Запечена кета є корисною стравою і зберігає більшість корисних речовин, які знаходяться в сирому продукті. Її нерідко готують з різними овочами: броколі, морквою, помідорами та картоплею. Їх добре запікати у фользі. Поєднання червоної риби та картоплі вважається одним із найвдаліших, адже ці інгредієнти чудово доповнюють один одного, і страва виходить не тільки смачною, а й ситною.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Насамперед потрібно купити кету хорошої якості. На ній мають бути відсутні будь-які механічні пошкодження, синці, плями, наліт і жовтизна. Сама тушка має бути щільною і пружною, зябра повинні мати червонувате забарвлення, а луска - щільно прилягати. Якщо кета заморожена, то кірка льоду має бути прозорою або білою, не товстою, без тріщин і напливів.
Рецепти приготування кети в духовці з картоплею
Тут подано три покрокові рецепти, керуючись якими, можна просто і смачно готувати кету з картоплею у фользі. Ці два основні інгредієнти можна доповнювати іншими овочами та тертим сиром, або ж тільки посипати приправами.
Рецепт №1
легко
Стейк у фользі
- стейк кети
3 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- картопля
600 г
- лимон
½ шт
- сир тертий
50 г
- олія соняшникова
2 ст. л.
- сіль, приправи для риби
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Стейк у фользі Видео-рецепт: Стейк у фользі
Рецепт №2
легко
З помідорами та сиром
- філе кети
0,5 кг
- рослинна олія
10 мл
- картопля
0,5 кг
- базилік (сушений і подрібнений)
10 г
- цибулини
3 шт
- томати
3 шт
- сир твердий
300 г
- майонез
3-4 ст. л.
- сіль
за смаком
- Філе кети вимити, підсушити серветкою і подрібнити смужками.
- Цибулю почистити, помити і нарізати кільцями.
- Очистити від шкірки картоплю та нарубати невеликими шматочками.
- Помити томати та нарізати кружечками.
- Сир подрібнити на тертці;
- У форму для запікання помістити фольгу і нанести поверх неї рослинну олію.
- Розкласти рівномірно рибу. Посипати сіллю, спеціями за смаком і зеленню, а зверху присипати подрібненим сиром (2/3).
- Потім розмістити шар цибулі, картоплі, помідорів, і кожен ряд присипати сирною масою.
- Усе зверху накрити фольгою.
- У розігріту до +220°С духову шафу поставити форму і тримати 25 хв.
- Окремо розтерти майонез із залишками сиру та базиліком.
- Вийняти після закінчення зазначеного часу напівготову страву, зняти фольгу і намазати її сирною сумішшю з майонезом.
- Тримати в духовці ще 15 хв.
Рецепт №3
легко
З філе і спеціями
- філе кети
1 шт
- картопля
6 шт
- олія рослинна
1 ст. л.
- сіль, спеції для риби
за смаком
- Застелити форму для запікання фольгою і змастити її олією.
- Помити й очистити картоплю, а потім порізати тонкими кружечками.
- Викласти картоплю на фольгу і посолити.
- Помити і порізати філе кети, викласти на картоплю і посипати спеціями. При цьому можна використовувати приправу для риби, чорний мелений перець або мускатний горіх.
- Загорнути фольгу і поставити страву готуватися в розігріту до +180°С духовку на 50 хв.
Запечена у фользі кета виходить соковитою, а картопля добре пропікається і стає м'якою. До неї добре подати соус із вершків із кропом. Це чудова страва для сімейної або святкової вечері.
