Салат фунчоза з печерицями та овочами: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт фунчози з овочами і печерицями, а точніше, чапче, прийшов до нас з Азії. Страва встигла завоювати серця багатьох: поживність, корисність і незвичний смак - усе це гармонійно поєднується в ній. Фунчоза містить у собі багато вітамінів групи В, РР і Е, а також 8 амінокислот, які допомагають створювати нові клітини.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт фунчози з печерицями та овочами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб овочевий салат з фунчозою та печерицями був максимально наповнений вітамінами та приносив тільки користь, необхідно правильно підібрати основні продукти.

Чи знаєте ви? Цю локшину також називають "скляною локшиною", тому що зовні вона тонка і нагадує нитки зі скла.

Щодо грибів важливо дотримуватися основних правил:

гриб має бути білим, без будь-яких коричневих або сірих потемнінь, плям;
біла плівка, що з'єднує капелюшок і ніжку, не повинна бути пошкоджена;
пружність плоду - показник свіжості;
капелюшок має бути матовим.

Що стосується овочів, вони також мають бути свіжими і без пошкоджень. Не обов'язково брати китайську фунчозу, підійде будь-яка інша.

Рецепт №1

середньо

Рецепт фунчози з печерицями та овочами

440 хвилин-1 година

Кроки

14 інгредієнтів

Видео-рецепт

яловичина
200 г
шпинат
1 пучок
морква
1 шт
ріпчаста цибуля
1 шт
зелена цибуля
7-8 стебел
свіжі печериці
5-7 шт
сушені гриби шиїтаке
5-7 шт.
часник
3 зубчики
соєвий соус
3-4 ст. л.
кунжутна олія
5 ст. л.
цукор
3 ст. л.
перець чорний мелений
1 ч. л.
олія рослинна рафінована
3 ст. л.
кунжут смажений
2 щіпки

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

156,46 ккал

Білки

6,92 г

Жири

9,21 г

Вуглеводи

11,51 г

Шиітаке необхідно замочити в гарячій воді на кілька годин, поки вони не стануть м'якими.
овоч вимити і почистити, потім моркву нарізати соломкою, а цибулину - тонкими півкільцями.
Зелену цибулю потрібно помити і нарізати на довгі шматки (приблизно 5-6 см завдовжки), товсті частини стебел розрізати навпіл.
Печериці мають властивість вбирати велику кількість вологи, тому мити їх не потрібно. Якщо на плодах є бруд, слід стерти його вологою ганчіркою. Нарізати на великі скибочки.
часник і подрібнити три зубчики.
необхідно нарізати на тонкі довгі скибочки, а потім нашаткувати смужки шириною приблизно 2-3 см.
локшину викласти в глибоку чашу, залити окропом, тримати у воді 3 хвилини, поки вона не стане м'якою.
закінчення часу перевірити фунчозу, пропустити вміст чаші через друшляк. Коли вся зайва вода стече, перекласти в суху миску.
ножиці, порізати локшину на коротші шматки. Додати сюди по одній ст. л. кунжутної олії та соєвого соусу. Перемішати вміст руками, попередньо надівши рукавички.
треба підготувати шпинат. Помити його та порізати, залишивши лише листя і стебла.
каструлю на плиті, коли вода почне закипати, необхідно помістити туди шпинат і протягом 1 хвилини бланшувати.
закінчення хвилини дістати листя з каструлі і помістити в миску з холодною водою, бажано з льодом. Коли він охолоне, дістати отриману кулю і дбайливо віджати зайву воду, не пошкодивши структуру.
розрізати на кілька великих шматків. Покласти в тарілку, полити половиною столової ложки кунжутної олії та соєвого соусу, ретельно перемішати руками, відправити до фунчози.
сковорідку, додати 2 ст. л. рослинної олії, потім по черзі обсмажити морквину, ріпчасту і зелену цибулю до злегка золотистого кольору, підливаючи приблизно ½ столової ложки олії перед новим просмажуванням.
додати трохи олії й обсмажити гриби, викласти всі термічно оброблені компоненти в миску з локшиною.
віджати, порізати невеликими скибочками.
трохи олії, викласти на сковорідку м'ясо, злегка обсмажити, а потім додати гриби і часник. Полити ½ ст. л. соєвого соусу і цукру, продовжуючи смажити до готовності.
м'ясо до всіх інших інгредієнтів.
в миску зі стравою 2 ст. л. цукру, соєвого соусу, кунжутної олії, трохи поперчити.
перемішати руками, щоб рівномірно розподілити начинку. Для сервірування взяти красиву тарілку і викласти в неї частину салату, посипати дрібкою кунжуту.

Важливо! Яловичину можна замінити свининою або курятиною в тому ж обсязі.

Видео-рецепт

Рецепт фунчози з печерицями та овочамиВидео-рецепт: Рецепт фунчози з печерицями та овочами

Важливо! Коли локшина зварена і вже відмокає в друшляку, у жодному разі не можна обполіскувати її холодною водою.

У Кореї та Китаї рецепт вважається святковим, тому вдаються до нього в особливо важливих випадках. Ви можете взяти його на озброєння і приготувати на найближче свято - він дуже ситний і не залишить гостей байдужими.