Мясо с грибами и картошкой: как приготовить, рецепт с шампиньонами

Рецепты приготовления мяса с грибами и картошкой

Мясо с грибами и картофелем создают сытные и несложные блюда, которые могут стать и украшением праздничного стола, и обычным гарниром для повседневности. В обоих случаях, эта еда будет очень уместной и сможет порадовать вас и ваших гостей. В этой статье вы сможете узнать много рецептов очень вкусных блюд из мяса с картошкой и грибами.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты приготовления блюд из мяса с грибами с картошкой

Выбор и подготовка ингредиентов

Картофель для готовки нужно выбирать одинакового размера (в случае, если в блюдо требуется целая картошка, то это просто необходимо для эстетики). Чистить нужно очень тонко, чтобы не выходили полезные вещества.

Важно! Следует избегать картошки с зелёной кожицей, поскольку там содержатся ядовитые вещества, которые могут привести к отравлению.

Грибы можно брать любые, но лесные деликатесы перед готовкой необходимо проваривать в подсоленной воде в течение 20 минут. Относительно мяса, то его выбор зависит от рецепта.

Рецепты приготовления блюд из мяса с грибами с картошкой

В статье описано как готовить классические блюда разных стран (например, рецепты гратена и жульена были созданы во Франции). Данные рецепты являются очень популярными, но одновременно и не сложными в готовке. Благодаря им, вы сможете порадовать себя и близких чем-то новым и интересным из любимых продуктов. На приготовление этих блюд вы не затратите много времени, но их вкус вас приятно удивит.

Рецепт №1

Гратен

Рецепт №2

Жульен с курицей

Рецепт №3

Тушенное в мультиварке

Рецепт №4

В сметане на сковороде

Рецепт №5

Свинина по-французски из духовки

Рецепт №6

Запечённая говядина

Рецепт №7

Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

Рецепт №8

С овощами в горшочках

Рецепт №1

средне

Гратен

8 90 минут

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

куриное филе
1 кг
молодой картофель
1 кг
зелень чеснока и лука
по 100 г
шампиньоны
400 г
молоко
400 мл
куркума
1 ч. л.
помидоры
5–6 шт.
тостовый сыр
1 пачка
соль, специи
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

143,8 ккал

Белки

6,2 г

Жиры

8 г

Углеводы

12,2 г

Мясо нарезать пластинами толщиной 1 см. Картошку очистить и вымыть, нарезать вдоль слайсами толщиной 2–3 мм. Грибы вымыть, также порезать слайсами и обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.
В молоко добавить куркуму, перемешать.
На противень поочерёдно слоями выложить картофель (немного подсолить), филе (посолить и добавить специи), потом зелень, жареные грибы, помидоры и в конце залить всё молоком с куркумой, сверху накрыть фольгой.
Запекать в духовке на протяжении 40 минут при температуре +200°С. По истечении времени снять фольгу, выложить сверху сыр и запечь ещё 15 минут без фольги. Блюдо готово!

Видео-рецепт

ГратенВидео-рецепт: Гратен

Важно! Чтобы блюдо излучало более приятный и аппетитный аромат, поверхность противеня можно смазать чесноком.

Рецепт №2

средне

Жульен с курицей

6 140 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

картофелины
6 штук
куриное филе с бедра
320 г
лук
1 шт.
шампиньоны
200 г
подсолнечное масло
4–5 ст. л.
мука
2/3 ст. л.
сливки 20%
150 мл
моцарелла
250 г
сливочное масло
50 г
соль, перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

136 ккал

Белки

10 г

Жиры

6 г

Углеводы

11,1 г

Картошку помыть, обвернуть фольгой и поставить запекаться в духовку при температуре +200°С на протяжении 1,5 часа.
Филе нарезать мелкими ломтиками.
Луковицу почистить, нарезать средними кусочками.
Грибы мелко порезать.
Лук обжарить в растительном масле на продолжении 3–4 минут.
Добавить курицу. Протушить всё 10 минут, накрыв крышкой.
Добавить грибы и протушить смесь ещё 10 минут, засыпать соль и перец.
Добавить муку и сливки, перемешать, протушить ещё 2–3 минуты.
Снять с плиты и добавить 50 г тёртой моцареллы, перемешать.
Картошку, не вынимая из фольги, разрезать пополам, вилкой подавить на пюре внутреннюю часть, посолить и положить кусочек сливочного масла, перемешать.
С помощью фольги вокруг картофеля сделать бортики, ложкой разровнять поверхность. Засыпать вовнутрь начинку с жареного мяса и грибов. Так заполнить каждую картофелину. Сверху притрусить моцареллой. Запекать в духовке при +200°С на протяжении 20–25 минут.

Видео-рецепт

Жульен с курицейВидео-рецепт: Жульен с курицей

Знаете ли вы?«Жульен» в переводе с французского означает «июльский».

Рецепт №3

легко

Тушенное в мультиварке

780 минут

Шаги

9 ингредиентов

луковица
1 шт.
морковь
200 г
шампиньоны
600 г
свинина
1 кг
картошка
6 шт.
сметана или сливки
3 ст. л.
соль
по вкусу
подсолнечное масло
для жарки
зелень
для украшения

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

66,76 ккал

Белки

3,72 г

Жиры

2,64 г

Углеводы

11,22 г

Пошаговая инструкция готовки:

Морковь почистить, натереть на средней тёрке.
Грибы и лук нарезать пластинами. Свинину резать средними брусками, добавить соль и перец.
Картошку порезать кубиками.
На мультиварке выбрать режим жарки. Влить на дно чаши масло и разогреть его.
Засыпать лук с морковью, качественно перемешать, обжаривать на протяжении 2–3 минут.
Добавить мясо с грибами, всё обжарить до золотистой корочки.
Засыпать картофель. Залить вместимое водой, чтобы она полностью покрыла продукты. Посолить, добавить сметану, хорошо перемешать и выбрать режим «Тушение» на 1 час.
Подавать тушёное блюдо, украсив зеленью.

