М'ясо і гриби — одне з найбільш вдалих кулінарних поєднань. Смак цих інгредієнтів гармонійно доповнює один одного, особливо, якщо запекти їх в духовій шафі і додати сир. Приготувати ароматну м'ясо з печерицями в духовці не складе труднощів навіть тим господиням, які не мають кулінарного досвіду. Детальніше про найпопулярніші рецепти і про те, як готувати цю страву, можна прочитати в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головний інгредієнт страви — м'ясо: це може бути свинина або яловичина (залежно від рецепту і смакових уподобань ваших домочадців). М'ясо для запікання в духовці вибирайте м'яке і без прожилок, бажано — вирізку. Добре промийте його під проточною водою.
Рецепти приготування м'яса з печерицями в духовці
Існує безліч варіантів приготування цього м'ясної страви. Винахідливі господині удосконалюють його, додаючи овочі (помідори, перець, баклажани) і спеції (базилік, орегано, запашні трави). Гриби теж можна брати різні: лисички, гливи, опеньки або білі.
Навіть при самому мінімальному наборі компонентів і витрачених зусиль запечене м'ясо відрізняється соковитістю, ніжністю і чудовим смаком.
Рецепт №1
легко
З картоплею
- свинина (вирізка)
0,7 кг
- цибулина
1 шт.
- печериці свіжі
0,3 кг
- картопля очищена
0,5 кг
- крем
1 ст.
- вода
1 ст.
- сіль
за смаком
- чорний перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З картоплеюВидео-рецепт: З картоплею
Рецепт №2
легко
По-купецькому
- свинина (вирізка)
1 кг
- печериці свіжі
0,2 кг
- твердий сир
0,3 кг
- томати
3-4 шт. середніх розмірів
- майонез
100 мл
- сіль
за смаком
- рослинна олія
20 мл
- чорний перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-купецькомуВидео-рецепт: По-купецькому
Рецепт №3
легко
М'ясо в горщику з печерицями та сиром
- картопля
1 кг
- курятина (краще всього філе)
0,6 кг
- печериці
0,6 кг
- ріпчаста цибулина 2 шт
- плавлений сир
4 шт.
- сметана
4 ст. л.
- аджика
4 ст. л.
- масло соняшнику
50 г
- сіль і чорний перець
за смаком
- зелень
за бажанням
- Поріжте картоплю четвертинками і розподіліть його в 8 горщиків для запікання.
- Полийте картоплю сметаною і перемішайте.
- Посоліть і поперчіть інгредієнти.
- М'ясо поріжте кубиками і обсмажте на сковорідці до напівготового стану. Відправте в горщики на картопляний шар.
- Змастіть м'ясний шар аджикою.
- Цибулини шинкуйте і обсмажте на сковорідці до напівпрозорості, а потім додайте гриби і тушкуйте до готовності.
- Розподіліть цибулю з грибами по горщикам (грибний сік повинен відправитися туди ж).
- Сир потріть на крупній тертці і посипте їм вміст горщиків. Якщо є бажання, можете додати зелень.
- Запікайте блюдо при температурі +180°С протягом 35 хвилин.
Рецепт №4
легко
Яловичина з печерицями і сметаною в горщиках
- яловиче м'ясо (м'якоть)
0,4 кг
- картопля
4 шт.
- пармезан
150 г
- вода
2 ст.
- цибуля ріпчаста
100 г
- сметана (20% жирності) або жирні вершки
200 мл
- сіль і перець
за смаком
- морква
100 г
- гриби
0,4 кг
- раст. масло
20 г
- Поріжте картоплю четвертинками.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Печериці розрізати навпіл.
- На розпечену сковороду налийте олію і смажте яловичину протягом 5 хвилин.
- Обдайте окропом горщики з кераміки, у яких ви будете готувати страву. Це необхідно для того, щоб вони прогрілися.
- В горщики помістіть шарами картоплю, цибулю, м'ясо, моркву, печериці. Не забудьте посолити і поперчити.
- Додайте в кожен горщик воду (150 г) і сметану (50 г).
- Посипте вміст сиром, натертим на крупній тертці.
- Запікати страву потрібно 1 годину при температурі +160°С.
Рецепт №5
легко
Свинина з печерицями та сиром
- свиняча вирізка
0,7 кг
- цибулина
2 шт. середніх розмірів
- твердий сир
0,1 кг
- сметана
3 ст. л.
- гриби
0,3 кг
- гірчиця діжонська
1 ч. л.
- часник
2 зубчики
- олію раст.
2 ст. л.
- Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте до золотистого кольору на розпеченій сковорідці з олією.
- гриби Наріжте тоненькими скибочками.
- Висипте печериці до цибулі і тушкуйте до того моменту, поки випарується волога. Потім посоліть і поперчіть.
- Поріжте м'ясо (як на відбивні) і з двох сторін відбийте.
- Перемішайте сметану, гірчицю, видавлений через прес часник і потертий на крупній тертці сир.
- Змастіть форму рослинним маслом і кулями викладіть м'ясо, цибулю з грибами, сметано-гірчичний соус, сир.
- Запікати страву потрібно протягом півгодини. Рекомендована температура — +180°С.
