Коли настає зима, дуже приємно дістати з льоху смачні домашні заготовки з ягід. Компот із черешні найпопулярніший і найлегший рецепт приготування серед господинь. Про технологію приготування найкращих рецептів консервованих черешень, а також зберігання заготовок, читайте нижче.
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як готувати черешневий компот, необхідно підготувати інгредієнти і провести процес стерилізації банок. Для початку слід ретельно вивчити рецепт, за яким буде проводитися приготування, і зібрати потрібну кількість фруктів, що входять до складу напою.
Черешня для компоту обов'язково має бути щойно зірваною з гілок, без вм'ятин, гнилей та інших дефектів. Приготування зимової заготівлі зазвичай проводиться з цілих ягід, тому кісточка не виймається. Такі ягоди вимочують у мисці з водою протягом 40 хвилин, щоб усунути черв'яків, які харчуються його м'якоттю. Після миття, плоди поміщають на друшляк і протягом 30 хвилин чекають поки стече зайва рідина.
Щоб напій довго зберігався, також необхідно подбати про те, щоб кожна банка під закачування пройшла ретельну стерилізацію. Для миття ємностей найкраще використовувати харчову соду, якою старанно натирають банку, а після змивають теплою водою.
Щоб скляна ємність не лопнула під час готування, її стерилізують гарячою парою. Скільки за часом триватиме процес залежить від місткості банок. Літрова банка проходить процес стерилізації протягом 10 хвилин, відповідно об'єми в 2 і 3 л обдають парою 20-30 хвилин.
Покрокові рецепти заготовок компоту з черешні на зиму
Існує безліч рецептів компоту з черешень. У статті нижче представлені найпростіші з них.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт без стерилізації
- черешня
1,8 кг
- цукор
1,2 кг
- вода
8 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Готувати компот без стерилізації просто, якщо дотримуватися рецепта. Для цього способу закачування напою не потрібно варити ягоди і додавати будь-які спеції.
Видео-рецепт
Простий рецепт без стерилізаціїВидео-рецепт: Простий рецепт без стерилізації
Рецепт №2
легко
З лимонною кислотою
- черешня
500 г
- цукор пісок
500 г
- лимонна кислота
20 г
- вода
2,5 л
- Воду закип'ятити,
- плоди укласти в банку,
- залити ягоди закип'яченою водою і залишити плоди прогріватися на 10 хвилин,
- злити воду в каструлю, закип'ятити з цукром і лимонною кислотою,
- приготований сироп влити в банку з плодами та щільно закупорити кришкою, ємкість
- перевернути і залишити до повного охолодження.
Рецепт №3
легко
З ягодами полуниці
- полуниця
150 г
- черешня
200 г
- цукор пісок
150 г
- вода
1,5 л
- Закип'ятити воду.
- Насипати ягоди в тару.
- Залити вміст ємності окропом, залишити на 15 хвилин.
- Злити воду і перемішати з цукром. Знову закип'ятити.
- Отриманий сироп залити в банку до верху і закрити кришкою.
Рецепт №4
легко
З яблуками
- черешня
200 г
- яблука
200 г
- вода
2 л
- цукор пісок
200 г
- Яблука нарізати скибочками і змішати з черешнею.
- Закип'ятити воду і залити в тару з інгредієнтами.
- Злити воду через 20 хвилин.
- Приготувати сироп зі злитої води та цукру.
- Залити ємність до країв сиропом і закрутити кришкою.
Зберігання в домашніх умовах
Заморожувати плоди на зиму - доволі клопітка справа, що потребує дотримання температурного режиму та оптимальних умов вологості. Найкращий спосіб зберегти корисні властивості ягід - це консервування. Немає потреби створювати спеціальні умови для збереження консервованих плодів. Достатньо зберігати банки за температури не нижче +5°С і не вище +25°С.
Термін придатності консервації - 12 місяців. Приготування компоту з черешні нескладний процес, який під силу навіть початківцю-кулінару. Напій затребуваний завдяки своїм смаковим якостям і мінімальним витратам під час приготування.