Узнайте также, как приготовить мясо с шампиньонами в сметанном соусе.

Рецепт №4

легко

В сметане на сковороде

560 минут

Шаги

8 ингредиентов

картофель
1,5 кг
сметана
300 мл
грибы
700 г
мясо (куриное или свиное)
1 кг
лук
2 шт.
сливочное масло
400 г
твёрдый сыр
300 г
соль
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

80,3 ккал

Белки

2,6 г

Жиры

3,8 г

Углеводы

8,7 г

Картошку очистить, вымыть, порезать брусками.
Курицу или свинину нарезать кубиками, грибы — ломтиками.
Лук почистить, разрезать средними кусочками.
В разогретую сковороду со сливочным маслом положить лук, картофель, грибы и курицу. Жарить на среднем огне около получаса.
Добавить соль и специи, влить сметану, перемешать.
Через 5 минут добавить тёртый сыр, жарить, пока он полностью не расплавится.
Перед подачей посыпать зеленью.

Обратите внимание на рецепт приготовления свинины с шампиньонами в сливочном соусе.

Рецепт №5

легко

Свинина по-французски из духовки

8 50 минут

Шаги

8 ингредиентов

картофель
1,2 кг
свинина
700 г
шампиньоны
500 г
майонез
200 г
сметана
200 г
лук
3 шт.
твёрдый сыр
200 г
соль, специи
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

270 ккал

Белки

14 г

Жиры

19,1 г

Углеводы

2,2 г

Лук почистить, порезать полукольцами или кольцами.
Картофель почистить, помыть, порезать тонкими кружками. Проварить в подсоленной воде до полуготовности.
Грибы нарезать тонкими пластинами.
Мясо нарезать пластинками. Немного отбить молотком.
Сметану и майонез смешать.
На противень уложить слоем мясо, посолить и поперчить. Сверху положить лук и картошку, смазать соусом из майонеза со сметаной, также добавить специи. Затем выложить грибы, также смазать соусом.
Запекать при температурном режиме +200°С в течение 30 минут.
Почти готовое блюдо посыпать сыром и ещё поставить запекать в продолжении 10 минут.

Узнайте подробнее, как приготовить свинину с грибами и сыром.

Рецепт №6

легко

Запечённая говядина

6 90 минут

Шаги

6 ингредиентов

мясо
600 г
картофель
600 г
лук
1 шт.
лесные грибы
300 г
сметана
2-3 ст. л.
соль, перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

Белки

4 г

Жиры

4 г

Углеводы

13 г

Говядину порезать брусочками, посолить, поперчить.
Картофель порезать кольцами толщиной 3–4 мм. Добавить соль, специи и сметану.
Лук почистить, нарезать кольцами, а грибы — пластинками.
На смазанный маслом противень выложить мясо и репчатый лук. Потом разложить лесные лакомства, посолить их и сверху положить картошку.
Жарить в духовке в течение 1 часа при температуре +180°С.

Знаете ли вы?В Испании картофель никак не мог прижиться, потому что его считали похожим на человеческие фигурки.

Рецепт №7

легко

Жаркое из свинины с шампиньонами в духовке

6 120 минут

Шаги

8 ингредиентов

свинина
500 г
шампиньоны
300 г
картофель
5 шт.
лук
2 шт.
морковь
1 шт.
соль, специи
по вкусу
вода
150 мл
масло растительное
6 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

150,1 ккал

Белки

6,4 г

Жиры

10,6 г

Углеводы

8 г

Мясо порезать некрупными кусками, посолить и поперчить.
Лук и морковь чистить и порезать.
Грибы порезать большими кусками.
Картошку порезать кубиками.
Свинину прожарить на сковороде в раскалённом масле до румяной корочки. Добавить лук и морковь, жарить всё вместе минут 5–7.
В глубокую жаровню выкласть картофель, сверху — жареное мясо с овощами и грибы. Посолить, поперчить и залить водой. Запекать в духовке при +180°С в продолжении 90 минут. Подавать блюдо горячим.

Рецепт №8

легко

С овощами в горшочках

390 минут

Шаги

7 ингредиентов

мясо
350 г
шампиньоны
200 г
картофель
5 шт.
помидор
3 шт.
сливки
3 ст.
сыр
200 г
соль, перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

110,7 ккал

Белки

6 г

Жиры

4,9 г

Углеводы

11 г

Свинину или говядину нарезать, положить на дно горшка.
Картофель, порезав кубиками, выложить на лук.
Грибы и помидоры порезать средними кусочками, выложить на картофель.
В сливки добавить соль и перец, залить ими мясо и овощи.
Поставить в духовку на 1 час при температуре +190°С, перед этим накрыв крышкой или фольгой.
Вынуть из духовки, посыпать сыром и поставить запекаться ещё 10 минут.

С любовью приготавливайте новые вкусные блюда из классических продуктов, таких как мясо, картошка и грибы. Такая еда порадует вас и ваших гостей за праздничным столом и в обычный день. А, благодаря сытности самых ингредиентов, можно выгодно сэкономить время, приготовив одно интересное блюдо вместо нескольких обычных.