Горбуша — вкусная и полезная рыба, которую можно запекать в духовке или просто пожарить на сковороде. Данный продукт отлично сочетается с различными соусами, которые придают блюду пикантности и нежности. О том, как приготавливать соусы к горбуше и из каких ингредиентов они состоят, читайте далее.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для приготовления соуса к рыбе необходимо использовать только свежие продукты, при их выборе в супермаркете всегда нужно обращать внимание на сроки годности и способ их хранения. Наиболее часто главными ингредиентами заправки к горбуше служат такие составляющие, как сметана или молоко, они должны иметь приятный аромат, не содержать привкус кислоты.
Приготовление горбуши в соусе
Приправляя рыбу соусом, можно добиться нежного, пикантного вкуса и придать блюду особый аромат. При условии использования пошаговой инструкции рецепта, приготовление заправки к горбуше получится даже у новичка в кулинарном искусстве. Среди множества вариантов можно выбрать такие соусы: китайский терияки, кисло-сладкий, сметано-сливочный, подлива с белыми грибами и сметаной, они идеально будут подходить для данного вида рыбы.
Рецепт №1
легко
Горбуша в соусе из сметаны
- свежая горбуша
2 кг
- укроп
50 г
- солёные огурцы
300 г
- масло подсолнечное
60 мл
- вода
100 мл
- молоко 2,5%
100 мл
- Очистить рыбину от внутренностей, чешуи и отрезать голову.
- Тушку разрезать на куски по 3-4 см, посолить.
- Измельчить укроп и солёные огурцы.
- В отдельной ёмкости смешать молоко, сметану, укроп и добавить соль и перец по вкусу.
- На противень вылить подсолнечное масло и воду.
- Выложить куски горбуши и нарезку из огурцов.
- Смазать рыбу соусом, накрыть верх противня фольгой и отправить в духовку при температуре в 190°С на 35 минут.
Видео-рецепт
Горбуша в соусе из сметаны Видео-рецепт: Горбуша в соусе из сметаны
Рецепт №2
легко
В кисло-сладком соусе
- филе горбуши
400 г
- брусника
300 г
- соль
10 г
- сахарная пудра
20 г
- оливковое масло
60 мл
- кунжут
10 г
- перец чили
10 г
- спагетти
100 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
В кисло-сладком соусеВидео-рецепт: В кисло-сладком соусе
Рецепт №3
легко
Горбуша в соусе терияки
- филе горбуши
1,5 кг
- зелёный лук
100 г
- укроп
50 г
- петрушка
50 г
- соус терияки
120 мл
- соус соевый
120 мл
- винный уксус
40 мл
- сушёный чеснок
5 г
- сушёный лук
5 г
- кунжут
90 г
- красный молотый перец
2 г
- сухой имбирь
2 г
- мёд
15 мл
- коричневый сахар
15 г
- Филе рыбы разрезать на куски по 5–7 см.
- В отдельной ёмкости смешать ингредиенты для маринада: соус терияки, соус соевый, винный уксус, мёд, перец, имбирь, сушёные лук и чеснок, кунжут.
- Куски филе положить в заготовленный соус на 6 часов.
- После, выложить куски на противень, полить остатками маринада и посыпать сахаром.
- Запекать 25 минут при температуре +180°С.
- Подать к столу с зелёным луком, петрушкой и укропом.
Рецепт №4
легко
Горбуша с подливкой из грибов и сметаны
- филе горбуши
1 кг
- лук репчатый
150 г
- сметана 12%
250 г
- масло подсолнечное
60 мл
- грибы
200 г
- сыр твёрдый
200 г
- укроп
50 г
- петрушка
50 г
- соль, специи
по вкусу
- Филе горбуши разрезать на куски, посолить и добавить специи по вкусу.
- На разогретой сковороде обжарить лук, нарезанный кубиками и измельчённые грибы.
- Когда из шампиньонов испарится лишняя жидкость необходимо добавить сметану и специи по вкусу. Тушить грибы с луком 15 минут.
- Затем в подливу добавить измельчённые петрушку и укроп.
- Разогреть духовку до +180°С, смазать противень маслом и выложить на него рыбное филе.
- Сверху горбушу поливают подливой и натирают слой твёрдого сыра.
- Запекают блюдо 45 минут.
Рецепт №5
легко
Соус для жаренной рыбы
- филе горбуши
500 г
- солёные огурцы
100 г
- горчица
20 г
- чеснок
10 г
- сок лимона
30 мл
- укроп
50 г
- соль, специи
по вкусу
- Солёные огурцы и укроп измельчить.
- В чашу блендера сложить: сметану, нарезку огурца и укропа, натёртый на тёрке чеснок, сок лимона, горчицу и добавить специи.
- Полученную заправку отправить в холодильник для настаивания.
- На сковороде обжарить филе рыбы.
- Подавать к столу жареные кусочки горбуши, политые соусом.
Соус, приготовленный к рыбе, дополнит и раскроет всю гамму её вкуса, сделав ещё более пикантной и изысканной. Простота в готовке и минимальный набор ингредиентов для заправки к горбуше позволяют полакомиться данным блюдом на любом празднике и даже на простом семейном обеде.
