Назад
Як приготувати кету з сиром у духовці

Як приготувати кету з сиром у духовці


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати кету з сиром у духовці

`Кета` є другою за популярністю після горбуші, представницею родини Лососевих. Це цінна промислова риба, яка має чудовий смак і відмінні поживні якості.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Звісно, головний інгредієнт описаних страв - це кета, саме їй потрібно приділити особливу увагу.

Важливо! Деякі недобросовісні продавці можуть підробляти горбушу за кету. Відрізнити їх можна наступним чином: у кети немає горба, її тушка більша, м'ясо яскравіше, насиченого рожевого кольору, у горбуші воно блідше.

Під час покупки риби зверніть увагу на такі критерії:

  • туша кети важить 3–16 кг, навіть куски не можуть бути маленькими, пам'ятайте це;
  • м'ясо яскраво-рожеве, блискуче;
  • якщо натиснути пальцем на м'ясо, вм'ятини швидко відновлюються;
  • ледь відчутний рибний запах, без будь-яких інших домішок, наприклад, аміаку;
  • чешуя блискуча, сріблястого відтінку з блакитним відливом;
  • шкіра не повинна легко відсліплюватися від м'яса;
  • якщо ви купуєте цілу, не розрізану тушку, зверніть увагу на її живіт: він повинен бути рівномірного кольору, плоский і не опухлий (крім самок з ікрою);
  • зябри рівномірного рожевого відтінку;
  • на шкірі не повинно бути жодних пошкоджень.

Рецепти приготування кети, запеченої у духовці з сиром

Наведені нижче рецепти досить прості у приготуванні, вони не потребують особливих навичок у кулінарії та якихось вишуканих інгредієнтів. Крім того, ці страви можна приготувати як для обіду у колі родини, так і для урочистого вечеря з запрошеними гостями.

Рецепт №1

средне

З помідорами

Кета запечена в духовці з помідорами та сиром

81 година
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • кета

    1 шт.

  • оливкова олія

    5 ст.л.

  • соєвий соус

    5 ст.л.

  • помідори

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • зелень (петрушка, базилік)

    по 1 пучок

  • чорний мелений перець

    за смаком

  • твердий сир

    150 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
167 ккал
Білки
18,4 г
Жири
10,0 г
Вуглеводи
1,0 г
  1. Рибу вимити, почистити, видалити голову, хвіст, плавники та внутрішні органи. Тушку нарізати на стейки товщиною 2,5-3 см.
  2. Дрібно нашатати зелень, змішати з олією та соєвим соусом. Стейки помістити в ємкість з маринадом та обережно перемішати, щоб риба повністю ним покрилась.
  3. Помідори нашатати колечками, сир натерти на велику терку. Увімкнути духову шафу.
  4. З харчової фольги зігнути свого роду кордони розміром трохи більше стейків. Борти по висоті повинні бути трохи вище поміщеного всередину шматочка риби.
  5. На противень розмістити кордони, в кожний помістити по стейку разом з маринадом та зеленню. Лимон розрізати навпіл, вижати сік через дуршлаг, щоб у нього не потрапили насіння. Полити кожну порцію.
  6. На кожну порцію помістити по парі кружечків помідорів. Противень поставити в розігріту до 170°С духовку, витягнути через 20 хвилин та посипати кожний стейк натертим сиром.
  7. Помістити страву знову в духову шафу на 10 хвилин.
  8. Видео-рецепт

    З помідорами З помідорами Видео-рецепт: З помідорами

Важливо! Намагайтеся робити порційні форми аккуратно, щоб не пошкодити фольгу. Тоді вам не доведеться мити противень, а весь соковитий смачний бульон вдасться зберегти всередині.

Рецепт №2

средне

Під майонезом

Кета запечена в духовці

[recipeInstructions]

  1. Рибу очистити, видалити голову, внутрішні органи, промити.
  2. Пройшовши ножем вздовж хребта, обрізати спочатку одне, а потім друге філе. З них видалити плавники, кістки. Для відокремлення філе від кісток використовуйте гостроотточений ніж.
  3. Готове філе покласти на противень, посолити, підсипати з обох сторіні, залишити в такому вигляді маринуватися на 15–20 хвилин.
  4. Натерти цедру з 1/2 лимона, змішати її з майонезом, часником і свіжомеленим чорним перцем. Додати дрібно нарізаний укріп, перемішати.
  5. Нарізати цибулю якнайтоншими півкільцями, натерти сир на велику терку.
  6. На противень покласти листєживотій фольги, на нього розмістити філе, а краї підкладки підвернути догори. Рибу сприснути соком половини лимона, змастити приблизно 1/2 об'єму всього маринада.
  7. На філе покласти тонким шаром цибулю, покрити його залишками маринада, зверху присипати невеликою кількістю перцю, а потім сиром.
  8. У розігріту до 200–220°С, помістити противень на нижній рівень. Запікати 15–20 хвилин. Подавати порційними шматками, з рисом та розтопленим маслом.
  9. [відео]https://youtu.be/Ov-xmi2irZQ[/відео]

[/рецептІнструкції]

Чи ви знали? Кета може повертатися на нерест саме у ту річку, де була народжена, хоча протягом більшої частини життя перебуває на відстані тисяч кілометрів відтуди. Вчені вважають, що для цього вона використовує нюх.

Кета — смачна риба, яка має безліч корисних і поживних властивостей. Білка в ній приблизно стільки ж, скільки його міститься в яловичині, а усвоюється вона легше. Крім того, продукт багата ненасиченими жирними кислотами Омега-3 і Омега-9, та безліччю мінералів, незамінних для людського організму.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео