Назад
Як приготувати запеченого сазана в духовці з овочами

Як приготувати запеченого сазана в духовці з овочами


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати запеченого сазана в духовці з овочами

Якщо ви хочете прикрасити свій стіл смачною рибою і порадувати всіх гостей, то чудовим варіантом для цього може стати запечений сазан. Не варто хвилюватися про відсутність досвіду приготування цього кулінарного шедевра. У цій статті представлені найпопулярніші рецепти вищезазначеної риби в духовці.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Для приготування такого блюда рекомендовано купувати свіжу рибу. Якщо вона була заморожена перед використанням, то це сильно вплине на смакові якості запеченого сазана. Звертайте увагу на колір зябр: вони повинні бути червоного кольору, що свідчить про свіжість даного продукту. Перед використанням сазана необхідно тщательно очистити від внутрішностей та луски.

Важливо! Щоб видалити неприємний запах, який специфічний для річкового сазана, необхідно перед приготуванням блюда замочити рибу в розчині води і лимона (сік двох лимонів на 2 л води).

Рецепти запікання сазана в духовці з овочами

Існує кілька варіантів приготування цього блюда. Кожен з них дуже смачний і заслуговує на те, щоб прикрасити ваш святковий стіл.

Рецепт №1

легко

З лимоном у фольгі

140–60 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • сазан

    1 шт.

  • картопля

    6-7 шт. середнього розміру

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля репчаста

    2 шт. середнього розміру

  • морква

    2 шт. середнього розміру

  • сіль, перець і інші спеції

    за смаком

  • соняшникова олія

    2 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
95,64 ккал
Білки
10,28 г
Жири
2,86 г
Вуглеводи
6,31 г
  1. Сазана за цим рецептом слід запікати цілком. Спочатку необхідно на очищеній рибі зробити поперечні нарізи. Відстань між ними повинна бути 1,5–2 см.
  2. Далі тушку сазана потрібно добре змазати сіллю і перцем (за смаком), після чого завернути в їжувальну плівку і залишити на 2 години.
  3. Усі овочі слід очистити і добре помити. Моркву потрібно нарізати тонкими колечками (ширина не більше 3 мм).
  4. Цибулю також потрібно нарізати кільцями.
  5. Картоплю слід нарізати невеликими кубиками, після чого всі вищезазначені овочі перемішати у глибокому посуді, посолити і приправити за смаком.
  6. На добре змащений соняшниковою олією протвень потрібно вийти рибу.
  7. Далі потрібно нарізати колечками половину лимона і покласти їх у розрізане черево риби, рівномірно розподіливши, після чого додати трохи нарізаної цибулі.
  8. Усі інші інгредієнти також слід вийти на протвень.
  9. У невеликому посуді потрібно перемішати сік лимона з соняшниковою олією, і цим розчином змазати поверхню риби.
  10. Протвень з вмістом слід накрити фольгою і поставити в духовку на 45 хв. при температурі +200°С.
  11. За 10 хвилин до закінчення випікання зняти фольгу для утворення хрусткої скоринки.
Запечений сазан з лимоном у фользі

Рецепт №2

Фарширований перець з картоплею

[харчоваЦінність][харчоваЦінністьTitle]Харчова цінність на 100 г: [/харчоваЦінністьTitle] Калорії [calories]98,55 ккал[/calories] Білки [proteinContent]9,46 г[/proteinContent] Жири [fatContent]3,01 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]6,45 г[/carbohydrateContent][/харчоваЦінність]

170–80 хв.
Шаги
9 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • сазан

    1 шт. 1,5–2 кг

  • картопля

    1 кг

  • болгарський перець

    2 шт.

  • лимон

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    2-3 шт.

  • кріп або зелений лук

    1 пучок

  • рибна приправа

    за смаком

  • сіль, перець

    за смаком

  • соняшникова олія

    40 г

  1. Рибу необхідно очистити і помити. Овочі також повинні бути чистими. Картоплю потрібно нарізати великими дольками.
  2. Цибулю нарізати крупною січкою, після чого її потрібно поділити на рівні частини і скласти в окремі ємності. Одна половина інгредієнту буде разом з іншими овочами слугувати начинкою для риби, а друга - для пасерування.
  3. У болгарського перця слід відрізати близько 10 красивих кілець для прикраси страви, а решту інгредієнта нарізати невеликими шматочками і додати в миску з цибулею.
  4. Зелень необхідно дрібно нарізати і додати в ємність з цибулею і перцем.
  5. Потім від лимона слід відрізати третю частину і вичавити з неї сік в миску з овочами. Суміш у ємності потрібно поперчити і посолити, після чого добре перемішати. Решту лимона необхідно нарізати на тоненькі дольки.
  6. Тщательно очищену і вимиту коропа потрібно поперчити, попошкробити приправою для риби (за смаком). Внутрішню частину риби змастити соком лимона.
  7. З боку спини на тушці потрібно зробити поперечні надрізи (відстань між ними - 1,5-2 см), причому ножем не дійти до середини черевця.
  8. Термостійку форму для запікання слід добре змазати соняшниковою олією.
  9. На дно вказаної вище ємності потрібно викласти раніше відкладений лук, після чого трохи присолити і поперчити його.
  10. Потім підготовленою овочевою сумішшю щільно начинити внутрішню частину риби. У зроблені нарізи покласти дольки лимона.
  11. Навколо риби потрібно розкласти картоплю. Зверху на неї рівномірно викласти кільця болгарського перця.
  12. Страву потрібно поставити в розігріту духовку до +170°С і запікати 60 хвилин.

Видео-рецепт

Фарширований перець з картоплеюФарширований перець з картоплеюВидео-рецепт: Фарширований перець з картоплею

Знаєте чи не? Велика китова акула є найбільшою рибою у світі. У довжину це створіння досягає 18 метрів і може важити понад 20 тонн.

Рецепт №3

З помідорами і перцем

1140 хв.
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • сазан

    1 шт. 1,5–2 кг

  • помідор

    2 шт. середнього розміру

  • цибуля

    2 шт.

  • болгарський перець

    1 шт. великого розміру

  • сметана

    40 г

  • лимон

    1 шт.

  • сіль

    2 ч. л.

  • чорний молотий перець

    5 г

  • ароматний перець

    5 г

  • зелень

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
97,33 ккал
Білки
10,88 г
Жири
3,55 г
Вуглеводи
5,01 г
  1. Рибу потрібно очистити від луски. Внутрішності витягти і добре промити живіт під проточною водою. Висушеного сухими серветками сазана слід змастити лимонним соком і залишити маринуватися в такому вигляді 30 хв.
  2. Цибулю, помідори, перець необхідно нарізати невеликими кубиками. Суміш овочів посолити, поперчити за смаком і ретельно перемішати.
  3. Промариновану рибу потрібно добре натерти сумішшю солі з перцем всередині та ззовні.
  4. Далі сазана слід начинити нарізаними овочами і закріпити розрізане черево зубочистками, щоб начинка залишилася всередині під час випікання.
  5. Рибу потрібно виложити на противень і змастити її сметаною для утворення золотистої корочки під час випікання.
  6. Покрити спеціальною фольгою і поставити в духовку з температурою +180°С на 60 хв. По закінченню цього часу фольгу з страви зняти і продовжити приготування ще 20 хв., після чого риба буде готовою.

Видео-рецепт

З помідорами і перцемЗ помідорами і перцемВидео-рецепт: З помідорами і перцем

Важно! Очищувати сазана від внутрішностей необхідно дуже обережно, щоб не пошкодити жовчний міхур і не псувати рибу смаком гіркоти.

Рецепт №4

легко

З луком і майонезом

160–70 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • сазан

    1 шт.

  • лук ріпчастий

    6-7 шт. середнього розміру

  • сіль

    за смаком

  • майонез

    150 г

  • соняшникова олія

    150 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
108,01 ккал
Білки
8,02 г
Жири
4,02 г
Вуглеводи
6,44 г
  1. Спочатку необхідно почистити рибу зсередини і ззовні, помити її, нарізати на невеликі стейки. Кусочки сазана слід посолити і поперчити, після чого обсмажити на сковороді на сильному вогні до утворення золотистої корочки.
  2. Лук потрібно нарізати напівкільцями і також підсмажити, поки він не набуде золотистий колір.
  3. Форму для запікання необхідно змастити соняшниковою олією, після чого викласти рівномірно одним шаром в неї рибні обсмажені стейки. Зверху розподілити лук і намазати невеликим шаром майонезу.
  4. Страву слід запекти в духовці при температурі +180°С близько 25–30 хв. Гарячу рибу можна посипати зеленню.

Видео-рецепт

З луком і майонезомЗ луком і майонезомВидео-рецепт: З луком і майонезом

Знаєте чи ви? Вчені довели, що у більшості видів риб є пам'ять. Наприклад, карп, потрапивши один раз на гачок рибальської вудки, але зумівши з нього вирватися, протягом кількох місяців буде уникати подібної небезпеки.

Перераховані рецепти сазана в духовці обов'язково слід спробувати. Звичайно, кулінарні шедеври з риби готувати не завжди просто і вони, як правило, займають багато часу, але варто. З такою стравою ваш святковий стіл буде розкішним.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео