Хе из леща: пошаговый рецепт с фото, как приготовить хе из рыбы по-корейски в домашних условиях

Приготовление хе из леща по-корейски: пошаговый рецепт

7 лайков

Хе, хве или хво — вкусное блюдо корейской кухни. Существует несколько вариантов этого салата: с рыбой и морепродуктами, из сырой говядины с добавлением соевого соуса, кунжутного масла и рисового вина, а также варианты из говяжьей печени или живого осьминога. В данной статье рассмотрен способ приготовления хе из леща.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт хе из леща по-корейски

Выбор и подготовка ингредиентов

Перед приготовлением блюда важно ознакомиться с правилами его приготовления. Дело в том, что салат готовится из сырой свежей рыбы. Речная может быть опасна — содержать гельминтов. Морская же отличается большей безопасностью. Для приготовления корейской закуски основной продукт требуется мариновать. Сначала же следует леща почистить. Нужно удалить голову, плавники и хвост. Все остальные ингредиенты обработке не подлежат.

Смотрите также рецепты салата хе из сазана, карася, горбуши и кеты.

Рецепт №1

средне

Рецепт хе из леща по-корейски

1640 мин.

Шаги

19 ингредиентов

Видео-рецепт

лещ сырой
2 кг
морковь
6 штук
лук репчатый
6 штук
чеснок
одна головка
уксус ст. 9% к рыбе
5 ст. л.
уксус ст. 9% к овощам
5 ст. л.
соевый соус к рыбе
2 ст. л.
соевый соус к овощам
1 ст. л.
соль
по вкусу
сахар
1 ч. ложка
сода
1 ч. ложка
паприка
по вкусу
мускатный орех
1/2 ч. ложки
специя хмели-сунели
по вкусу
кориандр
1/2 ч. ложки
перец черный
по вкусу
перец красный (чили)
по вкусу
семена кунжута
по вкусу
масло растительное
100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

85 ккал

Белки

11 г

Жиры

3 г

Углеводы

3,5 г

Подготовленную тушу рыбы нужно нарезать на куски по 1–1,5 см. Затем следует разделить доли пополам — разделяя по той стороне, где расположен хребет.
Все нарезанные части укладываются в миску. Рыбу теперь требуется посолить. И добавить к ней все упомянутые пряности, уксус и соевый соус.
Все ингредиенты следует перемешать и оставить мариноваться в течение получаса. Лук нужно нарезать полукольцами. Уложить его следует в отдельную ёмкость.
Морковь лучше всего натереть на тёрке для корейской моркови. Либо нарезать тонкой соломкой. Добавить к луку.
Теперь к овощам добавьте хмели-сунели, красный и чёрный перец, кориандр, а также мускатный орех и паприку. Далее досыпьте соду и сахар, соевый соус (1 ст. ложку) и уксус. Туда же нужно выдавить чеснок.
Все продукты в миске размешайте очень тщательно. По желанию можете добавить кунжутного семени по вкусу. Оставьте мариноваться на 10 минут.
Возьмите рыбу из миски и положите её к овощам. Перемешайте.
Следующий этап: поставьте на огонь сковороду, разогрейте масло. Как только масло начнёт слегка дымить, залейте его в миску с овощами и лещом. Тем самым вы ошпарите салат. Обязательно перемешивайте, вновь вливайте горячее масло и мешайте повторно.
Салат следует положить в стеклянную ёмкость в холодильник на 1 сутки. Украсьте салат кунжутными семенами и угощайтесь.

Видео-рецепт

Рецепт хе из леща по-корейски Видео-рецепт: Рецепт хе из леща по-корейски

Такой салат можно сделать из разного вида рыбы. Добавлять пряности важно те, которые более всего импонируют именно вам, однако следует придерживаться того, что блюдо восточное: оно должно иметь некоторую часть остроты, кисловатого привкуса и солоноватости. Приготовьте хе так, как предлагает приведённый рецепт — и вы не пожалеете. После вы сможете усовершенствовать эту закуску в любых домашних условиях по вашему вкусу.