Мясо и грибы — одно из самых удачных кулинарных сочетаний. Вкус этих ингредиентов гармонично дополняет друг друга, особенно, если запечь их в духовом шкафу и добавить твёрдый сыр. Приготовить ароматное мясо с шампиньонами в духовке не составит труда даже тем хозяйкам, которые не имеют кулинарного опыта. Подробнее о самых популярных рецептах и о том, как приготавливать это блюдо, можно прочитать в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Главный ингредиент блюда — мясо: это может быть свинина или говядина (зависимо от рецепта и вкусовых предпочтений ваших домочадцев). Мясо для запекания в духовке выбирайте мягкое и без прожилок, желательно — вырезку. Хорошо промойте его под проточной водой.
Рецепты приготовления мяса с шампиньонами в духовке
Существует множество вариантов приготовления этого мясного блюда. Находчивые хозяйки совершенствуют его, добавляя овощи (помидоры, перец, баклажаны) и специи (базилик, орегано, душистые травы). Грибы тоже можно брать разные: лисички, вёшенки, опёнки или белые.
Даже при самом минимальном наборе компонентов и потраченных усилий запечённое мясо отличается сочностью, нежностью и великолепным вкусом.
Рецепт №1
легко
С картошкой
- свинина (вырезка)
0,7 кг
- луковица
1 шт.
- шампиньоны свежие
0,3 кг
- картошка очищенная
0,5 кг
- сметана
1 ст.
- вода
1 ст.
- соль
по вкусу
- чёрный перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
С картошкойВидео-рецепт: С картошкой
Рецепт №2
легко
По-купечески
- свинина (вырезка)
1 кг
- шампиньоны свежие
0,2 кг
- твёрдый сыр
0,3 кг
- томаты
3–4 шт. средних размеров
- майонез
100 мл
- соль
по вкусу
- растительное масло
20 мл
- чёрный перец
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
По-купеческиВидео-рецепт: По-купечески
Рецепт №3
легко
Мясо в горшочке с шампиньонами и сыром
- картошка
1 кг
- курятина (лучше всего филе)
0,6 кг
- шампиньоны
0,6 кг
- репчатая луковица
2 шт.
- плавленый сыр
4 шт.
- сметана
4 ст. л.
- аджика
4 ст. л.
- масло подсолнуха
50 г
- соль и чёрный перец
по вкусу
- зелень
по желанию
- Порежьте картофель четвертинками и распределите его в 8 горшочков для запекания.
- Полейте картошку сметаной и перемешайте.
- Посолите и поперчите ингредиенты.
- Мясо порежьте кубиками и обжарьте на сковородке до полуготового состояния. Отправьте в горшочки на картофельный слой.
- Смажьте мясной слой аджикой.
- Луковицы шинкуйте и обжарьте на сковородке до полупрозрачности, а затем добавьте грибы и тушите до готовности.
- Распределите лук с грибами по горшочкам (грибной сок должен отправиться туда же).
- Сыр потрите на крупной тёрке и посыпьте им содержимое горшочков. Если есть желание, можете добавить зелень.
- Запекайте блюдо при температуре +180°С на протяжении 35 минут.
Рецепт №4
легко
Говядина с шампиньонами и сметаной в горшочках
- говяжье мясо (мякоть)
0,4 кг
- картошка
4 шт.
- пармезан
150 г
- вода
2 ст.
- лук репчатый
100 г
- сметана (20% жирности) или жирные сливки
200 мл
- соль и перец
по вкусу
- морковь
100 г
- грибы
0,4 кг
- раст. масло
20 г
- Порежьте картошку четвертинками.
- Лук измельчите полукольцами.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Шампиньоны разрежьте пополам.
- На раскалённую сковороду налейте растительное масло и прожарьте говядину на протяжении 5 минут.
- Обдайте кипятком горшочки из керамики, в которых будете готовить блюдо. Это необходимо для того, чтобы они прогрелись.
- В горшочки поместите слоями картошку, лук, мясо, морковь, шампиньоны. Не забудьте посолить и поперчить.
- Добавьте в каждый горшочек воду (150 г) и сметану (50 г).
- Посыпьте содержимое сыром, натёртым на крупной тёрке.
- Запекать блюдо нужно 1 час при температуре +160°С.
Рецепт №5
легко
Свинина с шампиньонами и сыром
- свиная вырезка
0,7 кг
- луковица
2 шт. средних размеров
- твёрдый сыр
0,1 кг
- сметана
3 ст. л.
- грибы
0,3 кг
- горчица дижонская
1 ч. л.
- чеснок
2 зубца
- масло раст.
2 ст. л.
- Порежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета на раскалённой сковородке с растительным маслом.
- Нарежьте грибы тоненькими ломтиками.
- Высыпьте шампиньоны к луку и тушите до того момента, пока испарится влага. Затем посолите и поперчите.
- Порежьте мясо (как на отбивные) и с двух сторон отбейте.
- Перемешайте сметану, горчицу, выдавленный через пресс чеснок и потёртый на крупной тёрке сыр.
- Смажьте форму растительным маслом и шарами выложите мясо, лук с грибами, сметано-горчичный соус, сыр.
- Запекать блюдо нужно на протяжении получаса. Рекомендуемая температура — +180°С.
