Назад
Як зварити смачне динне варення?

Як зварити смачне динне варення?


Навігація по розділу
back
Назад
Як зварити смачне динне варення?

Літо — сезон фруктів і овочів. В середині сезону з'являється один з найбільш смачних фруктів — диня. Всім знайомий її ніжний смак і аромат. Але культура має властивість швидко відходити, тому заготовки на зиму, наприклад, у вигляді варення є вдалим і смачним десертом. У статті запропоновані кращі рецепти варення з дині, приготовлені в домашніх умовах.


Вибір сорту дині і попередня підготовка інгредієнтів

Баштанні культури, до яких відноситься диня, мають властивість вбирати негативні речовини з навколишнього середовища.

Важливо! Перед приготуванням плоди необхідно ретельно промити під чистою водою, очистити від шкірки і насіння. Заборонено розрізати брудну диню, тому як на їстівну частину можуть потрапити шкідливі мікроорганізми.

У зв'язку з цим необхідно прислухатися до порад при виборі плода:

  1. Не збирати баштан біля доріг або підприємств, що забруднюють повітря. Бруд і пил, яка виходить від запилених доріг, осідає на баштанної культури, тому краще купувати або збирати баштан в чистій місцевості.
  2. Не купувати зіпсований фрукт. Деформація шкірки, гнилі ділянки свідчать про те, що плід зіпсований і непридатний до вживання.
  3. Купувати плоди, які мають тільки приємний і смачний запах. Якщо відчувається несвіжий запах, значить, вони зіпсовані або незрілі.
  4. Вибирати стиглі екземпляри. Зрілість визначається за хвоста плода: при повній зрілості сухий хвостик.
  5. У якісного і зрілого фрукта повні насіння. Якщо вони всередині сухі і мають коричневий відтінок, то швидше за все плід неякісний.

Як вибрати диню

Кращі рецепти приготування

Рецепт №1

легко

З лимоном

Варення вийде карамельного кольору і на смак нагадує карамель. Такий колір і смак з'являються, завдяки великій кількості цукру, використаного в рецепті.

2 банки на 1 л1,5 ч.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • лимон 2 шт
  • диня

    вага плоду 1 кг 200 г

  • цукор

    800 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
212 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
53 г
  1. Вибрати диню щільного сорти, щоб варення було з цільними і рівними кубиками. Плід розрізати навпіл і вийняти все насіння.
  2. Н арезать скибочками середньої товщини і зрізати шкірку, щоб залишилася тільки м'якоть.
  3. Отримані часточки розрізати ще тонше і порізати на кубики.
  4. Висипати в каструлю, засипати цукром, дати настоятися 15 хв.
  5. Лимони нарізати кружками, а після кубиками.
  6. Каструлю з варенням поставити на повільний вогонь на плиту.
  7. З'єднати лимон з нарізаною динею, перемішати дерев'яною ложкою, суміш довести до кипіння і варити протягом години на повільному вогні.
  8. Через 40-45 хв. варення вийде темного кольору і густої консистенції.
  9. Готове варення викласти в банки за допомогою ополоника, закрутити кришками.
  10. Видео-рецепт

    З лимоном З лимоном Видео-рецепт: З лимоном

Рецепт №2

легко

З персиком

2 банки на 1 л30 хв.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • персик

    2 кг

  • диня

    0,5 кг

  • цукор

    1,5 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
162 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
41 г
  1. Персики ретельно вимити, вийняти з них кісточки (розрізати персики уздовж, тоді кісточки будуть добре відділятися від м'якоті).
  2. Всі персики пропустити через блендер для отримання рідкої маси, вилити в окрему миску.
  3. Диню очистити від шкірки і нарізати приблизно однаковими шматками, також пропустити через блендер.
  4. З'єднати фрукти в одній каструлі, розмішати і додати цукор, всю суміш ретельно змішати.
  5. Варення розлити по банках (можна пластикові), помістити в холодне місце (холодильник / морозильна камера).
  6. Видео-рецепт

    З персикомЗ персикомВидео-рецепт: З персиком

Рецепт №3

легко

З бананом

При варінні варення виходить світлим, але по закінченні декількох годин, потемніє.

