Солодкі кавуни мають чимало шанувальників. Але в них можливо використовувати в їжу не тільки смачну м'якоть, а й кавунові кірки. З такого продукту можна зробити варіння, схоже на шматочки цукатів у сиропі. Таку заготовку легко можна зробити самим у домашніх умовах.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування солодкої заготовки з кавунових кірок важливо вибрати хороші кавуни, оскільки тільки якісний продукт позитивно впливатиме на організм і принесе користь. Оптимально скористатися плодами, вирощеними самостійно, в якості яких можна бути впевненим. Річ у тім, що ця культура схильна до сильного накопичення у своїх плодах нітратів. На якість продукту впливають також умови зберігання. Неякісний продукт може завдати шкоди, спричинити отруєння та загострення панкреатиту. Кавуни слід купувати в сезон і цікавитися у продавця сертифікатом якості.
Тому під час вибору кавуна слід звернути увагу на таке:
- Не варто купувати такі ягоди із землі. Торгова точка має бути обладнана навісом і піддоном, стояти не біля траси.
- Кавуни треба обирати без пошкоджень, тріщин і вм'ятин, підозрілих плям.
- Смужки на поверхні шкірки мають бути чітко виражені. Якщо вони розмиті, то це сигнал про надлишок нітратів.
- Про стиглість кавуна сигналізуватиме жовта пляма і сухуватий пожовклий хвостик. Шкірку визрілого плоду нелегко проткнути нігтем.
- Найкраще вибирати середні плоди, вагою 5-7 кг.
Можна купити для початку тільки один кавун і провести вдома тестування:
- Розрізати плід, і звернути увагу на м'якоть. Жовтуваті або білі товсті прожилки говоритимуть про те, що виробник зловживав нітратами.
- Кинути в склянку з водою шматочок м'якоті. Якщо вода набула яскравого рожевого кольору, то перед вами нітратний продукт.
Якщо покупний плід успішно пройшов усі тестування, то в обраній точці можна прикупити ще продукту. Перед тим, як робити варення, кавун миють, ріжуть гострим ножем на скибочки і зрізають із них м'якоть. Якщо немає бажання її їсти, то можна приготувати з неї джем. Зі шкірок треба зрізати зелену шкірку і порізати на невеликі шматочки однакового розміру.
При цьому можна скористатися фігурним ножем або проявити фантазію і вирізати ялинки, ромбики та інші фігурки. Кавунові кірки мають нейтральний смак і готувати таке варення можна з цитрусами, з лимонною кислотою або прянощами (ваніллю, корицею, гвоздикою).
Покрокові рецепти заготовок варення з кавунових кірочок
Тут наведено прості рецепти варення з кавунових кірок на зиму. У них приготування цих солодощів описано покроково. Такі кавунові шматочки можна їсти як десерт або використовувати для прикрашання тортів. Навіть на фото таке варення має гарний медовий колір і прозору консистенцію, має апетитний вигляд.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт
- кавунові кірки
1 кг
- цукор
1-1,2 кг
- сода
2 ч. л.
- вода
2 склянки
- ваніль
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт Видео-рецепт: Простий рецепт
Рецепт №2
легко
З лимоном
- скоринки кавуна
1 кг
- цукор
1,3 кг
- кориця
на смак
- гвоздика
3 бутони
- лимони
200 г
- Засипати порізані кавунові кірки цукром і перемішати.
- Накрити ємність харчовою плівкою і перемістити в холодильник на ніч. Отримана суміш має постояти не менше 10 годин.
- Вимити лимони і подрібнити за допомогою блендера або ножа.
- У відповідну каструлю пересипати з ємності суміш цукру і кавунових кірок.
- Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння і томити 25 хвилин.
- Порізаний лимон додати в ємність із сумішшю і перемішати. Помістити на вогонь, довести до кипіння і залишити варитися ще 5 хвилин.
- Зняти з плити й дати постояти 2 години. Потім знову на повільному вогні прокип'ятити, додати прянощі та варити до отримання густої маси.
- Отриману гарячу суміш помістити в попередньо стерилізовані банки зі скла. Щільно закатати кришками.
Рецепт №3
легко
З апельсином
- кавунові скоринки
1,2 кг
- цукор
1,2 кг
- апельсин
1 шт
- вода
3 склянки
- Залити водою підготовлені кавунові шматочки і поставити на вогонь.
- Дати покипіти 10 хвилин.
- Взяти вимитий апельсин і видалити шкірку, натерти її на тертці для отримання цедри.
- З м'якоті цитруса вичавити сік.
- Цукор змішати з 3 склянками води, апельсиновим соком і цедрою, а потім проварити до отримання сиропу.
- Кинути кавунові скоринки в отриманий сироп і кип'ятити 7 хвилин.
- Масі дати охолонути.
- Процедуру повторити 3 рази.
- Отриману гарячу масу розлити в банки і щільно закупорити кришкою.
- Закутати в ковдру й залишити до охолодження. Потім перемістити на місце для зберігання.
Способи зберігання в домашніх умовах
Варення в стерилізованих банках з щільно закупореними кришками зберігається до 2 років. Для зберігання добре підійде прохолодне темне місце - льох, підвал, комора. Після того, як кришку відкрито, банку з варенням слід зберігати тільки одним способом - на полиці холодильника.
Варення з кавунових шкірок просто приготувати у себе вдома. Його буде приємно вживати з чаєм або класти як цукати у випічку, морозиво та інші десерти. Варто враховувати вплив цього висококалорійного продукту на здоров'я.
