Рецепти курки з волоськими горіхами, як приготувати страви: гурулі, сациві і курячий рулет

Як приготувати страви з курки з волоськими горіхами

Курка добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Цікаве поєднання можна отримати, поєднавши її з волоськими горіхами. У цьому випадку вона набуває незвичайний і пікантний смак. Як приготувати страви за простим, легким і смачним рецептом, можна дізнатися зі статті.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти курки з волоськими горіхами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування курку слід вибирати не більшу, близько 1 кг вагою. Підійдуть також стегна. Курячу тушку або частини необхідно добре вимити. Горіхи слід вибирати світлі, не засохлі. Їх необхідно очистити і вибрати ядра. Перед приготуванням обов'язково слід переконатися, що горіхові ядра не покрилися цвіллю. Вживання запліснявілого продукту може призвести до отруєння.

Рецепти курки з волоськими горіхами

Страви з цих інгредієнтів вже давно стали улюбленими у багатьох народів. Їх готують у солідних ресторанах і на звичайних кухнях. Курка виходить дуже смачною і ароматною. Страви підходять як для святкового застілля, так і в якості щоденного страви. Добре поєднуються з салатами, легкими закусками.

Перші 2 рецепта належать до грузинської національної кухні. Сациві спочатку називали соус з горіхами, а потім дали таку ж назву готовому другого блюда.

Рецепт №1

Гурулі з курки з горіхами

Рецепт №2

Сациві з курки по-грузинськи

Рецепт №3

Курячий рулет з волоськими горіхами і чорносливом

Рецепт №1

легко

Гурулі з курки з горіхами

6 1 год

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

масло вершкове 2 ст. л.
волоські горіхи
0,5 ст.
червоний пекучий перець мелений
0,5 ч. л.
гвоздика
6 бутонів
кориця
1 ч. л.
порошок імбиру
1 ч. л.
винний оцет червоний (червоне сухе вино)
100 мл
петрушка
2 ст. л.
кінза
2 ст. л.
сіль
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

211,7 калл

Білки

21,04 г

Жири

13,75 г

Вуглеводи

0,96 г

Здійснити нарізку курячого м'яса на порціонні шматки.Поставити на невеликий вогонь сковороду.Влити в неї топлене масло.Помістити в сковороду курячі шматки. Обсмажити до рум'яної скоринки.
Приступити до готування пряної заправки: дрібно порубати горіхів, змішати з перцем, гвоздикою, корицею, імбиром. Залити оцтом. Перемішати.Додати зелень.
Ввести в підрум'янену курку заправку.
Накрити кришкою. Зменшити вогонь до мінімального.Тушкувати 25-30 хвилин.Через 15 хвилин посолити. Тушковане блюдо можна їсти відразу, але краще дати настоятися протягом 40-60 хвилин.

Видео-рецепт

Гурулі з курки з горіхамиВидео-рецепт: Гурулі з курки з горіхами

Знаєте ви? В Грузії мамалигу вживають як звичайний хліб, її подають до таких страв як сациві, гурулі, лобіо.

Рецепт №2

легко

Сациві з курки по-грузинськи

62-2,5 год

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

волоські горіхи
600 г
цибуля
3-4 шт.
часник
1 головка
кінза
2-3 гілки
винний оцет 2 ст. л.
сіль
за смаком
спеції
за смаком
горіхове масло
за бажанням

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

295,6 калл

Білки

17,8 г

Жири

23,8 г

Вуглеводи

3,89 г

Викласти курку в глибоку ємність для варіння.Влити воду.Помістити почищені лук і часник, порубану кінзу.Поставити ємність на плиту.Після закипання прикрутити вогонь до мінімуму. Прибрати шум. Варити м'ясні шматки, поки вони не стануть м'якими.Готове м'ясо вийняти.Процідити бульйон.
Горіхи подрібнити за допомогою м'ясорубки.
Дрібно нарізати цибулю і спасерувати його на сковороді з рослинним маслом. Перемолоти цибулини м'ясорубкою. Змішати цибулю з горіхами.Перекласти масу в казан або каструлю з товстими стінами.Вливати невеликими частинами курячий бульйон, постійно перемішуючи.
Соус готувати 10 хвилин на повільному вогні.Коли він придбає консистенцію сметани, всипати сіль і спеції.Здійснити перемішування до отримання однорідної маси. Влити оцет.
М'ясо відокремити від кісток, розкласти на блюдо.Влити соус.Полити горіховим маслом.Прикрасити гілкою кінзи.

Видео-рецепт

Сациві з курки по-грузинськиВидео-рецепт: Сациві з курки по-грузинськи

Дізнайтеся також рецепт салату з куркою, грибами і горіхами.

Рецепт №3

легко

Курячий рулет з волоськими горіхами і чорносливом

4 1 год

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

сметана
100 мл
гірчиця
1 ст. л.
часник
5-6 зубців
волоський горіх дрібно порубаний
70 г
чорнослив в'ялений
100 г
суміш перців
за смаком
приправа «Хмелі-сунелі»
за смаком
паприка суха копчена
за смаком
желатин
1 ч. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

213,6 калл

Білки

19,5 г

Жири

11,7 г

Вуглеводи

7,8 г

Чорнослив залити окропом на 20 хвилин. Якщо він м'який, поміщати в гарячу воду його не потрібно.
Куряче філе розділити на пласти Злегка відбити, з одного боку, щоб шматки стали ширше. Укласти м'ясні пласти на харчову плівку внапуск, формуючи одну рівну пластину. Посипати спеціями.
Змішати сметану з гірчицею. Викласти 1/3 сметани на пласт. Пропустити часник через прес. Рівномірно розподілити його по пласту.
Чорнослив дрібно порізати. Розподілити по поверхні пласта желатин. Викласти чорнослив на один край. Додати зверху горіхи.
За допомогою харчової плівки туго скрутити рулет. Зв'язати його з допомогою харчової нитки.Закрити краї рулету. Викласти його на тарілку швом вниз.
Змастити залишилася сметаною з гірчицею Помістити в рукав швом вгору.Проколоти рукав в декількох місцях.Поставити в духову шафу, розігрітий до 200°С. Запікати 40-50 хвилин.За 15-20 хвилин до готовності необхідно розрізати рукав.
Виймати рулет з рукава слід, коли він добре охолов. За бажанням гаряче блюдо можна присипати тертим твердим сиром.

Видео-рецепт

Курячий рулет з волоськими горіхами і чорносливомВидео-рецепт: Курячий рулет з волоськими горіхами і чорносливом

Важливо! Для тих, хто не любить чорнослив, цей інгредієнт можна замінити на обсмажені на олії цибулю з морквою або гриби, приправлені чорним меленим перцем.

Отже, завдяки нехитрим рецептами, в яких головними складовими виступають курка і горіхи, можна приготувати смачні страви до святкового або повсякденного столу. Щоб вони вийшли соковитими і ароматними, важливо дотримуватися рекомендацій щодо технології приготування і кількістю інгредієнтів.