7 лайков
Каждая уважающая себя хозяйка должна консервировать овощи на зиму. Одной из обязательных заготовок является, конечно же, маринованная капуста. В этой статье представлено 5 полезных рецептов, по которым вы сможете приготовить вкусную и хрустящую капустку на зиму.
Содержание
ПоказатьСкрытьстатьи
Рецепт №1
легко
«Капустка-хрустка»
102 часа 30 минут
Шаги
10 ингредиентов
- капуста
1 кг
- чеснок
6 зубчиков
- морковь
2 шт.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- перец душистый горошком
10 шт.
- лавровый лист
6 шт.
- соль
2 ст.л.
- сахар
3 ст.л.
- вода
1 л
- уксус 9%-ный
100 мл.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
52 ккал
Белки
2 г
Жиры
0,4 г
Углеводы
12,5 г
- Очистить кочаны капусты от верхних листьев и нашинковать всё, кроме сердцевин.
- Снять кожицу с моркови и натереть её на тёрке.
- Почистить чеснок и нарезать колечками.
- Смешать овощи в глубокой таре и помять руками, чтобы те дали сок.
- В заранее простерилизованные банки плотно уложить капусту.
- В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец. Закипятить.
- Залить полученным рассолом капусту в банках, закатать и укрыть до остывания.
Рекомендуем почитать о влиянии маринованной капусты на здоровье человека.
Рецепт №2
легко
Маринованная цветная капуста
1240 минут
Шаги
17 ингредиентов
- цветная капуста
2 кг
- морковь
2 шт.
- чеснок
100 гр
- перец болгарский
2 шт.
- репчатый лук
1 шт.
- острый перец (по вкусу)
1 шт.
- зонтики укропа (по вкусу)
12 шт. (маленьких)
- листья хрена (по вкусу)
12 шт. (маленьких)
- листья вишни
12 шт.
- листья смородины
12 шт.
- душистый перец
- 12 горошин
- лавровый лист
12 шт.
- вода
1 л
- сахар
1 ч.л.
- соль
2 ст.л.
- уксус
6 ч.л.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
35,5 ккал
Белки
2,5 г
Жиры
0,3 г
Углеводы
6,9 г
- Вымыть капусту и разобрать её на соцветия.
- Помыть болгарский перец, очистить от семечек и нарезать кубиками.
- Вымыть и очистить морковь, нарезать кружками.
- Очистить и помыть лук, нарезать крупными полукольцами.
- В банки укладываем вишнёвые и смородиновые листья, хрен, укроп, чеснок, острый перец, душистый перец и лавровый лист.
- Кладём сладкий перец, затем капусту. Утрамбовываем.
- Кипятим воду, добавляем сахар и соль.
- Заливаем овощи кипятком на 5 минут.
- Сливаем, заливаем маринадом и добавляет 0,5 ч.л. уксуса на банку.
- Закатываем, укутываем до остывания.
Вам будет интересно узнать самые вкусные рецепты маринованной капусты, залитой холодным маринадом.
Рецепт №3
легко
Капустный салат на зиму
[recipeYield]9015
3 дня
Шаги
5 ингредиентов
- капуста
2 кг
- морковь
1 шт.
- соль
2 ст.л.
- перец чёрный горошком
10 шт.
- вода
500 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
28,5 ккал
Белки
1,8 г
Жиры
0,2 г
Углеводы
7 г
- Вымыть, очистить и нашинковать капусту и морковь.
- Выложить овощи в кастрюлю, добавить туда перец и 1 ст. л. соли, помять, чтобы выделился сок.
- Плотно уложить капусту в банки.
- В воду добавить 1 ст. л. соли, перемешать до растворения, налить в банки не до конца.
- Уложить сверху капусты груз и поставить в тёплое место.
- 3 раза в день прокалывать до дна капусту, чтобы из неё выходили газы.
- После приготовления капусты разложить её по банкам и убрать в подвал.
Приятного аппетита!
