Рецепт супу з груздів

Додати в обране

Facebook Telegram

Серед великого розмаїття страв із грибів великою популярністю користуються приготовані грузді. Їх можна солити, квасити, заморозити, маринувати, варити супи, готувати салати, використовувати як начинку для випічки тощо. Рецепти з них не вирізняються будь-якою складністю і не вимагають великих грошових витрат. Далі в статті покроково розглянемо особливості приготування груздянки різними способами.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Технологія приготування груздів не відрізняється нічим особливим від інших грибів. Єдиною їхньою відмітною якістю є гіркий смак, який можна прибрати, замочуючи гриби у воді. Також перед початком робіт необхідно ретельно почистити і промити капелюшки у великій кількості води, оскільки вони бувають зверху липкими і покритими лісовим сміттям, яке важко очищається.

Видалити гіркий смак можна за допомогою замочування грибів у холодній воді від 1 години до 2 діб, кілька разів змінюючи воду.

Способи приготування груздянки

Найпоширеніші способи приготування цього супу - їх варіння зі свіжих, солоних і заморожених грибів.

Рецепт №1

Зі свіжих грибів

Рецепт №2

Із солоних

Рецепт №3

Із заморожених

Рецепт №2

легко

Із солоних

10-15 (3,5 л)1 година

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

• солоні грузді

  400-500 г

• картопля

  0,5 кг

• цибуля ріпчаста

  1/2 шт

• морква

  1/2 шт

• сіль

  за смаком

• перець чорний мелений

  за смаком

• яйця

  2 шт

• лавровий лист

  1 шт

• зелень

  за смаком

• вершкове масло

  10 г

• сметана

  100 г

• рослинна олія

  2 ст. ложки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

87,33 ккал

Білки

2,76 г

Жири

5,22 г

Вуглеводи

7,15 г

1. У каструлю налити 2 л води, поставити на вогонь, довести до кипіння.
2. Картоплю почистити від шкірки, помити, нарізати невеликими шматочками.
3. Дрібно порізати цибулю.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Грузді промити в холодній воді. Четверту частину грибів розім'яти виделкою, решту покришити дрібними кубиками.
6. Від зелені відокремити черешки, а листочки дрібно нарізати.
7. Яйця відварити круто, очистити, розрізати навпіл.
8. У закипілу воду всипати картоплю і варити 5-7 хвилин.
9. У сковорідку влити олію, додати цибулю і смажити її до золотистого кольору.
10. До цибулі висипати моркву, пасерувати 1 хвилину.
11. У суп покласти черешки від зелені, засмажку, гриби, нарізані кубиками і перетерті, лавровий лист, вершкове масло.
12. Усе перемішати і варити 5-7 хвилин.
13. Після цього вийняти лавровий лист і черешки.
14. Посолити, поперчити, перемішати, вимкнути вогонь.
15. Каструлю накрити кришкою на 5-10 хвилин.
16. Суп розлити в тарілки, додавши в кожну 1 ст. ложку сметани, половинку яйця, зверху посипати зеленню.

Видео-рецепт

Із солонихВидео-рецепт: Із солоних

Грузді, приготовані за рекомендованими рецептами, сподобаються всім любителям грибів і прикрасять ваш стіл. Також їх можна вживати людям, які стежать за своєю фігурою, оскільки вони є низькокалорійними стравами.