Дієтичні страви з печериць: рецепти, правильне харчування, низькокалорійний салат для схуднення

Рецепти приготування дієтичних страв із печериць

1 лайк

Багато людей хочуть харчуватися смачними стравами, але при цьому дотримуватися дієти і використовувати ПП (правильне харчування) для схуднення, рахуючи кожен грам з'їденого. Ознайомтеся з представленими нижче рецептами, щоб на обід або на вечерю зробити тушкування овочів або запекти дієтичні та низькокалорійні продукти.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти дієтичних страв із печериць

Вибір і підготовка інгредієнтів

Печериці - дуже корисний продукт, у якому міститься велика кількість корисних вітамінів і мінералів. Калорійність його досить низька, що й дає змогу використовувати гриби для приготування дієтичних страв. У їжу слід обирати свіжі печериці, зі світлим капелюшком, без запаху та слизу.

Купувати печериці важливо в перевірених місцях, у магазинах або на ринку, але завжди уточнювати у продавців інформацію про якість продукту .

Підготувати продукт до приготування досить просто: слід ретельно вимити кожен гриб, обсушити, за необхідності замаринувати, подрібнити до потрібного розміру або залишити цілим, видаливши ніжку. Дехто воліє готувати фаршировані грибами овочі, і так теж виходить смачно. З описуваного продукту можна приготувати і грибний суп, і другу страву.

Рецепти дієтичних страв із печериць

Із печериць можна приготувати різноманітні дієтичні страви: варити, смажити їх без олії, запікати, маринувати, готувати на грилі або в духовці. Ці гриби містять велику кількість білка і цілком здатні замінити білок тваринного походження, а отже, чудово підійдуть для приготування пісних і вегетаріанських страв. Рекомендується використовувати свіжі, заморожені або сушені печериці - як основну страву, закуску або як гарнір до м'яса, риби та овочів.

Рецепт №1

Куряче філе з печерицями та яйцями

Рецепт №2

Печериці в ніжному соусі з броколі

Рецепт №3

Салат для схуднення

Рецепт №1

легко

Куряче філе з печерицями та яйцями

2-4 40-60 хв.

Шаги

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

куряче філе
0,5 кг
цукіні (невелике)
1 шт
яйце ціле
1 шт
білки яєчні
4 шт
печериці свіжі
300 г
помідор
3 шт
часник
1-2 зубчики
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

74,8 ккал

Білки

14,2 г

Жири

11,89 г

Вуглеводи

20 г

М'ясо підготуйте, розрізавши на рівні шматочки розміром не більше 3 см.
Цукіні наріжте кубиками зі стороною 1-2 см. Якщо овоч молодий, то його можна не чистити, а просто ретельно помити, але від насіння звільнити необхідно обов'язково.
Гриби очистіть і розріжте на 4-6 частин кожен.
Помідор поріжте довільними невеликими часточками. Якщо плоди занадто соковиті, то зайву вологу доведеться видалити.
Одне ціле яйце і 4 білки збийте вінчиком до однорідності та першої піни.
Курку обсмажуйте на сковорідці без олії, зайвий жир злийте і викладіть продукт на окрему тарілку.
Окремо обсмажуйте гриби та цукіні протягом приблизно 10 хвилин. Сік, що виділився, злийте.
Викладіть усі підготовлені продукти у форму: обсмажене філе, тушковані кабачок із грибами та часточки помідорів. Додайте сіль, перець за смаком і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Тепер залийте вміст форми збитими заздалегідь яйцями.
Відправте в духовку, розігріту до +180°С, на 20-25 хвилин.
Перед подачею можна додати свіжу зелень.

Видео-рецепт

Куряче філе з печерицями та яйцями Видео-рецепт: Куряче філе з печерицями та яйцями

Чи знаєте ви? Найбільшу яєчню вдалося приготувати угорцям: вага її сягнула 300 кг. Для цього знадобилося вбити 5000 яєць.

Рецепт №2

легко

Печериці в ніжному соусі з броколі

2 30 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
200 г
цибуля
1 шт
броколі
300 г
рослинна олія
2 ст. л.
борошно
2 ст. л.
свіжа зелень
1 пучок
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

52 ккал

Білки

3 г

Жири

3,5 г

Вуглеводи

5 г

Промити печериці та цибулю холодною водою і нарізати дрібними кубиками.
Викласти в півторалітрову каструлю, додати 2 ст. л. олії і перемішати весь вміст. Потім трохи обсмажити, посолити і додати води стільки, щоб вона покривала інгредієнти. Варити на повільному вогні 10-15 хвилин.
Промити пучки зелені та дрібно порізати. Відправити в каструлю.
У кухоль (250 мл) додати 2 ст. л. борошна, залити водою кімнатної температури і ретельно перемішати до утворення однорідної маси.
Слід повільно вливати вміст кухля в каструлю і безперервно помішувати. Необхідно здійснювати цю дію, поки маса не загусне. Через 1-2 хвилини слід зняти ємність із плити.
Заморожені броколі рекомендується варити на середньому вогні 5 хвилин після закипання. Потім слід злити воду.
Броколі та грибний соус подають, не змішуючи.

Видео-рецепт

Печериці в ніжному соусі з броколі Видео-рецепт: Печериці в ніжному соусі з броколі

Щоб не руйнувати корисні властивості броколі, рекомендується організувати готування на пару, злегка обсмажити або запекти її. Не варто переварювати капусту, щоб зберегти її смакові якості.

Рецепт №3

легко

Салат для схуднення

1-225-30 хв.

Шаги

10 інгредієнтів

Видео-рецепт

печериці
250 г
салат корн
250 г
помідори
2 середніх або 4 чері
петрушка
1 пучок
сіль, універсальна приправа для грибів
за смаком
оливкова олія
2 столові ложки
бальзамічний оцет
1 ст. л.
гірчиця із зернами
2 ч. л.
лимон
1/4 шт
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

260 ккал

Білки

10 г

Жири

20 г

Вуглеводи

10 г

Поставити розігріватися духовку до +200°С. Гриби промити і нарізати.
Нарізані гриби слід скласти у форму для запікання, трохи посолити, посипати приправою і відправити в духовку на 15 хвилин за температури +200°С.
Поки гриби готуються, робіть заправку. Для цього в глибоку тарілку слід налити 2 ст. л. оливкової олії, додати 2 ч. л. гірчиці, 1 ст. л. бальзамічного оцту і вичавити сік чверті лимона. Необхідно ретельно перемішати.
Після того як гриби приготуються, необхідно додати їх у заправку, перемішати і залишити просочуватися.
У цей час рекомендується промити салат і перекласти його в підготовлену ємність.
Помідори і пучок петрушки слід нарізати на невеликі шматочки і додати в салатницю.
Необхідно додати трохи солі та перцю, перекласти в салатницю заправку з грибами і добре все перемішати.

Видео-рецепт

Салат для схуднення Видео-рецепт: Салат для схуднення

Чи знаєте ви? У 1630 році у Франції було засновано перше товариство виробників гірчиці. Основні засоби розміщувалися в місті Діжоні.

Ознайомившись із запропонованими рецептами, ви зможете фарширувати овочі та приготувати салат на вечерю. Усі страви готуються за допомогою тушкування або варіння, тому підійдуть для тих людей, які вирішили худнути та дотримуватися ПП.

Ця стаття була корисною?