Рецепт смачного рису з печерицями та овочами

Додати в обране

Facebook Telegram

Рис із печерицями та овочами може стати чудовою альтернативою звичним гарнірам. Його можна поєднувати з м'ясом, рибою, бефстрогановом або подавати самостійно як святкову чи буденну страву. Техніка її приготування проста, а всі продукти недорогі та доступні, особливо в розпал грибного сезону. Порадуйте себе та близьких смачним гарніром, витративши на нього мінімум сил і часу.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Овочі та рис становлять гармонійну комбінацію, роблячи страву легкою та не калорійною, а смак - щоразу неповторним завдяки використанню різних інгредієнтів. Овочі[/url] можна брати будь-які, проте краще використовувати горох, кукурудзу, спаржеву квасолю, цвітну капусту, капусту броколі 0 , ріпчасту цибулю, моркву.

Яскравіше смак розкриється зі свіжими овочами, однак, якщо немає можливості їхнього використання (наприклад, у холодну пору року), можна купувати заморожені або консервовані продукти. Перед покупкою, звертайте увагу на термін придатності, зазначений на упаковці.

Із грибів найчастіше використовуються печериці, адже їх легко знайти свіжими взимку та влітку, проте в грибний сезон можна використовувати й інші наявні види. Для приготування гриби беруться тільки свіжі. Перед тим як приготувати рис з овочами, слід відібрати якісні плоди, без ознак дефектів і гниття.

Їх слід ретельно вимити, зняти шкірку та очистити від зайвих частин. Для цибулі краще використовувати білий сорт або стерлінг, а для кукурудзи обирати солодкі сорти. Рис можна брати будь-якого виду, проте перед початком процесу обов'язково промити його від клейкого крохмалю в кількох водах.

Рецепти рису з печерицями та овочами

Варіантів рисового гарніру з печерицями та овочами не перелічити, але всі вони готуються за одним принципом. Ви можете відходити від суворих рецептур, доповнюючи їх улюбленими овочами, регулюючи спеції та пропорції за смаком. Дотримуючись простих покрокових рецептів, ваше подальше приготування гарніру з кожним разом займатиме менше часу.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

Рис із печерицями та овочами

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

340 хв.

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• рис пропарений

  300 г

• печериці свіжі

  200 г

• цибуля ріпчаста

  1 шт

• олія рослинна

  80 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

167,98 ккал

Білки

2,44 г

Жири

12,55 г

Вуглеводи

11,02 г

1. Печериці нарізати тонкими часточками.
2. Цибулю очистити від лушпиння і накришити дрібними кубиками.
3. Перед варінням рису його потрібно промити під проточною водою, щоб змити клейкий шар. Повторити процедуру в 5-6 заходів.
4. Після того як він промився, залити холодною водою на 3 см вище рівня зерен і поставити на плиту на великий вогонь.
5. Після закипання додати 0,5 ст. л. солі та 2 ст. л. олії. Під час варіння крупу слід періодично помішувати.
6. Коли вода над поверхнею рису пішла, змінити силу вогню на мінімум і закрити каструлю кришкою.
7. Варити ще 10-15 хвилин.
8. У цей час розігріти сковороду з олією на середньому вогні.
9. Відправити смажитися цибулю на 4-5 хв.
10. Додати печериці та смажити до випаровування рідини.
11. Коли грибний сік випарувався, заправити засмажку сіллю та спеціями за смаком.
12. Продовжувати смажити гриби з цибулею до золотистого кольору, періодично помішуючи.
13. Визначте готовність крупи, вимкніть вогонь і додайте в каструлю печериці з цибулею.
14. Ретельно перемішайте і подавайте з овочами, листям салату.

Видео-рецепт

Класичний рецептВидео-рецепт: Класичний рецепт

Рецепт №2

легко

Рис із печерицями та овочами

Басматі називають «королем рису», адже він вважається найелітнішим сортом і має виражений горіховий смак. Його зерна містять багато вітамінів, мікроелементів, фолієвої кислоти, а відсоток клітковини сягає цілих 70%.

540 хв.

Кроки

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• рис басматі (або інший наявний удома)

  300 г

• печериці свіжі

  300 г

• горох зелений

  100 г

• квасоля стручкова

  100 г

• кукурудза консервована

  100 г

• цибуля ріпчаста біла

  1 шт

• морква

  1 шт

• цибуля порей або інша зелень

  30 г

• олія рослинна

  90 г

• сіль і перець

  за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

125,06 ккал

Білки

2,68 г

Жири

8,11 г

Вуглеводи

10,17 г

1. Моркву нарізати тонкою соломкою, цибулю дрібно нашаткувати.
2. Цибулю порей нарубати кільцями шириною 0,5 см або дрібно накришити іншу наявну зелень.
3. Печериці нарізати четвертинками.
4. Кожен стручок спаржі розрізати на кілька шматочків.
5. Поставити крупу для відварювання згідно з інструкцією на упаковці, попередньо її промивши.
6. Поки рис вариться, займіться підсмажуванням інгредієнтів. Для цього розігрійте сковорідку з олією і першими викладіть гриби.
7. Коли волога з грибів випарується, додайте сіль і спеції. Після набуття печерицями золотисто-коричневого кольору, перекладіть їх у миску або іншу ємність.
8. Додайте на пательню ще трохи олії та обсмажуйте моркву 3-4 хв.
9. Потім відправте смажитися цибулю ріпчасту і цибулю порей протягом також 3-4 хв.
10. Наприкінці смаження слід поперчити та посолити овочі за смаком.
11. Потім на пательню викласти печериці, зелений горошок, стручкову квасолю та кукурудзу. Ретельно перемішати продукти і тушкувати протягом 6 хв.
12. Коли овочі будуть готові, відправте на сковорідку відварений рис, перемішайте і вимкніть вогонь.
13. Подавайте рис з овочами як самостійну страву або гарнір до м'ясних, рибних виробів.
Важливо! Щоб заморожені продукти не втратили корисних речовин, розморожувати їх слід з поступовим підвищенням температури, тому найкращий спосіб - дати овочам відтанути на нижній полиці холодильника.

Видео-рецепт

Рис із печерицями та овочамиВидео-рецепт: Рис із печерицями та овочами

Основну частину часу при приготуванні рису з овочами займає нарізування інгредієнтів, сам же процес готування забере не більше 20 хвилин. Доступні та недорогі продукти можна знайти в будь-яку пору року, а сам процес вирізняється легкістю і запам'ятається з першого разу. Готуйте всією сім'єю оригінальний гарнір з ароматом свіжих овочів і придумуйте нові варіації!