Запечённый сазан с овощами в духовке: рецепт с фото, как приготовить целиком в фольге с помидорами и луком, кусочками с майонезом

1 лайк

Если вы хотите украсить свой стол вкусным рыбным блюдом и порадовать всех гостей, то отличным вариантом для этого может стать запечённый сазан. Не стоит переживать об отсутствии опыта приготовления данного кулинарного шедевра. В этой статье представлены самые популярные рецепты вышеуказанной рыбы в духовке.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепты запекания сазана в духовке с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления такого блюда рекомендовано покупать свежую рыбу. Если она была заморожена перед использованием, то это сильно скажется на вкусовых качествах запечённого сазана. Обращайте внимание на цвет жабр: они должны быть красного цвета, что говорит о свежести данного продукта. Перед использованием сазана необходимо тщательно очистить от внутренностей и чешуи.

Важно! Чтобы убрать неприятный запах, который специфичен речному сазану, необходимо перед приготовлением блюда замочить рыбу в растворе воды и лимона (сок двух лимонов на 2 л воды).

Рецепты запекания сазана в духовке с овощами

Существует несколько вариантов приготовления данного блюда. Каждый из них очень вкусный и заслуживает на то, чтобы украсить ваш праздничный стол.

Рецепт №1

С лимоном в фольге

Рецепт №2

Фаршированный перцем с картофелем

Рецепт №3

С помидорами и перцем

Рецепт №4

С луком и майонезом

Рецепт №1

легко

С лимоном в фольге

140–60 мин.

Шаги

7 ингредиентов

сазан
1 шт.
картофель
6-7 шт. среднего размера
лимон
1 шт.
лук репчатый
2 шт. среднего размера
морковь
2 шт. среднего размера
соль, перец и другие специи
по вкусу
подсолнечное масло
2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

95,64 ккал

Белки

10,28 г

Жиры

2,86 г

Углеводы

6,31 г

Сазана по этому рецепту следует запекать целиком. Для начала необходимо на очищенной рыбе сделать поперечные надрезы. Расстояние между ними должно быть 1,5–2 см.
Далее тушку сазана нужно хорошо намазать солью и перцем (по вкусу), после чего замотать в пищевую плёнку и оставить на 2 часа.
Все овощи следует почистить и хорошо помыть. Морковь необходимо нарезать тоненькими кружочками (ширина не более 3 мм).
Лук также нужно нарезать кольцами.
Картофель следует нарезать небольшими кубиками, после чего все вышеуказанные овощи перемешать в глубокой ёмкости, посолить и приправить по вкусу.
На хорошо смазанный подсолнечным маслом противень необходимо выложить рыбу.
Далее нужно нарезать кружочками половину лимона и вложить их в разрезанное брюхо рыбы, равномерно распределив, после чего добавить немного нарезанного лука.
Все остальные ингредиенты также следует выложить на противень.
В небольшой ёмкости необходимо перемешать сок лимона с подсолнечным маслом, и этим раствором смазать поверхность рыбы.
Противень с содержимым нужно накрыть фольгой и поставить в духовку на 45 мин. с температурой +200°С.
За 10 минут до окончания выпекания снять фольгу для образования корочки.

Рецепт №2

легко

Фаршированный перцем с картофелем

170–80 мин.

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

сазан
1 шт. 1,5–2 кг
картофель
1 кг
болгарский перец
2 шт.
лимон
1 шт.
репчатый лук
2-3 шт.
укроп или зелёный лук
1 пучок
рыбная приправа
по вкусу
соль, перец
по вкусу
подсолнечное масло
40 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

