Відповідно до щорічного аналізу даних Робочої групи з навколишнього середовища Міністерства сільського господарства США, полуниця, шпинат і капуста є одними з «пестицидних» продуктів, в той час як в авокадо, кукурудзі і в ананасах рівень залишків пестицидів найнижчий.
Проведений аналіз показав, що понад 92% протестованої капусти містили два або більше залишків пестицидів і звичайна капуста може містити до 18 різних пестицидів. Dacthal — найпоширеніший пестицид серед всіх виявлених, він був виявлений майже у 60% зразків капусти. Dacthal заборонений до використання в Європі і в США класифікований як можливий канцероген для людини.
Інші продукти в списку «брудної дюжини» групи включають виноград, вишню, яблука, помідори і картоплю. Навпаки, його «чистий список» включає авокадо, лук і цвітну капусту.
Незважаючи на зростаючий обсяг досліджень, вчені говорять, що важко точно визначити, які пестициди і в якій кількості впливають на людей у їх повсякденному житті. І також важко сказати, як поєднання цих хімічних речовин впливає на організм.
Американський Центр з контролю і профілактики захворювань заявляє, що «Ризики для здоров'я від впливу пестицидів залежать від токсичності пестицидів, кількості, якому піддається людина, а також від тривалості та шляхів впливу», зазначивши при цьому, що діти піддаються більш високому ризику.
