Страви з м'яса займають майже половину раціону людини. Вони вишукані, ароматні, корисні та смачні. Нічого краще не може підкреслити ці страви, як. У статті надано кілька рецептів з використанням різних видів м'яса і лисичок. Різні способи готування: смажені, тушковані, запечені і навіть з використанням мультиварки. Кожен зможе вибрати собі до смаку і навіть доповнити чимось своїм.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Лисички потрібно промити і вирізати ножем бруд і наліт. Потім проварити близько 5 хв., попередньо посоливши воду.
Будьте уважними і у виборі м'яса. Якщо це свинина, то колір м'яса має бути рожевого відтінку, яловичина - яскраво-червона.
Куряче м'ясо не повинно ковзати або липнути до рук, має бути досить пружним. Колір має бути рожевим. Від м'яса потрібно видалити всі жирові прошарки і добре вимити.
Рецепти приготування м'яса з лисичками
Нічого не потрібно вигадувати, щоб створити ароматну страву з м'яса і лисичок. Кулінари давно вигадали мільйон рецептів із їхнім використанням. Кілька з них надано нижче.
Рецепт №1
середньо
Смажені з цибулею
- свинина
700 г
- лисички
600 г
- цибуля
4 шт
- часник
3 шт
- майонез
5 ст. л.
- вода
250 мл
- сіль
за смаком
- чорний перець
1 ч. л.
- паприка
1 ч. л.
- М'ясо розділити на довільні частини, просмажити, долити трохи олії. Просмажити ще 11 хв.
- Залити воду. Томити, поки не википить.
- Розрізати цибулю півколами, видавити часник. Помістити до м'яса, приправити все сіллю та іншими спеціями. Обсмажити все, помішуючи, додати нарізані скибочками лисички.
- Просмажити 20 хв. Додати майонез. Перемішати, тушкувати до 20 хв.
Рецепт №2
середньо
З картоплею в мультиварці
- лисички
500 г
- куряче філе
400 г
- картопля
300 г
- морквина
1 шт
- цибуля
1 шт
- сіль
за смаком
- чорний мелений перець
за смаком
- вода
500 мл
- Філе розрізати на квадратики. Укласти в ємність мультиварки.
- Долити трохи олії.
- Натиснути кнопку "Смаження". Обсмажити 15 хв.
- Помістити туди ж подрібнену цибулю та моркву, смажити додатково таку саму кількість часу.
- Нарізану картоплю помістити в ємність.
- Влити воду, посолити. Натиснути кнопку "Тушкування". Тушкувати все разом 30 хв.
- Потім покласти пластинки грибів, використовувати цей режим ще 15 хв.
Рецепт №3
середньо
У сметанному соусі
- куряча грудка
500 г
- лисички
500 г
- сметана
300 мл
- цибуля
200 г
- сіль
за смаком
- суміш мелених перців
за смаком
- зелень
3 ст. л.
- Порізати рівними частинами цибулю, налити олію в каструлю, обсмажити цибулю.
- Додати розрізані на пластини гриби. Обсмажувати все 15 хв. Додати розрізану на кубики грудку. Обсмажувати 15 хв, помішуючи.
- Приправити сіллю, перцем. Усе вимішати, долити сметани. Вимішати, тушкувати близько 20 хв.
- Присипати зеленню, дати настоятися.
Рецепт №4
середньо
З яловичиною в духовці
- яловичина
700 г
- цибуля
3 шт
- лисички
600 г
- вершки
300 мл
- сіль
за смаком
- прованські трави
за смаком
- чорний мелений перець
1 ч. л.
- Яловичину розрізати пластинами.
- Відбити кожен шматок.
- Очистити 1 цибулину і зробити з неї пюре.
- Викласти цибулеве пюре до яловичини, присипати спеціями, і змастити шматки.
- Залишити в холодильнику на 3-4 год., щоб яловичина просочилася.
- Порізати кубиками 2 цибулини й обсмажити.
- До цибулі помістити порізані гриби. Продовжити смажити.
- Приправити сіллю, перцем і влити вершки. Усе вимішати в однорідну масу.
- Деко промаслити, помістити на нього яловичину і полити її вершковим соусом із грибами та цибулею.
- Засунути в розігріту духовку на півтори години, виставивши температуру 180°С.
Рецепт №5
середньо
М'ясо по-французьки з сиром у духовці
- лисички
150 г
- свинина
800 г
- твердий сир
200 г
- помідори
4 шт
- майонез
100 мл
- сіль
за смаком
- спеції до м'яса
1 ч. л.
- М'ясо розрізати частинами завширшки не більше 2 см. Відбити.
- Лисички розрізати пластинами, помідори кільцями.
- Натерти сир.
- Деко покрити фольгою, змастити маслом. Помістити на неї відбивні.
- Присипати сіллю та спеціями.
- Укласти на них помідорні кільця та присипати сиром.
- Далі укласти пластини грибів, змастити майонезом.
- Присипати сиром.
- Запікати в духовці півгодини за температури 180°С.
