Гриби печериці при вагітності, коли і в якому вигляді можна їсти

Додати в обране

Facebook Telegram

11 лайків

Майбутні мами під час виношування дитини нерідко стикаються зі зміною смакових уподобань. Наприклад, їм раптом хочеться поласувати грибним стравою. Варто заздалегідь розібратися в тому, чи можна вагітним жінкам вживати печериці, адже це найпоширеніші їстівні гриби.

Печериці

З французької мови слово champignon переводиться як «гриб». В народі їх здавна називають печерицами. Сучасники звикли до вирощених у теплицях екземплярів, тому багато споживачі асоціюють їх з штучним розведенням.

Але багато видів цих грибів ростуть у природному середовищі: на полях, околицях лісів, пасовищах, ґрунтах, багатих на органіку. Смаковими якостями вони нічим не поступаються штучно вирощеним.

Розведення печериць не обходиться без якісних органічних матеріалів. Найчастіше виводять печериця двуспоровый білого або коричневого забарвлення.

Селекціонери виділяють три основних види:

• садові або польові (ростуть на відкритих місцях);
• лісові (з'являються на узліссях лісу);
• гербофилы (ростуть у траві).

Існує близько 200 видів печериць, і всі вони їстівні. Капелюшок типового виду має білий або світло-сіре забарвлення і форму півкулі. Через деякий час вона розкривається і стає розпростертої. При дотику відчувається її поверхня бархатиста, дрібні лусочки.

Ніжка може досягати у висоту до 12 див. У неї така ж забарвлення, як і у капелюшки. Відрізняється рівною формою, розширеної ближче до основи. Посередині ніжки утворюється біле одно - або двошарове покривало (оболонка).

Пластинки гриба спочатку білі, потім злегка рожеві, а потім стають світло-коричневими. М'якоть має білу забарвлення, але при надломи, з потраплянням повітря — рожевіє. Печериця звичайний не можна сплутати з будь-яким іншим видом — схожих він не має.

В природних умовах (у середніх широтах) масове зростання починається в кінці травня і триває до жовтня.

Можна вагітним печериці

Ці нешкідливі гриби підходять для приготування багатьох страв. Вони доповнюють м'ясні, рибні, овочеві делікатеси. Немає нічого страшного в тому, що вагітна жінка з'їсть трохи цього продукту, головне — дотримуватися почуття міри (з'їдати невелику кількість). Для приготування краще використовувати покупні гриби.

• Страви з них під час вагітності приносять користь майбутньої мами і плоду:
• На розвиток зародка позитивно впливають містяться в грибах амінокислоти і білки.
• Опорно-руховий апарат і зуби підживлюються вітаміном D.
• Жіночий організм наповнюється легкозасвоюваними корисними речовинами, вітамінами В2, В3 і В5. Вони підживлюють тіло необхідною енергією.
• Входять до складу натрій і калій сприяють поліпшенню роботи серця, мозку, зниження тривожності.
• Завдяки високому рівню селену, шкіра майбутньої мами стає еластичною та сяючою. Також він сприяє виробленню гормонів щитовидної залози.
• Знижується рівень холестерину жінки, адже в грибах багато фітостеролів, харчового волокна, бета-глюканів.
• Аскорбінова кислота бере активну участь у формуванні сполучної тканини майбутнього малюка.
• Підвищена концентрація лізину і аргініну сприяє поліпшенню діяльності мозку, відновлення пам'яті.
• Харчові волокна допомагають вагітній боротися з запорами.
• Високий вміст заліза дуже корисно при анемії.

Майбутнім мамам необхідно стежити за своєю вагою, а низькокалорійні печериці не перевантажать травну систему.

Це непоганий «будівельний матеріал» для майбутнього малюка, тому що містить багато білка. При цьому в 100 г печериць міститься всього 27 ккал, що дозволяє включати їх в багато дієти.

Сирі

Іноді сирі печериці додають в різні салати — гурманам вони подобаються більше смажених. Тільки медики не рекомендують їх вживати жінкам в положенні. Іноді можуть потрапляти гриби, вирощені в несприятливих умовах із забрудненим повітрям — подібно губці, вони вбирають в себе різноманітні шкідливі речовини. В супермаркетах їх перевіряють на безпеку, а на ринку — не завжди.

