Курячі рулетики - універсальна страва, яка може бути як повсякденною, так і подаватися на святковому застіллі. Готуються вони з курячого філе, начинку можна урізноманітнити на будь-який смак, поєднуючи улюблені продукти. Таку закуску також зручно брати з собою на пікнік або в одноденну поїздку. Докладніше про те, як готувати смачні рулетики з грибами та вершковим соусом, читайте далі в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Курка вважається низькокалорійним дієтичним м'ясом. У ньому багато білка, мало жиру та холестерину, і воно не містить вуглеводів, тому ідеально підходить для здорового харчування. Важливим аспектом, який слід пам'ятати при виборі курячого м'яса, є колір і запах. Щоб уникнути придбання зіпсованого м'яса, вибирайте курку від кремово-білого до темно-жовтого кольору.
Використовуйте для приготування будь-які овочі: огірки, солодкий перець, селеру, моркву або цукіні. Пам'ятайте, що, коли ви готуєте овочі, вони мають бути нарізані тонко, щоб начинка вийшла ніжною. Подавайте з горіховим або вершковим соусом, приправте свіжими травами.
Рецепт курячих рулетиків із грибами у вершковому соусі
Рулетом часто називають куряче м'ясо з приправами, покладене у формі рулету. А рулетики - це млинці з начинкою. Вони можуть бути загорнуті в куряче філе, у звичайний млинець із борошна або лист салату. Начинкою може бути м'ясо курки, якщо воно загортається в корж, а також овочі, якщо їх загорнути в куряче філе. Ці рецепти ідеально підходять як для дитячого сніданку, так і для дієтичного харчування.
Рецепт №1
середньо
Класичний
- філе куряче
500 г
- печериці
250 г
- цибуля
100 г
- сир плавлений
1 шт
- масло вершкове
30 г
- перець
0,5 ч. ложки
- сіль
1 ч. ложка
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний Видео-рецепт: Класичний
Рецепт №2
середньо
У духовці
- куряче філе
8 шт
- гриби
200 г
- сир
80-100 г
- вершкове масло
2 ст. ложки
- олія рослинна
2 ст. ложки
- курка відварна
200 г
- цибулина
1 шт
- перець
1/2 ч. ложки
- зелена цибуля
30 г
- грінки
30 г
- Розігріти духовку до 190°C.
- На середньому вогні розігріти сковорідку і додати в неї олію.
- Вимити та нарізати печериці. Очистити та нарізати цибулю.
- Обсмажити гриби та цибулю на сковороді, злегка посолити та приправити перцем. Обсмажувати гриби до золотистого кольору. Знадобиться близько 6 хв.
- Зняти сковороду з вогню. Вміст змішати з невеликими сухариками.
- Курячу грудку промити, просушити паперовим рушником.
- Відбити філе до рівномірної площини завтовшки 0,5 см і посипати перцем.
- На кожен шматок філе викласти по 3 ст. ложки підготовленої начинки. Додати тертий сир. Обгорнути навколо начинки. Закріпити зубочистками.
- Помістити рулети на деко і в духовку. Випікати 35 хв. до рум'яного стану.
- Подавати, посипавши зеленою цибулею.
Рецепт №3
середньо
На сковороді
- куряче філе
4 шт
- печериці
250 г
- олія оливкова
30 мл
- масло вершкове
20 г
- перець мелений
0,5 ч. ложки
- цибуля
1 головка
- перець болгарський
1/2 шт
- чилі
1/4 стручка
- часник
1 зубок
- сметана або вершки
2 ст. ложки
- розмарин
2 гілочки
- Очистіть і наріжте цибулю.
- Вимийте та дрібно наріжте печериці.
- Поставте сковороду на середній вогонь. Розігрійте олію.
- Додайте половину цибулі й обсмажуйте 3 хв. до м'якості.
- Додайте половину грибів, болгарський перець, чилі й обсмажуйте, періодично помішуючи протягом 5 хв.
- Зніміть з вогню та охолодіть.
- М'ясо промийте та просушіть.
- Покладіть куряче філе на обробну дошку. Розріжте навпіл по центру, не розрізаючи до кінця, потім відкрийте і розкладіть, щоб філе нагадувало за формою метелика. Накрийте поліетиленовою плівкою і розітріть качалкою, щоб створити рівномірну товщину.
- Повторіть ті самі дії з кожним шматочком.
- Розігрійте духовку до 200°С.
- Покладіть на кожне філе грибну начинку і загорніть. Оберніть у фольгу. Покладіть на деко і випікайте 20 хв.
- Щоб зробити грибний соус, розігрійте олію в маленькій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, що залишилися, і тушкуйте 3 хв. до м'якості. Додайте половину грибів. Пасеруйте ще 5 хв. Перекладіть у кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси.
- Поставте отриману суміш на вогонь і додайте вершки. Вимкніть через 3-4 хв., коли маса загусне.
- Подавайте рулетики, полив грибним соусом і приправивши розмарином.
Приготування рулетиків не займає багато часу. Готуйте цю просту ситну страву хоча б раз на тиждень. Замінюючи соуси, ви можете досягти щоразу нових відтінків смаку.
