Рецепти курки з волоськими горіхами, як приготувати страви: гурулі, сациві та курячий рулет

Як приготувати страви з курки з волоськими горіхами

Курка добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Цікаве поєднання можна отримати, поєднавши її з волоськими горіхами. У цьому випадку вона набуває незвичайного та пікантного смаку. Як приготувати страви за простими, легкими та смачними рецептами, можна дізнатися зі статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти курки з волоськими горіхами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування курку слід вибирати не велику, близько 1 кг вагою. Підійдуть також стегна. Курячу тушку або частини необхідно добре вимити. Горіхи слід вибирати світлі, не засохлі. Їх необхідно очистити і вибрати ядра. Перед приготуванням обов'язково слід переконатися, що горіхові ядра не вкрилися цвіллю. Вживання запліснявілого продукту може призвести до отруєння.

Рецепти курки з волоськими горіхами

Страви з цих інгредієнтів уже давно стали улюбленими в багатьох народів. Їх готують у солідних ресторанах і на звичайних кухнях. Курка виходить дуже смачною та ароматною. Страви підходять як для святкового застілля, так і як щоденна страва. Добре поєднуються з салатами, легкими закусками.

Перші 2 рецепти належать до грузинської національної кухні. Сациві спочатку називали соус із горіхами, а потім дали таку саму назву готовій другій страві.

Рецепт №1

Гурулі з курки з горіхами

Рецепт №2

Сациві з курки по-грузинськи

Рецепт №3

Курячий рулет з волоськими горіхами та чорносливом

Рецепт №1

легко

Гурулі з курки з горіхами

6 1 ч

Кроки

11 інгредієнтів

Видео-рецепт

масло вершкове
2 ст. л.
волоські горіхи
0,5 ст. л.
червоний пекучий перець мелений
0,5 ч. л
червоний пекучий перець мелений
0,5 ч. л.
гвоздика
6 бутонів
кориця
1 ч. л.
порошок імбиру
1 ч. л.
винний оцет червоний (червоне сухе вино)
100 мл
петрушка
2 ст. л.
кінза
2 ст. л.
сіль
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

211,7 кал

Білки

21,04 г

Жири

13,75 г

Вуглеводи

0,96 г

Здійснити нарізку курячого м'яса на порційні шматки.Поставити на невеликий вогонь пательню.Влити в неї топлену олію.Помістити в пательню курячі шматки. Обсмажити до рум'яної скоринки.
Приступити до готування пряної заправки: дрібно порубати горіхів, змішати з перцем, гвоздикою, корицею, імбиром. Залити оцтом. Перемішати, додати зелень.
Ввести в підрум'янену курку заправку.
Накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімального.Тушкувати 25-30 хвилин.Через 15 хвилин посолити. Тушковану страву можна їсти відразу, але краще дати настоятися протягом 40-60 хвилин.

Видео-рецепт

Гурулі з курки з горіхамиВидео-рецепт: Гурулі з курки з горіхами

Чи знаєте ви? У Грузії мамалигу вживають як звичайний хліб, її подають до таких страв як сациві, гурулі, лобіо.

Рецепт №2

легко

Сациві з курки по-грузинськи

62-2,5 ч

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

волоські горіхи
600 г
цибуля
3-4 шт
часник
1 головка
кінза
2-3 гілки
винний оцет
2 ст. л.
сіль
за смаком
спеції
за смаком
горіхова олія
за бажанням

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

295,6 кал

Білки

17,8 г

Жири

23,8 г

Вуглеводи

3,89 г

Викласти курку в глибоку ємність для варіння.Влити воду.Помістити почищені цибулю і часник, посічену кінзу.Поставити ємність на плиту.Після закипання прикрутити вогонь до мінімуму. Прибрати шум. Варити м'ясні шматки, поки вони не стануть м'якими.Готове м'ясо витягти.Процідити бульйон.
Горіхи подрібнити за допомогою м'ясорубки.
Дрібно нарізати цибулю і спасерувати її на пательні з рослинною олією. Перемолоти цибулини м'ясорубкою. Змішати цибулю з горіхами. перекласти масу в казан або каструлю з товстими стінами. вливати невеликими частинами курячий бульйон, постійно перемішуючи.
Соус готувати 10 хвилин на повільному вогні.Коли він набуде консистенції сметани, всипати сіль і спеції.Здійснити перемішування до отримання однорідної маси. Влити оцет.
М'ясо відокремити від кісток, розкласти на блюдо, влити соус, полити горіховою олією, прикрасити гілкою кінзи.

Видео-рецепт

Сациві з курки по-грузинськиВидео-рецепт: Сациві з курки по-грузинськи

Дізнайтеся також рецепт салату з куркою, грибами та волоськими горіхами.

Рецепт №3

легко

Курячий рулет з волоськими горіхами та чорносливом

4 1 ч

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

сметана
100 мл
гірчиця
1 ст. л.
часник
5-6 зубців
волоський горіх дрібно порубаний
70 г
чорнослив в'ялений
100 г
суміш перців
за смаком
приправа "Хмелі-сунелі"
за смаком
паприка суха копчена
за смаком
желатин
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г

Калорії

213,6 кал

Білки

19,5 г

Жири

11,7 г

Вуглеводи

7,8 г

Чорнослив залити окропом на 20 хвилин. Якщо він м'який, поміщати в гарячу воду його не потрібно.
Куряче філе розділити на пласти Злегка відбити з одного боку, щоб шматки стали ширшими. Укласти м'ясні пласти на харчову плівку внахлест, формуючи одну рівну пластину. Посипати спеціями.
Змішати сметану з гірчицею. Викласти 1/3 сметани на пласт. Пропустити часник через прес. Рівномірно розподілити його по пласту.
Дрібно порізати чорнослив. Розподілити по поверхні пласта желатин. Викласти чорнослив на один край. Додати зверху горіхи.
За допомогою харчової плівки туго скрутити рулет. Зв'язати його за допомогою харчової нитки. Закрити краї рулету. Укласти його на тарілку швом донизу.
Змастити сметаною, що залишилася, з гірчицею. помістити в рукав швом догори. проколоти рукав у кількох місцях. поставити в духову шафу, розігріту до 200°С. Запікати 40-50 хвилин.За 15-20 хвилин до готовності необхідно розрізати рукав.
Виймати рулет із рукава слід, коли він добре охолов. За бажанням гарячу страву можна присипати тертим твердим сиром.

Видео-рецепт

Курячий рулет з волоськими горіхами та чорносливомВидео-рецепт: Курячий рулет з волоськими горіхами та чорносливом

Важливо! Для тих, хто не любить чорнослив, цей інгредієнт можна замінити на обсмажені на рослинній олії цибулю з морквою або гриби, приправлені чорним меленим перцем.

Отже, завдяки нехитрим рецептам, у яких головними складовими виступають курка та горіхи, можна приготувати смачні страви до святкового або повсякденного столу. Щоб вони вийшли соковитими й ароматними, важливо дотримуватися рекомендацій щодо технології приготування та кількості інгредієнтів.