Солодкі кавуни мають чимало шанувальників. Але у них можливо використовувати в їжу не тільки смачну м'якоть, але й кавунові кірки. З такого продукту можна зробити варення, схоже на шматочки цукатів в сиропі. Таку заготовку легко можна зробити самим в домашніх умовах.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування солодкої заготовки з кавунових кірок важливо вибрати хороші кавуни, так як тільки якісний продукт позитивно буде впливати на організм і принесе користь. Оптимально скористатися плодами, вирощеними самостійно, в якості яких можна бути впевненим. Справа в тому, що ця культура схильна до сильного накопичення в своїх плодах нітратів. На якість продукції впливають також умови зберігання. Неякісний продукт може принести шкоду, викликати отруєння і загострення панкреатиту. Кавуни варто купувати в сезон і цікавитися у продавця сертифікат якості.
Тому при виборі кавуна слід звернути увагу на наступне:
- Не варто купувати такі ягоди з землі. Торгова точка повинна бути обладнана укриттям та піддоном, стояти не біля траси.
- Кавуни треба вибирати без пошкоджень, тріщин і вм'ятин, підозрілих плям.
- Смужки на поверхні шкірки повинні бути чітко виражені. Якщо вони розмиті, то це сигнал про надлишок нітратів.
- Про стиглості кавуна буде сигналізувати жовта пляма і сухуватий пожовклий хвостик. Шкірку визрілого плоду нелегко проткнути нігтем.
- Краще всього вибирати середні плоди, вагою в 5-7 кг
Можна купити для початку тільки один кавун і провести вдома тестування:
- Розрізати плід, і звернути увагу на м'якоть. Жовтуваті або білі товсті прожилки будуть говорити про те, що виробник зловживав нітратами.
- Кинути в склянку з водою шматочок м'якоті. Якщо вода набула яскравий рожевий колір, то перед вами нітратний продукт.
Якщо покупної плід успішно пройшов усі тестування, то в обраній точці можна прикупити ще продукту. Перед тим, як робити варення, кавун миють, ріжуть гострим ножем на шматочки і зрізують з них м'якоть. Якщо немає бажання її є, то можна приготувати з неї джем. З кірок треба зрізати зелену шкірку і порізати на невеликі шматочки однакового розміру.
При цьому можна скористатися фігурним ножем або проявити фантазію і вирізати ялинки, ромбики і інші фігурки. Кавунові кірки володіють нейтральним смаком і готувати таке варення можна з цитрусами або одягають, з лимонною кислотою або прянощами (ваніллю, корицею, гвоздикою).
Покрокові рецепти заготовок варення з кавунових кірок
Тут наведено прості рецепти варення з кавунових кірок на зиму. У них приготування цієї солодощі описано покроково. Такі кавунові шматочки можна їсти як десерт або використовувати для прикраси тортів. Навіть на фото таке варення має гарний медовий колір і прозору консистенцію, виглядає апетитно.
Рецепт №1
легко
Простий рецепт
- кавунові кірки
1 кг
- цукор
1-1,2 кг
- сода
2 ч. л.
- вода
2 склянки
- ваніль
1 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Простий рецепт Видео-рецепт: Простий рецепт
Рецепт №2
легко
З лимоном
- скоринки кавуна
1 кг
- цукор
1,3 кг
- кориця
на смак
- гвоздика
3 бутона
- лимони
200 г
- Засипати порізані кавунові кірки цукром і перемішати.
- Накрити ємність харчовою плівкою і перемістити в холодильник на ніч. Отримана суміш повинна постояти не менше 10 годин.
- лимони Вимити й подрібнити за допомогою блендера або ножа.
- В підходящу каструлю пересипати з ємності суміш цукру і кавунових кірок.
- Поставити каструльку на вогонь, довести до кипіння і томити 25 хвилин.
- Порубаний лимон додати в ємність з сумішшю і перемішати. Поставити на вогонь, довести до кипіння і залишити варитися ще 5 хвилин.
- Зняти з плити і дати постояти 2 години. Після знову на повільному вогні прокип'ятити, додати прянощі і зварювати до одержання густої маси.
- Отриману гарячу суміш помістити в попередньо стерилізовані банки зі скла. Щільно закатати кришками.
Рецепт №3
легко
З апельсином
- кавунові скоринки
1,2 кг
- цукор
1,2 кг
- апельсин
1 шт.
- вода
3 склянки
- Залити водою підготовлені кавунові шматочки і поставити на вогонь.
- Дати покипіти 10 хвилин.
- Взяти вимитий апельсин і видалити шкірку, натерти її на терці для одержання цедри.
- З м'якоті цитруса вичавити сік.
- Цукор змішати з 3 склянками води, апельсиновим соком і цедрою, а потім проварити до отримання сиропу.
- Кинути кавунові скоринки в отриманий сироп і кип'ятити 7 хвилин.
- дати Масі охолонути.
- Процедуру повторити 3 рази.
- Отриману гарячу масу розлити в банки і щільно закупорити кришкою.
- Закутати в ковдру і залишити до охолодження. Потім перемістити на місце для зберігання.
Способи зберігання в домашніх умовах
Варення в стерилізованих банках з щільно закупореними кришками зберігається до 2 років. Для зберігання добре підійде прохолодне темне місце — льох, підпідлогу, комора. Після того, як кришка відкрита банку з варенням слід зберігати тільки одним способом — на полиці холодильника.
Варення з кавунових кірок просто приготувати у себе вдома. Його буде приємно вживати із чаєм або класти як цукати в випічку, морозиво та інші десерти. Варто враховувати вплив цього висококалорійного продукту на здоров'я.
