Запечений сазан з овочами в духовці: рецепт із фото, як приготувати цілим у фользі з помідорами та цибулею, шматочками з майонезом

Як приготувати запеченого сазана в духовці з овочами

1 лайк

Якщо ви хочете прикрасити свій стіл смачною рибною стравою і порадувати всіх гостей, то чудовим варіантом для цього може стати запечений сазан. Не варто переживати про відсутність досвіду приготування цього кулінарного шедевра. У цій статті представлені найпопулярніші рецепти вищевказаної риби в духовці.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти запікання сазана в духовці з овочами

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування такої страви рекомендовано купувати свіжу рибу. Якщо вона була заморожена перед використанням, то це сильно позначиться на смакових якостях запеченого сазана. Звертайте увагу на колір зябер: вони мають бути червоного кольору, що свідчить про свіжість цього продукту. Перед використанням сазана необхідно ретельно очистити від нутрощів і луски.

Щоб прибрати неприємний запах, який специфічний для річкового сазана, необхідно перед приготуванням страви замочити рибу в розчині води і лимона (сік двох лимонів на 2 л води).

Рецепти запікання сазана в духовці з овочами

Існує кілька варіантів приготування цієї страви. Кожен із них дуже смачний і заслуговує на те, щоб прикрасити ваш святковий стіл.

Рецепт №1

З лимоном у фользі

Рецепт №2

Фарширований перцем з картоплею

Рецепт №3

З помідорами та перцем

Рецепт №4

З цибулею та майонезом

Рецепт №1

легко

З лимоном у фользі

140-60 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

сазан
1 шт
картопля
6-7 шт. середнього розміру
лимон
1 шт
цибуля ріпчаста
2 шт. середнього розміру
морква
2 шт. середнього розміру
сіль, перець та інші спеції
за смаком
соняшникова олія
2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

95,64 ккал

Білки

10,28 г

Жири

2,86 г

Вуглеводи

6,31 г

Сазана за цим рецептом слід запікати цілком. Для початку необхідно на очищеній рибі зробити поперечні надрізи. Відстань між ними має бути 1,5-2 см.
Далі тушку сазана потрібно добре намазати сіллю і перцем (за смаком), після чого замотати в харчову плівку і залишити на 2 години.
Усі овочі слід почистити та добре помити. Моркву необхідно нарізати тоненькими кружечками (ширина не більше 3 мм).
Цибулю також потрібно нарізати кільцями.
Картоплю слід нарізати невеликими кубиками, після чого всі вищевказані овочі перемішати в глибокій ємності, посолити і приправити за смаком.
На добре змащене соняшниковою олією деко необхідно викласти рибу.
Далі потрібно нарізати кружечками половину лимона і вкласти їх у розрізане черево риби, рівномірно розподіливши, після чого додати трохи нарізаної цибулі.
Усі інші інгредієнти також слід викласти на деко.
У невеликій ємності необхідно перемішати сік лимона з соняшниковою олією, і цим розчином змастити поверхню риби.
Деко з вмістом потрібно накрити фольгою і поставити в духовку на 45 хв. з температурою +200°С.
За 10 хвилин до закінчення випікання зняти фольгу для утворення скоринки.

Дивіться також, як приготувати сазана, запеченого в духовці зі сметаною.

Рецепт №2

легко

Фарширований перцем з картоплею

170-80 хв.

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

сазан
1 шт. 1,5-2 кг
картопля
1 кг
болгарський перець
2 шт
лимон
1 шт
ріпчаста цибуля
2-3 шт
кріп або зелена цибуля
1 пучок
рибна приправа
за смаком
сіль, перець
за смаком
соняшникова олія
40 г

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

98,55 ккал

Білки

9,46 г

Жири

3,01 г

Вуглеводи

6,45 г

Рибу необхідно очистити і помити. Овочі також мають бути чистими. Картоплю потрібно нарізати великими часточками.
Цибулю нарізати великою соломкою, після чого її потрібно поділити на рівні частини і скласти в окремі ємності. Одна половина інгредієнта буде з іншими овочами служити начинкою для риби, а друга - засмажкою.
У болгарського перцю слід відрізати близько 10 красивих кілець для прикраси страви, а решту інгредієнта нарізати невеликими шматочками і додати в миску з цибулею.
Зелень необхідно дрібно нарізати і додати в ємність з цибулею і перцем.
Далі від лимона слід відрізати третю частину і видавити з неї сік у миску з овочами. Суміш у ємності потрібно посолити і поперчити, після чого добре перемішати. Іншу частину лимона необхідно нарізати на тоненькі часточки.
Ретельно почищеного і вимитого сазана потрібно посолити, поперчити і посипати приправою для риби (за смаком). Внутрішню частину риби змастити соком лимона.
боку спини на тушці необхідно зробити поперечні надрізи (відстань між ними - 1,5-2 см), при цьому ножем не доходити до середини черевця.
Жароміцну форму для випікання слід добре змастити соняшниковою олією.
На дно вищевказаної ємності потрібно викласти раніше відкладену цибулю, після чого трохи присолити і поперчити її.
Далі підготовленою овочевою сумішшю щільно начинити внутрішню частину риби. У зроблені надрізи вкласти часточки лимона.
Навколо риби необхідно розкласти картоплю. Зверху на неї рівномірно викласти кільця болгарського перцю.
Страву потрібно поставити в розігріту духовку до +170°С і запікати 60 хв.

Видео-рецепт

Фарширований перцем з картоплею Видео-рецепт: Фарширований перцем з картоплею

Чи знаєте ви? Велика китова акула є найгабаритнішою рибою у світі. У довжину це створіння сягає 18 метрів і може важити понад 20 тонн.

Рецепт №3

легко

З помідорами та перцем

1140 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

сазан
1 шт. 1,5-2 кг
помідор
2 шт. середнього розміру
ріпчаста цибуля
2 шт
болгарський перець
1 шт. великого розміру
сметана
40 г
лимон
1 шт
сіль
2 ч. л.
чорний мелений перець
5 г
запашний перець
5 г
зелень
1 пучок

Харчова цінність на 100 г

Калорії

97,33 ккал

Білки

10,88 г

Жири

3,55 г

Вуглеводи

5,01 г

Рибу потрібно очистити від луски. Нутрощі дістати і добре промити черево під проточною водою. Висушеного сухими серветками сазана слід змастити лимонним соком і залишити маринуватися в такому вигляді 30 хв.
Цибулю, помідори, перець необхідно нарізати невеликими кубиками. Суміш овочів посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.
Промариновану рибу потрібно добре натерти сумішшю солі з перцем всередині та зовні.
Далі сазана слід начинити нарізаними овочами та скріпити розрізане черево зубочистками, щоб начинка залишилася всередині під час випікання.
Рибу необхідно викласти на деко і змастити її сметаною для утворення золотистої скоринки під час випікання.
Накрити спеціальною фольгою і поставити в духовку з температурою +180°С на 60 хв. Після закінчення цього часу фольгу зі страви зняти і продовжити приготування ще 20 хв., після чого риба буде готовою.

Видео-рецепт

З помідорами та перцемВидео-рецепт: З помідорами та перцем

Очищати сазана від нутрощів необхідно дуже акуратно, щоб не пошкодити жовчний міхур і не зіпсувати рибу смаком гіркоти .

Рецепт №4

легко

З цибулею та майонезом

160-70 хв.

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

сазан
1 шт
цибуля ріпчаста
6-7 шт. середнього розміру
сіль
за смаком
майонез
150 г
соняшникова олія
150 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

108,01 ккал

Білки

8,02 г

Жири

4,02 г

Вуглеводи

6,44 г

Для початку необхідно почистити рибу всередині та зовні, помити її, нарізати на невеликі стейки. Шматочки сазана слід посолити і поперчити, після чого обсмажити на сковороді на сильному вогні до утворення золотистої скоринки.
Цибулю потрібно нарізати півкільцями і також обсмажити, поки вона не набуде золотистого кольору.
Форму для випікання необхідно змастити соняшниковою олією, після чого викласти рівномірно одним шаром у неї рибні обсмажені стейки. Зверху розподілити цибулю і намазати невеликим шаром майонезу.
Страву слід випікати в духовці за температури +180°С близько 25-30 хв. Гарячу рибу можна посипати зеленню.

Видео-рецепт

З цибулею та майонезомВидео-рецепт: З цибулею та майонезом

Чи знаєте ви? Вчені довели, що у більшості видів риб є пам'ять. Наприклад, короп, потрапивши один раз на гачок рибальської вудки, але зумівши з нього вибратися, протягом кількох місяців уникатиме подібної небезпеки.

Перелічені рецепти сазана в духовці обов'язково слід спробувати. Звичайно ж кулінарні шедеври з риби готувати не завжди просто і вони, як правило, займають багато часу, але це того варте. З такою стравою ваш святковий стіл буде шикарним.