7 лайків
Кожна поважна господиня повинна консервувати овочі на зиму. Однією з обов'язкових заготовок є, звісно ж, маринована капуста. У цій статті представлено 5 корисних рецептів, за якими ви зможете приготувати смачну та хрустку капусту на зиму.
Рецепт №1
легко
«Капустка-хрустка»
102 години 30 хвилин
Шаги
10 інгредієнтів
- капуста
1 кг
- часник
6 зубків
- морква
2 шт.
- перець чорний горошком
10 шт.
- перець духмяний горошком
10 шт.
- лавровий лист
6 шт.
- сіль
2 ст.л.
- цукор
3 ст.л.
- вода
1 л
- оцет 9%-ний
100 мл.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
52 ккал
Білки
2 г
Жири
0,4 г
Вуглеводи
12,5 г
- Очистити качани капусти від верхніх листків та нашинкувати все, крім серцевини.
- Зняти шкіру з моркви та натерти її на терку.
- Почистити часник та нарізати кільцями.
- Змішати овочі в глибокій посудині і пом'яти руками, щоб вони видавали сік.
- У заздалегідь стерилізовані банки щільно вкласти капусту.
- У каструлю змішати воду, сіль, цукор, оцет, лавровий лист і перець. Довести до кипіння.
- Залити отриманим розсолом капусту в банках, закришити і прикрити до вистижування.
Рекомендуємо почитати про вплив маринованої капусти на здоров'я людини.
Рецепт №2
легко
Маринована цвітна капуста
1240 хвилин
Шаги
17 інгредієнтів
- кольорова капуста
2 кг
- морква
2 шт.
- часник
100 г
- перець болгарський
2 шт.
- цибуля репчаста
1 шт.
- гострий перець (за смаком)
1 шт.
- зонтики укропу (за смаком)
12 шт. (маленькі)
- листя хрону (за смаком)
12 шт. (маленькі)
- листя вишні
12 шт.
- листя смородини
12 шт.
- духмяний перець
- 12 горошин
- лавровий лист
12 шт.
- вода
1 л
- цукор
1 ч.л.
- сіль
2 ст.л.
- оцет
6 ч.л.
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
35,5 ккал
Білки
2,5 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
6,9 г
- Вимити капусту і розібрати на квіткові суцвіття.
- Промити болгарський перець, очистити від кісточок і нарізати кубиками.
- Вимити і очистити моркву, нарізати колечками.
- Очистити і вимити цибулю, нарізати крупними півкільцями.
- У банки укладаємо вишневі та смородинові листя, хрін, укроп, часник, гострий перець, духмяний перець і лавровий лист.
- Кладемо солодкий перець, потім капусту. Ущільнюємо.
- Кип'ятимо воду, додаємо цукор і сіль.
- Заливаємо овочі окропом на 5 хвилин.
- Зливаємо, заливаємо маринадом і додаємо 0,5 ч.л. оцту на банку.
- Закатуємо, обгортаємо до остигання.
Вам буде цікаво дізнатися найсмачніші рецепти маринованої капусти, залитеї холодним маринадом.
Рецепт №3
Капустний салат на зиму
[recipeYield]9015
3 дні
Шаги
5 інгредієнтів
- капуста
2 кг
- морква
1 шт.
- сіль
2 ст.л.
- перець чорний горошком
10 шт.
- вода
500 мл
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
28,5 ккал
Білки
1,8 г
Жири
0,2 г
Вуглеводи
7 г
- Вимити, очистити і нашинкувати капусту і моркву.
- Витріть овочі в каструлю, додайте туди перець і 1 ст. л. солі, розтирати, щоб виділився сік.
- Щільно викласти капусту в банки.
- До води додати 1 ст. л. солі, перемішати до розчинення, налити в банки не до кінця.
- Покласти зверху капусти вагу і поставити в тепле місце.
- 3 рази на день проколювати до дна капусту, щоб з неї виходили гази.
- Після приготування капусти розкласти її по банках і прибрати в підвал.
Смачного!
