Назад
Найсмачніші рецепти заготовок соління кавунів в банках без стерилізації

Найсмачніші рецепти заготовок соління кавунів в банках без стерилізації


Навігація по розділу
back
Назад
Найсмачніші рецепти заготовок соління кавунів в банках без стерилізації

Кавун — улюблені ласощі і дорослих, і дітей; він смачний, соковитий і корисний. Правда, зберігати його можна недовго. Тривале зберігання взимку можливе лише при солінні або маринуванні. Цікаві рецепти солоного страви шматочками в банках ви знайдете в цій статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб засолювання вдалася смачною, тривалий час зберігалася і приносила користь, потрібно вибрати якісні ягоди: стиглі або трохи недозрілі, середні за розмірами, вагою 5-7 кг, з середньої товщини шкіркою, з жовтим хвостиком. При натисканні згори і знизу вони повинні видавати тріск, при постукуванні — глухий звук.

Важливо! Для соління не підійдуть перезрілі, великі плоди, з товстою шкіркою. Не варто брати ті, які були надрізані або мають тріщини, наліт на поверхні.

Якщо вибрати якісний кавун і в ті місяці, коли зазвичай прибирають урожай, — з кінця липня по кінець серпня, то такий продукт можна давати дітям. А один скибочку можна вживати навіть мамі, яка годує грудьми дитину. Він допоможе жінці швидше відновитися після пологів, наситити її виснажений організм необхідними вітамінами і мінералами. Солоний кавун

При ГВ солоні продукти їсти небажано. Але якщо матері новонародженого дуже хочеться солоненького, то чому б і ні, один шматочок не зашкодить. Про це говорить улюбленець багатьох матусь доктор Євген Комаровський. З однією лише умовою — чітко стежити за станом малюка через деякий час після годування. Найкраще пробувати вводити в раціон харчування солоні ягоди з другого-третього місяця лактації. У перші 4 тижні ще недосконала травна система немовляти може не впоратися з переварюванням цього продукту.

Важливо! Не всім можна їсти солоні кавуни. Не можна поїдати їх тим, хто має захворювання нирок і сечостатевої системи, вагітних, з індивідуальною непереносимістю. З обережністю слід вживати при грудному вигодовуванні.

Підготовка ягід полягає в їх миття, просушування і нарізці у вигляді невеликих часточок, які пройдуть в горлечко банки. Зручно спочатку розділити плід на кільця товщиною 3 см, а потім нарізати трикутниками.

Рецепти заготовок кавуна в банках на зиму

Засолити ягоди можна кількома способами, в тому числі без стерилізації, холодним методом і з різними добавками: медом, зеленню, прянощами, лимонною кислотою. Готове соління добре підходить як до застілля, так і до повсякденного столу. Їм люблять закушувати міцні спиртні напої, його подають до картоплі, з гарніром, іншими видами солінь. Чудово воно і як самостійна закуска.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт соління кавунів без стерилізації

5 літрових банок4 години
Шаги
7 інгредієнтів
  • кавун

    5 кг

  • часник

    6 зубців

  • перець духмяний

    6 горошин

  • перець гострий

    1/3 шт.

  • сіль морська

    1 ст. л

  • кріп

    3 гілки

  • цукор

    1 ст. л

Харчова цінність:
калорії
27 ккал
білки
0,6 г
жири
0,1 г
вуглеводи
5,8 г
  1. Порізаний на трикутники кавун помістити в банки.
  2. Вилити в них тільки що закипілу воду.
  3. Прикрити кришками.
  4. Через 3 години злити воду в каструлю, додати туди цукор і сіль.
  5. Закип'ятити.
  6. Додати всі інші інгредієнти.
  7. Справити варіння протягом двох хвилин.
  8. Залити розсіл в банки і провести закатку кришками.
  9. Перевернути ємності вниз шийками.
  10. Вкрити ковдрою або ковдрою.
  11. Після охолодження перемістити в місце зберігання.

Знаєте ви? У стародавніх єгиптян існувала традиція класти кавуни в гробниці під час поховання фараонів, оскільки вони вважали, що померлі будуть вживати їх у загробному житті. Кавунове насіння археологи знайшли в усипальниці Тутанхамона.

