Як приготувати карася в сметані в домашніх умовах

Смажений з цибулею та яйцем

1. Прежде всього необхідно очистити леща від луски, внутрішностей, зняти чорну плівку і зябри (якщо вирізати їх, то голову можна не видаляти), добре промити. Далі відрізати плавники і хвіст, рибні тушки відкласти.
2. Очистити цибулю від шкірки, промити водою, розрізати на дві частини, дрібно нарізати й смажити до золотистого відтінку.
3. На плиті розігріти на сковороді масло.
4. Рибу натерти сіллю ззовні та всередині, добре обваляти в борошні, відправити в ємність. Пожарити на сильному вогні до появиру коричневого кольору.
5. Зелень промити, висушити, дрібно нарізати. В окрему посудину вбити яйця і добре змішати зі сметаною, нарізаним кропом, меленим перцем, смаженою цибулею.
6. Форму змазати маслом, скласти в неї леща, залити сметанно-цибулевим соусом і поставити в розігрітий до +160°С духовий шафу на 20 хвилин.

Видео-рецепт

Смажений з цибулею та яйцемВидео-рецепт: Смажений з цибулею та яйцем

З зеленню

[recipeВихід] 7 [/рецептВихід]

[/nutrition]][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]123,9 ккал[/calories] Білки [proteinContent]13,2 г[/proteinContent] Жири [fatContent]6,9 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]2,4 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[складностіРецепту=середня]

[інструкціїРецепту]

1. id:167931[/img] У глибокій мисці змішати сметану, мелений перець, рибну приправу та сіль.
2. id:167932[/img] Часник[/url] і петрушку[/url] промити, висушити, дрібно нарізати і додати до сметанового соусу, перемішати.
3. id:167933[/img] Очистити цибулю від шкірки, розрізати тонко соломкою, викласти рівним шаром в форму для запікання, змащену рослинною олією. Зверху ненабагато полити заправкою.
4. id:167934[/img] Очистити карасів від луски, внутрішностей, чорної плівки, добре вимити, відрізати голову, плавники, хвіст.
5. id:167935[/img] Тушки викласти на цибулю, залити зверху сметанним соусом, накрити фольгою і випікати в розігріту до +180°С духовку на 40 хвилин.
6. id:167936[/img] По закінченню вказаного часу видалити фольгу і запікати ще близько 10 хвилин до утворення золотистого рум'янця. Подавати рибу можна з різним гарніром (картоплею, рисом) або як окреме блюдо.

Видео-рецепт

З зеленню Видео-рецепт: З зеленню https://youtu.be/N2iQ2G7_OKg[/video]

З картоплею у духовці

[recipeВидача] 6-7 [/рецептВидача]

[recipeСкладність=середня]

1. Промити рибу прохолодною водою, потім очистити від луски, розрізати черево, видалити з нього внутрішності, чорну плівку, вирізати зябри, добре вимити. Голову, плавники і хвіст можна залишити.
2. На тушках від спини до черева зробити неглибокі похилі нарізи на відстані близько 1 см один від одного. Посолити, поперчити з усіх сторін і всередині, слегка потерти, викласти на плоску тарілку, закрити плівкою для їжі, залишити на 30 хвилин.
3. Репчасту цибулю очистити від шкірки, нарізати дрібними шматочками, скласти в глибоку миску.
4. Зелень петрушки промити, підсушити, дрібно нарізати, відіслати до цибулі, додати сметану, посолити, поперчити, добре перемішати.
5. Картоплю очистити від шкірки, ретельно помити, нарізати невеликими кубиками.
6. Противень змастити вершковим маслом, викласти рибу, по порожнечах розподілити картоплю. Трохи її посолити, також покласти кілька шматочків всередину рибної тушки.
7. Потім залити страву сметанно-цибулевим соусом (розподілити і на черевці), поперчити, накрити плівкою для їжі, відіслати в духову шафу, розігріту до +200°С, на 20 хвилин.
8. Потім плівку видалити і запікати приблизно 15 хвилин до готовності та утворення золотавої корочки. Після приготування перед подачею на стіл страву викласти на тарілку і прикрасити зеленню або на ваш розсуд.