Назад
Зібрала врожай дрібного і прісного перцю: розповідаю, що з нього готую

Зібрала врожай дрібного і прісного перцю: розповідаю, що з нього готую


Навігація по розділу
back
Назад
Зібрала врожай дрібного і прісного перцю: розповідаю, що з нього готую

Навесні цього року я придбала невідомий мені раніше сорт болгарського перцю і очікувала гарного врожаю. Але овочі виросли дрібними і прісними на смак. Можливо, проблема в насінні, або місцеві умови їм не підійшли. Поміркувавши, я вирішила переробити зібрану продукцію і приготувала три улюблені страви.


Аджика з перцю

Інгредієнти:

Аджика з перцю

Головний інгредієнт перемелюю через м'ясорубку з великою решіткою, часник подрібнюю пресом. Чилі я завжди беру більше - 6-7 штук, бо чоловік обожнює гострі приправи.

Масу викладаю в каструлю, розміщую на плиті. Варю 3 хвилини на слабкій потужності. Засипаю сіль і цукор і варю ще 3 хвилини. Висипаю часник, знову чекаю 3 хвилини. Коли страва приготується, додаю в ємність оцет і чекаю, поки аджика знову закипить. Розливаю в підготовлені ємності, вкутую.

Із зазначених інгредієнтів у мене виходить 5 півлітрових банок і залишається трохи для дегустації готового продукту. Аджику я залишаю в прохолодному місці.

Вам буде цікаво дізнатися рецепт заготовки сливової аджики на зиму.

Лечо з перцю

Знадобиться:

  • перець - 2 кг;
  • помідори - 2 кг;
  • ріпчаста цибуля - 8-10 головок;
  • томатна паста - 1 склянка;
  • цукор - 1 склянка;
  • рослинна олія - 250 мл;
  • сіль - 2 столові ложки.

Лечо з перцю

Головний інгредієнт нарізаю соломкою, цибулю шаткую півкільцями. Помідори ріжу на кілька частин. Перемішую овочі у великому тазу зі спеціями.

Варю лечо 40 хвилин на невеликому вогні. Потім розкладаю його по невеликих банках і закатую. Ємності бажано перевернути й укутати тканиною.

З такої кількості овочів виходить близько 4,6 л готової продукції. Зазвичай я беру тільки половину: так виходить швидше все законсервувати.

Кабачкова ікра

Підготуйте:

Кабачкова ікра з перцем

Помідори ріжу на четвертинки, очищаю часник. Дрібно шаткую цибулю, для моркви і кабачків використовую середню тертку. Перець розрізаю на довгі смужки, попередньо видаливши насіння. Помідори, зелень і часник запускаю в м'ясорубку.

Цибулю укладаю в посудину з розігрітою олією і пасерую 10 хвилин. Викладаю моркву й тушкую овочі ще 10 хвилин. У помідорний соус вливаю оцет, засипаю сіль і цукор, ретельно перемішую. Заливаю суміш у ємність з овочами та чекаю закипання. Потім додаю решту інгредієнтів і готую ікру близько години.

За час приготування ікри готую півлітрові банки та металеві кришки для закатування. Я стерилізую їх в окропі. Гарячу масу акуратно розкладаю по банках. Їх потрібно закатати, перевернути й укутати. Після охолодження переношу консерви в прохолодне місце.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі