Як приготувати лешка на манзарлі?

Додати в обране

Facebook Telegram

5 лайків

На манзурі можна готувати безліч різноманітних смачних та корисних страв. Особливе місце серед них займає запечений лещ. Його м'ясо відзначається приємним солодкуватим смаком, який дивовижно розкривається після смаження на вугіллі. Далі ви дізнаєтеся, як правильно вибрати та підготувати тушку леща, а також ознайомитесь з кращими рецептами.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Якщо ви рибалка і ловите лещів самостійно, то можете бути впевнені, що продукт свіжий. Головне - не залишати його довго в неочищеному стані, адже тушка протягом кількох годин стане непридатною до споживання. При покупці на ринку або в магазині слід уважно підійти до вибору.

Уважно огляньте тушку: свіжий лещ повинен мати пружність. Якщо ви натиснете на нього пальцем, шкіра повинна швидко випрямитися. Також якість продукту перевіряють за внутрішньою порожниною зябер - вона повинна мати червонуватий колір без коричневого, сірого або зеленого відтінку. Очі риби, як правило, випуклі, блискучі. Якщо вони хмарні, це може означати, що тушка зберігалася занадто довго, можливо, в неправильних умовах.

Перед тим як відправляти рибу на костер, її слід очистити. Луску знімають ножем або спеціально призначеним для цього інструментом. Щоб у процесі зберегти максимальну чистоту, можна помістити тушку в глибокий таз з водою. Коли риба повністю очищена, їй відділяють черево і вилучають внутрішності. Можливо, вам потрапиться ікра - з неї також можна готувати різноманітні смачні страви.

Рецепти приготування леща на сітці на вугіллі

Леща на грилі можна смажити різними способами. Деяким більше подобається заворачувати рибу в фольгу, додаючи овочі та приправи, а комусь до вподоби смажена шкірочка, приправлена улюбленими спеціями. Якщо ви спробуєте приготувати тушку леща вперше, скористайтеся простими перевіреними рецептами.

Рецепт №1

У фользі із спеціями

Рецепт №2

Без фольги з майонезом

Рецепт №1

У фользі із спеціями

41 година 10 хвилин

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

• лещ

  1 шт. (1 кг)

• сіль

  за смаком

• перець чорний молотий

  за смаком

• приправа для риби

  20 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

51,9 ккал

Білки

8,47 г

Жири

2,03 г

Вуглеводи

0 г

1. Тушку леща розкласти на дошці, посипати з одного боку сіллю, перцем, приправою і трохи зтерти усі компоненти.
2. Переложити рибу приправленою стороною на фольгу і повторити процедуру, обробивши другий ок.
3. Обернути живіт та всередині також посолити, поперчити, поприсипати приправою. Залишити тушку на 30 хвилин, щоб м'ясо добре пропиталося маринадом.
4. Поки тушка маринується, є час розвести вогонь. Краще у розглянутому випадку готувати її на барбекю, але якщо такої можливості немає, можна скористатися звичайним мангалом.
5. Перед тим як готувати рибу, можна на вибір поперсувати її зеленню (петрушкою, укропом та ін.).
6. Підготовлену промариновану тушку щільно обгорнути фольгою, щоб не залишалося зазорів.
7. Рибу витягнути на сітку та відправити на мангал. Зверху бажано накрити металевою кришкою, щоб страва добре підсмажилася всередині.
8. Тушку запікати з одного боку 25–30 хвилин, потім перевернути на інший бік і продовжити смажити ще хвилин 15.
9. Готову рибу зняти з вогню, розвернути. Шар фольги, який притикає безпосередньо до тушки, потрібно знімати дуже обережно, щоб разом з ним не відокремилася шкірка. Леща викидають на тарілку та подають на стіл. Якщо ви не додавали зелень при заправці, можна це зробити зараз.

Видео-рецепт

У фользі із спеціямиВидео-рецепт: У фользі із спеціями

Рецепт №2

легко

Без фольги з майонезом

44 години

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

• великий окунь

  1 шт.

• сіль

  6–7 ст. л.

• лимон

  ½ шт.

• майонез

  150 г

• чорний молотий перець

  за смаком

• оливкова олія

  50 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

169,4 ккал

Білки

14,8 г

Жири

12,1 г

Вуглеводи

0,33 г

1. Тушку окуня добре натерти сіллю з обох сторін і всередині.

2. Те ж саме зробити, використовуючи майонез і чорний перець. Скільки сипати перцю, залежить від того, яку гостроту страв ви віддаєте перевагу. В середньому використовують по 1 чайній ложці на кожну сторону і трохи менше всередину.

3. Надрізи на рибі обполоскати свіжовижатим соком лимона, акуратно розсуваючи м'ясо.

4. Тепер потрібно маринувати тушку 2,5–3 години, щоб вона повністю пропиталася.

5. Перед тим як відправляти рибу на мангал, її потрібно змастити олією. Це робиться для того, щоб вона не спеклася над відкритими вугіллям. Найкраще використовувати оливкова олію, але якщо її немає, підійде і рослинна. Обробляють тушку спеціальним пензлем або марлевим тампоном.

   Змащену олією рибу викладають на сітку, смажать 30–40 хвилин, час від часу перевертаючи. Окремо можна підсмажити півкільцями цибулю, помідори і прикрасити рибне блюдо, розклавши овочі по краях. Удачною фіналізацією буде посипка з свіжої зелені.

Видео-рецепт

Без фольги з майонезомВидео-рецепт: Без фольги з майонезом

Приготування линя на вогнищі доставить велику кількість позитивних емоцій. Беручи за основу наведені рецепти, ви можете самостійно експериментувати, додаючи до рецепту нові інгредієнти, які нададуть рибі індивідуальний смак і аромат, що безсумнівно порадує вашіх рідних і друзів.