Зазвичай важко уявити гармонійне поєднання смаку риби та молочної продукції. Але в супі з сиру та горбуші інгредієнти чудово об'єднуються в ароматну та ситну страву. З простими рецептами, які сподобаються навіть людям, які не люблять рибу, ви зможете ознайомитися далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Найкраща консервована горбуша виробляється на Далекому Сході в проміжку з липня по вересень. До складу мають входити лише два компоненти: риба і сіль. Якщо ви віддаєте перевагу готуванню зі свіжої сирої риби, звертайте увагу насамперед на очі, оскільки помутнілі очні яблука свідчать про неправильне зберігання або зіпсованість продукту. Важливий показник замороженої горбуші - хвіст, неприродні вигини якого свідчать про заморожування, що здійснювалося не один раз.
Рецепти сирного супу з горбуші
Купивши всі потрібні інгредієнти, можна приступати до приготування. Усі представлені рецепти неймовірно ситні, а за смаковими якостями не поступаються ресторанним стравам.
Рецепт №1
средне
З консервами
- рибний бульйон
3 л
- горбуша консервована
1 банка
- перець чорний мелений
1 ч. л.
- рослинна олія
за смаком
- сир плавлений
2 шт
- морква
1 шт
- картопля
3 шт
- кріп
за смаком
- рис
50 г
- лавровий лист сушений
1 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сіль
за смаком
- Поставити бульйон на плиту.
- Помити, очистити і нарізати картоплю, додати її в каструлю, де варити 10 хвилин.
- Промити рис і засипати в бульйон.
- Відкрити консервну банку, перекласти її вміст у глибокий посуд і розім'яти горбушу виделкою.
- Очистити і порізати дрібними кубиками ріпчасту цибулю.
- Крупно натерти моркву на тертці.
- На сковорідку додати рослинну олію.
- Обсмажити моркву і цибулю до золотистості.
- У каструлю додати отриману зажарку.
- Наприкінці додати до майже готового супу плавлений сир зі спеціями та ретельно перемішати.
- Для привабливої подачі посипати порцію страви кропом.
Рецепт №2
средне
Із пшоном
- горбуша консервована
1 шт
- сир плавлений
1 шт
- картопля
200 г
- цибуля ріпчаста
75 г
- пшоно
60 г
- морква
1 шт
- зелень
1 пучок
- вода
1,3 л
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
- Вимити овочі.
- Нарізати картоплю, моркву і цибулю шматками середнього розміру.
- Узяти каструлю ємністю 2 літри, викласти в неї овочі та залити водою.
- Довести суміш до кипіння.
- Промити 3 рази пшоно і через 5 хвилин додати його в каструлю.
- Знову довести заготовку до кипіння, після чого проварювати ще 10 хв.
- Відкрити консервну банку і додати в каструлю горбушу.
- Посипати сіллю та перцем за смаком.
- Знову дочекатися, коли суп закипить, і додати в нього столову ложку сиру, ретельно перемішавши.
- Налити в глибоку миску отриману страву.
- Додати решту сиру в кожну порцію.
Рецепт №3
средне
Суп-пюре
- рибний бульйон
1,5 л
- м'ясо горбуші
300 г
- картопля
600 г
- морква
1 шт
- борошно пшеничне
1 ст. л.
- олія рослинна
2 ст. л.
- сир плавлений
3 шт
- сіль
1 ч. л.
- Помити й очистити картоплю з морквою.
- Овочі нарізати кубиками середнього розміру, а горбушу - невеликими шматочками.
- Залити моркву бульйоном, довести до кипіння, після чого варити ще 20 хвилин.
- Додати в каструлю картоплю і проварювати 20 хв.
- До овочів опустити м'ясо риби, після чого залишити на суп на вогні ще на 10 хвилин.
- Спасирувати борошно на олії та додати в каструлю.
- Довести суміш до кипіння, при цьому ретельно помішуючи.
- Зняти каструлю з плити, додати туди сир.
- Подрібнити суп до однорідної маси за допомогою блендера.
- Додати сіль і перемішати. Так, сирний суп із горбуші - це смачна та ніжна страва, яку досить просто готувати.
