Скумбрія, запечена цілком у духовці в фользі

Додати в обране

Facebook Telegram

388 лайків

Горбуша є одним з найпопулярніших видів риби в щоденному раціоні людини, оскільки вона не тільки смачна й дуже корисна, але й коштує дешевше інших представників родини лососевих. У статті будуть розглянуті особливості вибору якісного продукту та як смачно приготувати цілу запечену горбушу вдома.

Вибір та підготовка інгредієнтів

Риба є швидкопсуючим продуктом, тому до її вибору потрібно підходити відповідально.

Основними ознаками якісної горбуші є:

• наявність плоского живота рівномірного забарвлення, без виступань та жовтих плям;
• світло-червоні зябра, без коричневих чи світлих вкраплень і слизу;
• наявність чистої, блискучої та гладкої луски;
• відсутність пошкоджень на тушці;
• приємний легкий рибний аромат, без чужих запахів;
• щільне прилягання шкіри до м'яса горбуші та рожевий однорідний колір філе (можна перевірити при розрізанні або покупці кусків).

Підготувати горбушу до термообробки потрібно ретельно, щоб страва вийшла смачною. Прежде всеї, її очищають від внутрішностей та луски, за бажанням відкусують голову і плавники, видаляють зябри, щоб уникнути неприємного запаху готової страви.

Рецепти запікання горбуші в фользі цілим

Приготувати горбушу можна різними способами, але кращим варіантом вважається запікання у духовці, оскільки дозволяє зберегти всі корисні речовини в м'ясі. Важливим елементом у процесі приготування є використання допоміжних кухонних пристроїв, таких як фольга або рукав для запікання, які дозволяють рибі залишатися ніжною та соковитою.

Рецепт №1

З лимоном

[recipe]

З овочами

[recipeYield]4[/recipeYield] [totalTime]75 хв.[/totalTime] [recipeDifficulty=easy] [resultPhoto] [/resultPhoto]

[nutrition][nutritionTitle]Харчова цінність на 100 г:[/nutritionTitle] калорії [calories]167,3 ккал[/calories] білки [proteinContent]15,6 г[/proteinContent] жири [fatContent]5,7 г[/fatContent] вуглеводи[carbohydrateContent] 6,4 г[/carbohydrateContent][/nutrition]

[ingredients]горбуша: 1 шт.; лук репчатий: 1 шт.; лимон: 1 шт.; помідор: 2 шт.; укріп: 1 пучок; суміш трав рибна: 1 ст. л.; оливкова олія: 2 ст. л.; сіль: за смаком; перець мелений чорний: за смаком[/ingredients]

[list][*]Небесперечно займайтеся підготовкою риби до запікання. Для цього її ретельно вмивають під холодною проточною водою, видаляють луску, плавники, хвіст і зябра. Розрізають черево, очищають від внутрішностей і ще раз промивають. [*]Підготовлену тушку висушують паперовим рушником і за допомогою силіконової щітки змащують поверхню шкіри та внутрішню частину оливковою олією. [*]Тушку натирають соллю, перцем і спеціями. Від того, наскільки буде залишена риба для маринування, залежить насиченість смаку готової страви, тому мінімальний період повинен скласти 30 хв., за можливістю краще відправити рибу в холодильник на ніч. [*]Підготувати овочі: ретельно вимити помідори, зелень, очистити лук від шкірки. Нарізати помідори дольками, лук і лимон — півкільцями. Вкласти овочі в черево тушки, чергуючи шари: лимон, помідор, лук, зелень. [*]Завернути рибу в фольгу, вкласти її в протвень і запікати в розігрітій до 200°С духовці 25 хв. Розгорнути фольгу і повернути горбушу на 10 хв. в духовку для золотавого кольору. Подавати готову страву краще з запеченою картоплею або овочами-гриль. [*] Рибу можна прикрасити дольками лимона, покладеними поверх тушки. Ефектним способом порційного подання є розрізання риби на декілька шматків, далі кожний кусочок слід покласти на подушку з запечених або приготованих на грилі овочів. [/list]

Отже, приготувати запечену горбушу в духовці цілком дуже просто, а щоб готова страва вийшла максимально смачною, необхідно дотримуватися рецепту і вибирати якісні та свіжі продукти.