Яблука Білий налив давно відомі садівникам. Сорт став популярним завдяки ранньому терміну дозрівання і зимостійкості, але його плоди зберігаються недовго і погано переносять транспортування. Більшу частину врожаю відразу переробляють. Наведені нижче рецепти допоможуть приготувати смачні та корисні заготовки.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Яблука цього сорту мають невеликий розмір, тому їх можна консервувати цілком. Для цього слід вибрати стиглі, щойно зірвані плоди, без слідів гнилі та пошкодження шкідниками.
Якщо в наявності є зібрана під деревом падалиця, її ретельно перебирають, розрізають і очищають від пошкоджених частин. Такі шматочки можна використовувати для соку, повидла або джему.
Найкращі рецепти заготовок
Сорт Білий налив відмінно підходить як для приготування соку, так і для варення. Джем або повидло відмінно підійдуть для начинки пирогів, а яблучний сік або компот можна використовувати як основу для різних безалкогольних напоїв.
Рецепт №1
легко
Компот
- яблука
1-1,5 кг
- малина
100 г
- аґрус
100 г
- цукор
200 г
- вода
приблизно 2,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
КомпотВидео-рецепт: Компот
Рецепт №2
легко
Джем
- яблука
1 кг
- цукор
700 г
- вода
100 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
ДжемВидео-рецепт: Джем
Рецепт №3
легко
Повидло
- яблука
1 кг
- цукор
1 кг
- вода
250 мл
- Яблука очистити від серцевини та нарізати невеликими шматочками. Можна попередньо зрізати з плодів і шкірку.
- Довести в каструлі воду до кипіння і розчинити в ній цукор.
- У сироп покласти шматочки фруктів і варити, помішуючи, до розм'якшення та сильного загустіння.
- Розкласти готове повидло по стерилізованих банках і закатати.
Рецепт №4
середньо
Мармелад
- яблука
200 г
- цукор
500 г
- вода
500 мл
- Зрізати з плодів шкірку і серцевину, очищені фрукти покласти в каструлю і залити водою. Довести суміш до кипіння і злити рідину через сито в іншу каструлю.
- Засипати у відвар дрібно нарізані яблука і варити на повільному вогні до повного розм'якшення.
- Розім'яти яблучну масу товкачем або збити блендером.
- Додати в яблучне пюре цукор і проварити на слабкому вогні, постійно помішуючи, 20 хвилин.
- Розподілити мармелад по формах, остудити і поставити в холодне місце на 10 годин для застигання.
Рецепт №5
середньо
Варення
- яблука
1 кг
- цукор
1,3 кг
- кориця
2-3 палички
- вода
3 ст.
- Яблука нарізати часточками в каструлю, засипати цукром і залишити на 10 годин.
- Додати до фруктів 3 ст. води і корицю, варити 5-10 хвилин після закипання. Зняти з вогню, остудити й залишити під кришкою на 10 годин.
- Повторити 5-10-хвилинне варіння ще 3 рази, витримуючи інтервал між ними по 10 годин.
- Після останнього варіння розкласти варення гарячим по стерилізованих банках і закрутити.
Рецепт №6
легко
Сік
- яблука
3 кг
- Ретельно вимити і простерилізувати банку та кришку.
- Яблука вимити, розрізати на 4 частини і вийняти серединку. Вичавити сік на соковижималці.
- Сік процідити через марлю в каструлю.
- Нагріти сік до +75...+80°C і відфільтрувати гарячим через щільну білу бавовну.
- Довести сік до кипіння і варити 3-4 хвилини.
- Розлити сік відразу в банку і закатати.
Рецепт №7
легко
Яблучне пюре для малюка
- яблука
1,5 кг
- Яблука очистити від шкірки та серцевини, нарізати дрібними шматочками.
- Скласти фрукти у велику каструлю з товстим дном і тушкувати під кришкою на повільному вогні до розм'якшення.
- Подрібнити масу в блендері до однорідного пюре і знову довести до кипіння, помішуючи.
- Викласти пюре в невеликі стерилізовані банки і закатати.
- Залишити заготовки повільно остигати в перевернутому вигляді.
Особливості зберігання заготовок
Приготовлені яблучні заготовки слід зберігати в прохолодному місці, захищаючи банки від прямих сонячних променів. Можна помістити ємності в холодильник. Середній термін зберігання такої консервації - до 2 років.
Смачні та корисні заготовки з яблук сорту Білий налив на зиму можна зробити на будь-якій кухні. Докладні рецепти та відео допоможуть впоратися з приготуванням навіть господиням-початківцям.
