Лаваш - продукт, який можна поєднувати з чим завгодно і робити з нього найрізноманітніші страви, які пасують абсолютно до будь-якого столу: в будній день на вечерю, або на урочистий святковий вечір. Його можна подавати як самостійну страву, і як легку закуску, з солодкою, м'ясною або овочевою начинкою. З огляду на форму лаваша, особливо добре з нього виходять рулети. Дізнайтеся, як готувати їх із різноманітною начинкою на основі грибів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Важливо вибирати свіжі та здорові овочі, а також стежити за станом грибів: їх не можна довго зберігати, а під час купівлі треба перевіряти, щоб на ніжці та капелюшку не було вкраплень та інших змін. Лаваш краще брати товстіший, щоб рулет не розпадався і не рвався на частини. Якщо ж його листів потрібно більше одного - підійде тонкий.
Рецепти приготування лаваша з грибами
Рецептів такої закуски дуже багато, нижче описано найпоширеніші й улюблені всіма. Незважаючи на різноманітність, спільним для всіх є кінцевий етап приготування: лист лаваша з начинкою згортається в трубочку. Це - дуже простий і легкий спосіб створення апетитної страви.
Рецепт №1
легко
Із сиром
- лаваш
3 листи
- печериці
500 г
- сир
250 г
- цибуля
1 цибулина
- майонез
6 ст. л.
- сіль
1-2 ч. л.
- зелень
1 пучок
- Порізати зелень і печериці.
- Цибулю подрібнити і посмажити до золотого відтінку.
- Додати гриби, сіль, перемішати і смажити 10-15 хвилин до готовності.
- Узяти лаваш, розподілити майонез, зверху помістити печериці.
- Накрити наступним пластом, знову покрити соусом і викласти зелень.
- Укласти третій лист, знову змастити заправкою і посипати тертим сиром.
- Загорнути рулет і поставити в холодильник на 3 години.
Рецепт №2
легко
З яйцем
- заморожені гриби
300 г
- яйця
4 шт
- лаваш
1 шт
- цибуля
100 г
- сир
100 г
- майонез
3 ст. л.
- петрушка
половина пучка
- олія
50 мл
- Відварити яйця в солоній воді.
- Розморозити гриби, нарізати цибулю й обсмажити до золотого відтінку.
- На дрібній тертці натерти твердий сир і варені яйця.
- Узяти миску й об'єднати в ній яйця, майонез, петрушку і весь сир. Перемішати.
- Подрібнити в блендері готові гриби з цибулею.
- Узяти лаваш і рівно його розкласти, змастити сирно-яєчною масою.
- Викласти грибну масу і рівно її розподілити.
- Скрутити рулет. Подавати теплим.
Рецепт №3
легко
З помідорами
- лаваш
1 шт
- помідор
1 шт
- сир
150 г
- листя салату
1 пучок
- часник
3 зубці
- майонез
5 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- опеньки
300 г
- Промити та нашаткувати опеньки.
- Смажити 15 хвилин до золотистої скоринки. Наприкінці посолити.
- Подрібнити часник, змішати його з майонезом і розподілити по листу лаваша, а зверху укласти листя салату і порізаний кільцями помідор.
- Смажені опеньки розподілити по помідорах.
- Закрутити рулет і прибрати в холодильник охолоджуватися на годину.
Рецепт №4
легко
З шинкою
- опеньки
200 г
- шинка
150 г
- лаваш
1 лист
- сир
200 г
- сметана
3 ст. л
- майонез
3 ст. л.
- часник
2 зубці
- яйця
2 шт
- зелена цибуля
1 пучок
- Нашаткувати опеньки і відправити їх смажитися на 15-20 хвилин.
- Майонез, сіль, сметану і часник змішати в окремій тарілці.
- Розкачати лист і змастити соусом, що вийшов.
- Порізати цибулю та шинку.
- Відварені яйця відокремити від шкаралупи.
- Натерти твердий сир.
- Скласти рулет шарами: опеньки, цибуля, сир, шинка, яйця.
- Щільно загорнути і поставити охолодитися на півгодини.
Рецепт №5
легко
З картоплею та зеленню
- лаваш
2 листи
- картопля
500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- часник
3 зубці
- відварені гриби
100 г
- зелень
1 пучок
- олія
3 ст. л.
- сіль
1 ч. л.
- Почистити та відварити картоплю.
- Порізати та посмажити цибулю.
- Нашаткувати гриби, зелень, часник.
- Злити з відвареної картоплі воду, залишивши 50 мл.
- Зробити пюре, додавши в нього воду, що залишилася.
- Змішати все разом в окремій тарі.
- Змастити перший лист картопляно-грибним соусом. Наверх укласти другий лист і покрити його пюре.
- Скрутити рулет, порізати на довільні частини й обсмажити на олії з кожного боку по 2 хвилини.
Рецепт №6
легко
З куркою
- лисички
200 г
- лаваш
2 шт
- копчене куряче м'ясо
100 г
- м'який плавлений сир
100 г
- цибуля
1 шт
- сир
100 г
- Помити і нашаткувати лисички і цибулю. Відправити смажитися до золотистої скоринки.
- Тонко нарізати м'ясо, щоб рулет легше було закрутити.
- Сир натерти на крупній тертці.
- Розкласти лаваш і змастити м'яким сиром, посипати твердим.
- Накрити другим листом, розрівняти і рівномірно укласти лисички з куркою.
- Щільно закатати і залишити просочитися на годину.
Рецепт №7
легко
З крабовими паличками та цибулею
- лаваш
2 шт
- гриби
350 г
- цибуля
1 шт
- крабові палички
150 г
- кріп
15 г
- петрушка
15 г
- плавлений сир
160 г
- сіль
за смаком
- олія
4 ст. л.
- Нашаткувати цибулю і гриби, відправити готуватися на пательні доти, доки рідина не випарується. Посолити, залишити остигати.
- Нарізати крабове м'ясо невеликими кубиками.
- Порізати зелень.
- Розрівняти лаваш, намазати частиною плавленого сиру і посипати зеленню.
- Накрити зверху другим листом, додати всі продукти, що залишилися.
- Згорнути рулет і відправити в холодильник на годину.
Простий рулет із лаваша виходить дуже соковитим, ніжним і поживним. Багато хто боїться комбінувати такі різні продукти, але в підсумку начинка на смак перевершує всі очікування. Така закуска може бути як холодною, так і гарячою. За бажання можна навіть запекти в духовці, а майонез замінити домашнім, щоб склад страви був повністю натуральним.