2 банки по 0,5 л35 хв.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • диня

    0,5 кг

  • банан

    0,5 кг

  • цукор

    1 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
229 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
51 г
  1. Очистити фрукти від шкірки, видалити насіння, м'якоть нарізати кубиками. Аналогічну процедуру провести з бананом.
  2. З'єднати, засипати цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 20 хв.
  3. В стерилізовану банку викласти готове варення.
  4. Видео-рецепт

    З бананомЗ бананомВидео-рецепт: З бананом

Рецепт №4

легко

З грушею

Для цього рецепта диня необов'язково повинна бути соковитою і великої, якщо на дачі ростуть невеликі плоди, їх можна використовувати в якості основних інгредієнтів для такого варення.

1 банку на 1 л2,5 ч.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • диня

    300 г

  • груша

    300 г

  • цукор

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
124 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
56 г
  1. Фрукти нарізати однаковими шматочками, змішати з цукром в одній каструлі.
  2. Поставити на вогонь, довести до кипіння, вимкнути і залишити суміш на пару годин, щоб вона настоялася.
  3. Після закінчення цього часу, поставити на вогонь на 10 хв.
  4. Після приготування варення розлити по банках.

Видео-рецепт

 З грушею З грушеюВидео-рецепт: З грушею

Смак варення схожий на цукерку, тому воно дуже подобається дітям. Такий рецепт не зовсім підходить для закачування на зиму. Якщо ж використовувати його як заготівлю на зиму, необхідно змінити пропорції, фрукти та цукор використовувати 1:1.

Рецепт №5

средне

Варення з дині

Якщо вдома залишилося багато плодів, або господиня не знає, що з ними робити, можна приготувати динний джем. Так як для варення головний інгредієнт повинен бути твердих сортів, то для джему згодиться і м'яких сортів, навіть злегка переспевший.

2 банки на 1 л1,5 ч.
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • диня

    600 г

  • цукор

    600 г

  • вода

    1 склянка

  • яблуко солодке

    1-2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • ванільний цукор

    1 ч. л.

  • кориця стругана

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
223 ккал
Білки
0 г
Жири
0 г
Вуглеводи
51 г
  1. Головний інгредієнт нарізати довільними шматочками, залити окропом на 5 хв. Після відкинути на друшляк, обдати холодною водою.
  2. Підготувати сироп: цукор залити склянкою води, перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння.
  3. Змішати диню з сиропом, перемішати, процес варіння повинен скласти 20-25 хв., далі вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити на кілька годин. Настоявшись, суміш набуває золотистий і прозорий колір.
  4. Після того як суміш проварилася, її необхідно пропустити через друшляк, залишився сироп довести до кипіння. Додати натерте на крупній тертці яблуко. Уварити сироп протягом 20-25 хв., ретельно помішуючи.
  5. Після карамелізації сиропу, додати цедру лимона (пів лимона), дати прокипіти 5 хв., додати 0,5 ч. л. лимонного соку, прокип'ятити 5 хв., вимкнути і залишити остигати до кімнатної температури. Остиглий сироп збити блендером.
  6. Вийшло пюре поставити на вогонь, довести до кипіння, додати ванільний цукор для ароматизації.
  7. У сироп додати диню, перемішати, дати прокипіти 10 хв.
  8. Одержаний джем помістити в стерилізовані банки, додати паличку кориці.

Видео-рецепт

Варення з диніВарення з диніВидео-рецепт: Варення з дині

Правила і терміни зберігання цих заготовок

Варення добре зберігається протягом усього року. Заготовка може зіпсуватися, якщо її зберігати при кімнатній температурі. Таке варення не можна використовувати навіть у випічці. У період зберігання необхідно перевіряти банки з заготівлею, якщо під кришкою з'явився наліт цвілі, то можна спробувати «врятувати» його. Для цього необхідно прибрати шар, який почав бродити, помістити залишки в каструлю і прокип'ятити протягом півгодини. Щоб варення не пригорає, необхідно додати трохи кип'яченої води.

Важливо! Важливе правило у зберіганні будь-якого варення — приміщення, в якому зберігається продукт, має бути прохолодним.

Краще таку заготовку не вживати в чистому вигляді, а використовувати у випічці. Також можна використовувати таке варення в чай, тільки попередньо прокип'ятити консервацію. Протягом 2-3 років закупорене варення не зіпсується і не зміниться в смаку, тому при прохолодній температурі можна зберігати його протягом 5 років.

Диня — відмінний інгредієнт, що підходить для варення. Його можна використовувати в якості повноцінного десерту, додавати у випічку. Цей плід багатий вітамінами, тому варення, приготоване на зиму, стане відмінним ліками від зимової застуди.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео