Рецепти приготування горбуші під майонезом

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Горбуша дуже смачна і корисна риба. Її рекомендують як дієтичний продукт. Щоб під час готування не втратити вітаміни та корисні речовини, необхідно правильно її приготувати. Також слід врахувати, що м'ясо горбуші під час простого смаження стає сухим. Як приготувати його так, щоб воно було соковитим, слід розглянути далі.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Найкраще готувати страви зі свіжої риби. Але якщо такої можливості немає, то свіжозаморожена стане непоганою альтернативою. Головне, щоб вона була свіжою. Для цього варто звернути увагу на її очі. Гарно, коли вони світлі і чисті. Зябра – рожевого кольору. Сама тушка без пошкоджень і кровопідтіков. Розморожувати краще в холодильнику на нижній полиці.

Приготування горбуші під майонезом

Сира горбуша має невелику кількість калорій (148 ккал/100 г). Але під час приготування додаткові інгредієнти можуть значно збільшити калорійність страви. Тому, якщо ви хочете приготувати дієтичну страву, слід підбирати майонез з невисоким вмістом жирів і контролювати його кількість в рецепті.

Рецепт №1

У духовці з сиром та цибулею

Рецепт №1

средне

У духовці з сиром та цибулею

470 хвилин

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 шт. (до 1 кг)

• цибуля

  1 головка

• майонез

  100 г

• сіль

  за смаком

• спеції

  перець чорний мелений, зелень кропу

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

192 ккал

Білки

25 г

Жири

16 г

Вуглеводи

1 г

1. Очистити горбушу, помити, розрізати вздовж хребта та видалити кістки. Розрізати кожну половинку навпіл, посолити, поперчити і дати пропитатися до 0,5 години.
2. Цибулю очистити і порізати кубиками, сир натерти на крупній терці.
3. Підсмажити цибулю на соняшниковій олії до ніжно-золотистого кольору.
4. Положити шматочки горбуші на противень шкіркою вниз, попередньо змастивши їх соняшниковою олією. Розкласти зверху пасеровану цибулю.
5. Змастити поверхню кожного шматка риби приблизно 1 ч. л. майонезу.
6. Посипати зверху твердим сиром та зеленню кропу.
7. Поставити запікати в розігріту духовку при температурі +180°С на 35 хвилин.

Видео-рецепт

У духовці з сиром та цибулеюВидео-рецепт: У духовці з сиром та цибулею

[recipe]

Тушкована на сковороді з морквою

[resultPhoto] [/resultPhoto]

[recipeYield]8[/recipeYield] [totalTime]90 хвилин[/totalTime]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]190 ккал[/calories] Білки [proteinContent]25 г[/proteinContent] Жири [fatContent]15 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]1 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[recipeDifficulty=середній]

[ingredients]горбуша: 1 шт. (1,5 кг); цибуля: 3 шт.; морква: 1 шт.; майонез: 150–200 г; рослинна олія: для смаження; сіль: за смаком; спеції: перець чорний мелений; приправи для риби: 1 ч. л.; лавровий лист: 3 шт.; вода: 2 ст.[/ingredients]

[recipeInstructions]

1. Рибу очистити, витягти кістки і розділити на порційні шматки. Підсмажити рибу з обох сторін на соняшниковій олії до напівготовності.
2. Підготувати овочі: цибулю слід порізати кубиками, моркву натерти на крупній терці.
3. Підсмажити цибулю і моркву на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистості.
4. На пасеровані овочі слід вийняти шматки риби і залити 1 ст. води.
5. Додати майонез, спеції для риби і залити ще 1 ст. води.
6. Закрити сковороду кришкою і тушити на середньому вогні близько 15 хвилин.
7. Посолити і поперчити за смаком, додати лавровий лист і тушити ще 5–7 хвилин.

[recipeInstructions]

1. Очистити горбушу від луски, внутрішностей і зябер. Плавники відрізати кухонними ножицями.
2. Добре вимити тушку від плівки посередині і зробити 5 нарізів гострим ножем на одному боці. Відстань між розрізами повинна бути приблизно рівною.
3. Приготувати маринад для риби: змішати трави прованські, коріандр, тим'ян, сіль, перець мелений, подрібнений часник і сік половини лимона.
4. Натерти рибу сумішшю спецій зверху і в середині. Переконатися, що маринад потрапив в нарізи.
5. Другу половину лимона розрізати на дольки. Покласти їх в нарізи і в живіт. В середину також покласти невеличку гілочку розмарину.
6. Розложити по поверхні столу фольгу довжиною трохи більше довжини тушки. Промастити її соняшниковою олією.
7. Покласти рибу нарізами вгору і завернути її в фольгу. Дати тушці промаринуватися близько 0,5 години.
8. Розігріти духовку до +200°С, помістити в неї згорток і запікати протягом 20 хвилин.
9. Вийняти противень з духовки. Розгорнути фольгу. Поставити ще на 15 хвилин і дати страві зарум'янитися. Температуру в духовці знизити до +160°С.
Важливо! При очищенні риби обов'язково потрібно видаляти зябри або відрізати голову. Якщо цього не зробити, то готова страва матиме гіркоту.

Страви з горбуші є популярними як за святковим столом, так і звичайним. Для того, щоб поповнювати організм корисними речовинами, слід хоча б раз на тиждень вживати м'ясо горбуші в їжу. Рецепти таких страв прості й не вимагають особливих знань і дорогих інгредієнтів. Горбуша гарно поєднується з овочами, грибами, майонезом, твердим сиром, оливками, авокадо, лимоном. Це не тільки смачно, а й корисно.