Рецепти приготування горбуші під майонезом

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Горбуша дуже смачна та корисна риба. Її рекомендують як дієтичний продукт. Щоб у результаті приготування не втратити вітаміни та корисні речовини, необхідно правильно її приготувати. Також слід врахувати, що м'ясо горбуші під час простого смаження стає сухим. Як приготувати його так, щоб воно було соковитим, слід розглянути далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найкраще готувати страви зі свіжої риби. Але якщо такої можливості немає, то свіжоморожена стане непоганою альтернативою. Головне, щоб вона була свіжою. Для цього варто звернути увагу на її очі. Добре, коли вони світлі й чисті. Зябра - рожевого кольору. Сама тушка без пошкоджень і синців. Розморожувати краще в холодильнику на нижній полиці.

Приготування горбуші під майонезом

Сира горбуша має невелику кількість калорій (148 ккал/100 г). Але під час приготування додаткові інгредієнти можуть значно збільшити калорійність страви. Тому, якщо ви хочете приготувати дієтичну страву, слід підбирати майонез із невисокою жирністю та контролювати його кількість у рецепті.

Рецепт №1

У духовці з сиром і цибулею

Рецепт №2

Тушкована на сковороді з морквою

Рецепт №3

Запечена у фользі з лимоном

Рецепт №1

середньо

У духовці з сиром і цибулею

470 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 шт. (до 1 кг)

• цибуля

  1 головка

• майонез

  100 г

• сіль

  за смаком

• спеції

  перець чорний мелений, зелень кропу

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

192 ккал

Білки

25 г

Жири

16 г

Вуглеводи

1 г

1. Почистити горбушу, помити, розрізати вздовж хребта і видалити кістки. Розрізати кожну половинку навпіл, посолити, поперчити і дати просочитися до 0,5 години.
2. Цибулю почистити і порізати кубиками, сир натерти на крупній тертці.
3. Підсмажити цибулю на соняшниковій олії до ніжно-золотистого кольору.
4. Покласти шматочки горбуші на деко шкіркою вниз, попередньо змастивши їх соняшниковою олією. Розкласти зверху пасеровану цибулю.
5. Промазати поверхню кожного шматка риби приблизно 1 ч. л. майонезу.
6. Посипати зверху твердим сиром і зеленню кропу.
7. Поставити запікати в розігріту духовку при температурі +180°С на 35 хвилин.

Видео-рецепт

У духовці з сиром і цибулею Видео-рецепт: У духовці з сиром і цибулею

Рецепт №2

середньо

Тушкована на сковороді з морквою

890 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 шт. (1,5 кг)

• цибуля

  3 шт

• морква

  1 шт

• майонез

  150-200 г

• рослинна олія

  для смаження

• сіль

  за смаком

• спеції

  перець чорний мелений

• приправи для риби

  1 ч. л.

• лавровий лист

  3 шт

• вода

  2 ст.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

190 ккал

Білки

25 г

Жири

15 г

Вуглеводи

1 г

1. Рибу почистити, витягти кістки і розділити на порційні шматки. Підсмажити рибу з обох боків на соняшниковій олії до напівготовності.
2. Підготувати овочі: цибулю слід порізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
3. Обсмажити цибулю і моркву на сковороді з додаванням соняшникової олії до золотистості.
4. На пасеровані овочі слід викласти шматки риби і залити 1 ст. води.
5. Додати майонез, спеції для риби та залити ще 1 ст. води.
6. Закрити сковорідку кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 15 хвилин.
7. Посолити й поперчити за смаком, додати лавровий лист і тушкувати ще 5-7 хвилин.

Видео-рецепт

Тушкована на сковороді з морквою Видео-рецепт: Тушкована на сковороді з морквою

Рецепт №3

середньо

Запечена у фользі з лимоном

4 90 хвилин

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• горбуша

  1 шт. (1 кг)

• лимон

  1 шт

• часник

  1-2 зубки

• олія рослинна

  для змащування

• сіль

  за смаком

• спеції

  перець чорний мелений

• коріандр мелений

  0,5 ч. л.

• трави прованські

  1 ч. л.

• розмарин

  1 гілочка

• чебрець

  3 гілочки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

152 ккал

Білки

22 г

Жири

10 г

Вуглеводи

0 г

1. Очистити горбушу від луски, нутрощів і зябер. Плавники відрізати кухонними ножицями.
2. Добре промити тушку від плівки в середині і зробити 5 надрізів гострим ножем на одному боці. Відстань між розрізами має бути приблизно рівною.
3. Приготувати маринад для риби: змішати трави прованські, коріандр, чебрець, сіль, перець мелений, подрібнений часник і сік половини лимона.
4. Натерти рибу сумішшю спецій зверху та в середині. Простежити, щоб маринад потрапив у надрізи.
5. Другу половину лимона розрізати на часточки. Помістити їх у надрізи і в черевце. У середину також покласти невелику гілочку розмарину.
6. Розкласти по поверхні столу фольгу завдовжки трохи більше довжини тушки. Промазати її соняшниковою олією.
7. Покласти рибу надрізами догори і загорнути її у фольгу. Дати тушці промаринуватися близько 0,5 години.
8. Розігріти духовку до +200°С, помістити в неї згорток і запікати протягом 20 хвилин.
9. Витягти деко з духовки. Розгорнути фольгу. Поставити ще на 15 хвилин і дати страві зарум'янитися. Температуру в духовці знизити до +160°С.

Видео-рецепт

Запечена у фользі з лимономВидео-рецепт: Запечена у фользі з лимоном

Страви з горбуші є затребуваними як за святковим столом, так і звичайним. Для того, щоб поповнювати організм корисними речовинами, слід хоча б раз на тиждень вживати м'ясо горбуші в їжу. Рецепти таких страв прості та не потребують особливих знань і дорогих інгредієнтів. Горбуша добре поєднується з овочами, грибами, майонезом, твердим сиром, оливками, авокадо, лимоном. Це не тільки смачно, а й корисно.