7 лайків
Кожна господиня, яка себе поважає, повинна консервувати овочі на зиму. Однією з обов'язкових заготовок є, звичайно ж, маринована капуста. У цій статті представлено 5 корисних рецептів, за якими ви зможете приготувати смачну і хрустку капустку на зиму.
Рецепт №1
легко
"Капустка-хрустка"
102 години 30 хвилин
Кроки
10 інгредієнтів
- капуста
1 кг
- часник
6 зубчиків
- морква
2 шт
- перець чорний горошком
10 шт
- перець духмяний горошком
10 шт
- лавровий лист
6 шт
- сіль
2 ст.л.
- цукор
3 ст.л.
- вода
1 л
- оцет 9%-вий
100 мл.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
52 ккал
Білки
2 г
Жири
0,4 г
Вуглеводи
12,5 г
- Очистити качани капусти від верхнього листя і нашаткувати все, окрім серцевин.
- Зняти шкірку з моркви і натерти її на тертці.
- Почистити часник і нарізати кільцями.
- Змішати овочі в глибокій тарі та пом'яти руками, щоб ті дали сік.
- У заздалегідь простерилізовані банки щільно укласти капусту.
- У каструлі змішати воду, сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перець. Закип'ятити.
- Залити отриманим розсолом капусту в банках, закатати й укрити до охолодження.
Рекомендуємо почитати про вплив маринованої капусти на здоров'я людини.
Рецепт №2
легко
Маринована цвітна капуста
1240 хвилин
Кроки
17 інгредієнтів
- цвітна капуста
2 кг
- морква
2 шт
- часник
100 гр
- перець болгарський
2 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- гострий перець (за смаком)
1 шт.
- парасольки кропу (за смаком)
12 шт. (маленьких)
- листя хрону (за смаком)
12 шт. (маленьких)
- листя вишні
12 шт
- листя смородини
12 шт
- духмяний перець
- 12 горошин
- лавровий лист
12 шт
- вода
1 л
- цукор
1 ч.л.
- сіль
2 ст.л.
- оцет
6 ч.л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
35,5 ккал
Білки
2,5 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
6,9 г
- Вимити капусту і розібрати її на суцвіття.
- Помити болгарський перець, очистити від насіння і нарізати кубиками.
- Вимити й очистити моркву, нарізати кружальцями.
- Очистити і помити цибулю, нарізати великими півкільцями.
- У банки укладаємо вишневе і смородинове листя, хрін, кроп, часник, гострий перець, духмяний перець і лавровий лист.
- Кладемо солодкий перець, потім капусту. Утрамбовуємо.
- Кип'ятимо воду, додаємо цукор і сіль.
- Заливаємо овочі окропом на 5 хвилин.
- Зливаємо, заливаємо маринадом і додаємо 0,5 ч. л. оцту на банку.
- Закатуємо, укутуємо до охолодження.
Вам буде цікаво дізнатися найсмачніші рецепти маринованої капусти, залитої холодним маринадом.
Рецепт №3
легко
Капустяний салат на зиму
[recipeYield]9015
3 дні
Кроки
5 інгредієнтів
- капуста
2 кг
- морква
1 шт
- сіль
2 ст.л.
- перець чорний горошком
10 шт
- вода
500 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
28,5 ккал
Білки
1,8 г
Жири
0,2 г
Вуглеводи
7 г
- Вимити, почистити й нашаткувати капусту та моркву .
- Викласти овочі в каструлю, додати туди перець і 1 ст. л. солі, пом'яти, щоб виділився сік.
- Щільно укласти капусту у банки .
- У воду додати 1 ст. л. солі, перемішати до розчинення, налити в банки не до кінця.
- Укласти зверху капусти вантаж і поставити в тепле місце .
- 3 рази на день проколювати до дна капусту, щоб із неї виходили гази.
- Після приготування капусти розкласти її по банках і прибрати в підвал .
Приємного апетиту!
