Багато людей люблять кінець літа і з нетерпінням чекають його, оскільки настає пора ласувати смачними, соковитими і корисними кавунами. Щоб зберегти їх довше і вживати навіть взимку, ці ягоди можна приготувати різними способами соління. Рецепти простих і вдалих заготовок моченого кавуна в домашніх умовах з українською, молдавською та російської кухні зібрані у статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Здатні приносити користь лише якісні і правильно приготовані закачування.
Для засолювання необхідно вибирати ягоди, що підходять під наступні характеристики:
- свіжі на вигляд;
- середні за величиною, вагою 5-7 кг;
- мають середню товщину шкірки і пожовклий хвостик.
Для соління підійдуть і недостиглі плоди, які в свіжому вигляді в їжу не годяться. Маринад виправить їх смак і перетворить в апетитну закуску. Перед тим як готувати плоди, їх миють, сушать і нарізають, як потрібно в рецепті.
Рецепти солоних арбузов
Замочувати плоди і кавунову м'якоть можна декількома швидкими способами: в каструлі, в відрі, без стерилізації, зі спиртом, прянощами, зеленню, гірчичним порошком. Їх можна нарізати шматочками або солити цілими.
Такі закуски добре підходять до блюд з картоплі, гарнірів, міцних напоїв, добре поєднуються з іншими соліннями. Їх також часто вживають як самостійну закуску.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт в каструлі
- кавун
2,5 кг
- вода
1 л
- сіль
1 ст. л.
- цукор 2 ст. л
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт в каструліВидео-рецепт: Класичний рецепт в каструлі
Рецепт №2
легко
У банку без стерилізації
- кавун
2 кг
- вода
1,5 л
- сіль
3 ст. л.
- кріп
3 парасолька.
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
У банку без стерилізаціїВидео-рецепт: У банку без стерилізації
Рецепт №3
легко
У банку зі спиртом
- кавун
3 шт.
- ацетилсаліцилова кислота
9 табл.
- лавровий лист 6 шт
- перець гіркий червоний
1 шт.
- часник
3 зуб.
- перець чорний
18 горошин
- кріп
6 парасолька.
- цукор
3 ст. л.
- сіль
1 ст. л.
- спирт
9 ст. л.
- вода
до заповнення
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
У банку зі спиртомВидео-рецепт: У банку зі спиртом
Рецепт №4
легко
Швидкий рецепт
- кавун
2,5–3 кг
- вода
2 л
- сіль
2 ст. л.
- цукор
6 ст. л.
- оцет (5%)
4 ст. л.
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Швидкий рецептВидео-рецепт: Швидкий рецепт
Рецепт №5
легко
Цілими по-українськи
- кавун
10 кг
- кавун перезрілий
7 кг
- сіль
350 г
- Подрібнити перестиглі ягоди.
- Додати сіль.
- Укласти цілі плоди у великі ємності, перешаровуючи кавунової масою.
Видео-рецепт
Цілими по-українськиВидео-рецепт: Цілими по-українськи
Рецепт №6
легко
По-молдавськи з яблуками
- кавун
2-3 шт.
- яблука
2-3 кг
- солома з жита
1 пучок
- смородинові і вишневі листки
2-3 жмені
- вода
10 л
- сіль
700-800 г
- пісок промитий
1 відро
- Кавуни цілком укласти в бочку або велику каструлю.
- Між ними розкласти цілі яблука.
- Порожнечі заповнити соломою, листям і засипати піском.
- Влити охолоджений розсіл, приготований з окропу і солі.
- Верхній шар ягід засипати піском.
- Зверху покрити розсолом на висоту 10 див.
- Помістити в льох.
- Необхідно контролювати, щоб верхній шар завжди був закритий розсолом.
Особливості зберігання заготовок
Солоні кавуни правильно зберігати при холодних температурах та високій вологості: в погребі, підвалі або холодильнику. Для зберігання підходять дерев'яні бочки і скляні герметичні ємності. Вживають такий продукт протягом всієї зими. Закатані металевими кришками соління можна зберігати в кімнатних умовах при відсутності сонячних променів і далеко від обігрівальних приладів протягом року.
Таким чином, щоб якомога довше зберегти кавуни, їх можна швидко і просто засолити. Якщо скористатися запропонованими популярними рецептами і чітко дотримуватися технології, закуски виходять смачними, пікантними і корисними.
