Горбуша консервована: страви з консервованої риби в домашніх умовах, що можна і як приготувати, рецепти з фото

Страви з консервованої горбуші

Горбуша - смачна та корисна червона риба, яка відносно недорого коштує та гармонійно поєднується з великим списком продуктів. Її можна купувати консервованою та готувати різноманітні страви: від перших до салатів і закусок. Консерви не втрачають своїх корисних кулінарних і поживних властивостей навіть у залізних банках.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти страв із консервованої горбуші

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найкраще купувати консервовану горбушу у власному соку, проте, в олії або томаті напівфабрикат не менш смачний. Консервувати її повинні за місцем вилову на Далекому Сході. Бажано, щоб дата виробництва була липень, серпень або вересень, так можна бути впевненим, що консерви приготовані зі свіжовиловленої риби.

Усі додаткові інгредієнти за рецептом страви мають бути добре вимиті та попередньо проварені або обсмажені (якщо це необхідно).

Важливо!Код на консервній банці "Горбуша натуральна" має бути опуклий, у другому ряду, а в складі виключно два продукти: риба і сіль.

Рецепти страв із консервованої горбуші

Неймовірно смачно "звучить" червона риба в салатах. У ній міститься багато білка, відсутні вуглеводи та невелика кількість жирів. У домашніх умовах можна швидко і просто готувати низькокалорійні та ситні страви.

Рецепт №1

Салат "Норвезький"

Рецепт №2

Суп

Рецепт №3

Розтягаї

Рецепт №4

Листковий пиріг

Рецепт №5

Рибні котлети

Рецепт №1

легко

Салат "Норвезький"

4 2 години 30 хв

Кроки

12 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша консервована
2 шт
рис
125 г
лимон
2 ст. л.
свіжий огірок
2-3 шт
цибуля ріпчаста
1 шт
кріп
50 г
морква
1 шт
листя салату
5-6 шт
чорний мелений перець
дрібка
сіль
щіпка
олія соняшникова для смаження
30 мл
майонез
150-200 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

176,0 ккал

Вуглеводи

6,6 г

Білки

12,5 г

Жири

11 г

Необхідно відварити рис у підсоленій воді до повної готовності.
Сиру моркву натерти на тертці, посолити і відправити на сковорідку з підігрітою олією для пасерування на 8 хв. До золотистої скоринки смажити не потрібно. Потім перекласти в тарілку так, щоб олія залишилася на сковорідці. Дати охолонути.
Велику цибулину розділити на 4 частини і нарізати тонкими півкільцями. Цибулю перекласти на дно ємності.
Вичавити сік з половини лимона і залити підготовлену цибулю. Поперчити за смаком, перемішати і дати промаринуватися.
Консервовану рибу без соусу потовкти виделкою на тарілці.
Дрібно подробити кріп.
Огірки нарізати тонкою соломкою. Далі змішати їх із кропом. Солити не потрібно, бо огірки пустять сік.
На тарілці для подачі викласти листя салату. На нього рівним шаром розподілити варений рис. Злегка присолити і намазати майонезом.
Другий шар викласти товченою горбушею. Змастити тонким шаром майонезу.
Далі злити з цибулі надлишки маринаду і викласти її рівномірним шаром на рибу.
Зверху на цибулю одразу відправити пасеровану моркву і вже після цього змастити тонким шаром майонезу, щоб через нього просвічувалися овочі.
Верхній шар викласти нашаткованими огірками та кропом. Обтягнути страву харчовою плівкою і залишити на 1 годину в холодильнику. У цьому салаті можна замінити деякі інгредієнти за бажанням. Замість рису можна використовувати картоплю. Як рибний прошарок взяти скумбрію.

Видео-рецепт

Салат "Норвезький"Видео-рецепт: Салат "Норвезький"

Дізнайтеся також, як готувати стейк з горбуші.

Рецепт №2

легко

Суп

5 1 година 10 хв.

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша у власному соку
1 шт
рис
4 ст. л.
цибуля ріпчаста
1 шт
картопля
5 шт
морква
1 шт
сіль
1,5 ч. л.
соняшникова олія
30 мл
яйце куряче
1 шт
петрушка сушена
щіпка
лавровий лист
2 шт.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

31,2 ккал

Жири

0,8 г

Білки

2,7 г

Вуглеводи

3,4 г

Каструлю на 2 л із водою поставити на вогонь для закипання. Цибулю і картоплю нарізати дрібними кубиками.
натерти на тертці.
Рибу обробити руками на невеликі шматки. У киплячу воду всипати 1,5 ч. л. солі. І додати туди ж картоплю. Варити 15 хв.
Зробити засмажку на соняшниковій олії з цибулі та моркви. Пасерувати злегка 5 хв. При обсмажуванні цибулі та моркви можна використати 1 ст. л. томатної пасти (кетчупу) або 1 помідор. Перемішуючи додати їх до овочів на сковороду. Це не обов'язково, додають на любителя.
Зварити куряче яйце круто, і натерти на тертці. Через 15 хвилин у каструлю з картоплею додати рис і перемішати. І варити ще хвилин 10.
Через 25 хвилин від початку приготування овочів засипати підготовлену моркву з цибулею та посічену рибу з соусом із консервної банки. Варити до готовності картоплі та рису ще 10 хвилин.
в каструлю натерте яйце, лавровий лист і додати 1 щіпку меленої сухої петрушки. Варити ще 7 хвилин. У розлитий по тарілках суп можна насипати щіпку нарізаної зеленої цибулі перед самою подачею на стіл.

Видео-рецепт

СупВидео-рецепт: Суп

Важливо! Усі інгредієнти для супу засипаються тільки в киплячу воду.

Рецепт №3

середньо

Розтягаї

15-20 шт. 1-1,5 години

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
1 шт
рис
250 г
цибуля ріпчаста
1-2 шт
соняшникова олія
30 мл
тісто дріжджове
1 кг
соняшникова олія
40 мл
куряче яйце
1 шт
сіль
щіпка
перець мелений
дрібка

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

243,8 ккал

Білки

10,53 г

Жири

13,85 г

Вуглеводи

19,57 г

Цибулю нарізати дрібними кубиками і відправити на сковороду з попередньо розігрітою олією. Пасерувати хвилини 2-3, не більше.
Відварити рис до готовності в підсоленій воді. Із консерви злити соус в окрему посудину, а шматки риби перекласти на плоску тарілку. Розім'яти виделкою. Пасеровану цибулю перекласти в заздалегідь відварений до готовності рис. Далі додати розім'яту горбушу. Посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.
Деко застелити фольгою.
дерев'яну дошку насипати борошна. На ній зробити корж із невеликого шматка тіста діаметром 10 см, товщиною приблизно 5 мм. Можна розкачувати качалкою або розтягувати руками.
готовий коржик викласти виделкою начинку, приготовану заздалегідь. Тісто ретельно защипнути по верхньому краю і за місцем "защипа" зробити косичку. Відправити на деко.
Збити в мисці яйце і змастити зверху. За бажанням можна використовувати тільки жовток. Перед тим, як відправити деко з розтягаями випікатися, на дно духовки ставлять металеву ємність із водою, щоб тісто вийшло м'яким, а випічка не пригоріла знизу. Відправити розтягаї в духовку, заздалегідь прогріту до 180-200°С.

Видео-рецепт

РозтягаїВидео-рецепт: Розтягаї

Чи знаєте ви? Кількість улову горбуші на Далекому Сході коливається залежно від парності та непарності року. У річках Примор'я більше заходить риби по непарних роках. Біля західних берегів Камчатки і в Амурі великі зграї запливають у парному році. Вчені пояснюють таке явище 2-річним життєвим циклом цього виду сімейства червоних риб.

Рецепт №4

середньо

Листковий пиріг

5 2 години 30 хв.

Кроки

11 інгредієнтів

маргарин заморожений
1 пачка (250 г)
кефір
1 ст
яйце
5 шт
борошно
2,5-3 ст
сода
0,5 ч. л.
цукор
1 ст. л.
горбуша консервована
1 шт
сир "Ніжний"
150 г
майонез
250 мл
кріп
за смаком
петрушка
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

184,0 ккал

Білки

12,0 г

Жири

5,6 г

Вуглеводи

22,6 г

Маргарин натерти на крупній тертці в миску. До нього всипати борошно і перемішати руками.
Додати 1 яйце і цукор.
У склянці кефіру погасити соду. Влити до решти компонентів, перемішати і замісити тісто.
Тісто розділити на 5 шматків.
Розкачати з тіста 5 коржів, товщиною шару 2-3 мм. Проколоти кожен з них виделкою в декількох місцях (приблизно 20-25 проколів).
Випікати в духовці при 190°С 10 хвилин. Дати коржам охолонути.
Для першого шару начинки натерти на тертці твердий сир і додати в нього 2-3 ст. л. майонезу. Ретельно перемішати.
Горбушу потовкти виделкою в консервній банці разом із соусом (другий шар).
Для третього шару 4 яйця натерти на тертці, додати дрібно нарізаний кріп і 2 ст. л. майонезу. Ретельно перемішати.
На перший корж викласти сир і майонез.
Зверху 2-го висипати з банки рибу і розподілити рівномірно по всій площі.
По 3-му коржу розподілити начинку з яєць із зеленню і майонезом.
Четвертий корж перемазати майонезом і зверху посипати крихтою з п'ятого коржа. Пиріг відправити в холодильник на годину, щоб він просочився.

Важливо!П'ятий корж для пирога потрібно трохи більше випікати до більш рум'яної скоринки, ніж всі інші, щоб він легко кришився на паніровку.

Рецепт №5

середньо

Рибні котлети

8 1 година 30 хв.

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

горбуша
1 банка
цибуля
1 шт
яйця
1-2 шт
пластівці вівсяні (швидкого приготування)
60-100 г
сіль
за смаком
перець
за смаком
спеції
за смаком
панірувальна суміш із сухарів (або готова)
50 г
олія соняшникова
для смаження

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

148,2,0 ккал

Вуглеводи

4,7 г

Білки [fatContent]16,9[/fatContent]г

Жири

6,8 г

М'ясо риби розім'яти виделкою в консервній банці разом із соусом. Висипати товчену горбушу в миску.
Цибулю можна або сиру натерти і змішати з рибою, або пересмажити дрібно нарізану на сковорідці в 40 мл соняшникової олії і додати до решти інгредієнтів.
Яйце збити в окремій піалі з дрібкою солі. Влити в миску з рибним фаршем. Ретельно перемішати, додаючи спеції за смаком.
Після чого 60 г вівсяних пластівців відправити до фаршу і перемішати. Сформувати биток із фаршу і панірувати в сухарях або готовій панірувальній суміші.
Смажити на розпеченій сковороді в соняшниковій олії до рум'яної скоринки. Бажано наривати кришкою, щоб котлети добре протушкувалися. Приблизний час смаження однієї партії - 10 хвилин.Подавати на стіл можна з гарніром із печеної картоплі.

Видео-рецепт

Рибні котлетиВидео-рецепт: Рибні котлети

З горбуші можна приготувати велику кількість різноманітних страв: як супи, так і делікатеси. Червона риба допоможе смачно і дорого прикрасити будь-який святковий стіл.