Многие люди хотят питаться вкусными блюдами, но при этом соблюдать диету и использовать ПП (правильное питание) для похудения, считая каждый грамм съеденного. Ознакомьтесь с представленными ниже рецептами, чтобы на обед или к ужину произвести тушение овощей или запечь диетические и низкокалорийные продукты.
Выбор и подготовка ингредиентов
Шампиньоны — очень полезный продукт, в котором содержится большое количество полезных витаминов и минералов. Калорийность его достаточно низкая, что и позволяет использовать грибы для приготовления диетических блюд. В пищу следует выбирать свежие шампиньоны, со светлой шляпкой, без запаха и слизи.
Подготовить продукт к приготовлению весьма просто: следует тщательно вымыть каждый гриб, обсушить, при необходимости замариновать, измельчить до нужного размера или оставить целым, удалив ножку. Некоторые предпочитают готовить фаршированные грибами овощи, и так тоже получается вкусно. Из описываемого продукта можно приготовить и грибной суп, и второе блюдо.
Рецепты диетических блюд из шампиньонов
Из шампиньонов можно приготовить разнообразные диетические блюда: варить, жарить их без масла, запекать, мариновать, готовить на гриле или в духовке. Эти грибы содержат большое количества белка и вполне способны заменить белок животного происхождения, а значит, отлично подойдут для приготовления постных и вегетарианских блюд. Рекомендуется использовать свежие, замороженные или сушёные шампиньоны — как основное блюдо, закуску или в качестве гарнира к мясу, рыбе и овощам.
Рецепт №1
легко
Куриное филе с шампиньонами и яйцами
- куриное филе
0,5 кг
- цукини (небольшое)
1 шт.
- яйцо целое
1 шт.
- белки яичные
4 шт.
- шампиньоны свежие
300 г
- помидор
3 шт.
- чеснок
1‒2 зубчика
- соль, перец
по вкусу
Мясо подготовьте, разрезав на равные кусочки размером не более 3 см. Цукини нашинкуйте кубиками со стороной 1‒2 см. Если овощ молодой, то его можно не чистить, а просто тщательно помыть, но от семечек освободить необходимо обязательно. Грибы очистите и разрежьте на 4‒6 частей каждый. Помидор порежьте произвольными небольшими дольками. Если плоды слишком сочные, то лишнюю влагу придётся удалить. Одно целое яйцо и 4 белка взбейте венчиком до однородности и первой пены. Курицу обжаривайте на сковороде без масла, лишний жир слейте и выложите продукт на отдельную тарелку. Отдельно обжаривайте грибы и цукини в течение примерно 10 минут. Выделившийся сок слейте. Выложите все подготовленные продукты в форму: обжаренное филе, потушенные кабачок с грибами и дольки помидоров. Добавьте соль, перец по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты. Теперь залейте содержимое формы взбитыми заранее яйцами. Отправьте в духовку, разогретую до +180°С, на 20‒25 минут. Перед подачей можно добавить свежую зелень.
Видео-рецепт


Рецепт №2
легко
Шампиньоны в нежном соусе с брокколи
- шампиньоны
200 г
- лук
1 шт.
- брокколи
300 г
- растительное масло
2 ст. л.
- мука
2 ст. л.
- свежая зелень
1 пучок
- соль
по вкусу
Промыть шампиньоны и лук холодной водой и нарезать мелкими кубиками. Выложить в полуторалитровую кастрюлю, добавить 2 ст. л. масла и перемешать всё содержимое. Затем немного обжарить, посолить и добавить воды столько, чтобы она покрывала ингредиенты. Варить на медленном огне 10‒15 минут. Промыть пучки зелени и мелко порезать. Отправить в кастрюлю. В кружку (250 мл) добавить 2 ст. л. муки, залить водой комнатной температуры и тщательно перемешать до образования однородной массы. Следует медленно вливать содержимое кружки в кастрюлю и непрерывно помешивать. Необходимо осуществлять это действие, пока масса не загустеет. Через 1‒2 минуты следует снять ёмкость с плиты. Замороженные брокколи рекомендуется варить на среднем огне 5 минут после закипания. Затем следует слить воду. Брокколи и грибной соус подают, не смешивая.
Видео-рецепт


Рецепт №3
легко
Салат для похудения
- шампиньоны
250 г
- салат корн
250 г
- помидоры
2 средних или 4 черри
- петрушка
1 пучок
- соль, универсальная приправа для грибов
по вкусу
- оливковое масло
2 столовые ложки
- бальзамический уксус
1 ст. л.
- горчица с зёрнами
2 ч. л.
- лимон
1/4 шт.
- соль, перец
по вкусу
Поставить разогреваться духовку до +200°С. Грибы промыть и нарезать. Нарезанные грибы следует сложить в форму для запекания, немного посолить, посыпать приправой и отправить в духовку на 15 минут при температуре +200°С. Пока грибы готовятся, делайте заправку. Для этого в глубокую тарелку следует налить 2 ст. л. оливкового масла, добавить 2 ч. л. горчицы, 1 ст. л. бальзамического уксуса и выжать сок четверти лимона. Необходимо тщательно перемешать. После того как грибы приготовятся, необходимо добавить их в заправку, перемешать и оставить пропитываться. В это время рекомендуется промыть салат и переложить его в подготовленную ёмкость. Помидоры и пучок петрушки следует нарезать на небольшие кусочки и добавить в салатницу. Необходимо добавить немного соли и перца, переложить в салатницу заправку с грибами и хорошо всё перемешать.
Видео-рецепт


Ознакомившись с предложенными рецептами, вы сможете фаршировать овощи и приготовить салат на ужин. Все блюда готовятся с помощью тушения или варки, поэтому подойдут для тех людей, которые решили худеть и придерживаться ПП.