Горбуша - смачна і корисна риба, яку можна запікати в духовці або просто посмажити на сковороді. Цей продукт чудово поєднується з різними соусами, які надають страві пікантності та ніжності. Про те, як готувати соуси до горбуші та з яких інгредієнтів вони складаються, читайте далі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування соусу до риби необхідно використовувати тільки свіжі продукти, під час їхнього вибору в супермаркеті завжди потрібно звертати увагу на терміни придатності та спосіб їхнього зберігання. Найчастіше головними інгредієнтами заправки до горбуші слугують такі складові, як сметана або молоко, вони повинні мати приємний аромат, не містити присмак кислоти.
Приготування горбуші в соусі
Приправляючи рибу соусом, можна домогтися ніжного, пікантного смаку і надати страві особливого аромату. За умови використання покрокової інструкції рецепта, приготування заправки до горбуші вийде навіть у новачка в кулінарному мистецтві. Серед безлічі варіантів можна вибрати такі соуси: китайський теріякі, кисло-солодкий, сметано-вершковий, підлива з білими грибами і сметаною, вони ідеально пасуватимуть для цього виду риби.
Рецепт №1
легко
Горбуша в соусі зі сметани
- свіжа горбуша
2 кг
- кріп
50 г
- солоні огірки
300 г
- олія соняшникова
60 мл
- вода
100 мл
- молоко 2,5%
100 мл
- Очистити рибину від нутрощів, луски та відрізати голову.
- Тушку розрізати на шматки по 3-4 см, посолити.
- Подрібнити кріп і солоні огірки.
- В окремій ємності змішати молоко, сметану, кріп і додати сіль і перець за смаком.
- На деко вилити соняшникову олію та воду.
- Викласти шматки горбуші та нарізку з огірків.
- Змастити рибу соусом, накрити верх дека фольгою і відправити в духовку за температури 190°С на 35 хвилин.
Видео-рецепт
Горбуша в соусі зі сметани Видео-рецепт: Горбуша в соусі зі сметани
Рецепт №2
легко
У кисло-солодкому соусі
- філе горбуші
400 г
- брусниця
300 г
- сіль
10 г
- цукрова пудра
20 г
- оливкова олія
60 мл
- кунжут
10 г
- перець чилі
10 г
- спагеті
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
У кисло-солодкому соусіВидео-рецепт: У кисло-солодкому соусі
Рецепт №3
легко
Горбуша в соусі теріякі
- філе горбуші
1,5 кг
- зелена цибуля
100 г
- кріп
50 г
- петрушка
50 г
- соус теріякі
120 мл
- соус соєвий
120 мл
- винний оцет
40 мл
- сушений часник
5 г
- сушена цибуля
5 г
- кунжут
90 г
- червоний мелений перець
2 г
- сухий імбир
2 г
- мед
15 мл
- коричневий цукор
15 г
- Філе риби розрізати на шматки по 5-7 см.
- В окремій ємності змішати інгредієнти для маринаду: соус теріякі, соус соєвий, винний оцет, мед, перець, імбир, сушені цибулю і часник, кунжут.
- Шматки філе покласти в заготовлений соус на 6 годин.
- Після, викласти шматки на деко, полити залишками маринаду і посипати цукром.
- Запікати 25 хвилин за температури +180°С.
- Подати до столу з зеленою цибулею, петрушкою і кропом.
Рецепт №4
легко
Горбуша з підливою з грибів і сметани
- філе горбуші
1 кг
- цибуля ріпчаста
150 г
- сметана 12%
250 г
- олія соняшникова
60 мл
- гриби
200 г
- сир твердий
200 г
- кріп
50 г
- петрушка
50 г
- сіль, спеції
за смаком
- Філе горбуші розрізати на шматки, посолити і додати спеції за смаком.
- На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю, нарізану кубиками, і подрібнені гриби.
- Коли з печериць випарується зайва рідина, необхідно додати сметану і спеції за смаком. Тушкувати гриби з цибулею 15 хвилин.
- Потім у підливу додати подрібнені петрушку та кріп.
- Розігріти духовку до +180°С, змастити деко маслом і викласти на нього рибне філе.
- Зверху горбушу поливають підливою і натирають шар твердого сиру.
- Запікають страву 45 хвилин.
Рецепт №5
легко
Соус для смаженої риби
- філе горбуші
500 г
- солоні огірки
100 г
- гірчиця
20 г
- часник
10 г
- сік лимона
30 мл
- кріп
50 г
- сіль, спеції
за смаком
- Солоні огірки та кріп подрібнити.
- У чашу блендера скласти: сметану, нарізку огірка і кропу, натертий на тертці часник, сік лимона, гірчицю і додати спеції.
- Отриману заправку відправити в холодильник для настоювання.
- На сковороді обсмажити філе риби.
- Подавати до столу смажені шматочки горбуші, политі соусом.
Соус, приготований до риби, доповнить і розкриє всю гаму її смаку, зробивши ще більш пікантною і вишуканою. Простота в готуванні та мінімальний набір інгредієнтів для заправки до горбуші дають змогу поласувати цією стравою на будь-якому святі та навіть на простому сімейному обіді.
