Назад
Рецепти соусів для горбуші: крок за кроком приготування риби з соусом

Рецепти соусів для горбуші: крок за кроком приготування риби з соусом


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти соусів для горбуші: крок за кроком приготування риби з соусом

Горбуша - смачна та корисна риба, яку можна запікати в духовці або просто пожарити на сковороді. Даний продукт чудово поєднується з різними соусами, які надають страві гостроти та ніжності. Про те, як готувати соуси до горбуші та з яких інгредієнтів вони складаються, читайте далі.


Вибір та підготовка інгредієнтів

Для приготування соусу до риби потрібно використовувати лише свіжі продукти, під час їх вибору в супермаркеті завжди потрібно звертати увагу на терміни придатності та спосіб їх зберігання. Найчастіше головними інгредієнтами заправки до горбуші слугують такі складові, як сметана або молоко, вони повинні мати приємний аромат, не містити присмак кислоти. Сметана і молоко Для кисло-солодких соусів частіше використовують ягоди або фрукти, які не повинні бути подрібненими, містити на шкірці подряпини або сліди гнилі, перед додаванням у заправку їх ретельно миють і висушують паперовим рушником. Рибну тушку очищають від луски, видаляють внутрішності і промивають під проточною водою.

Важливо! Під час вибору горбуші слід звернути увагу на стан її зябр, якщо вони мають червоний відтінок, це означає, що продукт придатний до використання, сірість і чорніння вказує на несвіжість.

Приготування горбуші в соусі

Приправляючи рибу соусом, можна досягти ніжного, гострого смаку та надати страві особливий аромат. За умови використання поетапної інструкції рецепту, приготування заправки до горбуші вийде навіть у новачка в кулінарному мистецтві. Серед багатьох варіантів можна вибрати такі соуси: китайський теріякі, кисло-солодкий, сметанно-сливочний, підливу з білими грибами і сметаною, вони ідеально підійдуть для даного виду риби.

Рецепт №1

Горбуша в соусі зі сметани

Горбуша в соусі зі сметани

2,6 кг45 хв.
Шаги
6 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • свіжа горбуша

    2 кг

  • укроп

    50 г

  • солоні огірки

    300 г

  • масло соняшникове

    60 мл

  • вода

    100 мл

  • молоко 2,5%

    100 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
140,87 ккал
Білки
15,95 г
Жири
8,16 г
Вуглеводи
0,66 г
  1. Очистити рибу від внутрішностей, луски та відрізати голову.
  2. Тушку розділити на шматки по 3-4 см, підсолити.
  3. Подрібнити укроп і солоні огірки.
  4. У окремому посуді змішати молоко, сметану, укроп і додати сіль і перець за смаком.
  5. На противень вилити соняшникова масло та воду.
  6. Викласти шматки горбуші та нарізку з огірків.
  7. Помазати рибу соусом, накрити верх противня фольгою та відправити в духовку при температурі 190°С на 35 хвилин.
  8. Видео-рецепт

    Горбуша в соусі зі сметани Горбуша в соусі зі сметани Видео-рецепт: Горбуша в соусі зі сметани

Рецепт №2

В кисло-солодкому соусі

Горбуша в кисло-солодкому соусі

900 г30 хв.
Шаги
8 інгредієнтів
  • філе горбуші

    400 г

  • бруснина

    300 г

  • сіль

    10 г

  • цукровий пісок

    20 г

  • оливкова олія

    60 мл

  • кунжут

    10 г

  • перець чилі

    10 г

  • спагеті

    100 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
186,86 ккал
Білки
10,53 г
Жири
10,15 г
Вуглеводи
13,41 г
  1. Філе розділити на шматки довільного розміру, підсолити.
  2. Смажити шматки горбуші на сковороді, змащеній оливковою олією протягом 10–15 хвилин.
  3. Паралельно готувати заправку. Для цього в блендері подрібнити до стану однорідної маси такі інгредієнти: бруснину, кунжут, сіль, цукровий пісок, перець чилі.
  4. Подавати страву до столу в такому вигляді: поруч викласти шматки смаженого рибного філе і спагетті, зверху полити соусом.
  5. [відео]https://youtu.be/0ylDQrVErnM[/відео]

[аб=небезпека]Важливо! Щоб спагетті не прилипали при варінні, до води додають 5 мл оливкової олії.

