Назад
Приготування яблучного варення з лимоном

Приготування яблучного варення з лимоном


Навігація по розділу
back
Назад
Приготування яблучного варення з лимоном

Яблучне варення є улюбленим напоєм багатьох людей. Існує маса способів приготування страви, особливо смачним воно виходить з лимоном. Як додати пікантності при приготуванні страви, а також особливості його зберігання, читайте нижче.


Що дає лимон при приготуванні яблучного варення?

Лимон в яблучному варення використовують в якості «яскравою» смакової добавки, яка не тільки покращує нудотно-солодкий смак страви, але і впливає на фізичні характеристики готового продукту.

Яблучне варення з лимоном

В залежності від кількості доданого інгредієнта, цитрус здатний змінити характерний коричневий колір страви на янтарний або навіть прозорий, також перешкоджає сильному развариванию яблучних часточок в процесі готування. Смак готового продукту кардинально змінюється, з'являється кислота і легка нота гіркоти, що вигідно підкреслює солодкість яблук.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибирати продукти для приготування страви потрібно ретельно. Яблуко повинно бути пружним, не маючи на поверхні пошкоджень у вигляді гнилі або глибоких подряпин. Тим більше, на фруктах не прийнятно наявність пошкоджень комахами.

Важливо! Якщо на шкірці є восковий наліт — це може означати, що плоди обробили для захисту від грибкових інфекцій і надлишку вологи. Такий поверхневий шар легко усунути шляхом обробки яблук теплою водою.

Щоб правильно вибрати сорт фруктів, найбільш придатних для заготівлі десерту на зиму потрібно покладатися тільки на свої особисті переваги. Для солодкого варення підходять сорти: Айдаред, Макінтош, Чемпіон, Флоріна. Щоб зварити джем з більш кислим смаком використовують сорти: Антонівка, Сніговий Кальвіль, Семеренко, Гренні Сміт.

Лимон має бути з товстою шкіркою, на якій відсутні пошкодження і дефекти у вигляді чорних плям, попрілостей і подряпин. Колір плоду — яскраво-жовтий. Перед приготуванням слід підготувати фрукти. Їх ретельно вимивають теплою водою, а потім насухо витирають паперовим або бавовняним рушником.

Рецепти приготування яблучного варення

Існує багато рецептів яблучного варення. Далі будуть представлені найбільш популярні і прості з них.

Рецепт №1

легко

Прозоре варення з лимоном і імбиром

5 банок по 0,5 л6 годин
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • яблука

    2 кг

  • цукор

    1,5 кг

  • лимон

    1 шт.

  • імбир

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
209 ккал
Білки
0,45 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
53 г
  1. Спочатку необхідно очистити яблука від шкірки і дрібно нарізати їх кубиками (1×1×1 см).
  2. Нарізку висипати в миску, в якій буде тушкуватися страва.
  3. Нарізані фрукти полити соком лимона і висипати у варильну ємність весь наявний цукор. Ретельно перемішати всі інгредієнти і залишити на 5 годин, щоб виступив сік.
  4. Після закінчення вищевказаного часу, почати процес варіння.
  5. Після того, як десерт закипить, додати натерту на дрібній тертці цедру лимона і імбир. Продовжити процедуру варіння на повільному вогні протягом години.
  6. Розлити готовий продукт в простерилізовані банки і закатати бляшаними кришками.
  7. Видео-рецепт

    Прозоре варення з лимоном і імбиром Прозоре варення з лимоном і імбиром Видео-рецепт: Прозоре варення з лимоном і імбиром

Знаєте ви? Вчений Вік Морріс з британського інституту харчових досліджень довів, що пектин, що входить до складу варення, здатний перешкоджати зростанню ракових клітин.

Рецепт №2

легко

Бурштинове варення з апельсином

4 банки по 500 г50 хвилин
Шаги
3 інгредієнта
  • яблука

    2 кг

  • цукор

    800 г

  • апельсин 2 шт
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
137 ккал
Білки
0,31 г
Жири
0,12 г
Вуглеводи
35 г
  1. Спочатку потрібно очистити яблука від шкірки і нашаткувати їх дрібними кубиками (1×1×1 см) .
  2. Апельсини разом з цедрою ріжуть на скибки і пропускають через м'ясорубку або блендер.
  3. Отриману кашку з цитруса з'єднують з цукром і яблуками.
  4. Приготування триває на слабкому вогні після закипання субстанції воно триває 50 хвилин.
  5. По завершенні процесу варіння десерт розливають у банки і заливають їх.
  6. Простий спосіб реалізації даного рецепту дозволяє навіть новачкові в сфері кулінарії з легкістю впоратися з процесом.

Знаєте ви? Яблучне варення вживають для поліпшення складу крові і профілактики атеросклерозу.

Рецепт №3

легко

Варення «П'ятихвилинка»

5 банок по 500 г
Шаги
2 інгредієнта
  • яблука

    2 кг

  • цукор пісок

    0,5 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
112 ккал
Білки
0,2 г
Жири
0,1 г
Вуглеводи
28 г
  1. Нарізати фрукти часточками, не очищаючи шкірки.
  2. Помістити нарізку в каструлю і перемішати з цукром. Залишити вміст на 8 годин у холодильнику.
  3. Перед тим, як почати варити десерт, його потрібно ретельно перемішати, щоб цукор, який осів на дні ємності не підгорав під час приготування.
  4. Процес варіння триває протягом 10 хвилин після закипання. Далі, продукт охолоджують і повторюють процедуру.
  5. Такий процес повинен повторитися 3 рази, після чого готове ласощі розливають в банки і щільно закупорюють.

Особливості зберігання

Банки з варенням зберігають у погребі або закритому шафі при температурі від +5°С до +25°С. Зберігати яблучний джем можна протягом 10-12 місяців.

Важливо! Необхідно стежити за тим, щоб на продукт не потрапляли прямі сонячні промені і не піддавати його заморожування.

Готувати варення з яблук з додаванням лимона дуже легко, тому процес приготування під силу навіть новачку в кулінарній справі. Десерт затребуваний за свої смакові якості і мінімальну кількість продуктів для його приготування.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео