Назад
Як приготувати стейки з горбуша в духовці

Як приготувати стейки з горбуша в духовці


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати стейки з горбуша в духовці

Страви з морепродуктів, зокрема горбуша, містять багато корисних речовин і мікроелементів. Її можна готувати різними способами: запікати, смажити, тушити та фарширувати. У статті ви знайдете прості рецепти того, як смачно готувати стейки з горбуші у духовці.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Для запікання можна придбати цілу тушку або стейки. Останні зручні тим, що їх достатньо лише розморозити та приготувати за відповідним рецептом.

Важливо! Час смаження або будь-якої термообробки риби залежить від товщини кусків. На кожні 1,5 см потрібно по 4 хвилини часу смаження з одного та іншого боку.

Розморожувати їх потрібно послідовно:

  1. Поставити на 2-3 години у нижню частину холодильника.
  2. Потім витягнути та продовжити розморожування при кімнатній температурі.

Розморозка стейківЯкщо ж куплена свіжа риба ціликом, то її потрібно розрізати, видалити внутрішності, очистити від луски. Потім відрізати голову, плавники та нарізати рівномірними стейками. Шкіру для того, щоб приготувати стейки, обрізати не обов'язково. У її завдання входить зберегти цілісність шматочків і не дати їм розпасти.

Рецепти приготування стейків з горбуші у духовці

Рецепти приготування стейків не відрізняються особливою різноманітністю. В основі будь-якого з них — маринування риби в спеціях з подальшим смаженням чи запіканням. Проте який би рецепт ви не обрали, ароматна і смачна страва вийде однаково корисною для організму. А спеції та трави нададуть йому неповторний смак і аромат.

Рецепт №1

У фользі з луком та майонезом

Стейки в фользі з луком та майонезом

1 кг 30 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • стейки горбуші

    700 г

  • соєвий соус

    1 ст. л.

  • часник

    3 зуб.

  • цибуля

    150 г

  • зелень

    2 вет.

  • чорний мелений перець

    1/2 ч. л.

  • сіль

    1 ч. л.

  • твердий сир

    100 г

  • майонез

    2 ст. л.

  • рослинна олія

    1 ст. л.

  • лимон

    1/2 шт.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
216,6 ккал
Білки
11,81 г
Жири
16,62 г
Вуглеводи
2,89 г
  1. Цибулю очистити і нарізати кільцями або півкільцями. Стейки розморозити і промити.
  2. Форму для запікання викласти фольгою. Якщо один лист не покриває її повністю, просто накрити ємність двома листами внахил. Акуратно змазати фольгу олією.
  3. Покласти на неї цибулю в якості ароматизованого підкладу.
  4. Дрібно нарізати часник і додати його до цибулі.
  5. На цей шар розкласти стейки. Полити їх соєвим соусом, вижати сік лимона, підсолити і поперчити.
  6. Змастити поверхню риби майонезом. Закрутити фольгу, утворивши конверт.
  7. Духовку підігріти до +180°С і відправити в неї рибу на 20 хвилин. Протягом цього часу натерти на великій терці сир.
  8. Вийняти стейки і розгорнути фольгу. Поверхню риби посипати натертим сиром і відправити в духовку ще на 10 хвилин без закручування фольги. Подавати горбушу зі свіжими овочами та відварним картоплею.
  9. Видео-рецепт

    У фользі з луком та майонезомУ фользі з луком та майонезомВидео-рецепт: У фользі з луком та майонезом

Чи ви знали? М'ясо горбуші може бути білою, а не помаранчевою, а плавники рожевими. Це молоді особи, які вилупилися з ікринок у прісноводній річці, але ще не почали змінюватися для подорожі у морські глибини.

Рецепт №2

З овочами і сиром

Горбуша з овочами і сиром

[recipeВихід]20 хвилин[/рецептВихід]

[recipeСкладність=легко]

[recipeІнструкції]

  1. Тушку горбуші помити, очистити від луски, видалити внутрішності. Зробити розріз вздовж хребта і відокремити шкіру, звільнивши філе, а потім і від кісток.
  2. Моркву очистити і натерти на тертці. Очищену цибулю порізати кубиками. Сир натерти на тертці. Підсмажити на сковороді цибулю до прозорості.
  3. Додати до нього моркву, приправити сіллю і перцем.
  4. Виложити пасеровані овочі в окрему миску і змішати з сиром.
  5. Противень вистелити аркушем фольги і змастити рослинною олією. Розкласти на нього шматочки риби, посипати їх сіллю і перцем.
  6. На стейки покласти подушку з овочів і сиру.
  7. Піч розігріти до +180°С і відправити в неї противень на 10 хвилин. Подавати соковиту ніжну рибу до столу гарячою, прикрасивши зеленню.
  8. Видео-рецепт

    З овочами і сиромЗ овочами і сиромВидео-рецепт: З овочами і сиром

[/рецептІнструкції]

[аб=небезпека]Важливо! Максимально смачними бувають страви зі свіжої риби. Відрізнити її від замороженої легко по слизькій лусці та мокрому хвосту.

Рецепт №3

легко

З помідорами і сиром

Стейк з помідорами і сиром

[recipeВихід]1,8 кг[/рецептВихід]

25 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • стейки горбуші

    8 шт. (1 кг)

  • помідори

    6 шт. (500 г)

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля

    3 шт.

  • сіль

    2 ч. л.

  • перець чорний мелений

    1 ч. л.

  • твердий сир

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
164,21 ккал
Білки
19,74 г
Жири
8,92 г
Вуглеводи
2,4 г
  1. Тушку горбуші вимити, очистити, розділити на стейки. Шматочки підсолити, поперчити і полити соком половинки лимона. Залишити маринуватися на 30 хвилин.
  2. Помідори нарізати кружечками.
  3. Цибулю нашаткати півкільцями.
  4. Твердий сир натерти на тертці. Залишок лимона нарізати кружечками.
  5. Противень вистелити фольгою і виложити на нього стейки.
  6. На кожен покласти шматочок лимона, зверху виложити півкільця цибулі, поверх нього по кружку помідора й обиляно посипати сиром.
  7. Печенку розігріти до +180°С і поставити рибу запікатися на 15 хвилин. Подавати запечені стейки з картопляним пюре.
  8. Важливо! Горбушу завжди запікають у фользі. Це не занадто жирна риба і без фольги вона стане дуже сухою.

    Видео-рецепт

    З помідорами і сиромЗ помідорами і сиромВидео-рецепт: З помідорами і сиром

Рецепт №4

Запечена зі сметаною та грибами

Горбуша запечена зі сметаною та грибами

1,5 кг40 хвилин
Шаги
9 інгредієнтів
  • стейки горбуші

    1 кг

  • репчатий лук

    150 г

  • часник

    3 зуб.

  • шпинат

    100 г

  • гриби

    300 г

  • біле вино

    50 г

  • густі збиті вершки або сметана

    150 г

  • сіль кухонна

    1 ч. л.

  • червоний перець

    1/2 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
221,3 ккал
Білки
12,16 г
Жири
14,47 г
Вуглеводи
3,02 г
  1. Попередньо розігріти духовку до +220°С і викласти протвінь з краями пергаментним папером.
  2. Рибу очистити, вимити і розрізати на стейки.
  3. Приправити підготовлену горбушу маслом і викласти на пергаментний папір, посолити і поперчити.
  4. Запікати протягом 10–18 хвилин в залежності від розміру та товщини шматочків.
  5. Поки готується риба, нарізати кубиками і підсмажити на рослинному маслі лук на середньому вогні до прозорості.
  6. Вимити і подрібнити гриби та шпинат, додати їх до луку.
  7. Очистити часник, подрібнити і викласти до інших овочів. Накрити кришкою і тушити до готовності, періодично помішуючи.
  8. Коли шпинат буде готовий, (якщо в сковороді залишилась рідина від грибів, то її потрібно злити), додати біле вино. Тушити 3–5 хвилин.
  9. Влити збиті вершки або сметану і добре перемішати, приправити сіллю і перцем, тушити 5 хвилин.
  10. При подачі до столу розкласти підготовлені овочі на стейки зверху.
  11. Горбуша запечена зі сметаною та грибами

Знаєте чи? Коли мальки горбуші з'являються із ікринок, то всі вони самки. Деякі з них стануть самцями лише до моменту виходу в море.
Готові стейки подають до столу з овочами, приготовленими у тому ж самому способі, тобто запеченими або обсмаженими. Овочевий мікс чудово гармонуватиме з рибою в якості гарніру. Також доповнити їх може рис чи картопляне пюре, і звичайно ж, соуси. Вони чудово поєднуються з будь-якими стравами.

Ця стаття була корисною?
6 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео