Назад
Як приготувати кету в вершковому соусі: пошагові рецепти

Як приготувати кету в вершковому соусі: пошагові рецепти


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати кету в вершковому соусі: пошагові рецепти

Кета є нежирною червоною рибою з невеликою кількістю кісток. Вона чудово поєднується з різними вершковими соусами. Вершки роблять смак кети ще ніжнішим. Нижче наведено кілька варіантів приготування кети у вершковому соусі.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Можна вибрати цілу тушку кети і порізати її кусками або купити стейки. При купівлі цілої риби варто вибирати тушку з червоними зябрами, без мутності в очах і не маючої неприємного запаху та липкості. Вершки беруть жирністю 10–20%, і їх можна замінювати сметаною.

Важливо! Слід відмовитися від покупки риби з зеленими або слизькими зябрами, відстаючою і пошкодженою шкіркою, сухими плавниками та хвостом.

Рецепти приготування кети у вершковому соусі

За наведеними нижче рецептами можна легко приготувати кету у вершковому соусі у духовці або на сковороді. Страви не забирають багато часу на приготування, але виходять дуже смачними.

Рецепт №1

легко

Стейки, запечені в духовці

Стейки із кети

420 г 25 хвилин
Шаги
5 інгредієнтів
  • кета (філе)

    300 г

  • вершки 10%

    100 мл

  • масло вершкове

    20 г

  • сіль

    за смаком

  • кардамон

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
162,3 ккал
Білки
16,5 г
Жири
10,3 г
Вуглеводи
1,0г
  1. Вимити філе і уложити в фольгу.
  2. Посолити рибу й обсипати дрібноїдкованим кардамоном.
  3. Зробити в фользі високі борти.
  4. Полити рибу вершками та вкласти на неї шматочок вершкового масла.
  5. Поставити страву в духовку, попередньо розігріту до +180°С на 15–20 хв.
  6. Стейки из кети

Рекомендуємо дізнатися, як приготувати кету на пару.

Рецепт №2

На сковороді

Кета на сковороді

1300 г 20 хвилин
Шаги
5 інгредієнтів
  • стейки кети

    5 шт.

  • сливки 10%

    200 мл

  • сир "Російський"

    100 г

  • сіль

    за смаком

  • спеції для риби

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
152,2 ккал
Білки
19,2 г
Жири
8,1 г
Вуглеводи
0,6 г
  1. Посолити шматки риби.
  2. Розігріти сковороду, покласти на неї стейки і одразу ж залити сливками. Посипати спеціями.
  3. Тушкувати кету на тихому вогні 10 хвилин.
  4. У цей час натерти сир на дрібну терту, а коли настане час, посипати ним стейки.
  5. Накрити сковороду кришкою і тушкувати рибу ще 5 хвилин до повного розплавлення сиру.
  6. Кета на сковороді

Рецепт №3

У вершково-томатному соусі

Кета в вершково-томатному соусі

1350 г 60 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • лещ

    1 кг

  • сметана 20%

    1 ст. л.

  • цибуля репчаста

    1 шт.

  • оливкова олія

    2 ст. л.

  • насіння гірчиці

    2 г

  • лимон

    ½ шт.

  • зелень кропу

    1 пучок

  • зелена цибуля

    40 г

  • сіль

    1 ст. л.

  • перець чілі

    за смаком

  • суміш перців мелена

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
157,4 ккал
Білки
17 г
Жири
5 г
Вуглеводи
1 г
  1. Очистити стейки від шкіри та виложити в форму для запікання. Сир натерти на дрібній терці.
  2. Розтопити в сотейнику вершкове масло. Коли воно розтопиться, додати ложку муки, підсмажити її до коричневого кольору, помішуючи.
  3. Потім додати до сотейника сметану, посолити і поперчити. Добре перемішати і дати сметані поєднатися з усіма іншими інгредієнтами в сотейнику.
  4. Додати в соус томатну пасту і добре перемішати.
  5. Зняти з вогню готовий соус і виложити приблизно по 3 ст. л. на кожний стейк. Прикрасити кожен з них зверху трьома оливками.
  6. Поставити форму з кетою в передогріту до +200°C духовку на 40 хв. За 5 хв. до завершення готування посипати стейки натертим сиром.
  7. Видео-рецепт

    У вершково-томатному соусіУ вершково-томатному соусіВидео-рецепт: У вершково-томатному соусі

Знаєте ви? Сметана — кисломолочний продукт, отриманий зі сливок. Це виключно слов'янський продукт, про який більшість інших країн дізналася лише в XIX столітті. Жителі Великої Британії та Фінляндії називають її ще «російськими сливками».

Рецепт №4

средне

У вершково-горіховому соусі

Кета в вершково-горіховому соусі

1480 г 70 хвилин
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • стейки кети

    4 шт.

  • укроп

    1 пучок

  • розмарин

    2 гілочки

  • часник

    1 головка

  • вершки 10%

    300 мл

  • лимон

    1/4 шт.

  • грецькі горішки

    100 г

  • томати черрі

    10–15 шт.

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • чорний мелений перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
159 ккал
Білки
13,7 г
Жири
10,8 г
Вуглеводи
2,2 г
  1. Форму вибрати фольгою і змастити її рослинною олією, а потім розмістити стейки.
  2. Відрізати чверть лимона і вижати сік на шматки кети. Посолити й поперчити.
  3. Розмістити навколо риби томати черрі.
  4. Розмарин помити і нарізати на відрізки 3-4 см, виложити їх поверх рибних стейків.
  5. Облити стейки та помідори рослинною олією.
  6. Поставити в духовку та запікати при +180°C до готовності (40-50 хв.).
  7. Очистити часник та помити. Порізати зубки тонкими пластинами.
  8. Помити, обсушити та нарізати якомога дрібно кріп. Грубі стебла не використовувати.
  9. Помістити в ємність порізаний часник, додати грецькі горіхи, вершки, сіль і перець. Подрібнити все блендером. Додати в густий соус кріп та добре перемішати.
  10. Витягнути з духовки готові стейки та подати з вершково-горіховим соусом.
  11. Видео-рецепт

    У вершково-горіховому соусіУ вершково-горіховому соусіВидео-рецепт: У вершково-горіховому соусі

Вам буде цікаво дізнатися, як приготувати кету на грилі.

Рецепт №5

З грибами

Кета з грибами

1790 г 60 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
  • стейки кети

    6 шт.

  • цибуля репчаста

    1 шт.

  • вершки 20%

    300 мл

  • шампіньйони

    200 г

  • олія соняшникова

    2 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • приправи

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
141,5 ккал
Білки
15,7 г
Жири
8,3 г
Вуглеводи
1,1 г
  1. Посолити стейки з усіх сторін.
  2. Луковицю очистити, помити та дрібно нарізати.
  3. Помити та нарізати невеликими шматками шампіньйони.
  4. Розігріти сковороду і підрум'янити на ній подрібнений лук.
  5. Додати до цибулі шампіньйони і продовжити смажити до готовності.
  6. Посолити і посипати гриби спеціями, влити вершки й перемішати. Тушкувати соус ще 2-3 хв., не доводячи до кипіння.
  7. На дно форми для запікання вилошити трохи соусу та розмістити поверх нього стейки кети. Розподілити по рибі залишений соус.
  8. Запікати кету в духовці при температурі +200°C 30-40 хв.
  9. [імг хінт=Кета з грибами]id:168684[/імг]

Знаєте чи ви? [і]Коли не було сепараторів, вершки отримували після стікання молока краном, що розташований внизу ємності. Отож і походить назва продукту.[/і]

Кета з вершковим соусом виходить ніжною, соковитою та смачною. Її добре подати з гарніром з картоплі, рису або з нарізкою зі свіжих овочів.

Ця стаття була корисною?
4 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео