Мясо с грибами и картофелем создают сытные и несложные блюда, которые могут стать и украшением праздничного стола, и обычным гарниром для повседневности. В обоих случаях, эта еда будет очень уместной и сможет порадовать вас и ваших гостей. В этой статье вы сможете узнать много рецептов очень вкусных блюд из мяса с картошкой и грибами.
Выбор и подготовка ингредиентов
Картофель для готовки нужно выбирать одинакового размера (в случае, если в блюдо требуется целая картошка, то это просто необходимо для эстетики). Чистить нужно очень тонко, чтобы не выходили полезные вещества.
Грибы можно брать любые, но лесные деликатесы перед готовкой необходимо проваривать в подсоленной воде в течение 20 минут. Относительно мяса, то его выбор зависит от рецепта.
Рецепты приготовления блюд из мяса с грибами с картошкой
В статье описано как готовить классические блюда разных стран (например, рецепты гратена и жульена были созданы во Франции). Данные рецепты являются очень популярными, но одновременно и не сложными в готовке. Благодаря им, вы сможете порадовать себя и близких чем-то новым и интересным из любимых продуктов. На приготовление этих блюд вы не затратите много времени, но их вкус вас приятно удивит.
Рецепт №1
средне
Гратен
- куриное филе
1 кг
- молодой картофель
1 кг
- зелень чеснока и лука
по 100 г
- шампиньоны
400 г
- молоко
400 мл
- куркума
1 ч. л.
- помидоры
5–6 шт.
- тостовый сыр
1 пачка
- соль, специи
по вкусу
Мясо нарезать пластинами толщиной 1 см. Картошку очистить и вымыть, нарезать вдоль слайсами толщиной 2–3 мм. Грибы вымыть, также порезать слайсами и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла. В молоко добавить куркуму, перемешать. На противень поочерёдно слоями выложить картофель (немного подсолить), филе (посолить и добавить специи), потом зелень, жареные грибы, помидоры и в конце залить всё молоком с куркумой, сверху накрыть фольгой. Запекать в духовке на протяжении 40 минут при температуре +200°С. По истечении времени снять фольгу, выложить сверху сыр и запечь ещё 15 минут без фольги. Блюдо готово!
Видео-рецепт


Рецепт №2
средне
Жульен с курицей
- картофелины
6 штук
- куриное филе с бедра
320 г
- лук
1 шт.
- шампиньоны
200 г
- подсолнечное масло
4–5 ст. л.
- мука
2/3 ст. л.
- сливки 20%
150 мл
- моцарелла
250 г
- сливочное масло
50 г
- соль, перец
по вкусу
Картошку помыть, обвернуть фольгой и поставить запекаться в духовку при температуре +200°С на протяжении 1,5 часа. Филе нарезать мелкими ломтиками. Луковицу почистить, нарезать средними кусочками. Грибы мелко порезать. Лук обжарить в растительном масле на продолжении 3–4 минут. Добавить курицу. Протушить всё 10 минут, накрыв крышкой. Добавить грибы и протушить смесь ещё 10 минут, засыпать соль и перец. Добавить муку и сливки, перемешать, протушить ещё 2–3 минуты. Снять с плиты и добавить 50 г тёртой моцареллы, перемешать. Картошку, не вынимая из фольги, разрезать пополам, вилкой подавить на пюре внутреннюю часть, посолить и положить кусочек сливочного масла, перемешать. С помощью фольги вокруг картофеля сделать бортики, ложкой разровнять поверхность. Засыпать вовнутрь начинку с жареного мяса и грибов. Так заполнить каждую картофелину. Сверху притрусить моцареллой. Запекать в духовке при +200°С на протяжении 20–25 минут.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
Тушенное в мультиварке
- луковица
1 шт.
- морковь
200 г
- шампиньоны
600 г
- свинина
1 кг
- картошка
6 шт.
- сметана или сливки
3 ст. л.
- соль
по вкусу
- подсолнечное масло
для жарки
- зелень
для украшения
- Морковь почистить, натереть на средней тёрке.
- Грибы и лук нарезать пластинами. Свинину резать средними брусками, добавить соль и перец.
- Картошку порезать кубиками.
- На мультиварке выбрать режим жарки. Влить на дно чаши масло и разогреть его.
- Засыпать лук с морковью, качественно перемешать, обжаривать на протяжении 2–3 минут.
- Добавить мясо с грибами, всё обжарить до золотистой корочки.
