Час приготування грибів шампіньйонів можна істотно скоротити, якщо скористатися мікрохвильовою піччю. Крім того, даний електроприлад значно спрощує саму технологію готування. Досить вивчити кілька нехитрих правил і розібратися в основних рецепти приготування цього продукту. При дотриманні рекомендацій даній статті ви зможете порадувати своїх близьких смачними закусками і самостійними стравами з печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Купувати слід виключно свіжі гриби, які можна розпізнати по світлому кольору без будь-яких плям і потемнінь на поверхні, а також без порожнеч на ніжках.
Гриби не можна зберігати довше 6 годин, тому їх бажано як можна швидше почистити, помити і почати готувати або помістити в підсолену воду (але не довше, ніж на 6 годин). Солона вода запобігає потемніння продукту. При цьому тривале замочування не слід практикувати з тієї причини, що печериці швидко вбирають вологу і стають занадто водянистими.
Рецепти печериць в мікрохвильовці
Нижче представлено кілька базових рецептів, за якими можна швидко приготувати апетитні закуски з печериць в мікрохвильовій печі. Вони стануть в нагоді вам, коли захочеться просто порадувати себе і сім'ю смачною стравою або на випадок раптового приходу гостей. Дані рецепти будуть до речі і на святковому столі.
Рецепт №1
легко
Запечені цілком
- печериці
8-10 середніх
- рослинна олія
5 ст. л.
- сіль
за смаком
- чорний перець
за смаком
- Ретельно вимийте гриби під проточною водою, потім обсушити паперовими рушниками. Кожен гриб гарненько змастіть рослинною олією і перекладіть на тарілку для смаження.
- Зверху посоліть і поперчіть печериці, потім відправте тарілку в мікрохвильову піч. Обов'язково накрийте блюдо ковпаком.
- Встановіть мікрохвильову піч на максимальну потужність. Час запікання підбирається індивідуально, в залежності від кількості грибів (приблизно 12 хвилин). Після закінчення зазначеного часу смачна закуска буде готова.
Видео-рецепт
Рецепт №2
средне
Фаршировані
- великі печериці
12-15 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- морква
2 ст. л.
- олія
1 ст. л.
- зелений горошок
2 ст. л.
- сир
25 м
- сметана або майонез
2 ч. л.
- куряче філе
100 г
- рослинна олія
1 ст. л.
- куряче яйце (варене)
1 шт.
- сир
25 м
- сіль, перець, часник
за смаком
- У попередньо підготовлених печериць видалити ніжки. Відразу подрібніть їх — вони послужать майбутньої начинкою.
- Капелюшки перекладіть на блюдо для мікрохвильової печі, трохи підсолити і збризніть оливковим маслом. Запікати їх потрібно 4-5 хвилин (в залежності від виставленої потужності).
- Приготуйте першу начинку. Половину дрібно нарізаних ніжок грибів злегка обсмажте на сухій сковороді, щоб вони випустили сік. Коли сік випарується, влийте трохи олії, потім додайте подрібнені цибулю (1/2 шт.) і морква.
- Обсмажте вміст сковороди до напівготовності моркви, після чого додайте зелений горошок, трохи солі, перцю і часнику і вимкніть сковороду. До смаженої суміші додайте дрібно нарізаний сир (моцарелу або будь-який інший). А щоб інгредієнти склеїлися між собою, додайте 1 ч. л. сметани або майонезу. Спробуйте начинку на гостроту.
- Переходьте до приготування другої начинки. Розігрійте чисту сковороду, влийте туди трохи рослинного масла (приблизно 1 ст. л.), потім додайте дрібно нарізане куряче філе. Як тільки м'ясо стане білим, відправте до нього цибулю і залишилися ніжки грибів.
- Додайте трохи солі, перцю, часнику і обсмажуйте суміш ще протягом 2-3 хвилин. Додайте 1 ч. л. сметани, перемішайте і вимкніть плиту. Додайте терте яйце і трохи сиру. Перевірте начинку на сіль і перець.
- Діставши капелюшки печериць з мікрохвильовки, злийте з них сік. Далі кожну капелюшок потрібно фарширувати підготовленими начинками.Викладіть фаршировану заготовку на сервірувальне блюдо, прикрасьте зеленню або тертим сиром і подавайте до столу.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
З сиром
- печериці
4 шт.
- сир
50 г
- лимонний сік
1 ст. л.
- оливкова олія
20 г
- часник
за смаком
- мускатний горіх (цілий або порошок)
за смаком
- перець чилі
за смаком
- сіль
за смаком
- листя салату для прикраси
- Першим ділом потрібно приготувати маринад. Для цього спочатку змішайте сухі інгредієнти: перець чилі, часник, мускатний горіх, сік лимона, оливкова олія, сіль. Все ретельно розмішайте.
- Руками натріть цим соусом попередньо вимиті і обсушені цілі гриби. На маринування має піти не менше 30 хвилин. Маринад просочить гриби і додасть їм пікантний смак.
- Перекладіть гриби в миску для мікрохвильовки капелюшками вниз.Наріжте сир тонкими смужками і розкладіть його на перевернуті печериці.
- Не накриваючи тарілку кришкою, надішліть її в піч.
- Виставте потужність 700 Вт або повну (1000 Вт). Через 7 хвилин пікантні гриби, запечені з сиром, будуть готові. Укладіть сервірувальне блюдо листям салату і помістіть на них готову закуску. Приготовлені таким способом печериці можуть стати чудовим гарніром до м'яса, так і до риби. Крім того, це цілком самостійна закуска.
Видео-рецепт