Варення з дині з лимоном на зиму в домашніх умовах: покроковий рецепт із фото

Як зварити смачне динне варення?

Літо - сезон фруктів та овочів. У середині сезону з'являється один із найсмачніших фруктів - диня. Усім знайомий її ніжний смак та аромат. Але культура має властивість швидко відходити, тому заготовки на зиму, наприклад, у вигляді варення, є вдалим і смачним десертом. У статті запропоновано найкращі рецепти варення з дині, приготовані в домашніх умовах.

Зміст

статті

Приховати

Вибір сорту дині та попередня підготовка інгредієнтів
Найкращі рецепти приготування
Правила і терміни зберігання динних заготовок

Вибір сорту дині та попередня підготовка інгредієнтів

Баштанні культури, до яких належить диня, мають властивість вбирати негативні речовини з навколишнього середовища.

Важливо! Перед приготуванням плоди необхідно ретельно промити під чистою водою, очистити від шкірки та насіння. Заборонено розрізати брудну диню, бо на їстівну частину можуть потрапити шкідливі мікроорганізми.

У зв'язку з цим необхідно прислухатися до порад під час вибору плода:

Не збирати баштан біля доріг або підприємств, що забруднюють повітря. Бруд і пил, який виходить від запорошених доріг, осідає на баштанній культурі, тому краще купувати або збирати баштан у чистій місцевості.
Не купувати зіпсований фрукт. Деформація шкірки, гнилі ділянки свідчать про те, що плід зіпсований і непридатний до вживання.
Купувати плоди, які мають тільки приємний і смачний запах. Якщо відчувається несвіжий запах, значить, вони зіпсовані або незрілі.
Вибирати стиглі екземпляри. Зрілість визначається за хвостиком плода: за повної зрілості хвостик сухий.
У якісного і зрілого фрукта повні насіння. Якщо воно всередині сухе і має коричневий відтінок, то найімовірніше плід неякісний.

Рецепт №1

З лимоном

Рецепт №2

З персиком

Рецепт №3

З бананом

Рецепт №4

З грушею

Рецепт №5

Джем з дині

Найкращі рецепти приготування

Рецепт №1

легко

З лимоном

Варення вийде карамельного кольору і на смак нагадує карамель. Такий колір і смак з'являються завдяки великій кількості цукру, використаного в рецепті.

2 банки на 1 л1,5 ч.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

лимон
2 шт
диня
вага плоду 1 кг 200 г
цукор
800 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

212 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

53 г

Вибрати диню цупкого сорту, щоб варення було з цільними та рівними кубиками. Плід розрізати навпіл і вийняти все насіння.
Нарізати часточками середньої товщини і зрізати шкірку, щоб залишилася тільки м'якоть.
Одержані часточки розрізати ще тонше і порізати на кубики.
Висипати в каструлю, засипати цукром, дати настоятися 15 хв.
Лимони нарізати кружальцями, а після кубиками.
Каструлю з варенням поставити на повільний вогонь на плиту.
З'єднати лимон з нарізаною динею, перемішати дерев'яною ложкою, суміш довести до кипіння і варити протягом години на повільному вогні.
Через 40-45 хв. варення вийде темного кольору і густої консистенції.
Готове варення викласти в банки за допомогою ополоника, закрутити кришками.

Видео-рецепт

З лимоном Видео-рецепт: З лимоном

Також читайте, як робити варення з незрілої дині.

Рецепт №2

легко

З персиком

2 банки на 1 л30 хв.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

персик
2 кг
диня
0,5 кг
цукор
1,5 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

162 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

41 г

Персики ретельно вимити, вийняти з них кісточки (розрізати персики вздовж, тоді кісточки будуть добре відділятися від м'якоті).
Усі персики пропустити через блендер для отримання рідкої маси, вилити в окрему миску.
Диню очистити від шкірки і нарізати приблизно однаковими шматками, також пропустити через блендер.
З'єднати фрукти в одній каструлі, розмішати і додати цукор, всю суміш ретельно змішати.
Варення розлити по банках (можна пластикові), помістити в холодне місце (холодильник або морозилка).

Видео-рецепт

З персикомВидео-рецепт: З персиком

Читайте також, як приготувати варення з персиків.

Рецепт №3

легко

З бананом

Варення під час варіння виходить світлим, але після закінчення декількох годин, воно потемніє.

2 банки по 0,5 л35 хв.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

диня
0,5 кг
банан
0,5 кг
цукор
1 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

229 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

51 г

Очистити фрукти від шкірки, прибрати насіння, м'якоть нарізати кубиками. Аналогічну процедуру провести з бананом.
З'єднати, засипати цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 20 хв.
У стерилізовану банку викласти готове варення.

Видео-рецепт

З бананомВидео-рецепт: З бананом

Дивіться найсмачніші рецепти повидла з дині.

Рецепт №4

легко

З грушею

Для цього рецепта диня необов'язково має бути соковитою і великою, якщо на дачі ростуть невеликі плоди, їх можна використовувати як основні інгредієнти для такого варення.

1 банка на 1 л2,5 ч.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

диня
300 г
груша
300 г
цукор
150 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

124 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

56 г

Фрукти нарізати однаковими шматочками, змішати з цукром в одній каструлі
, поставити на вогонь, довести до кипіння, вимкнути і залишити суміш на кілька годин, щоб вона настоялася.
Після закінчення цього часу, поставити на вогонь на 10 хв.
Після приготування розлити варення по банках.

Видео-рецепт

З грушеюВидео-рецепт: З грушею

Смак варення схожий на цукерку, тому воно дуже подобається дітям. Такий рецепт не зовсім підходить для закачування на зиму. Якщо ж використовувати його як заготівлю на зиму, необхідно змінити пропорції, фрукти та цукор використовувати 1:1.

Також читайте, як готувати варення з груш.

Рецепт №5

середньо

Джем з дині

Якщо вдома залишилося багато плодів, або господиня не знає, що з ними робити, можна приготувати динний джем. Оскільки для варення головний інгредієнт має бути жорстких сортів, то для джему згодиться і м'яких сортів, навіть злегка перестиглий.

2 банки на 1 л1,5 ч.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

диня
600 г
цукор
600 г
вода
1 склянка
яблуко солодке
1-2 шт
лимон
1 шт
ванільний цукор
1 ч. л.
кориця стругана
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

223 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

51 г

Головний інгредієнт нарізати довільними шматочками, залити окропом на 5 хв. Після відкинути на друшляк, обдати холодною водою.
Підготувати сироп: залити цукор склянкою води, перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння.
Змішати диню із сиропом, перемішати, процес варіння має скласти 20-25 хв, далі вимкнути вогонь, накрити кришкою і залишити на кілька годин. Настоявшись, суміш набуває золотистого і прозорого кольору.
Після того як суміш проварилася, її необхідно пропустити через друшляк, сироп, що залишився, довести до кипіння. Додати натерте на крупній тертці яблуко. Уварити сироп протягом 20-25 хв, ретельно помішуючи.
Після карамелізації сиропу, додати цедру лимона (пів лимона), дати прокипіти 5 хв., додати 0,5 ч. л. лимонного соку, прокип'ятити 5 хв., вимкнути і залишити остигати до кімнатної температури. Остиглий сироп збити блендером.
Пюре, що вийшло, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати ванільний цукор для ароматизації.
У сироп додати диню, перемішати, дати прокипіти 10 хв.
Отриманий джем помістити в стерилізовані банки, додати паличку кориці.

Видео-рецепт

Джем з диніВидео-рецепт: Джем з дині

Правила і терміни зберігання динних заготовок

Варення добре зберігається протягом усього року. Заготівля може зіпсуватися, якщо її зберігати за кімнатної температури. Таке варення не можна використовувати навіть у випічці. У період зберігання необхідно перевіряти банки із заготівлею, якщо під кришкою з'явився наліт цвілі, то можна спробувати "врятувати" його. Для цього необхідно прибрати шар, який почав бродити, помістити залишки в каструлю і прокип'ятити протягом півгодини. Щоб варення не пригорало, необхідно додати трохи кип'яченої води.

Важливо! Важливе правило в зберіганні будь-якого варення - приміщення, в якому зберігається продукт, має бути прохолодним.

Краще таку заготовку не вживати в чистому вигляді, а використовувати у випічці. Також можна використовувати таке варення в чай, тільки попередньо прокип'ятити консервацію. Протягом 2-3 років закорковане варення не зіпсується і не зміниться в смаку, тому за прохолодної температури можна зберігати його протягом 5 років.

Диня - чудовий інгредієнт, що підходить для варення. Його можна використовувати як повноцінний десерт, додавати у випічку. Цей плід багатий на вітаміни, тому варення, приготоване на зиму, стане чудовими ліками від зимової застуди.