Варені

Печериці хоч і здаються нешкідливими, але все одно вимагають термічної обробки. Жінок в цікавому положенні дозволяється вживати варені тепличні екземпляри.

Непідготовлені гриби можуть призвести до розладу травлення, нудоті, блювоті, прояву діареї, а вагітні і так часто страждають цим. Найкращою стравою для них стане грибний суп, але перш ніж його готувати, гриби потрібно відварювати 30 хв.

Смажені

Гриби, приготовлені шляхом смаження, вагітним не рекомендуються. Смажені гриби довше перетравлюються і можуть викликати печію, тяжкість у животі, нудоту.

Запечені в духовці

Перед запіканням печериці для майбутньої мами обов'язково потрібно проварити не менше півгодини. Інгредієнти для запеченого грибного страви можна знайти в кожному холодильнику. Вагітним сподобаються капелюшки, приготовані з сиром і цибулею. Найпростіше запекти відварені печериці на грилі, злегка змастити їх вершковим маслом. Можна приготувати їх у фользі, з майонезом і часником.

Сушені

Щоб приготувати смачну страву з сушених печериць вагітній жінці, їх необхідно варити. Робити це потрібно правильно, інакше зіпсується смак або консистенція страви.

Ось деякі рекомендації:

1. Спочатку залийте сушені печериці холодною водою і залиште там на 1 годину. Замість води можна використовувати молоко, тоді посилиться грибний смак.
2. Злийте рідину, ще раз промийте розм'яклі гриби.
3. Залийте чистою водою, додайте одну цибулину і варіть бульйон протягом 30 хв.

Засолені

Мариновані та солоні гриби майбутнім мамам категорично заборонені. З-за солі і консервантів може погіршитися самопочуття, з'являться набряки. Крім того, в маринованих продуктах можуть розвиватися мікроорганізми, що викликають ботулізм, що дуже небезпечно.

Протипоказання

Під час вагітності печериці обов'язково треба піддавати тепловій обробці. Ця процедура допоможе знизити ймовірність отруєння і зберегти хороше самопочуття. Навіть відварених грибів більше 100 г за один раз майбутній мамі не дозволяється, тому що засвоїти їх складно.

• Треба врахувати і такі важливі моменти:
• У складі цих грибів присутня речовина «микосин», негативно позначається на травній системі. Обережними потрібно бути людям з каменями в нирках і проблемами кровообігу.
• Не варто використовувати печериці, зібрані в лісі або в полі самостійно. Серед корисних примірників можуть виявитися отруйні гриби білого кольору.
• Важливо пам'ятати про алергії. Жінки з нетерпимістю до дріжджам не переносять гриби.
• Треба повністю виключити їх з раціону в першому триместрі вагітності, що протікає з вираженим токсикозом.

Незважаючи на деякі протипоказання, печериці в приготованому вигляді — відмінний продукт для ласощі майбутньої мами. Важливо лише пам'ятати про помірність і не вживати надмірну кількість грибних страв.

Як можна приготувати шампіньйони для вагітної

Існує багато видів їжі, яку можна приготувати із печериць для майбутніх мам. Найпоширенішим вважається перше блюдо — грибний суп. Не обов'язково робити звичайний суп, можна зробити крем-суп. Іноді відварені гриби додають у борщ, щі.

Варто тільки приготувати наваристий бульйон, і страва буде смачним.

Крім супу, вагітної можна поласувати такими стравами з додаванням грибів:

• грибною ікрою;
  Рекомендуємо до прочтению

  Шампиньоны: особенности чистки, обработки и хранения
• паштетом;
• жульеном;
• котлетами;
• пастой;
• пирогом;
• ризотто;
• запеканкой;
• пиццей;
• пловом.

Майбутнім мамам краще застосовувати гриби в якості додаткового інгредієнта. Їх можна згасити з капустою або квасолею. Непогано поєднуються з ними відварені яйця. Якщо не смажити, а відварити печериці, то можна застосувати їх як дієтичний продукт.

Іноді навіть доктор радить для кращого розвитку малюка замінити м'ясо грибами. Це ефективне і смачне рішення проблеми. Якщо обережно застосовувати грибні страви під час виношування дитини, то негативних наслідків не буде. Важливо правильно зробити вибір продукту і вміло приготувати його.