Рецепт супу з груздів

Додати в обране

Facebook Telegram

Серед великого розмаїття страв з грибів великою популярністю користуються приготовані грузді. Їх можна солити, квасити, заморозити, маринувати, варити супи, готувати салати, використовувати як начинку для випічки та ін. Рецепти з них не відрізняються який-небудь складністю і не вимагають великих грошових витрат. Далі в статті докладно розглянемо особливості приготування груздянки різними способами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Технологія приготування груздів не відрізняється нічим особливим від інших грибів. Єдиним їх відмітною якістю є гіркий смак, який можна прибрати, замачівая гриби у воді. Також перед початком робіт необхідно ретельно почистити і промити капелюшки у великій кількості води, оскільки вони бувають зверху липкими і покритими лісовим сміттям, який важко очищається.

Видалити гіркий смак можна з допомогою замочування грибів у холодній воді від 1 години до 2 діб, кілька разів міняючи воду.

Способи приготування груздянки

Найпоширеніші способи приготування цього супу — їх варіння з свіжих, солоних і заморожених грибів.

Рецепт №1

З свіжих грибів

Рецепт №2

З солоних

Рецепт №3

Із заморожених

Рецепт №2

легко

З солоних

10-15 (3,5 л)1 годину

Шаги

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• солоні грузді

  400-500 г

• картопля

  0,5 кг

• цибуля ріпчаста

  1/2 шт.

• морква

  1/2 шт.

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

• яйця

  2 шт

• лавровий лист

  1 шт.

• зелень

  за смаком

• вершкове масло

  10 г

• крем

  100 г

• рослинна олія

  2 ст. ложки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

87,33 ккал

Білки

2,76 г

Жири

5,22 г

Вуглеводи

7,15 г

1. У каструлю налити 2 л води, поставити на вогонь, довести до кипіння.
2. Картоплю почистити від шкірки, помити, нарізати невеликими шматочками.
3. Дрібно порізати цибулю.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Грузді промити в холодній воді. Четверту частину грибів розім'яти виделкою, інші покришити дрібними кубиками.
6. Від зелені відокремити черешки, а листочки дрібно нарізати.
7. Яйця відварити круто, очистити, розрізати навпіл.
8. У закипілу воду всипати картоплю і варити 5-7 хвилин.
9. У сковорідку влити рослинне масло, додати цибулю і смажити до золотистого кольору.
10. До цибулі висипати моркву, обсмажити 1 хвилину.
11. У суп покласти черешки від зелені, зажарку, гриби, нарізані кубиками і перетерті, лавровий лист, вершкове масло.
12. Все перемішати і варити 5-7 хвилин.
13. Після цього вийняти лавровий лист і черешки.
14. Посолити, поперчити, перемішати, вимкнути вогонь.
15. Каструлю накрити кришкою 5-10 хвилин.
16. Суп розлити в тарілки, додавши в кожну 1 ст. ложку сметани, половинку яйця, зверху посипати зеленню.

Видео-рецепт

З солонихВидео-рецепт: З солоних

Грузді, приготовані за рекомендованим рецептами, сподобаються всім любителям грибів і прикрасять ваш стіл. Також їх можна вживати людям, що стежать за своєю фігурою, оскільки вони є низькокалорійними стравами.