Зазвичай важко уявити гармонійне поєднання смаку риби і молочних продуктів. Проте у супі з сиру та горбуші інгредієнти відмінно поєднуються у ароматну та ситну страву. З допомогою простих рецептів, які сподобаються навіть людям, які не люблять рибу, ви зможете ознайомитися далі.
Вибір та підготовка інгредієнтів
Найкраща консервована горбуша виробляється на Далекому Сході у період з липня по вересень. У складі повинні бути лише два компоненти: риба та сіль. Якщо ви віддаєте перевагу готувати зі свіжої сирихої риби, звертайте увагу на очі, оскільки затемнені очні яблука свідчать про неправильне зберігання чи псування продукту. Важливим показником замороженої горбуші є хвіст, неестествені зигнуття якого свідчать про заморожування, що проводилось не один раз.
Рецепти сирного супу з горбуші
Після покупки всіх необхідних інгредієнтів можна приступати до приготування. Усі представлені рецепти неймовірно ситні, а за смаковими якостями не поступаються ресторанним стравам.
Рецепт №1
средне
З консервами
- рибний бульйон
3 л
- горбуша консервована
1 банка
- перець чорний мелений
1 ч. л.
- рослинна олія
за смаком
- сир твердий
2 шт.
- морква
1 шт.
- картопля
3 шт.
- кріп
за смаком
- рис
50 г
- лавровий лист сушений
1 шт.
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- сіль
за смаком
- Поставте бульйон на плиту.
- Вимийте, відчистіть і наріжте картоплю, додайте її у каструлю, де відварюється 10 хвилин.
- Промийте рис і засипте його в бульйон.
- Відкрийте консервну банку, переложіть її вміст у глибоку посудину і розм'яте горбушу виделкою.
- Очистіть і наріжте дрібними кубиками репчатий лук.
- Крупно натерти моркву на тертці.
- На сковороду додайте рослинне масло.
- Зажарте моркву і лук до золотистості.
- Додайте отриманий пасер у каструлю.
- Додайте в кінці до майже готової юшки та перченими сирами зі спеціями і ретельно перемішайте.
- Для привабливого сервірування посипте порцію страви кропом.
Рецепт №2
средне
З пшеницею
- горбуша консервована
1 шт.
- сир плавлений
1 шт.
- картопля
200 г
- лук репчатий
75 г
- пшоно
60 г
- морква
1 шт.
- зелень
1 пучок
- вода
1,3 л
- сіль
за смаком
- перець чорний молотий
за смаком
- Вимити овочі.
- Нарізати картоплю, моркву і цибулю кубиками середнього розміру.
- Взяти каструлю об'ємом 2 літри, виложити в неї овочі і залити водою.
- Довести суміш до кипіння.
- Промити 3 рази рис і через 5 хвилин додати його до каструлі.
- Знову довести заготовку до кипіння, після чого проварювати ще 10 хвилин.
- Відкрити консервну банку і додати до каструлі горбушу.
- Посипати сіллю і перцем за смаком.
- Знову зачекати, коли суп закипить, і додати до нього столову ложку сиру, добре перемішавши.
- Налити у глибоку миску отриману страву.
- Додати залишений сир в кожну порцію.
Рецепт №3
Суп-пюре
- рибний бульйон
1,5 л
- м'ясо горбуші
300 г
- картопля
600 г
- морква
1 шт.
- борошно пшеничне
1 ст. л.
- олія рослинна
2 ст. л.
- сир топлений
3 шт.
- сіль
1 ч. л.
- Помити і очистити картоплю з морквою.
- Овочі нарізати кубиками середнього розміру, а горбушу – невеликими шматками.
- Залити моркву бульйоном, довести до кипіння, після чого варити ще 20 хвилин.
- Додати до каструлі картоплю і проварити 20 хв.
- До овочів опустити м'ясо риби, після чого залишити суп на вогні ще на 10 хвилин.
- Злегка підсмажити борошно на олії і додати до каструлі.
- Довести суміш до кипіння, при цьому ретельно помішуючи.
- Зняти каструлю з плити, додати туди сир.
- Розтерти суп до однорідної маси за допомогою блендера.
- Додати сіль і перемішати. Отже, сирний суп з горбуші – це смачна та ніжна страва, яку досить просто приготувати.
