, перекласти в термостійку форму.
- Нарізати печериці великими часточками і обсмажити до напівготовності, приправте за смаком.
- Відправити гриби до курячої грудки.
- В невеликому посуді змішати роздавлені часникові часточки, соєвий соус і сік лимона, поперчити, додати мелений мускат і сметану.
- Залити отриманою масою куряче м'ясо з печерицями.
- Готувати в духовці при температурі 180°С протягом 30-40 хв.
Рецепт №3
средне
Куряче філе з картоплею і печерицями під сирною шапкою
- куряча грудка
1 кг
- плавлений сирок
180 г
- твердий сир
200 г
- яйце
1 шт
- печериці
0,5 кг
- олія соняшникова
50 мл
- жирний майонез
40 г
- Почищену картоплю тонко порізати на слайсы, приправити за смаком.
- Крупно порубати печериці і разом з подрібненою цибулею обсмажити до випаровування вологи, трохи підсолити.
- Курку нарізати невеликими пластинами, додати сіль і спеції.Потерти твердий і плавлений сир, перемішати.Помішуючи, влити в сирну масу яйце і майонез.
- В глибокій формі пошарово розмістити слайсы картоплі, куряче філе, обсмажені шампіньйони.
- Залити все сирною масою.
- Випікати при температурі 200°С близько 40-50 хв.
Рецепт №4
средне
Куряче філе з печерицями і ніжним картоплею під сиром Дор Блю
- цибулина середня
2 шт.
- грудка курки
600 г
- рослинна олія
50 мл
- сир Дор Блю
150 г
- масло вершкове
50 г
- картопля
500 г
- Зварити картоплю, зробити пюре.
- Нарізати гриби рівними брусками і обсмажити з подрібненою цибулею до прозорості.
- Перемішати печериці з сиром Дор Блю.
- Куряче м'ясо порізати на невеликі довгі шматочки, приправити за смаком.
- В глибоку термоформу скласти шарами картопляне пюре, куряче філе і сирно-грибну суміш.
- Запікати при температурі 180°С протягом 40 хв.
Рецепт №5
средне
Курка зі сметаною і грибами в духовці
- філе курки
800 г
- велика цибулина
1 шт.
- майонез
70 г
- твердий сир 150 г
- сметана 20%
70 г
- приправа для курки
15 м
- свіжий кріп
за смаком
- олія рослинна
20 мл
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Курка зі сметаною і грибами в духовціВидео-рецепт: Курка зі сметаною і грибами в духовці
Рецепт №6
средне
Грудка з шампіньйонами в сметані з картоплею в духовці
- гриби
300 г
- картопля середнього розміру
6 штук
- цибулина
1 шт.
- твердий сир
300 г
- майонез
50 мл
- вода
120 мл
- зелень петрушки
20 г
- Вимити очищену грудку курки під проточною водою, просушити і нарізати неширокими скибочками.
- Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями і обсмажити до прозорості.
- Додати у сковорідку свіжі крупно нарізані гриби.
- Крупно порізати зелень петрушки, висипати її в воду, з'єднати з майонезом, довести до смаку.
- Очищений картопля нашаткувати тонкими пластами.
- Змастити дно і стінки форми для запікання вершковим маслом, викласти куряче філе.
- Полити курку підливою з петрушки.
- Додати картоплю, поливаючи петрушечным соусом.
- Засипати тертим сиром, викласти цибулю з грибами і решту підливку.
- Зверху знову посипати тертим сиром.
- Готувати страву, прикривши кришкою, при температурі 180°С до готовності картоплі. За 20 хвилин до закінчення готування зняти кришку, щоб дати сиру придбати золотисту скориночку.
- Подавати, декорувавши зеленню петрушки.
Рецепт №7
легко
Курка зі сметаною і грибами в горщиках
- печериці
400 г
- морква
1 шт.
- картопля середнього розміру
6 шт.
- цибулина
2 шт.
- сметана 20%
400 мл
- часник
3 зубчики
- Філе курки порізати великими кубиками.
- Печериці крупно розрізати.
- Картоплю нашаткувати рівномірними брусочками.
- Морквину нарізати тонкими кружечками.
- Цибулину дрібно нарізати, часник розчавити.
- В горщики викласти пошарово приправлене куряче філе, картопля, порізану моркву, цибулю, часник і печериці.
- Додати сметану.
- Накрити горщики і відправити в духовку на 1 годину. Запікати при температурі 180°С.
- За 8-10 хвилин до кінця приготування збільшити температуру в духовці до 200°С і відкрити горщики.
Рецепт №8
средне
Куряча грудка з печерицями і кропом в керамічних горщиках
- сир твердий
150 г
- цибулина
1 шт.
- свіжі гриби-400 г
- сметана 20%
200 мл
- картопля середня
3 шт.
- часник
2 зубчики
- зелень кропу
10 г
- оливкова олія
50 г
- мелена паприка
0,5 ч. ложки
- Печериці нашаткувати тонкими пластинами і пасерувати з нарубаним цибулею в розпеченому оливковій олії. Відставити на час в сторону.
- Обсмажити на сковорідці нарізану неширокими скибочками курку до стану напівготовності.
- Викласти на філе пропущений через прес часник, паприку, чорний перець.
- Максимально дрібно покришити кріп.
- Нарізати картоплю дрібними брусочками.
- Перемішати обсмажене філе з зеленню і печерицями.
- Викласти суміш на дно горщиків.
- Зверху покласти картоплю.
- сметану Розвести з водою в пропорції 1:1 і влити суміш в кожен горщик.
- Готувати протягом півгодини при температурі 200°С.
- Зняти з горщиків кришки, засипати тертим сиром і запікати ще 30 хв.
Виходячи з перерахованих вище рецептів, можна сказати наступне — способів приготування курячої грудки з печерицями в духовці безліч. Серед рецептів знайдуть для себе оптимальний варіант як прихильники здорового способу життя, так і любителі більш поживною, калорійної їжі. А найголовніше, що продукти, що використовуються при приготуванні цієї страви, завжди можна знайти на полицях самого рядового продуктового магазину.