Рецепт №3

Горбуша в соусі теріякі

Горбуша в соусі теріякі

[складність рецепту=легко]

[вихід рецепту]2,1 кг[/вихід рецепту]

[загальний час]45 хв.[/загальний час]

[харчовацінність][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]142,86 ккал[/calories] Білки [proteinContent]16,38 г[/proteinContent] Жири [fatContent]6,72 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]4,14 г[/carbohydrateContent][/харчовацінність]

Шаги
14 інгредієнтів
  • філе горбуші

    1,5 кг

  • зелений лук

    100 г

  • укроп

    50 г

  • петрушка

    50 г

  • соус теріякі

    120 мл

  • соус соєвий

    120 мл

  • винний оцет

    40 мл

  • сушений часник

    5 г

  • сушений лук

    5 г

  • кунжут

    90 г

  • червоний мелений перець

    2 г

  • сушений імбир

    2 г

  • мед

    15 мл

  • коричневий цукор

    15 г

  1. Філе риби розрізати на шматки по 5–7 см.
  2. У окремому посуді змішати інгредієнти для маринаду: соус теріякі, соус соєвий, винний оцет, мед, перець, імбир, сушений лук і часник, кунжут.
  3. Шматки філе покласти в підготовлений соус на 6 годин.
  4. Після цього виложити шматки на протвень, полити залишками маринаду і посипати цукром.
  5. Запечення 25 хвилин при температурі +180°С.
  6. Подаємо до столу з зеленим луком, петрушкою і укропом.
  7. Горбуша в соусі теріякі

Рецепт №4

Горбуша з підливкою з грибів і сметани

Горбуша з підливкою з грибів і сметани

[складність рецепту=легко]

[вихід рецепту]1,9 кг[/вихід рецепту]

[загальний час]60 хв.[/загальний час]

[харчовацінність][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] Калорії [calories]162,53 ккал[/calories] Білки [proteinContent]13,97 г[/proteinContent] Жири [fatContent]11,04 г[/fatContent] Вуглеводи [carbohydrateContent]1,69 г[/carbohydrateContent][/харчовацінність]

Шаги
9 інгредієнтів
  • філе горбуші

    1 кг

  • цибуля репчаста

    150 г

  • сметана 12%

    250 г

  • масло соняшникове

    60 мл

  • гриби

    200 г

  • сир твердий

    200 г

  • кріп

    50 г

  • петрушка

    50 г

  • сіль, спеції

    за смаком

  1. Філе горбуші розрізати на шматки, посолити і додати спеції за смаком.
  2. На розігрітій сковоріді підсмажити цибулю, нарізану кубиками та подрібнені гриби.
  3. Коли з шампіньйонів випариться зайвий розсол, необхідно додати сметану та спеції за смаком. Тушити гриби з цибулею 15 хвилин.
  4. Потім до підливи додати подрібнену петрушку і кріп.
  5. Розігріти духовку до +180°С, змастити протовень маслом і викласти на нього рибне філе.
  6. Зверху горбушу поливають підливою і натирають шар твердого сиру.
  7. Запікати страву 45 хвилин.
  8. Горбуша з підливкою з грибів та сметани

Знаєте чи? Більшість пропонованої рибної продукції в супермаркетах є предметом селекційної роботи, під час якої використовують препарати на основі антибіотиків, що спонукають до швидкого росту та ожиріння у вирощених видів.

Рецепт №5

Соус для смаженої риби

Горбуша в соусі

900 г20 хв.
Шаги
7 інгредієнтів
  • філе горбуші

    500 г

  • солоні огірки

    100 г

  • гірчиця

    20 г

  • часник

    10 г

  • сік лимону

    30 мл

  • кріп

    50 г

  • сіль, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
127,42 ккал
Білки
12,26 г
Жири
7,72 г
Вуглеводи
2,24 г
  1. Солоні огірки та кріп подрібнити.
  2. У чашу блендера покласти: сметану, нарізані огірки та кріп, натертий на тертці часник, сік лимону, гірчицю та додати спеції.
  3. Отриману заправку відправити в холодильник для настоювання.
  4. На сковороді підсмажити філе риби.
  5. Подавати до столу смажені шматочки горбуші, полите соусом.
  6. Горбуша в соусі

Знаєте чи ви? Використання заморожених продуктів для приготування тартару з сиру риби зменшує ризик інфікування інвазіями.

Соус, приготовлений до риби, доповнить і розкриє всю гамму її смаку, зробивши ще більш пікантною і вишуканою. Простота в готуванні і мінімальний набір інгредієнтів для заправки до горбуші дозволяють посмакувати даним стравою на будь-якому святі і навіть на звичайному сімейному обіді.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео