Маринуємо, квасимо, солимо і консервуємо кавуни в домашніх умовах

Додати в обране

Facebook Telegram

3 лайка

Кавуни — улюблене багатьма солодке ласощі, що рятує в літню спеку від спраги. Незважаючи на те, що тиквіна в основному складається з води, в ній також присутні вітаміни і мікроелементи, необхідні людському організму. На жаль, ласувати цим корисним плодом можна лише короткий проміжок часу. Але винахідливі господині знайшли вихід, як запастися ягодою на зиму і зберегти всі її корисні речовини — про це далі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для консервування радять підбирати трохи недозрілі, але солодкі кавуни не надто великих розмірів, без дефектів і ознак хвороб. Краще всього, щоб плід не перевищував вага 2 кг, тоді заготівля вийде смачною.

Якщо на поверхні шкірки є тріщини, то таку ягоду замаринувати вам не вдасться — заготівля моментально зіпсується. Те ж може статися і з заготівлею з арбузов з плямами, вм'ятинами. Навіть якщо такий плід один, а всі інші якісні, він неодмінно зіпсує всю партію консервації.

Для маринування та соління придатні гарбузи з рожевої і щільною м'якоттю, а з цукрових і розсипчастою не підходять. Краще всього, щоб баштанна культура вирощувалась без нітратів і мала тонку шкірку. Перш ніж солити плід, його потрібно обов'язково ретельно вимити.

Кращі рецепти

Консервація — чудовий спосіб заготовити кавуни на зиму. Далі наведено кілька простих рецептів заготовок.

Рецепт №1

Рецепт без стерилізації

Рецепт №2

Квашені кавуни

Рецепт №3

Мариновані кавуни

Рецепт №1

легко

Рецепт без стерилізації

1 банка на 3 л30 хвилин

Шаги

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

• кавун

  1 шт.

• аспірин

  1 таблетка

• цукор

  2 ст. л.

• сіль

  1 ст. л. (з гіркою)

• оцет 9%

  70 мл

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

30 ккал

Білки

1 г

Жири

0 г

Вуглеводи

7 г

1. Вимийте кавун і протріть насухо.
2. Розріжте плід, щоб потім було зручніше різати його часточками.
3. Наріжте невеликими шматочками і обріжте шкірку.
4. Наповніть шматочками банку.
5. Закип'ятіть в каструлі воду. Залийте окропом заготовку.
6. Накрийте банку кришкою і залиште на 10 хв.
7. Злийте воду через кришку з отворами в каструлю. Додайте цукор, сіль, оцет. Поставте рідина на вогонь і прокип'ятіть 60 сек.
8. Перетворіть в порошок таблетку аспірину і додайте в маринад. Перемішайте.
9. Залийте маринадом заготівлю, закатайте. Переверніть банку, укутайте і залиште остигати.

Видео-рецепт

Рецепт без стерилізації Видео-рецепт: Рецепт без стерилізації

Рецепт №2

легко

Квашені кавуни

1 банка на 3 л20 хвилин

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• кавун

  2 кг

• цукор

  3 ст. л.

• сіль

  1 ст. л.

• суцвіття кропу

  4 шт.

• корінь хрону

  1 шт.

• часник

  2 зубчики

• гострий перець

  1 маленький стручок

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

29 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи

7 г

1. Вимийте і наріжте плід шматочками, які помістяться в банку. Шматочки потрібно обов'язково почистити, залишивши частину зеленого шару.
2. На дно трилітрової банки укладіть кріп (2 шт.), зубчики часнику, розрізані навпіл, перець, хрін.
3. Заповніть баночку шматочками плода.
4. Поверх укладіть 2 парасольки кропу. Засипте кавунові часточки цукром і сіллю, залийте холодною водою.
5. Закупорьте пластмасовою кришкою, струсніть, щоб сіль і цукор розчинилися.
6. Залиште заготовку на 3 дні при кімнатній температурі, потім сховайте на місяць в холодильник.
Важливо! Заготовка буде готова до вживання тільки через місяць.

Видео-рецепт

Квашені кавуниВидео-рецепт: Квашені кавуни

Рецепт №3

легко

Мариновані кавуни

1 банку на 4,5 л50 хвилин

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

• кавун

  4 кг

• лист хрону

  1 шт.

• кріп з суцвіттями

  2 шт.

• лист смородини чорної

  1 шт.

• гострий перець

  1 стручок (маленький)

• часник

  3 зубчики

• сіль

  100 г

• вода

  2,5 л

• цукор

  125 г

• оцет 9%

  150 мл

Енергетична цінність на 100 г:

Калорії

15 ккал

Білки

0 г

Жири

0 г

Вуглеводи [carbohydrateContent]3[/carbohydrateContent]

1. На дно банки покладіть кріп, подрібнений лист хрону, подрібнені зубчики часнику, порізаний перець, лист смородини.
2. Обріжте у плоду «попки» і розріжте його навпіл, потім кожну половинку ще на дві частини.
3. Отримані часточки розріжте на шматочки, які пройдуть в банку. Шматочки потрібно обов'язково очищати від шкірки, залишаючи тоненьку смужку зеленого шару.
4. Заповніть шматочками банку.
5. Поставте каструлю з водою на вогонь. Додайте сіль, цукор, перемішайте, влийте оцет.
6. Залийте заготівлю гарячим маринадом.
7. Закриту еврокрышкой банку поставте стерилізуватися на 20-25 хв. в каструлю з водою.
8. Вийміть банку, закрутіть кришку, переверніть заготовку, укутайте і залиште до повного охолодження.
Важливо! Зроблену за наведеним рецептом ягоду можна використовувати в якості гарної закуски при вживанні міцного алкоголю.

Видео-рецепт

Мариновані кавуниВидео-рецепт: Мариновані кавуни

Особливості зберігання заготовок

Консервовану баштанну культуру в банках можна зберігати рік в прохолодному місці. Мариновані ягоди зберігаються на півроку довше. Квашені і засолені плоди зберігаються в холодильнику або льосі — їх краще встигнути вжити до весни.

Консервований кавун — незвичайна заготовка, яка порадує ваших близьких і гостей. Готується вона просто, а високо цінується завдяки великому вмісту корисних речовин і своєму смаку.