Назад
Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами

Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами


Навигация по разделу
back
Назад
Рецепт вкусной фунчозы с шампиньонами и овощами

Рецепт фунчозы с овощами и шампиньонами, а точнее, чапче, пришёл к нам из Азии. Блюдо успело завоевать сердца многих: питательность, полезность и необычный вкус — всё это гармонично сочетается в нём. Фунчоза содержит в себе много витаминов группы В, РР и Е, а также 8 аминокислот, которые помогают создавать новые клетки.

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы овощной салат с фунчозой и шампиньонами был максимально наполнен витаминами и приносил только пользу, необходимо правильно подобрать основные продукты.

Знаете ли вы? Данную лапшу также называют «стеклянной лапшой», потому что внешне она тонкая и напоминает нити из стекла.

Касательно грибов важно придерживаться основных правил:

  • гриб должен быть белым, без каких-либо коричневых или серых потемнений, пятен;
  • белая плёнка, соединяющая шляпку и ножку, не должна быть повреждена;
  • упругость плода — показатель свежести;
  • шляпка должна быть матовой.

Что касается овощей, они также должны быть свежими и без повреждений. Не обязательно брать китайскую фунчозу, подойдёт любая другая.

Подготовка ингредиентов для блюда

Рецепт №1

средне

Рецепт фунчозы с шампиньонами и овощами

440 минут-1 час
Шаги
14 ингредиентов
Видео-рецепт
  • говядина

    200 г

  • шпинат

    1 пучок

  • морковь

    1 шт.

  • репчатый лук

    1 шт.

  • зелёный лук

    7–8 стеблей

  • свежие шампиньоны

    5–7 шт.

  • сушёные грибы шиитаке

    5–7 шт.

  • чеснок

    3 зубчика

  • соевый соус

    3–4 ст. л.

  • кунжутное масло

    5 ст. л.

  • сахар

    3 ст. л.

  • перец чёрный молотый

    1 ч. л.

  • масло растительное рафинированное

    3 ст. л.

  • кунжут жареный

    2 щепотки

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
156,46 ккал
Белки
6,92 г
Жиры
9,21 г
Углеводы
11,51 г
  1. Шиитаке необходимо замочить в горячей воде на несколько часов, пока они не станут мягкими.
  2. Каждый овощ вымыть и почистить, затем морковь нарезать соломкой, а луковицу — тонкими полукольцами.
  3. Зелёный лук нужно помыть и нарезать на длинные куски (примерно 5–6 см в длину), толстые части стеблей разрезать напополам.
  4. Шампиньоны имеют свойство впитывать в большое количество влаги, поэтому мыть их не нужно. Если на плодах имеется грязь, следует стереть её влажной тряпкой. Нарезать на крупные ломтики.
  5. Почистить чеснок и измельчить три зубчика.
  6. Мясо необходимо нарезать на тонкие длинные ломтики, а затем нашинковать полоски шириной примерно 2–3 см.
  7. Всю лапшу выложить в глубокую чашу, залить кипятком, держать в воде 3 минуты, пока она не станет мягкой.
  8. По истечении времени проверить фунчозу, пропустить содержимое чаши через дуршлаг. Когда вся лишняя вода стечёт, переложить в сухую миску.
  9. Взять ножницы, порезать лапшу на более короткие куски. Добавить сюда по одной ст. л. кунжутного масла и соевого соуса. Перемешать содержимое руками, предварительно надев перчатки.
  10. Далее надо подготовить шпинат. Помыть его и порезать, оставив лишь листья и стебли.
  11. Нагреть кастрюлю на плите, когда вода начнёт закипать, необходимо поместить туда шпинат и в течение 1 минуты бланшировать.
  12. По истечении минуты достать листья из кастрюли и поместить в миску с холодной водой, желательно со льдом. Когда он охладится, достать получившийся шар и бережно отжать лишнюю воду, не повредив структуру.
  13. Шар разрезать на несколько крупных кусков. Положить в тарелку, полить половиной столовой ложки кунжутного масла и соевого соуса, тщательно перемешать руками, отправить к фунчозе.
  14. Нагреть сковороду, добавить 2 ст. л. растительного масла, затем поочередно обжарить морковку, репчатый и зелёный лук до слегка золотистого цвета, подливая примерно ½ столовой ложки масла перед новой прожаркой.
  15. Снова добавить немного масла и обжарить грибы, выложить все термически обработанные компоненты в миску с лапшой.
  16. Шиитаке отжать, порезать небольшими ломтиками.
  17. Налить немного растительного масла, выложить на сковороду мясо, слегка обжарить, а затем добавить грибы и чеснок. Полить ½ ст. л. соевого соуса и сахара, продолжая жарить до готовности.
  18. Выложить мясо ко всем остальным ингредиентам.
  19. Добавить в миску с блюдом 2 ст. л. сахара, соевого соуса, кунжутного масла, немного поперчить.
  20. Аккуратно перемешать руками, чтобы равномерно распределить начинку. Для сервировки взять красивую тарелку и выложить в неё часть салата, посыпать щепоткой кунжута.
  21. Важно! Говядину можно заменить свининой или курятиной в том же объёме.

    Видео-рецепт

    Рецепт фунчозы с шампиньонами и овощамиРецепт фунчозы с шампиньонами и овощамиВидео-рецепт: Рецепт фунчозы с шампиньонами и овощами

Важно! Когда лапша сварена и уже отмокает в дуршлаге, ни в коем случае нельзя ополаскивать её холодной водой.

В Корее и Китае рецепт считается праздничным, поэтому прибегают к нему в особо важных случаях. Вы можете взять его на вооружение и приготовить на ближайший праздник — он очень сытный и не оставит гостей равнодушными.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео