Засолювання кавунів в умовах квартири доволі проблематичне у виконанні, але зовсім не обов'язково викидати шкірки, що залишаються від свіжої ягоди. З них можна готувати смачні та корисні ласощі - цукати. Про те, як зробити вишуканий десерт у домашніх умовах покроково, і піде мова нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Як основний інгредієнт, необхідно використовувати кавуни з товстою кіркою. Основна умова - щоб на ній був досить соковитий білий шар. Сам кавун має бути не надто великим, щоб загальна маса сировини виходила 1,2-1,5 кг. Так зручніше буде поєднувати шкірки за пропорціями з іншими інгредієнтами.
Перед обробкою кавун необхідно промити, просушити, розділити на частини, видалити залишки м'якоті. Можна залишити невеликий шар внутрішньої порожнини на шкірках, якщо хочете, щоб після готування сировина мала рожевий колір. Верхній шар шкірки насиченого зеленого кольору (приблизно 0,5 см завтовшки) потрібно зрізати, після чого нарізати сировину кубиками або на фігурні шматочки, якщо є спеціальний ніж для такого типу нарізки.
Крім кавунових кірок, можна аналогічним чином готувати апельсин, висушуючи самі часточки цілком або використовуючи тільки шкірку.
Найкращі рецепти
Попередньо потрібно підготувати посуд, у якому будете варити сировину. Його слід вимити за допомогою харчової соди. Потім обдати окропом.
Рецепт №1
легко
Найпростіший рецепт цукатів із кавунових шкірок
- шкірки кавунові
1 кг
- цукровий пісок або пудра
0,4-0,5 кг
- лимонна кислота
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Найпростіший рецепт цукатів із кавунових шкірок Видео-рецепт: Найпростіший рецепт цукатів із кавунових шкірок
Рецепт №2
легко
З лимоном
- кірки кавунові
1,7-2 кг
- цукор
1 кг
- лимон
0,5 шт
- вода
1 склянка
- цукрова пудра
3 ст. л.
- Скласти в каструлю кавунову нарізку, налити воду. Прокип'ятити на повільному вогні протягом 5 хвилин.
- Відкинути сировину на друшляк.
- У воду додати цукор, довести до кипіння, проварити 5 хвилин.
- Перемістити бланшовані скоринки в киплячий сироп, вимкнути вогонь.
- Остудити отриману масу, знову поставити на вогонь, проварити 5 хвилин, остудити. Описану дію повторити від 4 до 8 разів.
- Коли варіння здійснюватиметься востаннє, додати сік лимона.
- Продукцію остудити, розкласти на пергаментному папері, висушувати в духовці з прочиненими дверцятами при температурі до +70°С протягом 3-4 годин.
- Обваляти готову продукцію в цукровій пудрі.
Видео-рецепт
З лимономВидео-рецепт: З лимоном
Рецепт №3
легко
Приготування цукатів в електросушарці або духовці
- шкірки кавунові
1,5 кг
- цукор
3-4 ст
- вода
0,5 ст.
- Скласти сировину в тару для варіння, додати воду і цукор. Проварити 10 хвилин.
- Остуджені кубики розкласти на піддони в електросушарці.
- Сушіння проводиться протягом 1,5 години. Увесь цей час потрібно міняти піддони місцями, щоб сировина просушувалася рівномірно, тому що частина продукції, яка розташовується в безпосередній близькості від нагрівальних елементів, втрачатиме вологу набагато швидше, ніж та, що зверху. Цей варіант приготування цукатів найшвидший з усіх описуваних.
- Якщо для висушування використовується духовка, то за часом процес займе від 2 до 4 годин за температурного режиму +70°С.
Особливості зберігання заготовок
Основною перевагою цих солодощів є тривалий термін зберігання - 12 місяців. Продукт потрібно просто скласти в скляну тару, що герметично закривається, а потім встановити в темне, сухе місце. Температурний режим значення не має.
Шкірка кавуна добре підходить для приготування цукатів. Усі вищеописані рецепти солодкої страви були випробувані користувачами і зібрали найбільшу кількість позитивних відгуків. Вони не складні у виконанні, а результат вразить будь-якого ласуна.
