Салат фунчоза з печерицями і овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт смачною фунчозы з печерицями та овочами

Рецепт фунчозы з овочами і печерицями, а точніше, чапче, прийшов до нас з Азії. Блюдо встигло завоювати серця багатьох: харчова цінність, корисність і незвичайний смак — все це гармонійно поєднується в ньому. Фунчоза містить в собі багато вітамінів групи В, РР і Е, а також 8 амінокислот, які допомагають створювати нові клітини.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт фунчозы з печерицями та овочами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб овочевий салат з фунчозой і печерицями був максимально наповнений вітамінами і приносив тільки користь, необхідно правильно підібрати основні продукти.

Знаєте ви? Цю локшину також називають «скляним локшиною», тому що зовні вона тонка і нагадує нитки зі скла.

Щодо грибів важливо дотримуватися основних правил:

гриб повинен бути білим, без будь-яких коричневих або сірих потемнінь, плям;
біла плівка, що з'єднує капелюшок і ніжку, не повинна бути пошкоджена;
пружність плоду — показник свіжості;
капелюшок повинна бути матовою.

Що стосується овочів, вони також повинні бути свіжими і без пошкоджень. Не обов'язково брати китайську фунчозу, підійде будь-яка інша.

Рецепт №1

средне

Рецепт фунчозы з печерицями та овочами

440 хвилин-1 годину

Шаги

14 інгредієнтів

Видео-рецепт

яловичина
200 г
шпинат
1 пучок
морква
1 шт.
ріпчаста цибуля
1 шт
зелена цибуля
7-8 стебел
свіжі печериці
5-7 шт.
сушені гриби шиітаке
5-7 шт.
часник
3 зубчики
соєвий соус
3-4 ст. л.
кунжутна олія
5 ст. л.
цукор
3 ст. л.
перець чорний мелений
1 ч. л.
олія рослинна рафінована
3 ст. л.
кунжут смажений
2 щіпки

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

156,46 ккал

Білки

6,92 г

Жири

9,21 г

Вуглеводи

11,51 г

Шиітаке необхідно замочити в гарячій воді на кілька годин, поки вони не стануть м'якими.
Кожного овоч вимити і почистити, потім морква нарізати соломкою, а цибулину — тонкими півкільцями.
Зелений лук потрібно помити і нарізати на великі шматки (приблизно 5-6 см в довжину), товсті частини стебел розрізати навпіл.
Печериці мають властивість вбирати велику кількість вологи, тому мити їх не потрібно. Якщо на плодах є бруд, слід стерти її вологою ганчіркою. Нарізати на великі шматочки.
Почистити часник і подрібнити три зубчики.
М'ясо необхідно нарізати на тонкі довгі скибочки, а потім нашаткувати смужки шириною приблизно 2-3 див.
Всю локшину викласти в глибоку чашу, залити окропом, тримати у воді 3 хвилини, поки вона не стане м'якою.
Після закінчення часу перевірити фунчозу, пропустити вміст чаші через друшляк. Коли вся зайва вода стече, перекласти в суху миску.
Взяти ножиці, порізати локшину на більш короткі шматки. Додати сюди по одній ст. л. кунжутного масла і соєвого соусу. Перемішати вміст руками, попередньо надівши рукавички.
Далі треба підготувати шпинат. Помити його і порізати, залишивши лише листя і стебла.
Нагріти каструлю на плиті, коли вода почне закипати, необхідно помістити туди шпинат і протягом 1 хвилини бланшувати.
Після закінчення хвилини дістати листя з каструлі і помістити в миску з холодною водою, бажано з льодом. Коли він охолоне, дістати одержаний кулю і дбайливо віджати зайву воду, не пошкодивши структуру.
Куля розрізати на кілька великих шматків. Покласти в тарілку, полити половиною столової ложки кунжутного масла і соєвого соусу, ретельно перемішати руками, відправити до фунчозе.
Нагріти сковороду, додати 2 ст. л. рослинного масла, потім по черзі обсмажити морквину, ріпчаста і зелений лук до злегка золотистого кольору, підливаючи приблизно ½ столової ложки олії перед новою просмажуванням.
Знову додати трохи олії і обсмажити гриби, викласти всі термічно оброблені компоненти в миску з локшиною.
Шиітаке віджати, порізати невеликими скибочками.
Налити трохи олії, викласти на сковороду м'ясо, злегка обсмажити, потім додати гриби і часник. Полити ½ ст. л. соєвого соусу і цукру, продовжуючи смажити до готовності.
Викласти м'ясо до решти інгредієнтів.
Додати в миску зі стравою 2 ст. л. цукру, соєвого соусу, кунжутного масла, трохи поперчити.
Акуратно перемішати руками, щоб рівномірно розподілити начинку. Для сервірування взяти красиву тарілку і викласти в неї частину салату, посипати дрібкою кунжуту.

Важливо! Яловичину можна замінити свининою або курятиною в тому ж обсязі.

Видео-рецепт

Рецепт фунчозы з печерицями та овочамиВидео-рецепт: Рецепт фунчозы з печерицями та овочами

Важливо! Коли локшина зварена і вже відмокає в друшляку, ні в якому разі не можна її обполіскувати холодною водою.

У Кореї та Китаї рецепт вважається святковим, тому вдаються до нього в особливо важливих випадках. Ви можете взяти його на озброєння і приготувати на найближчий свято — він дуже ситний і не залишить гостей байдужими.