Абрикос займає особливе місце серед кісточкових плодів, завдяки цінному комплексу вітамінів, великій кількості поживних речовин і значного різноманітності використання. І дітям, і чоловікам, і жінкам, плоди абрикосового дерева можуть принести користь при дотриманні норм і обліку особливостей організму.
Хімічний склад абрикоса
Виходячи з того, що сорти абрикосів бувають різними, хімічний склад може дещо відрізнятися.
Далі наведені середні показники хімічного складу на 100 г їстівної частини:
- сахароза — 7-14 г;
- фруктоза — 0,6–09;
- вітамін PP — 0,7 мг;
- бета-каротин — 1,6 мг;
- вітамін A (РЕ) — 267 мкг;
- вітамін B1 (тіамін) — 0,03 мг;
- вітамін B2 (рибофлавін) — 0,06 мг;
- вітамін B5 (пантотенова кислота) — 0,3 мг;
- вітамін B6 (піридоксин) — 0,05 мг;
- вітамін B9 (фолієва кислота) — 3 мкг;
- вітамін с — 10 мг;
- вітамін E (ПЕ) — 24,6 мг;
- вітамін PP (ниациновый еквівалент) — 0,8 мг;
- вітамін H (біотваней).
Макроелементи, що містяться в 100 г їстівної частини:
- кальцій — 28 мг;
- магній — 8 мг;
- натрій — 3 мг;
- калій — 305 мг;
- фосфор — 26 мг;
- хлор — 1 мг;
- сірка — 6 мг.
Мікроелементи також відіграють важливу роль у всіх процесах життєдіяльності організму.
У 100 г їстівної частини продукту міститься:
- залізо — 0,7 мг;
- цинк — 0,082 мг;
- йод — 1 мкг;
- хром — 1 мкг;
- марганець — 0,22 мг;
- молібден — 8 мкг;
- фтор — 11 мкг;
- бор — 125 мкг;
- ванадій — 25 мкг;
- кремній — 5 мг;
- кобальт — 2 мкг;
- алюміній — 364 мкг;
- нікель — 8 мкг.
У плодах містяться олеїнова і лінолева кислоти. Вони складають приблизно 92% загальних жирних кислот. Незамінні амінокислоти становлять 32-34% всіх амінокислот. Плоди абрикосового дерева є чудовим джерелом антиоксидантів. Вільні радикали перешкоджають процесу росту клітин, які призводять до змін в ДНК клітин та можливого утворення ракових клітин в організмі.
Харчова цінність і калорійність абрикоса
Знаючи калорійність і харчову цінність продукту, можна збалансувати харчування, щоб споживаний продукт приніс максимальну користь, підтримуючи енергетичний потенціал.
Свіжого
Тим людям, які стежать за своїм здоров'ям і складають раціон харчування на кожен день, важливо знати харчову цінність і кількість калорій в продукті.
У 100 г свіжого продукту міститься:
- білки — 0,9;
- жири — 0,1 г;
- вуглеводи — 9 м;
- харчові волокна — 2,1 м;
- вода — 85,5;
- крохмаль — 0,7 м;
- зола — 0,7 м;
- органічні кислоти — 1 р.
Скільки калорій у тому чи іншому продукті, цікавить кожного, хто вважає за потрібне контролювати за свою вагу. Показник калорійності абрикоса на 100 м становить 44 ккал. Вживши 100 г м'якоті свіжого фрукта, організм отримає необхідні 12% денної норми вітаміну С, 12% вітаміну А і 6% калію.
Замороженого
В замороженому вигляді харчова цінність абрикоса зберігається практично в тих же показниках, що і в свіжому вигляді. Це дозволяє зробити висновок, що не має великого значення, в якому вигляді вживаються плоди — у свіжому або замороженому. Вони будуть приносити практично однакову користь.
У 100 г замороженої м'якоті абрикоса:
- білків — 0,7 м;
- жирів — 0,1 г;
- вуглеводів — 9,2 р.
У замороженому продукті вміст калорій декілька нижче, ніж у свіжому, і становить 36,8 ккал.
Сушеного
Здавна пішла традиція сушити помаранчеві дари природи. Це робили різними природними способами. Залишали сохнути на дереві — отримували урюк. Сушили під непрямими сонячними променями цілком, але з видаленням кісточки, — виходила кайса.
| В урюк на 100 г продукту доводиться: | В кайсе на 100 г продукту доводиться: | В абрикосах на 100 г продукту доводиться: |
| калорійність — 242,0 ккал | калорійність — 220,0 ккал | калорійність — 220,0 ккал |
| білки — 5,0 г | білки — 1,5 г | білки — 5,0 г |
| жири — 0,4 г | жири — 0,5 г | жири — 0 г | вуглеводи — 53,0 г | вуглеводи — 52,0 г | вуглеводи — 65,3 г |
Компоту
Абрикоси прекрасно підходить для консервації. Абрикосовий компот — джерело надходження в організм калію, який зберігається в цьому напої і може справити позитивний вплив на серцево-судинну систему. Напій приємний на смак, має якусь кислинку.
Тим, хто стежить за своєю фігурою, не варто забувати, що в 100 г продукту міститься 484 ккал, — це в 11 разів більше, ніж у 100 г свіжого фрукта. Що стосується білків, то їх показник — 0,2 г, жирів — 0,02 г, а вуглеводів — 12,7 г на 100 г продукту.
Корисні і лікувальні властивості абрикоса для організму
- Які вітаміни та інші речовини, що містяться в абрикосах, принесуть максимальну користь людині, важливо знати кожному:
- Абрикоси — джерело вітаміну A, відомий як ретинол. Він жирорастворим і допомагає поліпшити зір.
- Плоди абрикосового дерева в сушеному або свіжому вигляді є хорошим джерелом клітковини. Вона сприяє зниженню вмісту шкідливого холестерину в організмі.
- Фрукт захищає від шлунково-кишкових розладів, регулярно очищаючи кишечник. Завдяки високому вмісту калію в фруктах, зміцнюються серцеві м'язи.
- Вживаючи абрикоси, можна забезпечити здоровий ріст і розвиток кісток — там містяться практично всі мінерали, необхідні для цього, такі, як кальцій, фосфор, марганець, залізо і мідь. У поєднанні з калієм кальцій добре засвоюється і розподіляється рівномірно.
- Якщо включати в раціон харчування свіжі або сушені плоди, вони виступлять в якості профілактичного засобу при різних вікових станах кісток, у тому числі при остеопорозі.
- Фосфор з магнієм, які зосереджені у великих обсягах в сонячному фрукті, стимулюють нейрони головного мозку. Корисно вживати курагу або свіжі абрикоси тим, хто багато працює розумово: школярам, студентам, науковцям і т. д.
- Плоди абрикосового дерева містять антиоксиданти, які допомагають організму позбавлятися від токсинів і усувають вільні радикали, які пошкоджують клітини, що уповільнює процес старіння. Вони також допоможуть знизити ризик хронічних захворювань серця.
При схудненні доцільно вживати абрикосову м'якоть у свіжому вигляді. Харчова клітковина покращує роботу травної системи, що допоможе збільшити метаболізм. Кілька плодів абрикосового дерева можна з'їдати в якості закуски, при відчутті голоду під час дієти — з'явиться відчуття ситості при відсутності непотрібних калорій.
Для дітей
Хоча абрикоси — джерело поживних речовин, вони містять багато цукру, що може призвести до нездорового збільшення ваги і сприяти руйнуванню зубів у дітей. Якщо педіатр буде рекомендувати дитині вживання абрикосів, варто уточнити оптимальна кількість.
Перш ніж вводити помаранчевий фрукт в раціон харчування дитини, потрібно знати не тільки те, чим він корисний, але і те, алергенний він чи ні. Лікарі пояснюють, що алергічна реакція на абрикоси найчастіше може проявлятися в дитячому віці, цьому може сприяти спадкова схильність або індивідуальна непереносимість. У дорослих людей алергія на цю плодову культуру зустрічається вкрай рідко.
Для чоловіків
Величезна кількість мікро - і макроелементів запобігає розвиток судом у м'язах. Це особливо важливо для чоловіків, які активно займаються спортом. Високі рівні магнію і клітковини захищає артерії від закупорки і стимулюють рівний кровотік.
Чоловіки після 45 років схильні до ризику розвитку серцево-судинних порушень. Абрикоси допоможуть запобігти патологічні зміни, атеросклероз, тромбоз та ін. При вживанні кураги у чоловіків нормалізується кров'яний тиск, знижується ймовірність інсульту — цьому сприяє наявність у фруктах нікотинової кислоти.
Для жінок
Краса і здоров'я — нероздільні поняття для кожної жінки. Якщо краса — це щоденний догляд за собою, то здоров'я — це насамперед правильне харчування. Сонячні фрукти корисні для жінок, т. к. у своєму складі мають величезний спектр корисних речовин і вітамінів.
Вітамін С — основа міцного імунітету. Чим яскравіше фрукт, тим більше цього вітаміну в ньому. Аскорбінова кислота, що міститься в свіжому фрукті, допоможе сповільнити процес старіння. У поєднанні з вітаміном А, вона зробить благотворний вплив на шкіру, дозволить їй виглядати свіжо, молодо і красиво.
Вітамін А допоможе усунути прищі і загоїти старі шрами. Вітаміни групи В нададуть позитивний вплив на роботу серцево-судинної системи, збалансують кров'яний тиск, заспокоять нервову систему, покращують процеси травлення.
Абрикоси для вагітних, як не нашкодити
Курага показана жінкам, що очікують дитину, оскільки в ній міститься вітамін Е. Він допомагає розвиватися майбутньому малюкові, стимулює розвиток м'язів. В свіжому фрукті цього вітаміну міститься менше, ніж в сушеному, в 4 рази.
У плодах міститься повний комплекс вітамінів групи В, що піде тільки на користь плоду. Вони вплинуть на процеси кровотворення, будуть впливати на розвиток нервової системи, наповнять енергією м'язові тканини плоду.
Цілющі речовини, що містяться в помаранчевих фруктах, допоможуть при вагітності послабити набряклість, підвищити рівень гемоглобіну в крові.
Курага здатна допомогти вагітним жінкам впоратися із запорами, завдяки значної порції пектину, що міститься в ній. В пектині присутній целюлоза, яка допомагає підтримувати рівень води і запобігати такі стани, які приносять дискомфорт.
Абрикоси для жінок на грудному вигодовуванні
Розум і захід — першочергові правила для годуючих матерів. Включати в свій раціон харчування в післяпологовий період різні продукти харчування, в тому числі абрикоси, лікарі не забороняють. Однак потрібно розуміти, що вводити звичні для себе, але нові для дитини продукти, потрібно поступово.
Фруктові плоди можуть викликати у малюка коліки, тому найоптимальніший варіант — починати вживати абрикоси після пологів не раніше 4 місяці, перший прийом має становити не більше половинки абрикоса.
Якщо дитина відреагує добре, то на наступний прийом норму можна буде збільшити у 2 рази. Абрикос допомагає стимулювати лактацію і покращувати якість материнського молока. Зокрема, він позбавляє його гіркоти, яка може виникнути при неправильному харчуванні.
Прийом плодів абрикосового дерева для жінок з різними захворюваннями
Жінкам з підвищеним рівнем цукру в крові слід з обережністю вживати розглянуті фрукти, щоб не активізувати розвиток цукрового діабету. Якщо є серйозні захворювання ШКТ, слід утриматися від споживання фруктів натщесерце, щоб не викликати розлад шлунку.
Особливості вживання абрикоса
При вживанні будь-якого продукту, головне завдання — не нашкодити собі.
Допустимі норми споживання абрикоса в добу:
| Дорослим людям |
|
| Вагітним жінкам |
|
| Дітям до року |
|
| Дітям від 1 року до 3 років, виходячи з особистої переносимості |
|
| Дітям підліткового віку |
|
Шкоду і протипоказання
Будь-який фрукт може принести шкоду, якщо його вживати в надмірних кількостях. Пацієнтам з діабетом досвідчені лікарі не рекомендують вживати велику кількість абрикосів. Однак ці рекомендації не поширюються на прийом відварів з сухофруктами. Вони здатні нормалізувати рівень глюкози в крові і поліпшити стан хворого.
При панкреатиті допускається вживання абрикосів у мінімальній кількості. Дозволено їсти пару фруктів в день. Протипоказаний прийом фруктів на голодний шлунок і в стадії загострення захворювання. Забороняється включати в меню недозрілі плоди. При захворюваннях ШКТ можна зіткнутися з порушенням стільця, здуттям живота і метеоризм.
Гіпотонікам протипоказано включати в раціон харчування велика кількість цих фруктів, оскільки вони здатні знижувати тиск. Абрикос протипоказаний людям з індивідуальною непереносимістю цього фрукта.
В яких сферах використовується абрикос
Плоди абрикосового дерева їдять у свіжому, сушеному або приготованому вигляді.
Крім цього, вони використовуються в різних сферах:
- Сонячний фрукт широко використовується для ароматизації лікерів.
- Абрикосове масло застосовують у виробництві косметичних засобів.
- Широке застосування абрикосових кісточок давно зайняло свою нішу в медицині. Там використовується і абрикосове масло — як розчинник жиророзчинних медикаментів, для виготовлення препаратів для лікування бронхітів, хвороб нирок, астми та ін
- Абрикосові кісточки застосовують у народній медицині для приготування відварів при лікуванні захворювань верхніх дихальних шляхів.
Поради по зберіганню
Купуючи або вирощуючи абрикоси, потрібно знати тонкощі їх зберігання.
Для свіжих і сушених плодів способи зберігання відрізняються:
- Свіжі стиглі плоди можна зберігати в холодильнику. Для упаковки використовують герметичні контейнери. Термін зберігання — 7-10 днів.
- Велика кількість свіжих плодів можна зберігати в погребі, підвалі і іншому прохолодному місці з температурою до 0°С. Слід упаковувати кожен фрукт в пергаментний папір і складати в дерев'яні ящики. Не варто укладати фрукти один на інший. Термін зберігання — до 30 днів.
- Курагу зберігають у холодильнику в герметичних пакетах. Термін зберігання — від 6 місяців до 1 року.
Перси назвали сонячний фрукт «жовтої сливою», римляни, в першому столітті н.е., назвали його «передчасним» за раннє цвітіння, а слов'яни — абрикосом. Деякі назви давно забулися, але незмінна цінність і користь цього фрукта для людини.
