Кожна господиня робить все можливе, щоб у будинку було тепло і затишно, а на кухні приємно пахло запашними стравами, незалежно від того, готується там буденний обід або вечеря. Побалувати рідних і близьких допоможе салат з горбуші, неймовірний смак якого нікого не залишить байдужим. Ви завжди зможете експериментувати з інгредієнтами, і страва буде знаходити абсолютно нові смакові якості. Про те, як приготувати салат з горбушею, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Першим етапом приготування будь-якого страви є вибір і підготовка інгредієнтів. Основний компонент салату з горбушею — це риба. Можна використовувати як її філе (у тому числі і свіжоморожене), так і консервований, копчений і навіть смажений продукт. Головна вимога: він повинен бути свіжим, а відповідно — придатним до вживання.
Додатковими інгредієнтами в рецепті, в залежності від виду салату («Олів'є», «Міраж», «Мімоза» та інші), можуть послужити овочі (картопля, морква, лук, капуста, огірки, квасоля). Моркву потрібно почистити сирої, а потім зварити, а картопля вариться в мундирах. Томати добре промийте, огірки і цибулю очистіть від шкірки. Кукурудза і квасоля використовуються в консервованому вигляді, тому заздалегідь придбайте їх, якщо в рецепті вказаний компонент. Також купите крабові палички — у деяких варіантах салат готується саме з таким інгредієнтом.
Рецепти салатів з горбуші
Успіх приготування рибного салату полягає у вдалому поєднанні всіх інгредієнтів. Результат перевершить всі очікування: блюдо сподобається всім, хто зібрався за святковим або буденним столом. Крім того, такий салат відрізняється особливо ніжним смаком і поживністю. А завдяки різноманітності рецептів ви можете підібрати варіант і для тих, хто сидить на суворій дієті.
Рецепт №1
легко
З картоплею
- горбуша солона
150 г
- листя салату
100 г
- відварна картопля
3 шт.
- часник
1 зубчик
- оцет 6%
1 ст. л.
- рослинна олія
4 ст. л.
- сіль, перець, спеції
за смаком
- Поріжте свіжі зелені листя салату великими шматками і розподіліть на одній тарілці. Страва буде листковим.
- Наріжте великими кубиками відвареної картоплю і розподіліть другим шаром.
- Викладіть на картоплю порізану великими шматками рибу. Часник дрібно порубаєте.
- Приготуйте салатну заправку, змішавши оцет, рослинне масло і часник.
- Полийте приготованим соусом салат. Додайте улюблені спеції. При бажанні під час вживання ви можете перемішати смачне і корисне рибне блюдо, але порушиться його листкова структура. Щоб зробити салат більш привабливим, можна прикрасити його зеленню.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
З квасолею і свіжим огірком
- біла консервована квасоля
1 ст.
- яблучний оцет
2 ч. л.
- зерниста гірчиця
1 ч. л.
- оливкова олія
4 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
- свіжий огірок
1 шт.
- помідор
1 шт.
- консервована горбуша
1 банка
- зелена цибуля
1 пучок
- Починайте готувати страву з помідора і огірка: поріжте їх дрібними кубиками.
- Подрібніть цибулю. Відкрийте консерви з горбуші і квасоля.
- Змішайте овочі, лук, рибу, квасолю в одній великій ємності.
- Приготуйте соус: для цього змішайте зернову гірчицю, олію і яблучний оцет.
- Поперчіть і посоліть салат, потім заправте його приготованим соусом і дайте настоятися близько 1 години. Страву можна вживати. Воно відрізняється особливою ніжністю смаку, що доповнить будь-яке ваше свято.
Видео-рецепт
Рецепт №3
легко
З крабовими паличками
- крабові палички
300 г
- горбуша солона
250 м
- ріпчаста цибуля
1 шт
- майонез
4 ст. л.
- вода
100 мл
- оцет 6%
1 ст. л.
- цукор
половина чайної ложки
- сіль
половина чайної ложки
- Поріжте цибулину кільцями і замаринуйте її на 30 хвилин. Для цього приготуйте маринад з води, оцту, солі, цукру.
- Наріжте крабові палички і горбушу кубиками.
- Змішайте всі компоненти і заправити страву майонезом. Такий салат різноманітить ваш святковий стіл своїм особливим смаком, а спосіб його приготування швидкий і простий.
Видео-рецепт
Рецепт №4
легко
З капустою, кукурудзою і яйцем
- червона цибулина
1 шт. (невелика)
- капуста
200 г
- консервована горбуша
250 м
- свіжі огірки 2 шт
- варені курячі яйця
4 шт.
- консервована кукурудза
140 м
- йогурт
250 м
- зернова гірчиця
2 ч. л.
- оцет з рису
2 ч. л.
- сіль
за смаком
- Поріжте цибулю дрібними кубиками.
- Нарубаєте капусту невеликими шматками.
- Огірки наріжте маленькими шматочками.
- Подрібніть курячі яйця дрібними кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти в одній ємності. Додайте кукурудзу (ви можете зберігати продукт самостійно влітку або ж купити його в магазині).
- Відкрийте консерви з горбуші і висипте в миску з іншими інгредієнтами.
- Приготуйте соус, змішавши йогурт, рисовий оцет, сіль і зернову гірчицю.
- Додайте заправку до салату і добре перемішайте. Блюдо завжди буде виходити смачною, ситною і корисним, а готувати його просто і швидко. Горбушу при бажанні можна замінити сьомгою.
Видео-рецепт
Рецепт №5
легко
Мімоза
- ріпчаста цибулина
1 шт.
- лимон
1 шт.
- варена морква 2 шт
- твердий сир
200 г
- відварну картоплю
3 шт.
- горбуша консервована
1 банка
- варені яйця
4 шт.
- майонез
300 г
- свіжа зелень кропу
1 пучок
- Поріжте цибулину дрібними кубиками. Видавіть сік з одного лимона.
- Залийте лимонним соком порізану цибулю і залиште маринуватися, поки ви будете зайняті готуванням інших інгредієнтів.
- Натріть моркву, сир і картоплю на некрупною тертці.
- Яйця розріжте навпіл, відокремте білки від жовтків і натріть на дрібній тертці в окремі ємності. Кріп подрібніть.
- На великій тарілці викладіть шарами картоплю, моркву, білок курячого яйця, рибу, маринована цибуля, зелень кропу, сир. Верх салату прикрасьте потертим яєчним жовтком, щоб страва була красиво оформлена у вигляді сонечка. Мімоза готується досить просто і відрізняється легким ніжним смаком і привабливим виглядом.
Видео-рецепт
Рецепт №6
легко
Олів'є з горбушею гарячого копчення
- картоплю варену
4 шт.
- відварна морква 2 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- варені курячі яйця
3 шт.
- мариновані огірки
3 шт.
- консервований горошок
1 банка
- філе горбуші гарячого копчення
1 шт.
- майонез
300 г
- Картоплю, яйця, цибулю, моркву й огірки потрібно нарізати кубиками (розмір — на ваш розсуд).
- Консервований горошок відкрийте і злийте сік. Висипте його в ємність, у якій буде готуватися салат.
- Відокремте філе копченої риби від кісток, порізати кубиками, наскільки це можливо, і додати до горошку. Обов'язкова умова: горбуша повинна бути гарячого, а не холодного копчення. До такого олів'є може підходити і риба, яку попередньо потрібно запікати. Але все ж з копченою горбушею страва буде набагато смачніше і оригінальніше, ніж класичний варіант з ковбасою.
Горбуша в різних варіаціях приготування (копчена, смажена, солона, запечена, консервована) різноманітить ваш святковий стіл або простий домашній обід — не тільки як самостійне блюдо, але і як складова самих оригінальних салатів і закусок. Можливість поекспериментувати з компонентами відкриває перед господинями безліч способів смачно побалувати рідних і якісно вдосконалювати меню.