М'ясо та гриби - одне з найвдаліших кулінарних поєднань. Смак цих інгредієнтів гармонійно доповнює один одного, особливо, якщо запекти їх у духовій шафі та додати твердий сир. Приготувати ароматне м'ясо з печерицями в духовці не складе труднощів навіть тим господиням, які не мають кулінарного досвіду. Детальніше про найпопулярніші рецепти і про те, як готувати цю страву, можна прочитати в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головний інгредієнт страви - м'ясо: це може бути свинина або яловичина (залежно від рецепта та смакових уподобань ваших домочадців). М'ясо для запікання в духовці вибирайте м'яке та без прожилок, бажано - вирізку. Добре промийте його під проточною водою.
Рецепти приготування м'яса з печерицями в духовці
Існує безліч варіантів приготування цієї м'ясної страви. Винахідливі господині вдосконалюють її, додаючи овочі (помідори, перець, баклажани) та спеції (базилік, орегано, духмяні трави). Гриби теж можна брати різні: лисички, гливи, опеньки або білі.
Навіть за мінімального набору компонентів і витрачених зусиль запечене м'ясо вирізняється соковитістю, ніжністю та чудовим смаком.
Рецепт №1
легко
З картоплею
- свинина (вирізка)
0,7 кг
- цибулина
1 шт
- печериці свіжі
0,3 кг
- картопля очищена
0,5 кг
- сметана
1 ст
- вода
1 ст
- сіль
за смаком
- чорний перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З картоплеюВидео-рецепт: З картоплею
Рецепт №2
легко
По-купецькому
- свинина (вирізка)
1 кг
- печериці свіжі
0,2 кг
- твердий сир
0,3 кг
- томати
3-4 шт. середніх розмірів
- майонез
100 мл
- сіль
за смаком
- рослинна олія
20 мл
- чорний перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-купецькомуВидео-рецепт: По-купецькому
Рецепт №3
легко
М'ясо в горщику з печерицями та сиром
- картопля
1 кг
- курятина (найкраще філе)
0,6 кг
- печериці
0,6 кг
- ріпчаста цибулина
2 шт
- плавлений сир
4 шт
- сметана
4 ст. л.
- аджика
4 ст. л.
- соняшникова олія
50 г
- сіль і чорний перець
за смаком
- зелень
за бажанням
- Поріжте картоплю четвертинками і розподіліть її у 8 горщиків для запікання.
- Полийте картоплю сметаною і перемішайте.
- Посоліть і поперчіть інгредієнти.
- М'ясо поріжте кубиками та обсмажте на сковорідці до напівготового стану. Відправте в горщики на картопляний шар.
- Змастіть м'ясний шар аджикою.
- Цибулини шаткуйте та обсмажте на сковорідці до напівпрозорості, а потім додайте гриби та тушкуйте до готовності.
- Розподіліть цибулю з грибами по горщиках (грибний сік має відправитися туди ж).
- Сир потріть на крупній тертці та посипте ним вміст горщиків. Якщо є бажання, можете додати зелень.
- Запікайте страву за температури +180°С протягом 35 хвилин.
Рецепт №4
легко
Яловичина з печерицями та сметаною в горщиках
- яловиче м'ясо (м'якоть)
0,4 кг
- картопля
4 шт
- пармезан
150 г
- вода
2 ст
- цибуля ріпчаста
100 г
- сметана (20% жирності) або жирні вершки
200 мл
- сіль і перець
за смаком
- морква
100 г
- гриби
0,4 кг
- олія
20 г
- олія
20 г
- Поріжте картоплю четвертинками.
- Цибулю подрібніть півкільцями.
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Печериці розріжте навпіл.
- На розпечену сковорідку налийте олію та просмажте яловичину протягом 5 хвилин.
- Обдайте окропом горщики з кераміки, в яких будете готувати страву. Це необхідно для того, щоб вони прогрілися.
- У горщики помістіть шарами картоплю, цибулю, м'ясо, моркву, печериці. Не забудьте посолити та поперчити.
- Додайте в кожен горщик воду (150 г) і сметану (50 г).
- Посипте вміст сиром, натертим на крупній тертці.
- Запікати страву потрібно 1 годину за температури +160°С.
Рецепт №5
легко
Свинина з печерицями та сиром
- свиняча вирізка
0,7 кг
- цибулина
2 шт. середніх розмірів
- твердий сир
0,1 кг
- сметана
3 ст. л.
- гриби
0,3 кг
- гірчиця діжонська
1 ч. л.
- часник
2 зубці
- олія олійна
2 ст. л.
- Поріжте цибулю півкільцями та обсмажте до золотистого кольору на розпеченій сковорідці з рослинною олією.
- Наріжте гриби тоненькими скибочками.
- Висипте печериці до цибулі та тушкуйте до того моменту, поки випарується волога. Потім посоліть і поперчіть.
- Поріжте м'ясо (як на відбивні) і з двох боків відбийте.
- Перемішайте сметану, гірчицю, видавлений через прес часник і потертий на крупній тертці сир.
- Змастіть форму рослинною олією і шарами викладіть м'ясо, цибулю з грибами, сметано-гірчичний соус, сир.
- Запікати страву потрібно протягом півгодини. Рекомендована температура - +180°С.
