Назад
Как готовить грибовницу из шампиньонов

Как готовить грибовницу из шампиньонов


Навигация по разделу
back
Назад
Как готовить грибовницу из шампиньонов

Грибовница — горячий и вкусный суп, который сможет согреть всех членов вашей семьи в самый холодный и пасмурный день. При правильной готовке, она станет отличным дополнением вашего стола и любимым блюдом детей и взрослых. Этот суп очень разнообразный и вариативный, поэтому каждый сможет найти в его вкусе что-то своё.

Выбор и подготовка ингредиентов

При выборе грибов для супа можно брать как замороженные, так и свежие, и даже маринованные грибы. Главное: проследить за тем, чтобы шляпки и ножки были без пятен и повреждений. Для снижения калорийности сливки можно брать жирностью 10%, а сметану и вовсе заменить обезжиренным йогуртом. Макароны допускается брать разных видов: рожки, вермишель, ракушки.

Подготовка ингредиентов

Рецепты приготовления грибного супа из шампиньонов

Существует много рецептов грибовницы, с добавлением и сочетанием разных продуктов.

Самые распространённые и любимые всеми:

Рецепт №1

легко

Стандартный рецепт

1600 г55 минут
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • шампиньоны

    300 г

  • картофель

    2 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 шт.

  • сметана

    2 ст. л.

  • вермишель

    100 г

  • растительное масло

    50 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
31,8 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
1,7 г
Углеводы
3,9 г
  1. Порезать картошку брусками и всыпать её в кастрюлю, измельчить лук.
  2. Нагреть сковороду с маслом, обжарить лук до прозрачности.
  3. Натереть морковь, добавить её к луку. Томить 7 минут.
  4. Нашинковать грибы, отправить в сковородку к овощам. Тушить 15 минут до золотистого оттенка, в конце посолить.
  5. Добавить две ложки сметаны, перемешать. Обжарить ещё 5 минут.
  6. После закипания воды переложить все ингредиенты со сковороды в кастрюлю.
  7. Добавить вермишель, хорошо помешать.
  8. Накрыть крышкой и держать на огне ещё 15 минут.
  9. Видео-рецепт

    Стандартный рецептСтандартный рецептВидео-рецепт: Стандартный рецепт

Важно! При жарке грибов обязательно нужно подождать, пока вся жидкость из них не выпарится.

Рецепт №2

легко

С макаронами

1650 г60 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • шампиньоны

    200 г

  • картофель

    4 шт.

  • рожки

    100 г

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    1 шт.

  • соевый соус

    2 ст. л.

  • лимонный сок

    1 ч. л.

  • растительное масло

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
45 ккал
Белки
1,2 г
Жиры
2,1 г
Углеводы
3,9 г
  1. Освободить картошку и лук от кожуры, нарезать брусками.
  2. Потереть морковку.
  3. Нашинковать грибы пластинами.
  4. Нагреть сковородку с маслом. Обжарить лук и морковку до полупрозрачности.
  5. Присоединить шампиньоны, жарить до золотистого оттенка.
  6. Влить соус с солью и перцем.
  7. Поставить на огонь кастрюлю с водой, ждать до закипания. После переложить в неё всё, что есть в сковородке.
  8. Как только суп снова начнёт кипеть, добавить картошку.
  9. Через 15 минут всыпать макароны и оставить ещё на 15 минут, пока вермишель полностью не приготовится. Влить лимонный сок.

Рецепт №3

легко

С плавленым сыром

2100 г45 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • шампиньоны

    300 г

  • картофель

    300 г

  • сливочное масло

    1 ст. л.

  • филе куриное

    200 г

  • вода

    1,5 л

  • лук

    1 головка

  • плавленый сыр

    120 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
268 ккал
Белки
20,9 г
Жиры
10 г
Углеводы
31 г
  1. Филе опустить в кипящую воду, варить на протяжении 30 минут.
  2. Нашинковать оставшиеся твёрдые продукты.
  3. Достать курятину из кастрюли, разделить на произвольные куски.
  4. Разогреть на сковородке масло, потушить лук 5 минут.
  5. Добавить грибы и готовить ещё 15 минут.
  6. Довести до кипения отвар, ссыпать туда картошку и томить 10 минут.
  7. Высыпать всё содержимое из сковородки в кастрюлю и перемешать.Через 5 минут положить куриное филе.
  8. Добавить сыр и хорошо мешать, пока все комки не исчезнут.

Важно! При использовании плавленых сырков нужно заранее мелко их нарезать, а после немного проварить уже в супе.

Рецепт №4

легко

На курином бульоне

2200 г60 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • куриные окорочка

    3 шт.

  • картофель

    3 шт.

  • лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • грибы

    100 г

  • растительное масло

    3 ст. л.

  • мука

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
31 ккал
Белки
1,9 г
Жиры
0,7 г
Углеводы
3 г
  1. Помыть окорочка, разложить их в кастрюле, залить водой и включить конфорку. Варить около 40 минут, иногда убирая пену.
  2. Очищенную картошку нарезать брусками.
  3. Нашинковать грибы и овощи.
  4. Разогреть сковородку с маслом.
  5. Жарить овощи в течение 3 минут, добавить муку. Греть минуту, помешивая.
  6. Выложить курятину, снять её с костей.
  7. Ссыпать в отвар картошку и грибы, оставить на 25 минут.
  8. Добавить овощи, курицу.
  9. Оставить настаиваться.

Рецепт №5

легко

Со сливками

1900 г60 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • шампиньоны

    300 г

  • картофель

    4 клубня

  • сливки

    200 мл

  • морковь

    1 шт.

  • лук

    1 головка

  • растительное масло

    2 ст. л.

  • соль и перец

    по вкусу

  • вода

    400 мл

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
143 ккал
Белки
5,3 г
Жиры
11,7 г
Углеводы
3,1 г
  1. Очистить и промыть лук с морковью, натереть на тёрке.
  2. Нашинковать пластинами грибы и картошку.
  3. Налить в сковороду масло. Высыпать туда лук и морковь, жарить 7 минут.
  4. Добавить шампиньоны, тушить их до полуготовности 15 минут.
  5. Кастрюлю с водой поставить на огонь. Ссыпать туда картошку, грибы и овощи. Варить полчаса.
  6. Добавить сливки, держать ещё 5 минут.
  7. Посолить, поперчить.

Знаете ли вы? Шампиньоны широко распространены в медицине и косметологии: они полезны при большинстве заболеваний, подтягивают кожу и насыщают полезными микроэлементами организм в целом. Такие средства по уходу стоят довольно дорого.

Рецепт №6

легко

С рисом

2200 г60 минут
Шаги
9 ингредиентов
  • шампиньоны

    400 г

  • белый рис

    80 г

  • морковь

    1 шт.

  • картофель

    2 шт.

  • лук

    1 шт.

  • вода

    2 л

  • сметана

    100 г

  • растительное масло

    20 г

  • укроп

    10 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
31,4 ккал
Белки
1 г
Жиры
1,4 г
Углеводы
3,9 г
  1. Поставить на огонь кастрюлю, добавить туда 2 литра воды и грибы. Варить полчаса.
  2. Почистить и нарезать морковь и лук соломкой, а картошку — ломтиками.
  3. Достать грибы, оставить остывать.
  4. Положить в отвар морковку, рис и картошку.
  5. Налить на сковородку масло, жарить лук на протяжении 7 минут.
  6. Мелко нашинковать варёные грибы, пересыпать в кастрюлю.
  7. Туда же всыпать оставшиеся продукты, перемешать. Варить 20 минут.

Знаете ли вы? В XVIII веке шампиньоны выращивались в подвалах королевских замков. Есть их разрешалось только монархам, поскольку в то время эти грибы считались достойными только знати.

Рецепт №7

легко

С перловкой

2400 г3 часа
Шаги
7 ингредиентов
  • шампиньоны

    250 г

  • перловка

    110 г

  • картофель

    3 шт.

  • лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • сметана

    100 г

  • сливочное масло

    50 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
48 ккал
Белки
1,7 г
Жиры
1,8 г
Углеводы
7,1 г
  1. Перловку промыть, положить в миску и залить водой на 2 часа. Рекомендуется приготавливать её заранее.
  2. Когда крупа набухнет, нужно снова хорошо её промыть, поместить в кастрюлю с водой.
  3. Убавить после закипания огонь, варить, помешивая, пока вся жидкость не испарится, 15 минут.
  4. Когда крупа будет готова, взять другую кастрюлю и поместить туда грибы.
  5. Довести до кипения и варить на маленьком огне 15 минут.
  6. Почистить картошку, добавить к грибам.
  7. Растопить на сковороде масло. Всыпать нашинкованный лук.
  8. Через 5 минут добавить перловку.
  9. Оставить на 7 минут.
  10. Порезать соломкой очищенную морковь, высыпать в суп, варить 10 минут.
  11. Следом отправить перловку и лук. Добавить сметану, перемешать.
  12. Оставить ещё на 15 минут.

Ароматный суп с грибами имеет богатый и насыщенный вкус. Его можно заправлять любым соусом и комбинировать с любыми продуктами. Из него можно также сделать крем-суп, взбив блендером. В таком виде грибница подойдёт даже для подачи на праздничный стол.

Была ли эта статья полезна?
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео