Блюда из морепродуктов, в том числе и горбуши, содержат много полезных веществ и микроэлементов. Приготавливать её можно разными способами: запекать, жарить, тушить и фаршировать. В статье вы найдёте простые рецепты того, как вкусно готовить стейки из горбуши в духовке.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для запекания можно приобрести целую тушку или стейки. Последние удобны тем, что их достаточно только разморозить и приготовить по тому или другому рецепту.
Размораживать их нужно последовательно:
- Поставить на 2-3 часа в нижнюю часть холодильника.
- Затем достать и продолжить размораживать при комнатной температуре.
Рецепты приготовления стейков из горбуши в духовке
Рецепты приготовления стейков не отличаются особенным разнообразием. В основе любого из них — маринование рыбы в специях с последующим обжариванием или запеканием. Но какой бы рецепт вы не выбрали, ароматное и вкусное блюдо получится одинаково полезным для организма. А специи и травы придадут ему неповторимый вкус и аромат.
Рецепт №1
легко
В фольге с луком и майонезом
- стейки горбуши
700 г
- соевый соус
1 ст. л.
- чеснок
3 зуб.
- репчатый лук
150 г
- зелень
2 вет.
- чёрный молотый перец
1/2 ч. л.
- соль
1 ч. л.
- твёрдый сыр
100 г
- майонез
2 ст. л.
- растительное масло
1 ст. л.
- лимон
1/2 шт.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Стейки разморозить и промыть. Форму для запекания выстелить фольгой. Если один лист не покрывает её полностью, просто накрыть ёмкость двумя листами внахлёст. Аккуратно смазать фольгу маслом. Уложить на неё лук в качестве ароматизированной подложки. Измельчить чеснок и добавить его к луку. Поверх этого слоя разложить стейки. Полить их соевым соусом, выдавить сок лимона, посолить и поперчить. Смазать поверхность рыбы майонезом. Завернуть фольгу, образовав концерт. Духовку разогреть до +180°С и отправить в неё рыбу на 20 минут. За это время натереть на крупной тёрке сыр. Извлечь стейки и развернуть фольгу. Поверхность рыбы посыпать натёртым сыром и отправить в духовку ещё на 10 минут не заворачивая фольгу. Подавать горбушу со свежими овощами и отварным картофелем.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
С овощами и сыром
- филе горбуши
700 г
- соль
1 ч. л.
- чёрный молотый перец
½ ч. л.
- морковь
150 г
- твёрдый сыр
100 г
- лук репчатый
100 г
- специи для рыбы
по вкусу
Тушку горбуши помыть, очистить от чешуи, удалить внутренности. Сделать разрез вдоль хребта и отделить шкуру, освободив филе, а затем и от костей. Морковь почистить и натереть на тёрке. Очищенный лук разрезать кубиками. Сыр натереть на тёрке. Обжарить на сковороде лук до прозрачности. Добавить к нему морковь, приправить солью и перцем. Выложить пассерованные овощи в отдельную плошку и смешать с сыром. Противень застелить листом фольги и смазать растительным маслом. Разложить на него кусочки рыбы, посыпать их солью и перцем. На стейки положить подушку из овощей с сыром. Духовку разогреть до +180°С и отправить в неё противень на 10 минут. Подавать сочную нежную рыбу к столу горячей, украсив зеленью.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
С помидорами и сыром
- стейки горбуши
8 шт. (1 кг)
- помидоры
6 шт. (500 г)
- лимон
1 шт.
- лук
3 шт.
- соль
2 ч. л.
- перец чёрный молотый
1 ч. л.
- твёрдый сыр
150 г
Тушку горбуши вымыть, почистить, разделить на стейки. Кусочки посолить, поперчить и полить соком половинки лимона. Оставить мариноваться на 30 минут. Томаты нарезать кружочками. Лук нашинковать полукольцами. Твёрдый сыр натереть на тёрке. Оставшуюся часть лимона нарезать кружочками. Противень застелить фольгой и выложить на него стейки. На каждый положить дольку лимона, сверху выложить полукольца лука, поверх него по кружку томата и обильно посыпать сыром. Духовку разогреть до +180°С и поставить рыбу запекаться на 15 минут. Подавать запечённые стейки с картофельным пюре.
Видео-рецепт


Рецепт №4
средне
Запечённая со сметанной и грибами
- стейки горбуши
1 кг
- репчатый лук
150 г
- чеснок
3 зуб.
- шпинат
100 г
- грибы
300 г
- белое вино
50 г
- густые взбитые сливки или сметана
150 г
- соль поваренная
1 ч. л.
- красный перец
1/2 ч. л.
- Предварительно прогреть духовку до +220°С и застелить противень с бортиками пергаментной бумагой.
- Рыбу очистить, вымыть и разрезать на стейки.
- Натереть подготовленную горбушу маслом и выложить на пергаментную бумагу, приправить солью и перцем.
- Запекать в течение 10–18 минут в зависимости от размера и толщины кусочков.
- Пока готовится рыба нужно нарезать кубиками и обжарить в растительном масле лук на среднем огне до прозрачного состояния.
- Вымыть и измельчить грибы и шпинат, добавить их к луку.
- Очистить чеснок, измельчить и выложить к остальным овощам. Накрыть крышкой и пассеровать до готовности, периодически помешивая.
- Когда шпинат будет готов, (если в сковороде осталась жидкость от грибов, то её нужно слить), добавить белое вино. Тушить 3–5 минут.
- Влить взбитые сливки или сметану и хорошо перемешать, приправив солью и перцем, пассеровать 5 минут.
- При подаче к столу разложить подготовленные овощи на стейки сверху.