Запечена кета є корисною стравою і зберігає більшість корисних речовин, що містяться у сирій продукції. Часто її готують з різними овочами: броколі, морквою, помідорами та картоплею. Їх добре запікати в фользі. Поєднання червоної риби та картоплі вважається одним із найвдаліших, оскільки ці інгредієнти чудово доповнюють один одного, і страва виходить не лише смачною, але й ситною.
Вибір та підготовка інгредієнтів
В першу чергу потрібно купити кету хорошої якості. На ній повинні відсутні бути будь-які механічні пошкодження, крововиливи, плями, нальоти та жовтінь. Сама тушка повинна бути щільною та пружною, зябри повинні мати червонуватий колір, а луска - щільно прилягати. Якщо кета заморожена, то кірка льоду повинна бути прозорою або білою, не товстою, без тріщин та накипів.
Рецепти приготування кети в духовці з картоплею
Тут наведено три поштовхових рецепта, керуючись якими, можна просто й смачно готувати кету з картоплею у фользі. Ці два основні інгредієнти можна доповнювати іншими овочами та тертим сиром, або ж просто посипати приправами.
Рецепт №1
легко
Стейк у фользі
- стейк кети
3 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- картопля
600 г
- лимон
½ шт.
- сир тертий
50 г
- олія соняшникова
2 ст. л.
- сіль, приправи для риби
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Стейк у фользі Видео-рецепт: Стейк у фользі
Рецепт №2
легко
З помідорами і сиром
- філе кети
0,5 кг
- рослинна олія
10 мл
- картоплю
0,5 кг
- базилік (сушений і подрібнений)
10 г
- цибулі
3 шт.
- помідори
3 шт.
- твердий сир
300 г
- майонез
3-4 ст. л.
- сіль
за смаком
- Філе кети вимити, підсушити серветкою і нарізати полосками.
- Цибулю очистити, помити і нарізати кільцями.
- Очистити від шкірки картоплю і нарубати невеликими шматочками.
- Помити помідори і нарізати кружочками.
- Сир нарізати на тертці;
- У форму для запікання покласти фольгу і нанести на неї рослинне масло.
- Розмістити рівномірно рибу. Посипати сіллю, спеціями за смаком і зеленню, а зверху присипати нарізаним сиром (2/3).
- Потім розмістити шар цибулі, картоплі, помідорів, і кожний ряд присипати сирною масою.
- Все зверху накрити фольгою.
- У розігріту до +220°С духову шафу поставити форму і тримати 25 хв.
- Окремо розтерти майонез з залишками сиру та базиліком.
- Витягнути після вказаного часу напівготове блюдо, зняти фольгу і намазати його сирною сумішшю з майонезом.
- Тримати в духовці ще 15 хв.
Рецепт №3
З філе та спеціями
- філе кети
1 шт.
- картопля
6 шт.
- олія рослинна
1 ст. л.
- сіль, спеції для риби
за смаком
- Покрити форму для запікання фольгою і змазати її рослинним маслом.
- Помити і очистити картоплю, а потім нарізати тонкими кружечками.
- Викласти картоплю на фольгу і підсолити.
- Помити і нарізати філе кети, викласти на картоплю і посипати спеціями. При цьому можна використовувати приправу для риби, чорний мелений перець або мускатний горіх.
- Завернути фольгу і поставити страву готуватися в розігріту до +180°С духовку на 50 хв.
Запечена в фользі кета виходить соковитою, а картопля добре пропікається і стає м'якою. До неї добре подавати соус зі сливок з кропом. Це чудова страва для сімейного або святкового вечері.
