Насичені білком гриби створюють у людини відчуття ситості, що, поєднуючись із низькою калорійністю, робить їх практично ідеальним дієтичним продуктом. У печериць усі ці якості доповнюються ще й хорошою їх засвоюваністю людським організмом. З рецептом приготування дієтичного грибного супу з печериць можна ознайомитися далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо підготовка інгредієнтів дієтичного супу з печериць у вигляді картоплі, моркви і ріпчастої цибулі цілком традиційна, то з печерицями справа дещо складніша. При виявленні на грибі найменших ознак гнилі це уражене місце не відрізають, як це можна зробити на інших овочах, а викидають повністю весь гриб. Крім того, рекомендується ці гриби не мити у воді, а очищати їх насухо за допомогою кухонної губки або серветки. Місце зрізу необхідно освіжити відрізанням грибної ніжки вище.
Усі сорти обговорюваного гриба не потребують додаткової обробки, крім королівських, з яких обов'язково потрібно знімати шкірочку з капелюшка і вичищати платівку зі зворотного її боку.
Рецепт №1
легко
Рецепт дієтичного грибного супу з печериць
- свіжі гриби
400 г
- картопля (середньої величини)
2 шт
- вершки 10%
400 мл
- ріпчаста цибуля
100 г
- морква
150 г
- рослинна олія
2 ст. л.
- кухонна сіль
6 г
- перець мелений
2 г
- молоко
за смаком
- Очищену картоплю порізати кубиками, залити водою і відставити на півгодини.
- Злити воду, покласти картоплю в каструлю і залити чистою водою.
- Поставити каструлю на вогонь і зварити картоплю до готовності.
- Моркву натерти на тертці.
- Цибулю порізати дрібними кубиками.
- Гриби нарізати поздовжньо пластинками.
- Усі ці подрібнені продукти висипати на заздалегідь розігріту з олією сковороду, посолити їх і поперчити.
- При постійному помішуванні довести їх до готовності.
- Варену картоплю помістити в блендер, додати в неї 200 мл вершків і зробити картопляне пюре.
- Решту 200 мл вершків влити в пасеровані овочі та подрібнити їх занурювальним блендером.
- З'єднати картопляне пюре з подрібненими овочами.
- Додати в суміш молоко для додання супу-пюре більш рідкої консистенції, виходячи з власних уподобань.
Видео-рецепт
Рецепт дієтичного грибного супу з печериць Видео-рецепт: Рецепт дієтичного грибного супу з печериць
Суп із печериць приготувати досить просто. А в підсумку виходить не тільки смачна страва, а й дієва складова повноцінної дієти, яка реально сприяє схудненню і зміцненню здоров'я.