- Засыпать картофель. Залить вместимое водой, чтобы она полностью покрыла продукты. Посолить, добавить сметану, хорошо перемешать и выбрать режим «Тушение» на 1 час.
- Подавать тушёное блюдо, украсив зеленью.
Рецепт №4
легко
В сметане на сковороде
- картофель
1,5 кг
- сметана
300 мл
- грибы
700 г
- мясо (куриное или свиное)
1 кг
- лук
2 шт.
- сливочное масло
400 г
- твёрдый сыр
300 г
- соль
по вкусу
- Картошку очистить, вымыть, порезать брусками.
- Курицу или свинину нарезать кубиками, грибы — ломтиками.
- Лук почистить, разрезать средними кусочками.
- В разогретую сковороду со сливочным маслом положить лук, картофель, грибы и курицу. Жарить на среднем огне около получаса.
- Добавить соль и специи, влить сметану, перемешать.
- Через 5 минут добавить тёртый сыр, жарить, пока он полностью не расплавится.
- Перед подачей посыпать зеленью.
Рецепт №5
легко
Свинина по-французски из духовки
- картофель
1,2 кг
- свинина
700 г
- шампиньоны
500 г
- майонез
200 г
- сметана
200 г
- лук
3 шт.
- твёрдый сыр
200 г
- соль, специи
по вкусу
- Лук почистить, порезать полукольцами или кольцами.
- Картофель почистить, помыть, порезать тонкими кружками. Проварить в подсоленной воде до полуготовности.
- Грибы нарезать тонкими пластинами.
- Мясо нарезать пластинками. Немного отбить молотком.
- Сметану и майонез смешать.
- На противень уложить слоем мясо, посолить и поперчить. Сверху положить лук и картошку, смазать соусом из майонеза со сметаной, также добавить специи. Затем выложить грибы, также смазать соусом.
- Запекать при температурном режиме +200°С в течение 30 минут.
- Почти готовое блюдо посыпать сыром и ещё поставить запекать в продолжении 10 минут.
Рецепт №6
легко
Запечённая говядина
- мясо
600 г
- картофель
600 г
- лук
1 шт.
- лесные грибы
300 г
- сметана
2-3 ст. л.
- соль, перец
по вкусу
- Говядину порезать брусочками, посолить, поперчить.
- Картофель порезать кольцами толщиной 3–4 мм. Добавить соль, специи и сметану.
- Лук почистить, нарезать кольцами, а грибы — пластинками.
- На смазанный маслом противень выложить мясо и репчатый лук. Потом разложить лесные лакомства, посолить их и сверху положить картошку.
- Жарить в духовке в течение 1 часа при температуре +180°С.
Рецепт №7
легко
Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке
- свинина
500 г
- шампиньоны
300 г
- картофель
5 шт.
- лук
2 шт.
- морковь
1 шт.
- соль, специи
по вкусу
- вода
150 мл
- масло растительное
6 ст. л.
- Мясо порезать некрупными кусками, посолить и поперчить.
- Лук и морковь чистить и порезать.
- Грибы порезать большими кусками.
- Картошку порезать кубиками.
- Свинину прожарить на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Добавить лук и морковь, жарить всё вместе минут 5–7.
- В глубокую жаровню выкласть картофель, сверху — жареное мясо с овощами и грибы. Посолить, поперчить и залить водой. Запекать в духовке при +180°С в продолжении 90 минут. Подавать блюдо горячим.
Рецепт №8
легко
С овощами в горшочках
- мясо
350 г
- шампиньоны
200 г
- картофель
5 шт.
- помидор
3 шт.
- сливки
3 ст.
- сыр
200 г
- соль, перец
по вкусу
- Свинину или говядину нарезать, положить на дно горшка.
- Картофель, порезав кубиками, выложить на лук.
- Грибы и помидоры порезать средними кусочками, выложить на картофель.
- В сливки добавить соль и перец, залить ими мясо и овощи.
- Поставить в духовку на 1 час при температуре +190°С, перед этим накрыв крышкой или фольгой.
- Вынуть из духовки, посыпать сыром и поставить запекаться ещё 10 минут.
С любовью приготавливайте новые вкусные блюда из классических продуктов, таких как мясо, картошка и грибы. Такая еда порадует вас и ваших гостей за праздничным столом и в обычный день. А, благодаря сытности самых ингредиентов, можно выгодно сэкономить время, приготовив одно интересное блюдо вместо нескольких обычных.