98,55 ккал

Белки

9,46 г

Жиры

3,01 г

Углеводы

6,45 г

Рыбу необходимо очистить и помыть. Овощи также должны быть чистыми. Картофель нужно нарезать большими дольками.
Лук нарезать крупной соломкой, после чего его нужно поделить на равные части и сложить в отдельные ёмкости. Одна половина ингредиента будет с остальными овощами служить начинкой для рыбы, а вторая — зажаркой.
У болгарского перца следует отрезать около 10 красивых колец для украшения блюда, а остальную часть ингредиента нарезать небольшими кусочками и добавить в миску с луком.
Зелень необходимо мелко нарезать и добавить в ёмкость с луком и перцем.
Далее от лимона следует отрезать третью часть и выдавить из неё сок в миску с овощами. Смесь в ёмкости нужно посолить и поперчить, после чего хорошо перемешать. Остальную часть лимона необходимо нарезать на тоненькие дольки.
Тщательно почищенного и вымытого сазана нужно посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы (по вкусу). Внутреннюю часть рыбы смазать соком лимона.
Со стороны спины на тушке необходимо сделать поперечные надрезы (расстояние между ними — 1,5–2 см), при этом ножом не доходить до середины брюшка.
Жаропрочную форму для выпекания следует хорошо смазать подсолнечным маслом.
На дно вышеуказанной ёмкости нужно выложить ранее отложенный лук, после чего немного присолить и поперчить его.
Далее подготовленной овощной смесью плотно начинить внутреннюю часть рыбы. В сделанные надрезы вложить дольки лимона.
Вокруг рыбы необходимо разложить картофель. Сверху на него равномерно выложить кольца болгарского перца.
Блюдо нужно поставить в разогретую духовку до +170°С и запекать 60 мин.

Видео-рецепт

Фаршированный перцем с картофелем Видео-рецепт: Фаршированный перцем с картофелем

Знаете ли вы? Большая китовая акула является самой габаритной рыбой в мире. В длину это создание достигает 18 метров и может весить более 20 тонн.

Рецепт №3

легко

С помидорами и перцем

1140 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

сазан
1 шт. 1,5–2 кг
помидор
2 шт. среднего размера
репчатый лук
2 шт.
болгарский перец
1 шт. большого размера
сметана
40 г
лимон
1 шт.
соль
2 ч. л.
чёрный молотый перец
5 г
душистый перец
5 г
зелень
1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

97,33 ккал

Белки

10,88 г

Жиры

3,55 г

Углеводы

5,01 г

Рыбу нужно очистить от чешуи. Внутренности достать и хорошо промыть брюхо под проточной водой. Высушенного сухими салфетками сазана следует смазать лимонным соком и оставить мариноваться в таком виде 30 мин.
Лук, помидоры, перец необходимо нарезать небольшими кубиками. Смесь овощей посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.
Промаринованную рыбу нужно хорошо натереть смесью соли с перцем внутри и снаружи.
Далее сазана следует начинить нарезанными овощами и скрепить разрезанное брюхо зубочистками, чтобы начинка осталась внутри во время выпекания.
Рыбу необходимо выложить на противень и смазать её сметаной для образования золотистой корочки во время выпекания.
Накрыть специальной фольгой и поставить в духовку с температурой +180°С на 60 мин. По окончании этого времени фольгу с блюда снять и продолжить приготовление ещё 20 мин., после чего рыба будет готовой.

Видео-рецепт

С помидорами и перцемВидео-рецепт: С помидорами и перцем

Важно! Очищать сазана от внутренностей необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить жёлчный пузырь и не испортить рыбу вкусом горечи.

Рецепт №4

легко

С луком и майонезом

160–70 мин.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

сазан
1 шт.
лук репчатый
6-7 шт. среднего размера
соль
по вкусу
майонез
150 г
подсолнечное масло
150 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

108,01 ккал

Белки

8,02 г

Жиры

4,02 г

Углеводы

6,44 г

Для начала необходимо почистить рыбу внутри и снаружи, помыть её, нарезать на небольшие стейки. Кусочки сазана следует посолить и поперчить, после чего обжарить на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
Лук нужно нарезать полукольцами и также обжарить, пока он не приобретёт золотистый цвет.
Форму для выпекания необходимо смазать подсолнечным маслом, после чего выложить равномерно одним слоем в неё рыбные обжаренные стейки. Сверху распределить лук и намазать небольшим слоем майонеза.
Блюдо следует выпекать в духовке при температуре +180°С около 25–30 мин. Горячую рыбу можно посыпать зеленью.

Видео-рецепт

С луком и майонезомВидео-рецепт: С луком и майонезом

Знаете ли вы? Учёные доказали, что у большинства видов рыб есть память. Например, карп, попавшись один раз на крючок рыболовной удочки, но сумев с него выбраться, на протяжении нескольких месяцев будет избегать подобной опасности.

Перечисленные рецепты сазана в духовке обязательно следует попробовать. Конечно же кулинарные шедевры из рыбы приготавливать не всегда просто и они, как правило, занимают много времени, но это того стоит. С таким блюдом ваш праздничный стол будет шикарным.

Как приготовить запечённого сазана в духовке с овощами

Выбор и подготовка ингредиентов

Рецепты запекания сазана в духовке с овощами

С лимоном в фольге

Фаршированный перцем с картофелем

С помидорами и перцем

С луком и майонезом