Рецепты и заготовки
← В категорию

Как приготовить салат с кальмарами и грибами

Рецепты и заготовки

Кальмар относится к моллюскам. Известный деликатес обладает не только изысканным вкусом, но и богат на белки, минералы, витамины, микроэлементы, селен (способствует выведению из организма солей тяжких металлов). Не зря этого моллюска называют «морским женьшенем». Белое мясо морепродукта не содержит холестерина. Деликатес популярен среди тех, кто желает скинуть лишний вес и стать здоровее, ведь он имеет низкую калорийность (в 100 г свежего моллюска имеется 98 ккал).

Выбор и подготовка ингредиентов

При покупке деликатеса обращайте внимание на внешний вид. Свежий моллюск должен быть толстым, с твёрдой мякотью и иметь морской запах. Плёнка, которая покрывает кальмар, может иметь цвет от серо-розового до фиолетового, но мясо должно быть белого цвета. Неочищенный кальмарПеред приготовлением морепродукт необходимо почистить.Обязательно нужно вычистить внутренности моллюска и залить мясо горячей водой на три минуты.

Рекомендуют покупать неочищенный кальмар. Если же нет возможности приобрести неочищенный моллюск, то выбирайте те, что очищены и заморожены на корабле (они очищаются механическим способом и не прибегают к повторной заморозке).

Лучше покупать целые тушки известного деликатеса. Ведь покупая мясо кальмара кольцами или уже порезанное можно смело говорить, что оно подвергалось неоднократной обработке. Такое мясо будет жёстче, чем в целой тушке.

Важно! Для того, чтобы быстро почистить кальмар, его нужно положить в миску и залить крутым кипятком. Слить кипяток и под проточной водой очистить оставшуюся кожу.

Рецепты приготовления салата из кальмаров и грибов

Салаты с использованием кальмаров получаются очень вкусными и изысканными. Их легко готовить и занимает этот процесс немного времени. Разнообразьте своё повседневное меню уникальными вкусовыми качествами морепродукта, приготовив один из предложенных салатов.

Рецепт №1

средне

С шампиньонами

2 порции 1 час
Шаги
12 ингредиентов
  • кальмары очищенные

    250 г

  • шампиньоны

    300 г

  • лук некрупный

    1 шт.

  • маслины консервированные

    55 г

  • свежий огурец

    1 шт.

  • свежая морковь

    1 шт.

  • уксус

    2 ч. л.

  • сахар

    0,5 ч. л.

  • оливковое масло

    2 ст. л.

  • соль, перец

    по вкусу

  • свежий или сухой тимьян

    по вкусу

  • майонез

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
147,4 ккал
Белки
6,8 г
Жиры
11,7 г
Углеводы
3 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить кальмар, остудить, нарезать соломкой.
  3. Шампиньоны порезать, протушить в их соку, добавив воды, и охладить.
  4. Маслины с огурцом порезать соломкой, а морковь натереть на крупной тёрке.
  5. В глубокой посуде смешать уксус, сахар, щепотку соли и добавить масло оливковое. Всё перемешать.
  6. Репчатый лук обязательно обдать кипятком, порезать на мелкие кубики и добавить в готовую смесь для маринования. Оставить на 30 минут, периодически помешивать.
  7. Все ингредиенты соединить, добавить маринованный лук, перемешать, охладить и подавать к столу.

Рецепт №2

средне

С фасолью

2 порции 40 минут
Шаги
13 ингредиентов
  • кальмар

    500 г

  • варёные яйца

    2 шт.

  • красная фасоль

    150 г

  • твёрдый сыр

    30–50 г

  • пекинская капуста

    100 г

  • лук

    1 шт.

  • сельдерей

    2 стебля

  • зелень

    по вкусу

  • соль, перец

    по вкусу

  • сухарики

    по вкусу

  • чеснок

    по вкусу

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • сметана или майонез

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
182 ккал
Белки
16,6 г
Жиры
11,8 г
Углеводы
3,4 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Пекинскую капусту необходимо нашинковать и перемять. Сельдерей нарезать полукольцами, а лук с зеленью покрошить квадратами.
  3. Морепродукты потребуется отварить, дать им остыть и потом нарезать мелкой соломкой. Куриные яйца покрошить кубиками. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
  4. Готовые ингредиенты для салата выложить в тарелку. К ним добавить фасоль красную, майонез или сметану, масло растительное. Не забыть посолить, поперчить и всё перемешать.
  5. Салат выложить на красивое блюдо. Для украшения сверху можно посыпать сухарями.
Знаете ли вы? В Древней Греции кальмара называли «крылатой рыбой».

Рецепт №3

средне

«Шарманка»

1 порция30 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • кальмар

    300 г

  • шампиньоны

    200 г

  • лук

    1 шт.

  • грецкие орехи

    50 г

  • твёрдый сыр

    80 г

  • соль, перец

    по вкусу

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • майонез

    3 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
231 калл
Белки
14 г
Жиры
19 г
Углеводы
1,2 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить кальмар, вынуть из кипящей воды и дать остыть.
  3. Порезать: шампиньоны полосками, лук небольшими кубиками.
  4. Разогреть сковородку, в неё добавить масло растительное, грибы и репчатый лук. Жарить 10 минут. Добавить перетёртые грецкие орехи. Всё перемешать.
  5. Остывшие моллюски нарезать кольцами. Положить в тарелку.
  6. К кальмарам добавить тёртый сыр, всё содержимое сковороды, майонез и посолить. Перемешать.
  7. С готового салата скатать шарики. Положить на тарелку и сверху посыпать крошкой из грецких орехов.

Рецепт №4

легко

C сыром

6 порция15 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • кальмар варёный

    500 г

  • курица копчёная

    300 г

  • твёрдый сыр

    200 г

  • соль, перец

    по 0,5 ч. л.

  • зелень

    по вкусу

  • майонез

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
317 ккал
Белки
38 г
Жиры
118 г
Углеводы
1 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить кальмары, остудить. Морепродукты, курицу, сыр порезать квадратами.
  3. Добавить майонез, соль и перец. Всё перемешать и дать настояться в холодильнике 30 минут.
  4. Разложить по порциям, украсить зеленью.

Важно! Чтобы мясо было мягким, кальмары необходимо отваривать меньше трёх минут. Тушки бросать в подсоленную с добавлением перца, лаврового листа, кипящую воду.

Рецепт №5

средне

С авокадо

4 порции 1 час 30 минут
Шаги
10 ингредиентов
  • кальмары

    400 г

  • салат латук

    100 г

  • лук

    1 шт.

  • кинза, кориандр

    3 г

  • помидоры

    2 шт.

  • авокадо

    0,5 шт.

  • перец чили

    0,25 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • соль

    0,5 ч. л.

  • перец

    0,5 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
80 ккал
Белки
7,6 г
Жиры
3,7 г
Углеводы
4,4 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить свежие морепродукты, остудить и нарезать кольцами.
  3. Авокадо и репчатый лук нарезать небольшими квадратами.
  4. Также необходимо порезать помидоры, измельчить кинзу и перец чили.
  5. Обжарить кальмары на сковороде по 1 минуте с каждой стороны.
  6. Ингредиенты смешать. К ним добавить сок лимона, специи, ещё раз хорошо перемешать.
  7. На тарелку положить листья салата латук и на него выложить приготовленный салат. Сбрызнуть растительным маслом. Дать настояться 30 минут.
Узнайте также, как ещё приготовить салат с кальмарами и шампиньонами.

Рецепт №6

легко

Рисовый

6 порций 30 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • кальмары отварные

    4 шт.

  • огурцы

    2 шт.

  • твёрдый сыр

    200 г

  • кукуруза консервированная

    300 г

  • соль, перец

    по 0.5 ч. л.

  • рис

    200 г

  • майонез

    150 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 168 ккал
Белки 10 г
Жиры 7 г
Углеводы 15 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить морепродукты, дать им остыть и потом нарезать полосками.
  3. Также отварить рис и дать ему остыть.
  4. Огурцы и сыр порезать мелкими кубиками.
  5. В глубокую тарелку положить морепродукты, огурцы, авокадо, рис, кукурузу и майонез. Всё содержимое блюда хорошо перемешать.
  6. Оставить в холодильнике на 30 минут.
Знаете ли вы? Чем меньше кальмар, тем он слаще.

Рецепт №7

легко

«Морской каприз»

1 порция 15 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • кальмар

    1–2 шт.

  • палочки крабовые

    50 г

  • яйцо

    2 шт.

  • соль, перец

    0,5 ч. л.

  • укроп

    0,5 ч. л.

  • майонез

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
145,6 ккал
Белки
16,7 г
Жиры
7,7 г
Углеводы
2,6 г
  1. Помыть, почистить все ингредиенты.
  2. Отварить морепродукты, дать им остыть и потом нарезать кубиками среднего размера. Так же покрошить крабовые палочки.
  3. Куриные яйца отварить, остудить, почистить и порезать кубиками.
  4. В глубокой тарелке смешать все ингредиенты. Добавить майонез, зелень, посолить, поперчить. Всё ещё раз хорошо перемешать.
  5. Дать настояться пару минут.
Знаете ли вы? Кальмары близкие родственники каракатиц и осьминогов. В мире насчитывается более 300 видов.
Существует много рецептов приготовления такого полезного, низкокалорийного моллюска. Каждая хозяйка должна иметь в своём блокноте рецепт салата с использованием кальмара как обычного, так и слоёного. Ведь еда с его приготовлением получается очень вкусной и диетической.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Владимир, здравствуйте. Как правило, свиристели заявляются целой стаей (по 30—40 птиц) и на одном месте надолго не задерживаются. Это связано с их большой прожорливостью. Они без особого разбора поедают всевозможные семена, плоды, ягоды, даже ядовитые. Аппетит у свиристелей отменный. Прожорливые свиристели едят много и быстро. Очень любят калину, рябину и боярышник. Какую защиту придумать, чтобы спасти кусты и ягоды калины от птиц? Отпугивание птиц громкими звуками помогает, но временно. Вскоре они возвращаются. Либо другая стая прилетает. Выход один: обмотать кусты легким укрывным материалом (тем, который "дышит" и пропускает влагу) и таким образом сохранить урожаи. Если куст небольшой, а материала под рукой нет, то можно надеть на каждую веточку с ягодами старые капроновые колготки, чулки – данный способ также поможет спасти ягоды от птиц.
Статья: Сажать ли калину на своём участке?
Mariya, здравствуйте. Спасибо за комментарий. Жимолость действительно влаголюбива, хорошо растет и даёт крупные плоды при повышенной влажности почвы. При недостатке осадков растения следует поливать, особенно в период налива ягод и роста побегов. Жимолость – куст-долгожитель. При благоприятных условиях и хорошем уходе может плодоносить от 20 до 130 лет на одном месте. Поэтому тщательно выбирайте место для посадки. Лишь несколько видов жимолости съедобны. Один из известных всем несъедобных видов – волчья ягода. Жимолость может цвести весной, летом или осенью, в зависимости от вида. Цветы наполнены нектаром, который привлекает бабочек, ответственных за опыление этого растения. Расцветка цветов изменяется от белого до желтого после успешного опыления. Листья жимолости также съедобны, и их можно употреблять в качестве листового овоща.
Статья: Грунт для жимолости: предпочтения, желательный состав почвы
Статья: Как избавиться от смолы на кедровых шишках
Спасибо за вопрос :) Степень самоплодности сорта вишни Шпанка очень низкая. Поэтому в садах высаживают вишнёвые деревья других сортов, которые служат опылителями. Подскажем вам лучших опылителей для этого сорта вишни: 1) Сорт вишни Гриот украинский Среднерослое морозоустойчивое дерево. Вступает в период плодоношения на 3–4 год после посадки. Даёт высокие стабильные урожаи (30–40 кг с одного дерева) до 18–20 года жизни. Кисло-сладкие ягоды созревают в конце июня — начале июля. 2) Сорт вишни Гриот Остгеймский Среднерослое кустовидное дерево (до 3,5 м) обладает слабой морозоустойчивостью (до -15–20 градусов). Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Они отличаются почти чёрной покровной кожицей и нежным кисло-сладким вкусом. С одного дерева можно собрать 19–24 кг плодов. 3) Сорт вишни Стойкая Среднерослое дерево (до 3 м) с относительной морозостойкостью (до -20–25 градусов). Кисло-сладкие ягоды созревают в середине июля. С одного дерева можно собрать 35–40 кг плодов.
Статья: Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Статья: Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
Вынуждена вас расстроить но если это все такие бактериальная инфекция то её невозможно вылечить:( если она у вас на рассаде появилась, то такой материал далее использовать в качестве посадочного нельзя....лучше приобрести или вырастить новую рассаду уже здорового растения. Если это грибковая болезнь, тоесть таки фитофтороз, можно опрыскать бородоской жидкость 1%, можна использовать фунгициды типа Хом, Скор. такую обработку кстати вы сможете провести на любом этапе выращивания перца. Вобщем самое главное это вовремя обнаружить заболевание, чтобы не допустить его дальнейшего распространения. Предлагаю вам еще почитать вот эту статью, там более подробно сможете прочитать о заболеваниях перца https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/2988-bolezni-rassady-perca.html https://fermer.blog/bok/ogorod/perec/vyraschivanie-perca/problemy-perec/problemy-plod-perec/2952-na-listyah-i-plodah-perca-poyavlyayutsya-pyatna.html
Статья: Как вырастить перец Огонёк дома на подоконнике