Для приготування корисних грибних страв використовують білі гриби, печериці, маслюки, підберезники, лисички. Вони можуть бути свіжими чи консервованими, м'ясними чи суто овочевими, а також сирними та яєчними. Детальніше про рецепти дуже швидких і смачних салатів, які можна приготувати з печерицями, - читайте далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування насамперед потрібно купити гриби. Вибирайте пружні, свіжі екземпляри без ознак псування або гнилі. Ви можете зробити салат, використовуючи тільки печериці, але досвідчені господині рекомендують купувати 2-3 сорти грибів. Вважається, що це смачніше, а також ароматніше й корисніше з погляду наявних у страві біологічно активних речовин і вітамінів.
Гриби швидко миють, щоб вони не насичували вологу. Після чого їх нарізають і використовують при приготуванні страв: відварюють або підсмажують. Якщо ви побоюєтеся, що на них можуть залишитися хвороботворні бактерії, то пробланшуйте їх у киплячій воді 2-3 хвилини перед подальшим використанням.
Рецепти салатів зі смаженими печерицями
У рецептах можуть використовуватися сирі або смажені печериці. У другому випадку їх потрібно дрібно нарізати і пасерувати в олії на сковороді. У процесі смаження вони виділять сік. Щоб зберегти м'яку текстуру грибів, соліть наприкінці смаження.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт салату з куркою, грибами та яйцями
- курка філе
300 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- печериці заморожені
300 г
- курячі яйця
2 шт
- огірки
2 шт
- м'який чорнослив
100 г
- майонез
70 г
- йогурт натуральний
70 г
- часник
2 зуб.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт салату з куркою, грибами та яйцями Видео-рецепт: Класичний рецепт салату з куркою, грибами та яйцями
Рецепт №2
легко
Салат зі смаженими печерицями та овочами
- печериці
700 г
- чорні оливки
200 г
- зелені оливки
70 г
- селера
2 стебла
- червоний гострий перець
0,5 шт
- винний оцет
100 мл
- оливкова олія
60 мл
- сушена зелень петрушки
1 ст. ложка
- чорний мелений перець
0,5 ч. ложки
- часник
2 зуб
- сіль
1 ч. ложка
- перець
0,5-1 ч. ложка
- Очистіть печериці від землі, промийте. Наріжте їх і відкладіть убік.
- Візьміть гострий перець і наріжте невеликими кубиками.
- Тепер тонко нарубайте селеру.
- Розріжте оливки.
- Візьміть пательню і поставте на середній вогонь. Додайте олію. Всипте в розігріту олію гриби.
- Спочатку вони виділять багато рідини. Обсмажуйте доти, доки її кількість не зменшиться, посоліть.
- Зніміть сковороду з вогню.
- Візьміть велику миску та всипте гриби в неї. У страві можна комбінувати гриби. Наприклад, смажені та мариновані. Обидва варіанти смачні по-своєму.
- Змішайте всі інгредієнти.
- Залишилося заправити салат. Почніть із додавання оцту. Потім влийте олію, додайте часник, петрушку і спеції.
- Посоліть за смаком.
- Буде непогано, якщо продукт залишити на ніч, щоб він просочився. Вранці його аромат і смак будуть дивовижні.
Рецепт №3
легко
Салат зі смаженими печерицями без майонезу
- солодка кукурудза консервована
250 г
- печериці
500 г
- солоні огірки
2 шт
- рослинна олія
50 мл
- листя салату
4 шт
- ріпчаста цибуля
1 шт
- свіжий кріп
50 г
- сіль
1 ч. ложка
- перець
1 ч. ложка
- Промити та нарізати печериці.
- Наповнити каструлю водою. Дати закипіти. Додати в неї гриби. Варити 15 хвилин. Потім зняти з вогню.
- Дрібно нарізати солоні огірки, а також кріп, салат і цибулю.
- Скласти інгредієнти у велику миску. Додати кукурудзу, приправи та олію.
- Добре перемішати та подавати. Страву можна їсти як гарячою, так і охолодженою.
Приготування салатів належить до найпростіших страв. Вони корисні для організму. Але найголовніше, що салатна рецептура динамічна. Ви вільні додавати улюблені спеції, сир, горіхи, моркву, оливки або інші овочі. І це не зіпсує смакові якості страви.
