Хе з ляща: покроковий рецепт із фото, як приготувати хе з риби по-корейськи в домашніх умовах

Приготування хе з ляща по-корейськи: покроковий рецепт

7 лайків

Хе, хве або хво - смачна страва корейської кухні. Існує кілька варіантів цього салату: з рибою і морепродуктами, із сирої яловичини з додаванням соєвого соусу, кунжутної олії та рисового вина, а також варіанти з яловичої печінки або живого восьминога. У цій статті розглянуто спосіб приготування хе з ляща.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт хе з ляща по-корейськи

Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням страви важливо ознайомитися з правилами її приготування. Річ у тім, що салат готується із сирої свіжої риби. Річкова може бути небезпечною - містити гельмінтів. Морська ж відрізняється більшою безпекою. Для приготування корейської закуски основний продукт потрібно маринувати. Спочатку ж слід ляща почистити. Потрібно видалити голову, плавники та хвіст. Усі інші інгредієнти обробці не підлягають.

Дивіться також рецепти салату хе з сазана, карася, горбуші і кети.

Рецепт №1

середньо

Рецепт хе з ляща по-корейськи

1640 хв.

Кроки

19 інгредієнтів

Видео-рецепт

лящ сирий
2 кг
морква
6 штук
цибуля ріпчаста
6 штук
часник
одна головка
оцет ст. 9% до риби
5 ст. л.
оцет ст. 9% до овочів
5 ст. л.
соєвий соус до риби
2 ст. л.
соєвий соус до овочів
1 ст. л.
сіль
за смаком
цукор
1 ч. ложка
сода
1 ч. ложка
паприка
за смаком
мускатний горіх
1/2 ч. ложки
спеція хмелі-сунелі
за смаком
коріандр
1/2 ч. ложки
перець чорний
за смаком
перець червоний (чилі)
за смаком
насіння кунжуту
за смаком
олія рослинна
100 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

85 ккал

Білки

11 г

Жири

3 г

Вуглеводи

3,5 г

Підготовлену тушу риби потрібно нарізати на шматки по 1-1,5 см. Потім слід розділити частки навпіл - розділяючи по тій стороні, де розташований хребет.
Усі нарізані частини укладаються в миску. Рибу тепер потрібно посолити. І додати до неї всі згадані прянощі, оцет і соєвий соус.
Усі інгредієнти слід перемішати і залишити маринуватися протягом півгодини. Цибулю потрібно нарізати півкільцями. Укласти її слід в окрему ємність.
Моркву найкраще натерти на тертці для корейської моркви. Або нарізати тонкою соломкою. Додати до цибулі.
Тепер до овочів додайте хмелі-сунелі, червоний і чорний перець, коріандр, а також мускатний горіх і паприку. Далі досипте соду і цукор, соєвий соус (1 ст. ложку) та оцет. Туди ж потрібно видавити часник.
Усі продукти в мисці розмішайте дуже ретельно. За бажанням можете додати кунжутного насіння за смаком. Залиште маринуватися на 10 хвилин.
Візьміть рибу з миски та покладіть її до овочів. Перемішайте.
Наступний етап: поставте на вогонь сковороду, розігрійте олію. Щойно олія почне злегка диміти, залийте її в миску з овочами та лящем. Тим самим ви ошпарите салат. Обов'язково перемішуйте, знову вливайте гарячу олію і мішайте повторно.
Салат слід покласти в скляну ємність у холодильник на 1 добу. Прикрасьте салат кунжутним насінням і пригощайтеся.

Видео-рецепт

Рецепт хе з ляща по-корейськи Видео-рецепт: Рецепт хе з ляща по-корейськи

Такий салат можна зробити з різного виду риби. Додавати прянощі важливо ті, які найбільше імпонують саме вам, однак слід дотримуватися того, що страва східна: вона повинна мати деяку частку гостроти, кислуватого присмаку та солонуватості. Приготуйте хе так, як пропонує наведений рецепт - і ви не пошкодуєте. Після ви зможете вдосконалити цю закуску в будь-яких домашніх умовах на ваш смак.