Хе з леща: пошаговий рецепт з фото, як приготувати хе з риби по-корейськи в домашніх умовах

Приготування хе з леща по-корейськи: крок за кроком рецепт

7 лайків

Хе, хве або хво — смачна страва корейської кухні. Існує кілька варіантів цього салату: з рибою і морепродуктами, з сировиною вівцячою за додаванням соєвого соусу, кунжутної олії і рисового вина, а також варіанти з печінкою вівцячою або живого восьминога. У цій статті розглянуто спосіб приготування хе з леща.

Зміст

статті

Приховати

Вибір та підготовка інгредієнтів
Рецепт хе з леща по-корейськи

Вибір та підготовка інгредієнтів

Перед приготуванням страви важливо ознайомитися з правилами її приготування. Справа в тому, що салат готується з сирої свіжої риби. Річкова може бути небезпечною — містити гельмінтів. Морська ж відрізняється більшою безпекою. Для приготування корейської закуски основний продукт потрібно маринувати. Спочатку ж потрібно леща очистити. Потрібно видалити голову, плавники і хвіст. Усі інші інгредієнти обробці не підлягають.

Дивіться також рецепти салату хе з карася, сазана, горбуші і кети.

Рецепт №1

Рецепт хе з леща по-корейськи

1640 хв.

Шаги

19 інгредієнтів

Видео-рецепт

лещ сировий
2 кг
морква
6 штук
цибуля ріпчаста
6 штук
часник
одна головка
оцет ст. 9% до риби
5 ст. л.
оцет ст. 9% до овочів
5 ст. л.
соєвий соус до риби
2 ст. л.
соєвий соус до овочів
1 ст. л.
сіль
за смаком
цукор
1 ч. ложка
сода
1 ч. ложка
паприка
за смаком
мускатний горіх
1/2 ч. ложки
спеція хмелі-сунелі
за смаком
коріандр
1/2 ч. ложки
перець чорний
за смаком
перець червоний (чилі)
за смаком
насіння кунжуту
за смаком
олія рослинна
100 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

85 ккал

Білки

11 г

Жири

3 г

Вуглеводи

3,5 г

Готовій шкурі риби потрібно нарізати на шматочки завдовжки 1–1,5 см. Потім слід розділити частини навпіл — розділяючи з боку, де розташований хребет.
Усі нарізані частини складаються в миску. Рибу тепер потрібно посолити. І додати до неї всі згадані спеції, оцет і соєвий соус.
Всі інгредієнти слід перемішати і залишити маринуватися протягом півгодини. Цибулю потрібно нарізати напівкільцями. Покласти її слід в окремий контейнер.
Моркву найкраще натерти на тертці для корейської моркви. Або нарізати тонкою соломкою. Додати до цибулі.
Тепер до овочів додайте хмелі-сунелі, червоний і чорний перець, коріандр, а також мускатний горіх і паприку. Потім досипте соду і цукор, соєвий соус (1 ст. ложка) і оцет. Туди ж вищиміть часник.
Усі продукти в мисці ретельно перемішайте. За бажанням можна додати кунжутне насіння за смаком. Залиште покваситися на 10 хвилин.
Вийміть рибу з миски і покладіть її до овочів. Перемішайте.
Наступний етап: поставте на вогонь сковороду, розігрійте олію. Як тільки олія почне трохи диміти, залейте її в миску з овочами і ле̶щем. Таким чином ви обпріте салат. Обов'язково перемішуйте, знову влейте гарячу олію і знову перемішайте.
Салат слід покласти в скляну ємність до холодильника на 1 добу. Прикрасьте салат кунжутними насіннями і смачного.

Видео-рецепт

Рецепт хе з леща по-корейськи Видео-рецепт: Рецепт хе з леща по-корейськи

Такий салат можна зробити з різних видів риби. Додавати спеції важливо ті, які вам найбільше подобаються, однак слід дотримуватися того, що страва східна: вона повинна мати певну гостроту, кислуватий присмак і пікантність. Приготуйте хе так, як пропонує наведений рецепт — і ви не пошкодуєте. Після ви зможете вдосконалити цю закуску в будь-яких домашніх умовах за вашим смаком.