Лисички широко используются не только в медицине, но и в кулинарии. Блюда, приготовленные из этих грибов, отличаются отменным вкусом. Также высоко ценятся зимние заготовки в жареном виде. О наиболее популярных рецептах — далее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления блюд из жареных лисичек необходимо покупать качественные продукты у надёжных и проверенных поставщиков. Если заготавливать грибы самостоятельно, то их рекомендуется собирать на чистых участках, подальше от автомобильных трасс или вредных объектов, загрязняющих воздух. Грибы должны быть без порчи или каких-либо признаков гниения, молодые.
Рецепты приготовления жареных лисичек на зиму
Существует большое количество рецептов из рассматриваемых жареных грибов, заготовленных на зиму. Среди них большой популярностью пользуются такие: с луком и болгарским перцем, замороженные без стерилизации, с чесноком.
Рецепт №1
легко
С луком и болгарским перцем
- болгарский перец
0,7 кг
- лук репчатый
0,7 кг
- свежий огурец
0,7 кг
- морковь
0,7 кг
- зелень
1 пучок
- уксус 9%
50 г
- растительное масло
- лисички
1,5 кг
- соль
по вкусу
- сахар
1/2 ст. ложки
- специи
по вкусу
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
С луком и болгарским перцемВидео-рецепт: С луком и болгарским перцем
Рецепт №2
легко
Замороженные жареные лисички без стерилизации
- лисички
1 кг
- сливочное масло
350 г
- соль
30 г
- приправы
по вкусу
- Грибы очистить от мусора, тщательно промыть, измельчить небольшими кусочками.
- В глубокую сковородку положить сливочное масло, растопить его.
- В раскалённую ёмкость добавить лисички, посолить, всыпать специи на своё усмотрение.
- Накрыть сверху крышкой, готовить 40–50 минут, постоянно помешивая и снимая образовавшуюся пенку.
- После этого крышку снять, дождаться, пока не испарится жидкость, и жарить ещё 20 минут.
- Смесь остудить, разложить небольшими порциями в подготовленные контейнеры или полиэтиленовые пакеты, поставить в морозильную камеру.
Рецепт №3
легко
С чесноком
- лисички
2 кг
- петрушка свежая
50 г
- растительное масло
400 мл
- чеснок
30 г
- яблочный уксус 6%
200 мл
- соль, специи
по вкусу
- Грибы почистить, помыть, порезать пополам или на 4 части.
- Зелень с чесноком измельчить, смешать.
- На разогретой сковороде жарить грибы, влив часть растительного масла, посолив и поперчив.
- Остальную часть растительного масла смешать с уксусом, поставить на огонь, вскипятить.
- В стерильные банки влить по 20 мл уксусной смеси.
- Грибы перемешать с зеленью и чесноком. Уложить в банки не полностью.
- Разлить маринад, чтобы он покрывал лисички на 4 см.
- Банки закатать крышками, оставить остывать.
Особенности хранения заготовок
Хранить заготовки на зиму из жареных лисичек лучше всего в отдельном помещении (погребе, подвале). Оно должно быть прохладное, тёмное, сухое, с постоянной температурой. Благодаря таким условиям продукты будут долго сохраняться и не портиться.
Жареные лисички придутся по вкусу многим. Их можно подавать к столу как в тёплом, так и в холодном виде. Чтобы наслаждаться этим блюдом в зимний период, следует придерживаться рекомендуемых инструкций приготовления и хранения.