Рецепт №2

легко

З зеленню і прянощами

4 літрові банки1-1,5 години
Шаги
8 інгредієнтів
  • кавун

    3 кг

  • часник

    7 зубців

  • кайенский перець гіркий

    1 стручок

  • сіль

    1,5 ст. л

  • кориця

    за смаком

  • корінь хрону

    1 шт.

  • петрушка, кріп

    по 1 пучку

  • вода

    1,2 л

Харчова цінність:
калорії
27 ккал
білки
0,6 г
жири
0,1 г
вуглеводи
5,8 г
  1. Підготувати заправку: змішати воду з сіллю, закип'ятити, остудити.
  2. Відокремити кавунову м'якоть від шкірки і порізати трикутниками.
  3. Порубати зелень, часник, хрін.
  4. Укласти їх в глибоку ємність шарами, чергуючи кавунову м'якоть з зеленню.
  5. Зверху викласти гіркий перець.
  6. Вилити розсіл і поставити зверху гніт.
  7. Через 2-3 дні перекласти соління в простерилізовані банки.
  8. Всипати корицю.
  9. Закрити капроновими кришками.
  10. Відправити на зберігання в холодне місце.

Рецепт №3

легко

З медом

3 трилітрові банки1-1,5 години
Шаги
9 інгредієнтів
  • кавун

    2-3 шт. середніх розмірів

  • часник

    3-4 зубця

  • листя чорної смородини

    2-3 шт.

  • вишневі листя

    2-3 шт.

  • мед 1 ст. л
  • кріп (парасольки)

    3 гілки

  • вода

    1 л

  • сіль

    1 ст. л

  • цукор

    1 ст. л

Харчова цінність:
калорії
27 ккал
білки
0,6 г
жири
0,1 г
вуглеводи
5,8 г
  1. Влити в простерилізовані банки мед.
  2. Укласти шарами шматки неочищеного кавуна, часник і кріп, черносмородиновые і вишневі листки.
  3. Літр води посолити, додати цукор, закип'ятити.
  4. Після охолодження до теплої температури влити в банки.
  5. Через три дні злити розсіл. Закип'ятити і знову вилити в банки.
  6. Справити закатку кришками.
  7. Перевернути банки вниз шийкою і укутати ковдрою або ковдрою.
  8. Після охолодження помістити в місце зберігання.

Рецепт №4

легко

З лимонною кислотою

2 літрові банки1,5 години
Шаги
5 інгредієнтів
  • кавун

    2 кг

  • перець чорний

    6 горошин

  • сіль

    1 ст. л

  • цукор 2 ст. л
  • лимонна кислота

    1/2 ч. л

Харчова цінність:
калорії
27 ккал
білки
0,6 г
жири
0,1 г
вуглеводи
5,8 г
  1. На дно простерилізованих банок покласти прянощі.
  2. Зверху викласти кавунові часточки.
  3. Залити тільки закипілою водою.
  4. Через 25 хвилин злити рідину і повторити процедуру ще раз.
  5. Приготувати маринад шляхом кип'ятіння води з сіллю і цукром.
  6. Залити банки гарячим маринадом.
  7. Додати лимонну кислоту.
  8. Справити закатку кришками.
  9. Перевернути банки вниз шийкою і укутати.
  10. Після охолодження відправити на зберігання.

Способи зберігання

Солоні кавуни необхідно зберігати в холодних умовах: в погребі чи холодильнику. Краща тара для них — дерев'яна діжка. В холодильнику можна зберігати в герметичних скляних ємкостях. Вживання їх можна робити протягом всієї зими.

Знаєте ви? Японці, які проживають на острові Хоккайдо, обробляють кавуни чорного кольору. Така незвичайна забарвлення зробила ці ягоди найдорожчими в світі. У 2008 р. один плід продали за 6 тис. 300 доларів.

Отже, солити кавуни на зиму можна швидко і просто. Приготовлені за запропонованими рецептами заготовки виходять смачними і корисними. Вони отримали схвальні відгуки від досвідчених кулінарів. Солону кавунову м'якоть цілком можна вживати в період лактації, але лише в обмежених кількостях і при контролі за станом малюка.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі