Багато людей люблять кінець літа і з нетерпінням чекають на нього, оскільки настає пора ласувати смачними, соковитими і корисними кавунами. Щоб зберегти їх якнайдовше і вживати навіть взимку, ці ягоди можна приготувати різними способами соління. Рецепти простих і вдалих заготовок моченого кавуна в домашніх умовах з української, молдавської та російської кухонь зібрані в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Користь здатні приносити лише якісні та правильно приготовані закачування.
Для засолювання необхідно вибирати ягоди, які підходять під такі характеристики:
- свіжі на вигляд;
- середні за величиною, вагою 5-7 кг;
- ті, що мають середню товщину шкірки і пожовклий хвостик.
Для соління підійдуть і недостиглі плоди, які у свіжому вигляді в їжу не придатні. Маринад виправить їхній смак і перетворить на апетитну закуску. Перед тим як готувати плоди, їх миють, сушать і нарізають, як потрібно в рецепті.
Рецепти солоних кавунів
Замочувати плоди і кавунову м'якоть можна кількома швидкими способами: у каструлі, у відрі, без стерилізації, зі спиртом, прянощами, зеленню, гірчичним порошком. Їх можна нарізати шматочками або солити цілими.
Такі закуски добре підходять до страв із картоплі, гарнірів, міцних напоїв, добре поєднуються з іншими соліннями. Їх також часто вживають як самостійну закуску.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт у каструлі
- кавун
2,5 кг
- вода
1 л
- сіль
1 ст. л.
- цукор
2 ст. л.
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт у каструліВидео-рецепт: Класичний рецепт у каструлі
Рецепт №2
легко
У банці без стерилізації
- кавун
2 кг
- вода
1,5 л
- сіль
3 ст. л.
- кріп
3 парасольки.
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
У банці без стерилізаціїВидео-рецепт: У банці без стерилізації
Рецепт №3
легко
У банці зі спиртом
- кавун
3 шт
- ацетилсаліцилова кислота
9 табл
- лавровий лист
6 шт
- перець гіркий червоний
1 шт
- часник
3 зуб
- перець чорний
18 горошин
- кріп
6 парасольок
- цукор
3 ст. л.
- сіль
1 ст. л.
- спирт
9 ст. л.
- вода
до заповнення
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
У банці зі спиртомВидео-рецепт: У банці зі спиртом
Рецепт №4
легко
Швидкий рецепт
- кавун
2,5-3 кг
- вода
2 л
- сіль
2 ст. л.
- цукор
6 ст. л.
- оцет (5%)
4 ст. л.
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Швидкий рецептВидео-рецепт: Швидкий рецепт
Рецепт №5
легко
Цілими по-українськи
- кавун
10 кг
- кавун перестиглий
7 кг
- сіль
350 г
- Подрібнити перестиглі ягоди.
- Додати сіль.
- Укласти цілі плоди у великі ємності, перешаровуючи кавуновою масою.
Видео-рецепт
Цілими по-українськиВидео-рецепт: Цілими по-українськи
Рецепт №6
легко
По-молдавськи з яблуками
- кавун
2-3 шт
- яблука
2-3 кг
- солома з жита
1 пучок
- смородинове і вишневе листя
2-3 жмені
- вода
10 л
- сіль
700-800 г
- пісок промитий
1 відро
- Кавуни цілком укласти в бочку або велику каструлю.
- Між ними розкласти цілі яблука.
- Порожнечі заповнити соломою, листям і засипати піском.
- Влити охолоджений розсіл, приготований з окропу і солі.
- Верхній шар ягід засипати піском.
- Зверху покрити розсолом на висоту 10 см.
- Помістити в льох.
- Необхідно контролювати, щоб верхній шар завжди був закритий розсолом.
Особливості зберігання заготовок
Солоні кавуни правильно зберігати при холодних температурах і високій вологості: у льосі, підвалі або холодильнику. Для зберігання підходять дерев'яні бочки та скляні герметичні ємності. Вживають такий продукт протягом усієї зими. Закатані металевими кришками соління можна зберігати в кімнатних умовах за відсутності сонячного проміння і далеко від обігрівальних приладів протягом року.
Таким чином, щоб довше зберегти кавуни, їх можна швидко і просто засолити. Якщо скористатися запропонованими популярними рецептами і чітко дотримуватися технології, закуски виходять смачними, пікантними та корисними.
